【秋季(ji)養生知識】秋季(ji)養生吃(chi)什么(me) 秋季(ji)如何養生 秋季(ji)養生食療

一、秋季養生吃什么水果

1.鈣含量最高的是山楂 女性和兒童飯后可吃點

營(ying)養分析(xi)：山(shan)楂含鈣量在秋季水果(guo)中最高，每(mei)百(bai)克果(guo)肉中含鈣52毫(hao)克。孕婦和兒童對鈣的需求大(da)，這兩類人(ren)群(qun)不妨在飯(fan)后吃點山(shan)楂。

此外(wai)，山楂(zha)(zha)里因含三(san)萜類烯酸(suan)和黃酮類，也被稱為(wei)降(jiang)低血(xue)壓和膽(dan)固醇的(de)“小(xiao)能手”。中醫認為(wei)，山楂(zha)(zha)味酸(suan)甘、性微(wei)溫，能消(xiao)食健胃、行(xing)氣活血(xue)、止(zhi)痢降(jiang)壓。生(sheng)山楂(zha)(zha)還有消(xiao)除體內脂(zhi)肪、減(jian)少(shao)脂(zhi)肪吸(xi)收的(de)功(gong)效，減(jian)肥的(de)人可(ke)以多吃。

食(shi)用提醒：可(ke)別為了減肥過(guo)量食(shi)用，尤其是(shi)胃腸功能弱的人，長期吃生(sheng)山(shan)楂可(ke)形(xing)成胃結石，增加發生(sheng)胃潰(kui)瘍、胃出血甚至(zhi)胃穿孔的風險(xian)。因此建議，最好將(jiang)山(shan)楂煮熟或(huo)泡(pao)茶吃。

制作貼士(shi)：將山(shan)楂(zha)切成片，用開(kai)水沖泡，這樣可以(yi)(yi)大(da)大(da)稀釋山(shan)楂(zha)的(de)酸味。除了泡茶，山(shan)楂(zha)還(huan)可以(yi)(yi)入菜吃(chi)，比如煮粥或者是做肉菜時，放5~8顆山(shan)楂(zha)，既能(neng)調味，又可以(yi)(yi)保(bao)證(zheng)山(shan)楂(zha)的(de)營(ying)養成分(fen)的(de)吸收(shou)。

2.柚子碳水化合物最低 糖尿病和肥胖患者的佳選

營養分析：每(mei)100克(ke)(ke)柚子中(zhong)碳水化合物的含量為9.5克(ke)(ke)。這對于肥胖者而言，無疑是(shi)好消息。醫學認為，碳水化合物含量豐富(fu)的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至(zhi)導致糖尿病和心(xin)臟病。

食用(yong)提醒：一(yi)般人每天食用(yong)量最好別(bie)超(chao)過200克，一(yi)天一(yi)大瓣即可。中(zhong)醫(yi)認(ren)為，柚(you)子性寒，因此，身(shen)體虛寒的(de)人不宜多吃(chi)。

選購貼士：買柚(you)子(zi)要一看二聞三叩。看，最(zui)(zui)好(hao)選上尖(jian)下寬(kuan)的(de)(de)標準(zhun)型，表皮必(bi)須薄而光(guang)潤，色(se)澤呈淡綠或淡黃，看起來(lai)柔軟、多汁的(de)(de)樣子(zi);聞，熟(shu)透了的(de)(de)柚(you)子(zi)，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否(fou)下陷(xian)，下陷(xian)沒(mei)彈(dan)性的(de)(de)柚(you)子(zi)質量較差。剛采下來(lai)的(de)(de)柚(you)子(zi)，味道不是最(zui)(zui)佳(jia)，最(zui)(zui)好(hao)在室(shi)內(nei)放置幾天。一般兩周以后，等柚(you)子(zi)中的(de)(de)水(shui)分逐漸(jian)蒸發，味道就(jiu)會(hui)變得越(yue)來(lai)越(yue)甜。

3.維生素B1冠軍是柑橘 止咳化痰助消化

營養分析：維(wei)生(sheng)素B1對(dui)神經(jing)系統的(de)信號傳導(dao)具有重要作用。在秋季(ji)盛產的(de)水(shui)果當中，柑橘(ju)的(de)維(wei)生(sheng)素B1含(han)量最高。中醫認為，柑橘(ju)養陰生(sheng)津(jin)助消化，有止(zhi)咳化痰的(de)功效(xiao)，肺部(bu)不適的(de)人比較適宜吃(chi)。

食用提醒：維(wei)生素B1需要(yao)每天補充，因為和所(suo)有B族中的(de)維(wei)生素一樣，多余的(de)B1不會貯藏于體內，而會完全排出體外。所(suo)以，在柑(gan)橘盛產的(de)秋季，不妨(fang)每天吃1～2個柑(gan)橘，補充身體所(suo)需的(de)維(wei)生素B1。但切不可多吃，因為柑(gan)橘性熱，秋天干燥，吃多了容(rong)易上火。

誤區糾(jiu)正：吃(chi)柑橘千(qian)萬別把橘瓤外白色(se)的筋絡扯掉，這一(yi)部分對人體的健(jian)康非常有益。中醫認為(wei)，橘絡具(ju)有通絡化(hua)痰、順氣(qi)活血之功(gong)，不僅(jin)是(shi)慢性支(zhi)氣(qi)管炎、冠心病等慢性疾(ji)病患者的食(shi)療佳品，而且對久咳引(yin)起(qi)的胸(xiong)部疼痛不適還有輔助(zhu)治療作用。

4.營養全能冠軍要數鮮棗 軟化血管和抗癌降壓

營養分析：鮮棗相比其他(ta)秋季水(shui)果(guo)，多項(xiang)營養元素含量均(jun)居首位，如維生(sheng)素C、鉀、鎂等。維生(sheng)素C可軟化(hua)(hua)(hua)血管、預防高(gao)血壓、冠心病(bing)和(he)動脈硬化(hua)(hua)(hua)。同(tong)時(shi)，維生(sheng)素C有助于(yu)阻斷(duan)致癌物質(zhi)N-亞硝基化(hua)(hua)(hua)合(he)(he)物的(de)形(xing)成，從(cong)而降低了腫(zhong)瘤(liu)的(de)形(xing)成風險;鉀能增強肌肉(rou)的(de)興(xing)奮(fen)性，參與(yu)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)(hua)(hua)合(he)(he)物的(de)合(he)(he)成和(he)熱能代謝(xie);鎂具有抑制神(shen)經的(de)興(xing)奮(fen)性，參與(yu)體(ti)內(nei)蛋白質(zhi)的(de)合(he)(he)成，肌肉(rou)收(shou)縮和(he)調(diao)節體(ti)溫的(de)作用等。

