阿膠(jiao)怎(zen)么吃 阿膠(jiao)的功(gong)效與作用(yong)及食用(yong)方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿膠(jiao)(jiao)(jiao)味(wei)甘、性平，功能為(wei)(wei)補(bu)血止(zhi)血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠(jiao)(jiao)(jiao)多由骨(gu)膠(jiao)(jiao)(jiao)原及其(qi)部分水(shui)解產物組成(cheng)，含總氮量約16%，主要為(wei)(wei)蛋(dan)白(bai)質。水(shui)解生(sheng)成(cheng)的(de)(de)氨(an)基酸有賴氨(an)酸10%、精(jing)氨(an)酸7%、組氨(an)酸2%等(deng)，鈣的(de)(de)含量為(wei)(wei)0.079%—0.118%，對(dui)血虛動物具(ju)有良(liang)好的(de)(de)補(bu)血作用，對(dui)血紅蛋(dan)白(bai)和紅細胞增長速度(du)的(de)(de)療效優于鐵劑，有促進(jin)人(ren)體(ti)免疫功能、強(qiang)身健體(ti)的(de)(de)用。

阿膠的服法有(you)多種(zhong)(zhong)，以上好黃(huang)酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主(zhu)要(yao)治療婦女月經(jing)不調、經(jing)水不止(zhi)、妊娠出血及產后虛(xu)弱；另(ling)一種(zhong)(zhong)是將(jiang)上述(shu)三者(zhe)再加(jia)入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛(xu)弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經(jing)衰弱、失眠多夢等癥(zheng)狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠砸碎(sui)（用(yong)信紙或布裹著膠塊(kuai)，放(fang)在(zai)較(jiao)為堅(jian)硬的臺面(mian)上，用(yong)錘子砸成碎(sui)末(mo)），取3--9克（約每塊(kuai)的三分之一）放(fang)入杯中，加冰糖少許，用(yong)沸水或藥(yao)汁(zhi)適量(liang)沖開(kai)，攪拌，放(fang)冷后即(ji)可(ke)服用(yong)。

2、傳統法：

取阿(a)膠(jiao)250g，砸碎置于帶蓋的容(rong)器內，加冰(bing)糖、黃酒、水(shui)各250g（或(huo)ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)軟化(hua)無硬(ying)塊后(hou)，根據(ju)需要加入(ru)(ru)適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等(deng)攪(jiao)勻，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)隔水(shui)蒸制0.5～1h，待其(qi)全部溶化(hua)，取出放涼，加蓋置陰涼處(chu)或(huo)冰(bing)箱內，每(mei)(mei)日1～2次，每(mei)(mei)次1～2湯匙(chi)，開水(shui)沖(chong)服(fu)即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒(mao)，耳鳴，四肢無力等(deng)均(jun)有明顯療效。經常(chang)用此法服(fu)食阿(a)膠(jiao)，可以強身健體，延緩衰老(lao)，起之延年益壽的作用。

3、食療法：

用戶可根(gen)據自已(yi)的(de)喜(xi)好(hao)，在做飯、炒菜、喝水時，均(jun)可加入阿膠食用。如：

①阿膠粥

取糯米100g煮熟，候熟入阿(a)膠15g稍煮，攪令烊化即成。

功用：養血止血，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠適量燉化加蜂蜜一(yi)匙，沖雞蛋一(yi)個，每日早餐前(qian)服用效果(guo)更佳(jia)。

主治(zhi)：咳喘(chuan)不(bu)止，久咳不(bu)愈(yu)，及哮喘(chuan)等癥。

③阿膠蔥白蜜

用(yong)新(xin)水煎蔥白三(san)片(pian)，去蔥，入(ru)阿膠二錢、加蜂蜜二匙(chi)溶開，食前溫服。

功效：養(yang)陰生(sheng)津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。

④阿膠甜肉

制作(zuo)：瘦(shou)肉250g洗(xi)凈切塊，先(xian)燉入成熟(shu)時入阿膠20g白糖50g、花椒(jiao)5粒燉至熟(shu)，火靠濃汁。功用：治貧血。

