材料：
海參、筍、豬里脊肉（或火腿、雞胸肉）、高湯、生抽、老抽、鹽、糖、蔥花
做法：
1. 將海參、筍和里脊切絲，把里脊絲用淀粉和料酒抓勻備用（火腿可省去這一步）
2. 把海參絲放入沸水中焯一下，撈出備用
3. 上火做鍋，倒入食用油，燒到三四成熱，放入肉絲，肉絲變為白色撈出備用（火腿的話炒出香味即可）
4. 鍋中留少許底油，放蔥花爆香，然后倒入海參，筍絲和肉絲翻炒幾下
5. 倒入高湯（不要沒過菜即可），放鹽，白糖（少許，主要是為了提味），生抽和老抽，燒開后改小火，燒制五分鐘
6. 下水淀粉勾芡收汁，出鍋。