青木瓜沙拉的做法：

【主料】：青木瓜半個

【輔料】：蒜頭2瓣，小辣椒2-3個，青檸一(yi)個，蝦米一(yi)大勺，豇豆60g，櫻桃番茄4個，椰糖一(yi)大勺，魚露一(yi)大勺

步驟：

1.蝦米用(yong)溫水泡軟待用(yong)

2.青木(mu)瓜去皮，一手(shou)拿(na)木(mu)瓜一手(shou)拿(na)刀(dao)，在木(mu)瓜上細密地砍(kan)出縱向的紋路

3.木(mu)瓜表(biao)面(mian)(mian)全部砍過一遍后，再用刀貼著木(mu)瓜表(biao)面(mian)(mian)，薄(bo)薄(bo)地(di)削出木(mu)瓜絲

4.削好的(de)木瓜絲用(yong)冰水浸泡(pao)待用(yong)

5.把(ba)蒜頭去(qu)皮，辣椒切(qie)碎，一起(qi)放在石(shi)臼里搗成泥狀

6.放入(ru)泡軟(ruan)的蝦米繼續搗爛

7.擠(ji)出(chu)青(qing)檸汁，倒入石臼，再加入椰糖(tang)和魚露，拌勻即成醬汁

8.豇(jiang)豆(dou)切段焯(zhuo)水，櫻桃番(fan)茄切半

9.木瓜(gua)絲瀝干水，和豇豆(dou)及櫻(ying)桃(tao)番(fan)茄一起放在碗中

10.倒入(ru)醬(jiang)汁拌勻后(hou)裝盤即可(ke)

小貼士：

1、砍青木(mu)瓜(gua)時要盡量(liang)砍得(de)深一點，但動(dong)作(zuo)要輕，小心(xin)不要傷到(dao)手(shou)

2、用(yong)冰水(shui)浸泡可(ke)以讓木瓜口感(gan)更脆

3、石臼是(shi)用以砸、搗(dao)，研磨藥材食品等的生(sheng)產工具(ju)，網上可以買到(dao)