食用(yong)提(ti)醒：鮮棗有健(jian)潤脾胃、養血、補氣(qi)的(de)功(gong)效，氣(qi)血兩(liang)虛、脾胃功(gong)能不好的(de)人適宜多吃(chi)，一(yi)天(tian)吃(chi)8～10個(ge)即(ji)可。需要注意的(de)是，痰多和大(da)便秘(mi)結(jie)者(zhe)要謹慎食用(yong)，因為棗偏熱，會(hui)助火生(sheng)熱。

此(ci)外，鮮棗(zao)表皮堅硬，比較難消化，會加重(zhong)胃腸道的負擔;糖分較多，含(han)糖量超(chao)過20%，因此(ci)，腹(fu)部脹氣者、經(jing)期女(nv)性、胃病患者和(he)糖尿病患者都不適宜多吃。

選購貼士：不要光挑個兒大的，而要挑形狀規則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。

二、秋季養生喝什么湯

1.蓮藕紅棗甜湯

這個(ge)季節吃秋藕更是具有補養(yang)脾胃(wei)的(de)好處。紅棗(zao)有健脾益胃(wei)，補氣養(yang)血，養(yang)血安神等(deng)作用，煮完(wan)后因為(wei)味道清爽，鮮甜。

原料：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖(tang)/白(bai)糖（適量）。

做法：選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；水沸，改小火繼續煮；煮到25分(fen)鐘左右放進(jin)紅棗(zao)一起煮(zhu)；再煮(zhu)15分鐘(zhong)，關火起鍋。

2.沙參百合潤肺湯

北沙參、百合和(he)無花(hua)果(guo)都有養陰(yin)潤肺、潤燥清咽的(de)作用(yong)，加上(shang)營養滋(zi)陰(yin)的(de)豬瘦肉和(he)行氣健脾、燥濕化痰(tan)的(de)陳皮，又可滋(zi)潤喉嚨，保(bao)護聲帶(dai)，通暢大便，預(yu)防痔瘡的(de)功效。

原料：北沙參15克，百(bai)合30克(ke)，無(wu)花果五個，豬瘦肉18克，陳(chen)皮(pi)1片。

做(zuo)法：先將無花果洗干凈(jing)，對半剖開。豬瘦肉洗凈(jing)，北沙參、陳(chen)皮、百合(he)洗凈(jing)。將所有的材(cai)料一齊放進已煲(bao)滾(gun)的水中(zhong)，繼續用(yong)中(zhong)火煲(bao)約(yue)兩小時，加少許鹽(yan)調味，即可飲(yin)用(yong)。

3.酸菜芋頭湯

芋頭富含淀粉，營養(yang)豐富。質地軟(ruan)滑(hua)，容易消化(hua)，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核(he)病和(he)正處恢(hui)復期的(de)病人食，是嬰幼(you)兒和(he)老年人的(de)食用佳品。

原料：酸菜100克、芋(yu)頭200克、豆腐皮50克(ke)、濃湯寶一個(ge)、小蔥(cong)兩個(ge)。

做法：將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎。鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成(cheng)軟時，加入豆腐皮(pi)絲繼續煮至芋頭軟糯(nuo)，撒(sa)香(xiang)蔥碎淋(lin)香(xiang)油即可出鍋。

4.蓮藕排骨湯

蓮(lian)藕排(pai)骨湯的(de)(de)起到清熱(re)消痰、補血養顏的(de)(de)作用(yong)，若有貧血、心慌失(shi)眠的(de)(de)人吃了可以(yi)調(diao)節這(zhe)些病。因(yin)為中和蓮(lian)藕的(de)(de)熱(re)性(xing)，如果(guo)是(shi)是(shi)體質虛寒的(de)(de)女士最(zui)好是(shi)用(yong)蓮(lian)藕來煲(bao)綠豆會(hui)比較好的(de)(de)。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃(huang)酒、生姜、蔥、鹽少許。

制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫(hao)升溫水之中(zhong)，加黃(huang)酒、姜、蔥少許，水沸后文(wen)火燉90分鐘左右，加少許(xu)鹽，即可食用。

5.香菇燉雞湯

中(zhong)醫(yi)認為雞肉性平、溫(wen)，味(wei)甘，入脾(pi)經、胃經，有溫(wen)中(zhong)益氣、活血(xue)強筋、健脾(pi)養(yang)(yang)胃、補(bu)虛填精(jing)的(de)功(gong)效。香(xiang)菇味(wei)甘性平，不(bu)溫(wen)不(bu)燥(zao)，不(bu)寒(han)不(bu)涼，是老(lao)少皆宜的(de)健身(shen)補(bu)品，而且還可以長效潤膚，是一種天然的(de)美容(rong)佳(jia)品。因此(ci)，在(zai)這個(ge)氣候干燥(zao)的(de)時節里(li)，我們應該要多吃雞肉和(he)香(xiang)菇，不(bu)僅可以健脾(pi)養(yang)(yang)胃，還可以滋養(yang)(yang)皮膚。

原(yuan)料(liao)：雞塊、豬(zhu)瘦肉、紅(hong)棗、香菇、姜片。

做法：雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。電飯鍋里放2杯水(shui)的(de)量。把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆(pen)里，放入水(shui).最后放入電鍋里，蓋上蓋(不(bu)然水(shui)蒸(zheng)氣進了，雞湯(tang)就不(bu)好(hao)喝了)。按下電(dian)鍋(guo)的煮(zhu)(zhu)飯檔，煮(zhu)(zhu)至(zhi)跳到保溫檔，即內(nei)膽的水(shui)煮(zhu)(zhu)干了，就可取出(chu)放(fang)入鹽，味(wei)精調味(wei)了。

