青木瓜沙拉的做法：

【主料】：青木瓜半個

【輔料】：蒜頭2瓣，小辣椒2-3個，青檸一個，蝦米一大(da)勺，豇豆60g，櫻桃番茄(qie)4個，椰糖一大(da)勺，魚(yu)露一大(da)勺

步驟：

1.蝦(xia)米(mi)用(yong)溫水泡(pao)軟待用(yong)

2.青(qing)木瓜(gua)(gua)去(qu)皮，一手拿木瓜(gua)(gua)一手拿刀，在(zai)木瓜(gua)(gua)上細密地砍出縱向的紋路

3.木瓜(gua)(gua)表(biao)面全部砍(kan)過一(yi)遍后，再用刀(dao)貼著木瓜(gua)(gua)表(biao)面，薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)地(di)削出木瓜(gua)(gua)絲

4.削好的(de)木(mu)瓜絲用(yong)冰水(shui)浸泡待(dai)用(yong)

5.把蒜頭去皮，辣椒切碎，一(yi)起放(fang)在石臼里(li)搗成泥(ni)狀(zhuang)

6.放入泡(pao)軟的蝦米繼(ji)續搗爛

7.擠(ji)出青(qing)檸汁(zhi)，倒入石臼(jiu)，再加入椰糖(tang)和魚露，拌(ban)勻即成醬汁(zhi)

8.豇(jiang)豆切(qie)段焯水，櫻桃番茄切(qie)半

9.木瓜絲(si)瀝干水(shui)，和(he)豇豆及櫻桃番茄一起放在碗(wan)中(zhong)

10.倒入醬(jiang)汁拌勻后裝盤即(ji)可

小貼士：

1、砍(kan)青木瓜時要盡量砍(kan)得深一點，但(dan)動(dong)作(zuo)要輕，小心不要傷到手(shou)

2、用冰水(shui)浸泡可以讓木瓜口感更脆(cui)

3、石臼(jiu)是用以砸、搗，研磨(mo)藥材食品等的生產工具(ju)，網上可(ke)以買(mai)到