微波爐蛋糕的做法

1、準備四(si)個(ge)雞蛋，然(ran)后將蛋黃和蛋清(qing)分(fen)開；低筋面粉80g和5g泡(pao)打(da)粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內(nei)的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶(nai)再加少許食用油(you)混合(he)在一起，攪拌均勻；

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3、把面(mian)粉(fen)和泡打粉(fen)混合好的(de)面(mian)團倒入蛋黃混合液中，然后到(dao)攪拌均勻(yun)為止；

4、用打蛋器打(da)蛋清(qing)，或者(zhe)用筷子也可(ke)以。在打(da)了一(yi)會后出現一(yi)些(xie)氣泡，然(ran)(ran)后加(jia)入白糖40g，然(ran)(ran)后繼(ji)續打(da)到(dao)蛋清(qing)的泡沫發起來且比較細即可(ke)；

5、將蛋(dan)清(qing)分2~3次加入到蛋(dan)黃混合液中，在加一(yi)次攪拌(ban)均勻后再加，然后知道(dao)加完且攪拌(ban)均勻；

6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容(rong)器里面四周都抹上油，然(ran)后(hou)把完全(quan)混合好的面粉團倒進容(rong)器中；

7、把(ba)微(wei)波爐(lu)火(huo)力調(diao)到中(zhong)高檔，時間五分(fen)鐘(zhong)左右，如果時間到了(le)打開看還(huan)不是(shi)很熟，可以(yi)放進去再(zai)加(jia)熱一分(fen)鐘(zhong)即(ji)可；

8、用微(wei)波(bo)爐手套把容器取出來，然后(hou)倒(dao)扣(kou)在(zai)盤(pan)子(zi)上(shang)就完成了(le)。

如(ru)果自己喜(xi)歡(huan)什么味道就(jiu)可以在上面加各種各樣的(de)，比如(ru)水(shui)果、奶(nai)油等(deng)(deng)等(deng)(deng)。但是(shi)在家里使用微波爐(lu)的(de)時候還是(shi)要(yao)注意安(an)全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋(dan)2個(ge)，牛奶少量油少許(xu)

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋(dai)里抓成泥；

2、分離(li)兩個(ge)雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)白：蛋(dan)白入打蛋(dan)盆，蛋(dan)黃入香蕉泥，打均(jun)；

3、兩大匙面(mian)粉加入蛋黃香(xiang)蕉泥中(zhong)；

4、攪拌均(jun)勻(yun)，加少許牛奶調糊(hu)；

5、將蛋(dan)(dan)白用打蛋(dan)(dan)器充分打白發(fa)硬，至蛋(dan)(dan)白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因(yin)為香蕉本身(shen)很甜了，所以整個(ge)過程都不加糖。如果喜(xi)歡甜點的(de)。可以加一(yi)匙白糖同(tong)蛋(dan)(dan)白一(yi)起打發(fa)）

6、打發的(de)蛋白倒入(ru)糊里，由下至上翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)；

7、模(mo)具底部(bu)抹(mo)上一層(ceng)薄油，倒(dao)入蛋糊(hu)。上面還可以撒些自己喜歡(huan)的堅(jian)果或紅棗；

8、直接入微波爐高(gao)火5分鐘(zhong)即可(ke)取(qu)出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人(ren)反(fan)映沒(mei)辦法做出美味的蛋(dan)糕，糾其原因就(jiu)是蛋(dan)白沒(mei)有(you)打(da)發。這個步驟太關鍵了(le)，大家一定(ding)要注意。

（1）先檢查一下打蛋白(bai)的工(gong)具，盆子及蛋打一定要(yao)干凈(jing)無油、無水(shui)，否則(ze)會增(zeng)加(jia)打發的難度。

（2）打(da)(da)打(da)(da)蛋白之(zhi)前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(dui)打(da)(da)發蛋白很有(you)幫助。如(ru)果家(jia)里有(you)自動打(da)(da)蛋機的話(hua)就相對(dui)簡(jian)單，打(da)(da)到蛋白起來打(da)(da)泡(pao)為止，這只要1分鐘就足(zu)夠。

如果靠手工(gong)來打蛋白，那么小編用親身(shen)經歷告訴你，這是(shi)一個(ge)非常耗費體力和(he)耐力的工(gong)作(zuo)，需要至少(shao)3根筷子，豎直(zhi)插入蛋白里，一刻(ke)不停的打，直(zhi)到有泡沫的過(guo)程，大概(gai)需要5分(fen)鐘。

（3）將蛋白(bai)打出泡(pao)以后，將你準備的砂糖的1/3加入蛋白(bai)內，繼續打……打到蛋白(bai)起來比較均勻的小泡(pao)為止，這時候蛋白(bai)還是(shi)水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打(da)吧……帶到蛋(dan)(dan)白已(yi)經發白，這(zhe)時(shi)的(de)蛋(dan)(dan)白還是可以看到細(xi)細(xi)的(de)小泡泡，但是已(yi)經變成(cheng)半流質的(de)了。這(zhe)時(shi)你挑起(qi)蛋(dan)(dan)白時(shi)，蛋(dan)(dan)白會(hui)大滴的(de)流下，這(zhe)大概(gai)要(yao)4分鐘。

（5）最后把(ba)剩下的砂(sha)糖全放入盆(pen)內(nei)，繼續(xu)打，直(zhi)到蛋白(bai)已(yi)經變成半膠質的了。再打一(yi)會，你(ni)就(jiu)可以隨意將蛋白(bai)播到盆(pen)子(zi)的一(yi)角，它(ta)是不(bu)會流動的，就(jiu)像一(yi)團(tuan)棉花糖，筷子(zi)放進去(qu)都不(bu)會倒掉，這叫干(gan)泡”，最適合做蛋糕。

大功告(gao)成(cheng)，現在你(ni)擁有了一個成(cheng)功的(de)蛋白(bai)。離(li)你(ni)完美(mei)的(de)蛋糕之路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的(de)面粉要選擇低(di)筋(jin)面粉，還要過(guo)篩(shai)。因為高筋(jin)面粉粘力大，彈性好，做出來的(de)蛋糕不會膨(peng)脹，口(kou)感特別緊實，不會有蛋糕松松軟(ruan)軟(ruan)的(de)口(kou)感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波(bo)爐做蛋糕，選擇大(da)火5分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。也(ye)可(ke)以(yi)開始時大(da)火2分(fen)鐘(zhong)，中火2分(fen)鐘(zhong)。

根據自己微波爐的功率多試二次，最終成品應該是表面(mian)剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短勿(wu)長。出(chu)來(lai)放(fang)一小會(hui)，讓中間自己繼續成熟一下。放(fang)涼到溫溫的時候最好吃。