6.花旗參麥冬龍骨湯

養陰(yin)補氣、清心(xin)安(an)神(shen)。除(chu)了花旗參、麥冬，還有蓮子、玉竹(zhu)等同樣擅長養陰(yin)之品，尤其適(shi)合中(zhong)青年(nian)和兒童飲用。

原料：龍骨500克(ke)，玉竹10克，花旗參10克，蓮(lian)子10克，紅棗2粒(li)，北芪10克，麥冬10克(ke)。

做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核；龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；將8碗水倒入瓦煲(bao)燒開，放(fang)入所有材料(liao)煮沸(fei)，轉文火煲(bao)一個半小時，下(xia)鹽調(diao)味飲用。

7.百合雪梨蓮藕湯

百(bai)合、雪(xue)梨(li)、蓮(lian)藕(ou)(ou)都是(shi)清(qing)肺效果非常好的(de)食材，將這三種食材搭配在一起(qi)，煲出來(lai)的(de)湯(tang)水(shui)也(ye)十分清(qing)香可(ke)口。梨(li)水(shui)份多，性(xing)略寒(han)，可(ke)以生(sheng)津潤燥、清(qing)熱(re)化痰，是(shi)清(qing)肺的(de)好食材。百(bai)合具(ju)(ju)有良好的(de)營養(yang)(yang)滋補之功，還具(ju)(ju)有養(yang)(yang)心(xin)安神、潤肺止咳的(de)功效。蓮(lian)藕(ou)(ou)性(xing)溫，可(ke)以補心(xin)生(sheng)血，健胃(wei)開脾，滋養(yang)(yang)強壯(zhuang)，蓮(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)有利小便，清(qing)熱(re)潤肺。

原料：百合200克、雪花梨(li)300克(ke)、蓮藕500克、鹽。

做法：鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內核，白蓮藕洗凈去節，分別切成小塊；把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個小時，再(zai)加入鮮百合片，煮約十分鐘，最(zui)好放鹽調味即可(ke)。

三、秋季養生喝什么粥

1.栗子粥

栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋(jin)、健脾養胃之功用。

栗(li)子50克、米100克加水同煮成(cheng)粥。因栗(li)子具有良(liang)好的養胃健脾、補腎強(qiang)筋(jin)、活(huo)血止血的作用(yong)，尤其適用(yong)于(yu)老年人(ren)腰腿酸痛(tong)、關節痛(tong)等(deng)。

2.山芋粥

山芋與粳米同煮(zhu)，常食(shi)可防高血壓、動脈(mo)硬化、過(guo)度肥胖等(deng)癥。

3.木耳粥

取木耳、粳米(mi)加冰糖同煮，潤肺生津(jin)，滋陰養(yang)胃，補腦強心。

4.牛肉粥

切碎(sui)牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨(gu)。

5.枸杞粥

枸杞同粳米共煮，有補腎(shen)益(yi)血、養陰益(yi)目功用。

6.芝麻粥

搗碎(sui)芝(zhi)麻(ma)與大米同煮(zhu)，可治眩(xuan)暈(yun)、記憶力衰退、須發早白等。芝(zhi)麻(ma)50克(ke)、米100克(ke)。先將芝(zhi)麻(ma)炒(chao)熟，最好研成細末，待米煮(zhu)熟后，拌入(ru)芝(zhi)麻(ma)同食。

秋季常食，可益壽延年，還可潤(run)肺，是秋季保健(jian)粥的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。對便秘、肺燥咳嗽(sou)者(zhe)有(you)一定療效。

7.胡蘿卜粥

取新鮮胡蘿(luo)卜切(qie)碎，同粳米共煮(zhu)，能健胃、補脾，助消化。

將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和(he)水煮(zhu)粥。因胡蘿(luo)卜中含有胡蘿(luo)卜素(su)，人(ren)體攝入(ru)后可(ke)轉化為(wei)維生素(su)A，適于(yu)皮膚干(gan)燥(zao)、口唇干(gan)裂(lie)者食用。

8.胡桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克(ke)、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米(mi)煮(zhu)粥，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸，轉用(yong)文火(huo)(huo)熬煮(zhu)至熟即成。

常食核桃(tao)粥，不僅能(neng)補腎，還可以預防陽萎、遺精(jing)，有(you)延衰抗(kang)老作用(yong)。

9.烏雞肉粥

烏雞同粳米同煮，加調(diao)味，用于高血(xue)壓、貧血(xue)、營(ying)養不良等。

10.百合杏仁粥

鮮百合(he)、杏仁與粳(jing)米同煮，加白(bai)糖適量溫服，能潤肺(fei)止咳，清心(xin)安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

11.蓮米粥

將(jiang)蓮米(mi)發(fa)漲后，在水中(zhong)用(yong)刷子將(jiang)表皮擦去，抽出(chu)蓮心(xin)放清水煮爛，再與粳米(mi)同煮食(shi)用(yong)，具有健(jian)脾(pi)止瀉、益腎固澀、養心(xin)安神(shen)之功，適(shi)用(yong)于脾(pi)虛食(shi)少(shao)，腹虛帶下(xia)、遺精(jing)尿(niao)頻、心(xin)煩(fan)失眠、健(jian)忘多夢。

12.紅棗糯米粥

山(shan)藥、苡仁(ren)、荸薺、大棗、糯米(mi)同煮，放入適量白糖，有健(jian)脾(pi)胃、益氣血、利濕(shi)止瀉、生(sheng)津止渴之功效，適用(yong)于病后體(ti)弱及(ji)貧血、營養(yang)不良、食(shi)欲不振、慢性腸炎(yan)等患者食(shi)用(yong)。

13.菊花粥

菊花60克、米100克。先(xian)將菊花煎湯，再(zai)同米煮成粥。因其具有(you)散(san)風熱(re)、清時火、明目等功效(xiao)，對(dui)秋季(ji)風熱(re)型(xing)感冒、心煩咽(yan)燥、目赤腫痛等有(you)較好的治療功效(xiao)。同時對(dui)心血管疾病也有(you)較好防治作用。

