砂鍋肥腸的做法：

【主料】：肥腸 一斤；青蒜(suan) 四根；小蔥 四根；洋蔥 半個；

【輔料】：姜 一(yi)(yi)塊(kuai)；蒜 六瓣(ban)；朝天椒(jiao) 一(yi)(yi)把；生抽 六勺(shao)；大(da)蔥 一(yi)(yi)段；料酒 兩勺(shao)；五香粉 少許(xu)；糖 一(yi)(yi)勺(shao)；

步驟：

1、所需(xu)食材：肥腸(chang)加小(xiao)蘇打(da)翻(fan)洗兩(liang)(liang)次再加白醋翻(fan)洗兩(liang)(liang)次洗凈備用（嫌麻(ma)煩(fan)可以直(zhi)接(jie)買熟肥腸(chang)的），青蒜四根(gen)，小(xiao)蔥四根(gen)，洋蔥半顆，姜十片(pian)，蒜瓣六(liu)個(ge)，辣(la)椒(jiao)一(yi)把。

2、配料改刀，辣椒切(qie)碎，洋(yang)蔥姜切(qie)絲、蔥和(he)青蒜切(qie)斜倒(dao)寸段。

3、肥(fei)腸(chang)斜(xie)刀(dao)切段，鍋里(li)水燒開加少許鹽和(he)料酒，下生肥(fei)腸(chang)煮五分(fen)鐘后撈出備用。

4、鍋(guo)里油燒熱，下肥腸煸(bian)炒五分鐘(zhong)，再加入所有配(pei)料炒勻。

5、炒好后倒進砂(sha)鍋，加生抽半(ban)杯料(liao)酒兩勺，糖一勺五香粉少許燒開后轉最(zui)小(xiao)火加蓋燜燒半(ban)小(xiao)時。

6、淋香油(you)上桌，肥(fei)嫩濃(nong)郁的砂鍋(guo)肥(fei)腸就做(zuo)好了。