花(hua)生米的(de)食用禁(jin)忌 花(hua)生食用的(de)注(zhu)意事項

花生米含有(you)大量(liang)蛋白質(zhi)，營養(yang)價值很高，是一種(zhong)很好(hao)的增(zeng)肥食品。不過花生米的吃法卻有(you)一些禁(jin)忌。

花生米的食用(yong)禁忌(ji) 花生食用(yong)的注意事項

花(hua)生(sheng)(sheng)米有(you)很多吃法，一般的吃法有(you)“生(sheng)(sheng)食，油炸(zha)，炒，煮”

從營養(yang)(yang)方面考慮(lv)，油炸(zha)首先不(bu)可取；生(sheng)食也不(bu)可取，因(yin)為(wei)在花生(sheng)生(sheng)長過程中會(hui)感(gan)染黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉毒素(su)，黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉毒素(su)是公認的最(zui)(zui)強的致(zhi)癌物，會(hui)沉積在肝臟中，誘發肝癌。因(yin)為(wei)黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒素(su)有(you)水溶(rong)性，如果煮吃(chi)，基本能(neng)把黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒素(su)濾(lv)掉，這樣吃(chi)煮熟(shu)的花生(sheng)較為(wei)安全，也易(yi)于消化，營養(yang)(yang)素(su)的損失最(zui)(zui)小(xiao)，炒的話無法破壞黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒素(su)，所以說(shuo)煮是最(zui)(zui)好。

“花(hua)生的(de)紅衣”要慎吃

吃的(de)(de)時候還(huan)有(you)(you)一個問題，就(jiu)是(shi)關于(yu)“花(hua)生的(de)(de)紅(hong)衣”。一般都認為“花(hua)生的(de)(de)紅(hong)衣”中的(de)(de)成分對人(ren)體(ti)是(shi)很(hen)有(you)(you)好(hao)(hao)處的(de)(de)，不錯，對絕(jue)大部(bu)分人(ren)是(shi)沒問題的(de)(de)，具體(ti)資(zi)料“紅(hong)皮含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)甘油酯和甾(zai)醇酯，具有(you)(you)抑制(zhi)(zhi)纖(xian)維(wei)蛋白的(de)(de)溶解，促進骨髓制(zhi)(zhi)造血(xue)小板(ban)而(er)縮短出血(xue)時間，并且有(you)(you)提(ti)高血(xue)小板(ban)的(de)(de)質量，加強毛細血(xue)管(guan)的(de)(de)吸收(shou)性，調(diao)節(jie)凝(ning)血(xue)因子缺陷等(deng)功能。”也(ye)就(jiu)是(shi)說，“花(hua)生的(de)(de)紅(hong)衣”有(you)(you)補血(xue)、促進凝(ning)血(xue)的(de)(de)作(zuo)用，這對于(yu)貧血(xue)的(de)(de)人(ren)和傷口愈(yu)合很(hen)有(you)(you)好(hao)(hao)處。反過來，另一方(fang)面，對于(yu)血(xue)液黏稠度高的(de)(de)人(ren)來說，就(jiu)沒什么好(hao)(hao)處了，反而(er)會增(zeng)加心腦血(xue)管(guan)疾病的(de)(de)風(feng)險。

因此，血液(ye)(ye)(ye)黏稠度高的(de)人不宜食(shi)用“花(hua)生(sheng)的(de)紅(hong)衣(yi)”，在吃(chi)煮花(hua)生(sheng)時(shi)最好把皮(pi)剝掉容(rong)易使(shi)血液(ye)(ye)(ye)黏稠；貧血患者如(ru)(ru)果血液(ye)(ye)(ye)黏稠度高的(de)話，最好采取別的(de)補血措施，比如(ru)(ru)吃(chi)血豆腐等；老年(nian)人最好也別吃(chi)“花(hua)生(sheng)的(de)紅(hong)衣(yi)”，避免血液(ye)(ye)(ye)黏稠。

另外：血液(ye)黏稠度(du)可以通(tong)過獻(xian)血或體檢查出，或到(dao)醫院檢測。

注意：以下四(si)種(zhong)人切記不要吃花生米

膽(dan)囊切(qie)除(chu)者：花生米里含的(de)脂肪需要膽(dan)汁(zhi)去消化(hua)(hua)。膽(dan)囊切(qie)除(chu)后，儲存膽(dan)汁(zhi)的(de)功能喪失。這類病人如(ru)果食用花生米，沒有大量的(de)膽(dan)汁(zhi)來幫助消化(hua)(hua)，常可引起(qi)消化(hua)(hua)不良。

消化不(bu)(bu)良(liang)者(zhe)：花生含有大(da)量脂肪，腸(chang)炎、痢(li)疾等脾胃(wei)功能不(bu)(bu)良(liang)者(zhe)食用后，會加重(zhong)病情。

高(gao)(gao)脂血(xue)癥患(huan)者：花(hua)生(sheng)米(mi)含有大量脂肪，高(gao)(gao)脂血(xue)癥患(huan)者食用花(hua)生(sheng)后，會使血(xue)液中的(de)脂質水平(ping)升高(gao)(gao)，而血(xue)脂升高(gao)(gao)往往又是動脈(mo)硬化、高(gao)(gao)血(xue)壓、冠(guan)心(xin)病(bing)(bing)等病(bing)(bing)疾(ji)的(de)重要致(zhi)病(bing)(bing)原因之(zhi)一。

跌打淤(yu)腫(zhong)(zhong)者(zhe)：花生(sheng)米(mi)含有一種促凝(ning)血(xue)因子。跌打損傷、血(xue)脈淤(yu)滯者(zhe)食用花生(sheng)后，可能會(hui)使血(xue)淤(yu)不(bu)散，加(jia)重(zhong)腫(zhong)(zhong)痛癥(zheng)狀。