微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞(ji)蛋，然后將蛋黃(huang)和蛋清分開；低(di)筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內的(de)顆(ke)粒）；

2、將(jiang)蛋(dan)黃、40g白糖、牛奶再加少許(xu)食用油(you)混合在一起(qi)，攪拌均(jun)勻；

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3、把面(mian)粉和泡打粉混合好的面(mian)團倒入蛋(dan)黃混合液中，然后(hou)到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清(qing)，或者用筷(kuai)子(zi)也(ye)可以。在(zai)打了一會后出現一些氣泡(pao)，然后加入白糖(tang)40g，然后繼續打到蛋清(qing)的泡(pao)沫(mo)發(fa)起來(lai)且比較細(xi)即可；

5、將蛋清分(fen)2~3次加(jia)入到蛋黃混合液中(zhong)，在加(jia)一次攪拌(ban)(ban)均勻后再(zai)加(jia)，然后知道加(jia)完且攪拌(ban)(ban)均勻；

6、打開微波爐(lu)，把(ba)準備好的做蛋糕的容器里面四(si)周都抹上油，然后(hou)把(ba)完全混(hun)合好的面粉團倒(dao)進容器中；

7、把微波爐火力調(diao)到中高檔(dang)，時(shi)間五分(fen)鐘(zhong)左右(you)，如(ru)果時(shi)間到了(le)打開看還不是很熟，可(ke)以放進(jin)去(qu)再(zai)加熱(re)一(yi)分(fen)鐘(zhong)即可(ke)；

8、用微波(bo)爐(lu)手套把容器(qi)取出來，然后倒扣(kou)在盤子上就完成了。

如(ru)果自己喜歡什么味道就(jiu)可以在(zai)上面加各種(zhong)各樣的，比如(ru)水(shui)果、奶油(you)等等。但是在(zai)家里使用微波(bo)爐的時候(hou)還是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋(dan)2個，牛奶少量油(you)少許

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋里抓成(cheng)泥；

2、分離(li)兩(liang)個雞蛋的蛋黃與(yu)蛋白(bai)：蛋白(bai)入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙(chi)面粉加入蛋(dan)黃香(xiang)蕉泥中；

4、攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，加少許牛奶調糊；

5、將蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)器(qi)充(chong)分打(da)白發硬(ying)，至蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白變粘稠棉花糖(tang)(tang)狀，筷子可(ke)在里(li)面直立(li)；（因為香蕉本身很甜(tian)了，所以整個(ge)過(guo)程都不加糖(tang)(tang)。如果喜歡甜(tian)點的。可(ke)以加一匙(chi)白糖(tang)(tang)同蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白一起打(da)發）

6、打發的蛋白倒入糊(hu)里，由下至上翻(fan)拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄(bo)油，倒入(ru)蛋糊。上面還可以撒些自己(ji)喜(xi)歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘(zhong)即(ji)可取(qu)出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多(duo)人反映沒(mei)辦(ban)法做出美味(wei)的蛋糕，糾其原因就是蛋白沒(mei)有(you)打發。這個(ge)步(bu)驟太關鍵了，大家一(yi)定要注意。

（1）先(xian)檢查一(yi)下(xia)打蛋白的工具，盆子及蛋打一(yi)定要干凈無油、無水，否則會增加(jia)打發(fa)的難度(du)。

（2）打(da)(da)打(da)(da)蛋白(bai)之前(qian)可以先在蛋白(bai)盆里(li)加入(ru)一小勺(shao)鹽(yan)，這對打(da)(da)發(fa)蛋白(bai)很(hen)有幫助。如(ru)果家(jia)里(li)有自動打(da)(da)蛋機的(de)話就相(xiang)對簡單，打(da)(da)到(dao)蛋白(bai)起(qi)來打(da)(da)泡(pao)為(wei)止(zhi)，這只要1分(fen)鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白，那(nei)么小編(bian)用(yong)親身經歷告訴(su)你，這是一(yi)(yi)個非常耗費體力(li)和耐力(li)的工作(zuo)，需要至少(shao)3根筷子，豎(shu)直插(cha)入蛋白里，一(yi)(yi)刻不停的打，直到(dao)有泡(pao)沫的過程，大概需要5分鐘。

（3）將(jiang)蛋(dan)白(bai)打(da)出泡以后，將(jiang)你(ni)準備(bei)的砂糖(tang)的1/3加入蛋(dan)白(bai)內，繼續(xu)打(da)……打(da)到蛋(dan)白(bai)起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋(dan)白(bai)還(huan)是水(shui)水(shui)的。這可能要3分(fen)鐘。

（4）加(jia)入(ru)剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打吧……帶(dai)到蛋(dan)白(bai)已(yi)經(jing)發白(bai)，這時的(de)蛋(dan)白(bai)還是可以看到細細的(de)小(xiao)泡(pao)泡(pao)，但是已(yi)經(jing)變成半流質的(de)了。這時你挑起蛋(dan)白(bai)時，蛋(dan)白(bai)會大滴的(de)流下，這大概要4分鐘。

（5）最后把剩下(xia)的砂(sha)糖全(quan)放入盆(pen)內(nei)，繼續打，直到蛋白已經變成半膠質(zhi)的了。再打一會(hui)，你就(jiu)可(ke)以隨意將蛋白播到盆(pen)子的一角，它是不會(hui)流動的，就(jiu)像一團棉花糖，筷子放進(jin)去都不會(hui)倒掉(diao)，這叫干泡(pao)”，最適合做蛋糕。

大功(gong)告成，現(xian)在你(ni)擁(yong)有(you)了一(yi)個成功(gong)的蛋(dan)白。離你(ni)完美的蛋(dan)糕之路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做(zuo)蛋糕的面粉(fen)要(yao)選擇低筋面粉(fen)，還要(yao)過篩(shai)。因為高(gao)筋面粉(fen)粘(zhan)力(li)大，彈性好，做(zuo)出來的蛋糕不會膨脹，口感特別緊實(shi)，不會有蛋糕松松軟(ruan)軟(ruan)的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般(ban)用微波爐做蛋糕(gao)，選擇大火5分鐘(zhong)即可。也可以開始時大火2分鐘(zhong)，中火2分鐘(zhong)。

根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)微(wei)波爐的(de)(de)功(gong)率(lv)多試(shi)二次，最終成(cheng)品應該是表面剛(gang)剛(gang)結皮中間還有點沒熟透的(de)(de)感覺(jue)，時間寧(ning)短勿長。出來放一小(xiao)會，讓中間自(zi)己(ji)繼(ji)續成(cheng)熟一下。放涼到溫溫的(de)(de)時候(hou)最好吃。