⑤阿膠酒

將阿膠80g切成小塊（或砸碎(sui)），置小壇內(nei)，倒入(ru)適(shi)量黃(huang)酒(jiu)(jiu)，將壇放在文火上煮(zhu)沸(fei)，邊煮(zhu)邊向壇內(nei)續(xu)添(tian)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，直至酒(jiu)(jiu)添(tian)盡，阿膠化完，藥酒(jiu)(jiu)約(yue)有500ml時可取下放冷，收(shou)入(ru)瓶中(zhong)。每日早、中(zhong)、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。

功效：補血止血，滋陰(yin)，潤肺。

主治：血(xue)虛(xu)萎(wei)黃(huang)，虛(xu)勞(lao)羸(lei)瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛(xu)咳(ke)嗽等(deng)。

⑥阿膠燉野雉

將野雉肉(rou)塊200克洗干凈，放入(ru)沸水中焯去血水，撈起放入(ru)燉(dun)盅(zhong)里，加入(ru)湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片(pian)，蔥結(jie)，精(jing)鹽，蓋上(shang)燉(dun)盅(zhong)蓋，上(shang)籠旺火燉(dun)2小時，出(chu)籠后，放去姜片(pian)，蔥結(jie)，撒(sa)入(ru)胡椒(jiao)粉，淋香麻(ma)油(you)即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗(zao)10枚(mei)置鍋內(nei)，加(jia)水適量煮熟，加(jia)入搗碎(sui)的阿(a)膠(jiao)6g，溶化(hua)，紅糖適量調味。飲湯食棗(zao)。功效：養血健脾。主治：心脾兩(liang)虛，心悸(ji)失眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖500克、紅棗200克、核桃500克、芝麻(ma)500克、枸杞75克、黃酒500克。

做法

1、將阿膠和冰糖敲碎打成粉末(mo)備用。

2、鍋內加黃(huang)酒(jiu)加熱(re)黃(huang)酒(jiu)煮沸(fei)后將阿膠和冰糖粉末倒(dao)入鍋內攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

3、將(jiang)去核紅棗放(fang)入鍋內煮30分(fen)鐘，把阿膠充分(fen)的煮(zhu)進紅棗里，紅棗煮(zhu)的很飽(bao)滿呈圓(yuan)形時(shi)即(ji)可。

4、把核桃、芝麻、枸杞倒進阿膠鍋內攪拌均勻(yun)。

5、把(ba)鍋內的(de)食材盛在一個內壁抹了香油的(de)容(rong)器里壓實。

6、自然晾干后（大約10小時完全(quan)干透），即可切片食用。

小貼士

制作固元(yuan)膏(gao)的時候要特別(bie)注(zhu)意(yi)的是(shi)，所有的器(qi)具、原料上都不(bu)可以沾(zhan)水，沾(zhan)水容(rong)易(yi)變質(zhi)，也容(rong)易(yi)導致熬出來的膠結不(bu)成塊。

食用方法

1、體(ti)質虛(xu)弱者(zhe)可以一日兩次，一次一片；

2、小孩（建議三歲以上）臨睡前吃小半(ban)片；

3、睡眠(mian)不好的人(ren)晚上(shang)泡腳后吃一片(pian)，有利(li)于睡眠(mian)；

4、日常保養者每天早上服用一片。

服用阿膠注意事項

阿(a)膠性(xing)較滋膩，易于傷胃，服(fu)用期間(jian)最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉(xie)等病(bing)或(huo)月經來潮(chao)時，應停(ting)服(fu)阿(a)膠，待病(bing)愈或(huo)經停(ting)后再繼續(xu)服(fu)用；消化不良(liang)及出血(xue)而有瘀滯(zhi)者，也不宜服(fu)用。另外，按(an)傳統(tong)習(xi)慣，服(fu)用阿(a)膠期間(jian)還需忌口，如蘿卜、濃(nong)茶等。