14.赤小豆粥

赤小豆50克、米(mi)100克(ke)、白(bai)糖少許(xu)。赤小(xiao)豆和米(mi)同放鍋中，大火(huo)煮(zhu)開，改(gai)用文火(huo)熬煮(zhu)，食用時，放入(ru)白(bai)糖即可。有清熱(re)利尿(niao)、止渴(ke)之功效。

15.梨子粥

梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳(jing)米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作(zuo)用，可作(zuo)為秋(qiu)令常食的保健食品。

四、秋季養生吃什么菜

1.菜花和萵筍——防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃(huang)豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高(gao)2倍。中醫素(su)來有“白色入肺(fei)”之說(shuo)，潔白的(de)菜花是適時的(de)保健蔬菜，不但能預防(fang)感冒等呼吸(xi)道(dao)疾病，還(huan)是非(fei)常(chang)好(hao)的(de)血(xue)管清理劑。

萵(wo)筍中(zhong)的碘(dian)含量高，對人體(ti)的基礎代謝和體(ti)格(ge)發育(yu)很有利。萵(wo)筍葉(xie)的營(ying)養遠高于萵(wo)筍莖，秋季易咳嗽的人多(duo)吃萵(wo)筍葉(xie)可平咳。

2.藕——抗衰老

秋(qiu)天可(ke)吃點(dian)蓮(lian)藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可(ke)以(yi)提高(gao)免(mian)疫(yi)力，還(huan)可(ke)抗(kang)衰老(lao)”。另外，把藕加工至熟后，其性由涼(liang)變溫(wen)，雖然失去消(xiao)淤、清熱的性能(neng)，卻變為對(dui)脾(pi)胃有(you)益(yi)(yi)，有(you)養胃滋陰、益(yi)(yi)血、止瀉的功效。

3.黃秋葵——強腎

要說蔬(shu)菜的功(gong)(gong)效(xiao)，現在(zai)最有名(ming)的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像(xiang)辣椒(jiao)，用油炒，特(te)別是炒雞(ji)蛋，很(hen)好吃(chi)。這種蔬(shu)菜不太常(chang)見，但(dan)最近聲(sheng)譽鵲起。為什么？經科學(xue)家(jia)研究，黃秋葵強(qiang)腎健體的功(gong)(gong)效(xiao)，在(zai)蔬(shu)菜中非(fei)同一般。

4.菠菜和番茄——防上火

菠菜中(zhong)豐(feng)富的核黃(huang)素是有效預(yu)防口角潰(kui)瘍、唇(chun)炎(yan)(yan)、舌炎(yan)(yan)、皮炎(yan)(yan)的重要營養(yang)素。

番茄有清熱(re)解毒、生(sheng)津止(zhi)渴等作用，用于治療口(kou)干(gan)舌燥、食(shi)欲不振(zhen)、胃(wei)熱(re)口(kou)苦、牙(ya)齦出(chu)血、口(kou)瘡、口(kou)苦等。

5.韭菜和香菜——避免消化不良

韭(jiu)菜富(fu)含胡(hu)蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食(shi)粗纖維(wei)。食(shi)用韭(jiu)菜，可以起到消食(shi)導滯、除(chu)積健脾(pi)、促進食(shi)欲的作用。

香菜(cai)(cai)香味獨特，具有(you)刺激食欲、增進消化等(deng)功能。中醫認為，香菜(cai)(cai)有(you)溫中健胃的(de)作用，適當吃點香菜(cai)(cai)可(ke)以緩解胃部疼(teng)痛、消化不良等(deng)癥狀。

6.生菜和苦瓜——不長痘痘

生菜(cai)富(fu)含(han)維生素、微量元素，含(han)水量是蔬菜(cai)中的佼(jiao)佼(jiao)者，多吃有(you)助(zhu)于皮(pi)膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有(you)一定輔助(zhu)治(zhi)療作(zuo)用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣(gai)、鐵等營養素，它含有抗(kang)癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加(jia)免疫細胞的活性，還能清除體內(nei)毒素，幫助(zhu)排毒。

7.白色蔬菜——養陰生津

白(bai)色蔬菜(cai)可養陰生津，如(ru)蘿卜、花(hua)菜(cai)、百合(he)、山藥等(deng)。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要(yao)多吃些養陰生津的(de)蔬菜(cai)。而白(bai)色蔬菜(cai)一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾(pi)胃(wei)。初秋養生，還有(you)一個講究是(shi)“健(jian)脾(pi)化濕”。

五、秋季養生喝什么茶

1.茉莉花茶

原料：茉莉花

做法：先將茶(cha)(cha)葉用(yong)(yong)開水泡開，倒去茶(cha)(cha)水，再用(yong)(yong)開水泡第2次(ci)，待泡出茶(cha)(cha)香(xiang)味去掉茶(cha)(cha)葉，取第2次(ci)泡的茶(cha)(cha)汁，然后(hou)加入適量(liang)的調料，即可飲用(yong)(yong)。

功效：《中藥(yao)大(da)辭典(dian)》中記載：茉(mo)莉花有“理氣開郁(yu)、辟(pi)穢(hui)和中”的(de)功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎(yan)(yan)及瘡毒等具(ju)有很好的(de)消(xiao)炎(yan)(yan)解毒的(de)作用(yong)。在秋季若常飲茉(mo)莉花茶，有清肝(gan)明(ming)目(mu)、生津止渴(ke)、潤(run)肺(fei)祛痰、強(qiang)心降壓、抗(kang)癌、抗(kang)衰老(lao)之功效，總(zong)之能使人(ren)延(yan)年益壽、身(shen)心健康。

2.姜蘇茶

原料：生姜、蘇葉各3克，

做法：將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代(dai)茶飲用。

功效：每日兩劑，上下午各溫服1劑。有疏風(feng)散寒(han)、理氣和(he)胃(wei)之(zhi)功，適(shi)用于風(feng)寒(han)感冒、頭(tou)痛(tong)發(fa)熱或惡(e)心、嘔(ou)吐(tu)、胃(wei)痛(tong)腹脹(zhang)等腸胃(wei)不適(shi)型感冒。此方以藥代(dai)茶，味少而精，實用簡便。

