奶油紙杯蛋糕怎么做 奶油紙杯蛋糕的做法
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2023-04-29
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奶油紙杯蛋糕是一款糕點,制作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、雞蛋等,其做法非常多,造型看自己喜歡。小編帶來的奶油紙杯蛋糕的做法簡單易學,還可自由發揮。
做法
- STEP 01
將雞蛋打入一個無水無油的盆中,倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽,再滴入幾滴白醋或者檸檬汁。
- STEP 02
用ACA打蛋器先低速后中速打發蛋液,打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失,這樣的蛋液就算打發好了。
- STEP 03
分三次篩入面粉,每一次都要把面粉拌均勻,速度一定要快,用J字型翻拌的方式從下往上翻拌,切記不可繞圈。
- STEP 04
左手舉起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油,一邊用刮刀翻拌蛋糊。
- STEP 05
翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合,把蛋糊倒入我們剛才準備好的裱花袋中,然后擠入紙杯里。
- STEP 06
將蛋糊擺放在烤架上,送入預熱好的烤箱中,上火130度 下火110度,35分鐘左右。烤好后的蛋糕,放到烤架上冷卻。
- STEP 07
將冰好的淡奶油加入細砂糖,低速打發到奶油紋路明顯形狀堅挺,倒扣盆子的時候不會掉落就OK了。
- STEP 08
打發好的奶油裝入裱花袋中 ,用的1M裱花嘴。
- STEP 09
在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式,再用糖珠裝飾一下即可。
小貼士
1、打(da)蛋(dan)的時候我們在蛋(dan)盆底下坐一個(ge)40度左右的水(shui)盆,這樣便于打(da)發全蛋(dan)液(ye)。
2、蛋糊不用擠太滿(man),八(ba)九分(fen)滿(man)就好了。