炒豬大腸(chang)是一道色(se)香味俱全(quan)的漢族名菜。具有廣泛(fan)代表性的客家(jia)特(te)色(se)美(mei)食(shi)。深受蘇(su)東坡(po)的喜(xi)愛，相(xiang)傳(chuan)蘇(su)東坡(po)在貶滴途中(zhong)經江西贛(gan)州（同屬客家(jia)地區）初(chu)嘗此菜時就被其獨特(te)的風味傾倒。

肥腸砂鍋是廣東省傳統(tong)的名菜，屬于粵菜系。簡單美味的火鍋，冬天的特色佳肴。

火爆肥腸(chang)是(shi)用豬大(da)腸(chang)制作的一道家常菜。豬大(da)腸(chang)有(you)潤(run)燥、補虛(xu)、止(zhi)渴止(zhi)血之(zhi)功效。可用于治療虛(xu)弱口渴、脫肛(gang)、痔瘡、便(bian)血、便(bian)秘等癥。

大腸肥嫩(nen)有(you)嚼(jiao)勁，配上酸(suan)菜(cai)味道更贊了。酸(suan)菜(cai)把(ba)大腸的油(you)膩都吸走了，讓大腸更清(qing)爽。