3.銀菊白芍飲

原(yuan)料：選用金(jin)銀花(hua)、菊花(hua)、白(bai)芍制(zhi)成的，可(ke)適(shi)當(dang)加些白(bai)糖。

做法：先把所有原料洗凈放入杯子中，沖入開水泡開，加蓋燜泡10分鐘，濾出殘渣，加入適量的白(bai)糖調勻(yun)即可飲用。

功效：金銀花(hua)、菊花(hua)能(neng)保護喉嚨、緩(huan)解(jie)聲帶疲勞(lao)；白芍能(neng)清(qing)肝火、安脾肺、利尿。秋季常(chang)飲此茶(cha)，有清(qing)熱解(jie)毒(du)、潤肺止咳、清(qing)肝生津的(de)作用。

4.玫瑰普洱茶

原料：玫瑰(gui)花和普洱茶

做法：將普洱茶(cha)放(fang)在杯子(zi)中，沖(chong)入(ru)沸水。第一杯泡茶(cha)倒掉不喝。然后加入(ru)玫(mei)瑰花，沖(chong)入(ru)沸水泡出玫(mei)瑰花香即可(ke)飲(yin)用。

功效(xiao)(xiao)：玫瑰(gui)花能疏解胸悶、氣(qi)煩，與普洱茶一起沖泡飲用，其芳香怡人，沁(qin)人心脾，對秋季(ji)肝火旺盛(sheng)、易發怒的人有一定的治療效(xiao)(xiao)果。

5.蘿卜茶

原料：白蘿卜100克、茶葉5克，加少量(liang)食(shi)鹽(yan)，

做法：先將(jiang)白蘿卜洗凈切片煮爛，略加(jia)食鹽調味（勿放味精），再將(jiang)茶(cha)葉(xie)沖泡5分(fen)鐘(zhong)后倒入蘿卜汁。

功效：內服用，每天兩(liang)次不拘時限，有(you)清(qing)熱化痰(tan)(tan)、理氣(qi)開胃之功效，適用于咳(ke)嗽痰(tan)(tan)多、納食(shi)不香等。白蘿卜(bu)營養豐富(fu)，含鈣(gai)且有(you)藥(yao)用價(jia)值，可(ke)清(qing)熱化痰(tan)(tan)，配茶(cha)飲用能清(qing)肺(fei)熱、化痰(tan)(tan)濕，少加食(shi)鹽既可(ke)調味，又可(ke)清(qing)肺(fei)消炎。

6.人參茶

原料：人參茶

做法：可將人參曬干或烘干，切成薄片，放入保溫杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘(zhong)即(ji)可飲用。

功效：生曬參具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功效，可在秋季的每日服用1次，有大補元氣、潤肺止咳、清(qing)熱(re)生(sheng)津之(zhi)功效，對(dui)在秋季(ji)養生(sheng)的人們來說益處多多。

7.金銀甘草茶

原料：金銀花、金石斛、甘草制成的。

做法：先(xian)將金銀(yin)花、金石斛、甘草洗(xi)凈備(bei)用(yong)(yong)。把所(suo)有的原料放入鍋中加(jia)適量的水，以中火煮，待(dai)味(wei)道(dao)滲出(chu)(chu)，濾出(chu)(chu)殘渣即可飲用(yong)(yong)。

功效：金銀花有(you)(you)(you)清熱(re)殺菌的作(zuo)用(yong)；金石斛有(you)(you)(you)解毒(du)生津的作(zuo)用(yong)。夏季常飲此茶，能清熱(re)解毒(du)，對于(yu)口干(gan)舌燥、喉嚨痛、尿道(dao)感(gan)染等癥狀有(you)(you)(you)一定的療效。

8.石斛枸杞茶

原(yuan)料：石斛(hu)、五味子、枸杞(qi)、麥門(men)冬制成的。

做法：先將石斛用冷水浸泡2個小(xiao)時。然后撈出放(fang)入(ru)鍋(guo)中加水(shui)小(xiao)火煮(zhu)30分鐘，待水滾(gun)后(hou)，熄火。再將石斛湯(tang)倒入(ru)其它幾(ji)味藥(yao)中燜5-6分(fen)鐘，即可飲用。

功效：石(shi)斛(hu)能(neng)滋(zi)養肺(fei)胃，清熱生津，但(dan)因(yin)其味(wei)比較(jiao)重(zhong)，可(ke)放(fang)點(dian)冰糖，冰糖和石(shi)斛(hu)配伍(wu)可(ke)化痰；枸杞性味(wei)甘平(ping)，能(neng)滋(zi)補肝腎、益(yi)精(jing)養血(xue)；麥(mai)門(men)冬微寒、味(wei)甘，能(neng)潤(run)肺(fei)止(zhi)咳、清心(xin)降火(huo)。秋季常飲此茶，有滋(zi)陰潤(run)肺(fei)、養胃寧心(xin)、延(yan)年益(yi)壽的作用。

9.高麗參茶

原(yuan)料：高(gao)麗紅參、蜂蜜等制(zhi)成。

做法：將人參切片曬(shai)干，放入沸水種沖泡，加入蜂蜜(mi)。

功效：蜂蜜有(you)益肺(fei)陰、清虛火(huo)、生津止渴之作(zuo)用(yong)；在秋季(ji)每天的(de)早晚服用(yong)一次(ci)，能起(qi)到養(yang)陰清熱(re)、補氣生津、解毒(du)抗癌的(de)作(zuo)用(yong)。

10.決明子茶

原料：決明子

做法：可先將決明子炒至微黃，然后取15～20克的(de)決(jue)明子(zi)用熱開水沖泡即可，可依個(ge)人喜好(hao)放入(ru)適量的(de)糖，當茶飲用，若能配上枸杞子(zi)及菊花，效果更佳。

功效：決(jue)明子(zi)具(ju)有(you)清(qing)肝火(huo)、祛風濕、益(yi)腎明目、降(jiang)壓(ya)利尿(niao)等(deng)功效，用濃決(jue)明茶漱口，可治(zhi)喉干(gan)或咳嗽等(deng)癥狀。可見，在秋季常飲決(jue)明子(zi)茶，確實(shi)有(you)養生保健之效。

11.菊花茶

原料：干菊花10g，構把(ba)子5g，蜂蜜適量。

做法：加入清水煎(jian)煮后代茶飲(yin)用。

功效：秋季養生茶有明日清肝，清熱(re)解(jie)郁的作用(yong)(yong)。電腦一族(zu)經(jing)常飲用(yong)(yong)，可(ke)緩解(jie)眼部的疲勞。

12.枸杞茶

原料：取枸杞子15g。

做法：加水煎煮30分鐘(zhong)，待溫(wen)涼后代(dai)茶(cha)飲用。

功效：秋季養生茶枸杞子含有豐富的胡蘿卜素p1、維生素b1、維生素c、鈣、鐵，具(ju)有補肝、益腎、明目的(de)作用，對(dui)電腦一族的(de)眼睛(jing)酸澀，疲勞(lao)，這款秋季養生(sheng)茶功效對(dui)視(shi)力下(xia)降(jiang)都有很好(hao)輔助治(zhi)療作用。

13.生津茶

原料：青果5個，金石烘、甘菊(ju)、竹茄各6克，麥冬、桑(sang)葉各9克，鮮藕10片(pian)，黃(huang)梨2個，革養5個，鮮蘆根2枝。

做法(fa)：煎水代(dai)茶飲。

功效(xiao)：生津(jin)止渴(ke)，養(yang)陰(yin)潤(run)燥(zao)。適用熱病傷陰(yin)，或老人陰(yin)虛津(jin)枯，口(kou)渴(ke)，咽干，唇(chun)燥(zao)等。

14.蜜糖茶

原料：取鮮蘆根25克，加蜂蜜(mi)適量，加入適量熱開水(shui)

做法：加蓋浸泡10分鐘，并用筷子和勻后再飲(yin)用。

功效：生(sheng)津清熱(re)、潤肺利咽之功。

六、秋季進補吃什么

1.冬蟲草

治(zhi)療作(zuo)用：冬(dong)蟲草為菌科植物(wu)，主要產于云南、甘肅(su)、四川、青海、西藏五個(ge)(ge)省區，四十六個(ge)(ge)縣。它(ta)的功(gong)能為補肺益(yi)腎、止(zhi)咳(ke)化痰止(zhi)血。如(ru)老年人的氣(qi)管炎、肺氣(qi)虛、腎氣(qi)虛所引起的身(shen)體臟腑功(gong)能的失(shi)調，療效比較顯著。同時它(ta)還有降血脂(zhi)的作(zuo)用。

用法：泡水(shui)泡酒喝(he)至沒味(wei)。

2.當歸

治療作用(yong)：主要(yao)產(chan)于甘(gan)肅(su)岷縣、陜(shan)西秦(qin)嶺。它分為當歸頭、尾、全當歸。“頭”止血(xue)而上行；“身”養血(xue)而中守；“尾”破血(xue)而不流，“全”活血(xue)而不走。血(xue)虛引起(qi)頭疼宜用(yong)當歸頭；身體虛弱可用(yong)當歸身；筋(jin)骨疼痛、手腳麻木可用(yong)當歸尾。

用法(fa)：泡(pao)水、泡(pao)酒、燉肉。

3.菊花

治療作(zuo)用(yong)(yong)：菊(ju)(ju)花有很(hen)多(duo)品種(zhong)，如雛菊(ju)(ju)、杭菊(ju)(ju)、黃菊(ju)(ju)、白菊(ju)(ju)、祁(qi)菊(ju)(ju)等(deng)。此為貢(gong)菊(ju)(ju)，顧名思義指過去(qu)獻給皇上的。它產于安徽歙縣，貢(gong)菊(ju)(ju)有明目、清熱、散風的作(zuo)用(yong)(yong)。如果受風寒而引起的頭(tou)(tou)痛，泡些菊(ju)(ju)花茶(cha)即可去(qu)頭(tou)(tou)風。 用(yong)(yong)法(fa)：泡茶(cha)。

4.花旗參

治(zhi)療作(zuo)(zuo)用(yong)：花(hua)旗參又(you)叫西洋參，它主要(yao)產于美國(guo)的綠州(zhou)天脈、加拿大、法(fa)國(guo)。西洋參與其他參不(bu)(bu)同(tong)，它既有補氣的作(zuo)(zuo)用(yong)，又(you)有滋陰的作(zuo)(zuo)用(yong)，服用(yong)后不(bu)(bu)會(hui)上火。特(te)別針對中年人(ren)，每(mei)天吃兩三片，對身體很有益處(chu)。

用(yong)法：泡水、燉肉、直接含(han)服。

5.山藥

治療(liao)作用(yong)(yong)：山(shan)藥(yao)主要(yao)產于(yu)河(he)南省(sheng)。可分為兩種：毛山(shan)藥(yao)和(he)光山(shan)藥(yao)。它有(you)很好的補脾益腎作用(yong)(yong)。

用法：放于鍋(guo)內(nei)蒸后食用，或切片后做湯。

6.黃芪

治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)：黃者，色黃；芪(qi)(qi)者，長也(ye)。它(ta)是一種古(gu)老的(de)中藥(yao)。產地(di)在內蒙古(gu)、山西。黃芪(qi)(qi)的(de)主(zhu)要治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)為補中益氣，固表止汗、托毒(du)排膿、利(li)水消腫四大功能。以(yi)治(zhi)療(liao)中氣不足，如(ru)胃(wei)有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它(ta)還能健脾和胃(wei)，所以(yi)有開胃(wei)進食的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

用法：泡水喝，泡酒飲用。

7.鹿茸

治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地為(wei)吉(ji)林省(sheng)雙陽縣,它有溫腎(shen)壯陽(yang)(yang)、補(bu)益精(jing)血和安胎的作用。可以治(zhi)療陽(yang)(yang)虛所(suo)引起的四肢發(fa)涼、頭目眩(xuan)暈、腰(yao)膝酸軟無力(li)等癥狀。對(dui)腎(shen)陽(yang)(yang)虛有較好的治(zhi)療效果。

用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。

8.黨參

治療作用：黨參有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者,服用(yong)黨參有較(jiao)好的(de)效果。古人對黨參有很(hen)好的(de)概括：健脾運(yun)而(er)不(bu)燥(zao),潤(run)肺而不反(fan)寒涼，滋胃而不涼，養(yang)血(xue)而不燥。既(ji)滋補又(you)養(yang)血(xue)。

用(yong)法：把(ba)黨參(can)切成小段，做湯(tang)。燉羊肉放黨參(can)也很好。整枝(zhi)黨參(can)可以放在(zai)瓶子(zi)里泡酒。

9.三七

治療作用(yong)：這(zhe)種藥材為三(san)(san)至七(qi)年采收，所以叫三(san)(san)七(qi)。它的外(wai)形(xing)如獅子(zi)頭，主要產地(di)在云(yun)、貴(gui)、川(chuan)。少量(liang)食用(yong)三(san)(san)七(qi)可以補(bu)血，大量(liang)可以活(huo)血化淤。

用(yong)法(fa)：食用(yong)時把它搗碎，與(yu)雞、肉一起燉，可以治療老年人的(de)頭(tou)風痛、腰(yao)肌酸軟(ruan)無力等癥。

10.杜仲

治(zhi)療(liao)作用：杜仲主要(yao)產于四川。功能為補(bu)肝腎、強筋骨、安胎。男女(nv)老少皆可服用，特別是腰(yao)膝酸軟無力者，有很好的治(zhi)療(liao)效果(guo)。

用法：泡水、泡酒(jiu)、燉肉(rou)。

11.天麻

治(zhi)療作用：主要產(chan)于云、貴、川。它的功能(neng)為鎮靜、散風(feng)(feng)、止痛。如(ru)果(guo)受(shou)了(le)風(feng)(feng)，出(chu)現(xian)頭痛、手足麻木，吃了(le)天麻即能(neng)止住，所以又(you)(you)叫定風(feng)(feng)草。它的治(zhi)療效果(guo)快(kuai)，可以直接達(da)到(dao)病灶。快(kuai)似(si)一支箭，所以又(you)(you)名“赤箭”。

用(yong)法：泡水(shui)、泡酒、燉肉。

12.枸杞

治療作用(yong)：產于寧夏的(de)銀(yin)川、中寧、中衛的(de)枸杞(qi)(qi)子為最好。枸杞(qi)(qi)子有(you)十大美名：氣可(ke)(ke)充(chong)、血可(ke)(ke)補(bu)、陽可(ke)(ke)升、陰可(ke)(ke)漲、目可(ke)(ke)明(ming)、神可(ke)(ke)安、肝(gan)可(ke)(ke)滋、腎可(ke)(ke)養、火(huo)可(ke)(ke)降、風濕(shi)可(ke)(ke)祛(qu)。它的(de)主要功能是補(bu)肝(gan)腎、明(ming)目、安神。對于老年(nian)人，枸杞(qi)(qi)子還有(you)潤腸(chang)通便(bian)的(de)作用(yong)。

用法：泡(pao)水、煲(bao)湯(tang)或每天(tian)吃十(shi)幾粒。

七、秋季進補嚴禁不分虛實亂補

中(zhong)醫(yi)的原則是(shi)“虛(xu)則補之”，不(bu)是(shi)虛(xu)證不(bu)能補。而虛(xu)證又有陰虛(xu)、陽(yang)虛(xu)、氣虛(xu)、血(xue)虛(xu)之分(fen)，對證進(jin)補才能有益身體，否則適(shi)得其反，會傷(shang)害身體。

1.氣(qi)(qi)虛：常見精神(shen)倦怠、語聲低(di)微、易出虛汗、舌(she)淡苔白(bai)、脈虛無力(li)等。氣(qi)(qi)虛當益氣(qi)(qi)，進補(bu)可(ke)選(xuan)用人參蜂王(wang)漿、補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)丸，以及黃芪、黨參、白(bai)術、山藥(yao)等。

2.血虛：常(chang)見面色萎黃、唇(chun)甲(jia)蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻(ma)、舌質淡、脈細無力等(deng)。血虛當補(bu)(bu)血，進補(bu)(bu)可選用十全大(da)補(bu)(bu)丸、歸脾丸，以及當歸、阿(a)膠(jiao)、龍(long)眼肉等(deng)。

3.陰(yin)(yin)虛：常見潮熱盜汗(han)、五心灼熱、口燥咽干、干咳少(shao)痰、眼目干澀、舌紅少(shao)苔等。陰(yin)(yin)虛當滋陰(yin)(yin)，進補可選用(yong)大補陰(yin)(yin)丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥(mai)冬、沙參、黑芝麻(ma)等藥物。

4.陽(yang)(yang)虛(xu)：常見(jian)面色白(bai)光白(bai)、四肢不溫、陽(yang)(yang)痿早泄(xie)、納(na)少便溏、舌淡嫩(nen)、脈微(wei)細等(deng)。陽(yang)(yang)虛(xu)當壯(zhuang)陽(yang)(yang)，進補可選用金(jin)匱(kui)腎(shen)氣丸、鹿茸(rong)口(kou)服(fu)液、龜齡(ling)膏，以及鹿茸(rong)、紫河車、蛤蚧、冬(dong)蟲夏草、杜仲等(deng)藥物。

保健(jian)養生雖然不(bu)像治病那樣有嚴(yan)格的(de)要求，但起(qi)碼應分清(qing)寒(han)(han)熱(re)虛(xu)實，若(ruo)不(bu)辨(bian)寒(han)(han)熱(re)妄投藥膳，則容(rong)易(yi)導致“火上加(jia)火”、“寒(han)(han)上加(jia)寒(han)(han)”。

八、秋季飲食宜忌

1.暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經過(guo)一個夏(xia)天炎熱的(de)天氣，立(li)秋之后(hou)，很多“苦夏(xia)”或在夏(xia)天里食(shi)欲比(bi)較(jiao)差的(de)人食(shi)欲逐漸好(hao)轉。不過(guo)此(ci)時(shi)人的(de)腸胃功(gong)能(neng)較(jiao)弱，還沒(mei)有調理過(guo)來(lai)，如果(guo)吃太(tai)多的(de)肉類等(deng)高蛋白食(shi)品(pin)，會增加腸胃負擔，影響胃腸功(gong)能(neng)。因此(ci)吃肉要(yao)適當，最好(hao)等(deng)到天真正涼(liang)下(xia)來(lai)以后(hou)，再(zai)多增加肉食(shi)。

2.不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥(zao)時節，還要注意(yi)不吃或少吃辛辣燒烤(kao)食品，如辣椒(jiao)、花椒(jiao)、桂皮、生姜、蔥(cong)及酒等，特(te)別是生姜。這些食材屬(shu)于(yu)熱性，又在(zai)烹飪中(zhong)失去(qu)不少水分(fen)，食后容易上火。在(zai)古代(dai)醫書中(zhong)也出(chu)現這樣(yang)的“警示”：“一年之(zhi)內，秋不食姜；一日之(zhi)內，夜不食姜。

3.多吃滋陰潤燥的食物

秋氣內應(ying)肺(fei)。肺(fei)是人(ren)體(ti)重要的(de)呼吸(xi)器(qi)官，是人(ren)體(ti)真(zhen)氣之源，肺(fei)氣的(de)盛衰關(guan)系到(dao)壽命的(de)長短(duan)。秋季氣候干燥，很容易傷及肺(fei)陰(yin)，使(shi)人(ren)患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等(deng)呼吸(xi)疾病，所以飲食(shi)應(ying)注意(yi)養(yang)肺(fei)。要多吃些(xie)滋陰(yin)潤燥的(de)食(shi)物，如銀耳、甘(gan)蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉(rou)、烏骨雞、豬肺(fei)、豆漿(jiang)、飴糖(tang)、鴨蛋、蜂蜜、龜肉(rou)、橄欖(lan)。多食(shi)芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘(gan)蔗等(deng)。

4.多吃酸性食物

多吃些(xie)酸味食物，以補肝(gan)氣，如：蘋(pin)果、石榴、葡(pu)萄、芒果、櫻桃、柚(you)子(zi)、檸檬(meng)、山(shan)楂、番(fan)茄、荸薺等(deng)。如蘋(pin)果、橘子(zi)、山(shan)楂、獼猴桃等(deng)，可收斂肺氣。

5.多吃時令蔬果

蔬(shu)菜：茄子(zi)、南(nan)瓜、百(bai)合、青蒜、苦瓜、西葫蘆、秋葵、黃花菜、空心(xin)菜、絲瓜、冬(dong)瓜、羅(luo)漢果、新鮮蓮(lian)子(zi)、茼(tong)蒿、豇豆、毛豆、莧菜、萵苣(ju)、番茄、蓮(lian)藕、黃瓜、玉米、花椰(ye)菜、洋(yang)蔥(cong)、辣椒、薺(qi)菜、油菜、芹(qin)菜、瓠瓜、綠豆、紅(hong)豆。

水果：荔枝、桃、李、葡萄、西瓜、龍眼、香瓜、香蕉、藍莓、蔓越莓、牛(niu)油果等。

九、秋季養生營養搭配食譜

1.雞肉+栗子

作用：補血(xue)養身， 適于貧血(xue)之(zhi)人。

營養原理：雞(ji)肉為造血(xue)療虛之品，栗子(zi)重在健脾。栗子(zi)燒雞(ji)不僅味道鮮美(mei)，造血(xue)功能更(geng)強(qiang)，尤以老(lao)母雞(ji)燒栗子(zi)效果更(geng)佳(jia)。

2.鴨肉+山藥

作用(yong)：補陰養肺， 適于(yu)體質虛弱者。

營養原理：鴨(ya)肉補(bu)陰，并可(ke)消熱止(zhi)咳(ke)。山(shan)藥(yao)的補(bu)陰作(zuo)用(yong)更強，與(yu)鴨(ya)肉伴食，可(ke)消除(chu)油膩，同(tong)時可(ke)以很好地補(bu)肺。

3.瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環， 消除(chu)身(shen)體(ti)疲(pi)勞、增強體(ti)質。

營養原理：瘦肉中含有維生素b1，與(yu)大蒜(suan)的(de)蒜(suan)素(su)結合，不僅可以使維生素(su)b1的析出(chu)量提高，延長維生(sheng)素b1在人體(ti)內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體(ti)疲勞(lao)、增強(qiang)體(ti)質。

4.雞蛋+百合

作用：滋陰(yin)潤燥， 清心(xin)安神。

營養原理：百合能清(qing)痰火，補虛損，而(er)蛋黃能除煩熱，補陰血，同(tong)食(shi)可以更好地清(qing)心補陰。

5.魚+豆腐

作用(yong)：味鮮(xian)， 補鈣，可預防多(duo)種骨病，如兒童佝(gou)僂病、骨質疏松癥等。

營養原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚(yu)肉(rou)一起吃，對鈣的吸收與(yu)利(li)用(yong)能起更(geng)佳效應。

6.豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

營養原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以(yi)及鐵(tie)等造血原料，菠菜(cai)也含有(you)較多(duo)的葉(xie)酸(suan)和鐵(tie)，同(tong)食兩(liang)種食物，一葷一素，相(xiang)輔(fu)相(xiang)成。

7.羊肉+生姜

作用(yong)：冬令補(bu)虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

營養原(yuan)理(li)：羊(yang)(yang)肉可補(bu)氣血和溫腎陽(yang)，生姜有(you)止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能(neng)去腥膻等滋(zi)味，又能(neng)有(you)助羊(yang)(yang)肉溫陽(yang)祛寒。

8.芝麻+海帶

作(zuo)用：美容， 防衰老。

營養原(yuan)理：芝麻能改善(shan)血液(ye)循環，促進新陳代(dai)謝，降(jiang)低(di)膽固醇(chun)。海帶則含有豐富的碘(dian)和(he)鈣，能凈(jing)化血液(ye)，促進甲狀(zhuang)腺素的合成。同食則美容、抗衰老(lao)效果更(geng)佳。

9.豆腐+蘿卜

作用：有利消化。

營養(yang)原理：豆腐富含植物蛋(dan)白， 脾胃弱的(de)人多食(shi)會引起(qi)消化(hua)不(bu)良。蘿卜有很強的(de)助消化(hua)能(neng)力，同煮可(ke)使豆腐營養(yang)被大量吸收。

10.紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

營養原理：紅葡(pu)萄酒中(zhong)含有(you)阿司(si)匹林的成分， 花生米中(zhong)含有(you)益(yi)的化合物白梨醇(chun)，二者同(tong)吃能預防血栓形(xing)成，保證心血管通暢(chang)。

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