高壓鍋做(zuo)蛋(dan)糕的方法

1、具體做法

準(zhun)備好低(di)筋面粉、雞蛋、白砂糖。將(jiang)雞蛋打到攪(jiao)拌盆里，慢慢攪(jiao)開，加(jia)入白砂糖攪(jiao)打。直到劃(hua)出(chu)的(de)圈(quan)不(bu)易消失，粘性較強。將(jiang)過(guo)篩兩邊(bian)的(de)低(di)筋面粉分兩至(zhi)三次(ci)加(jia)入，用刮(gua)刀畫(hua)圓般舀起面糊(hu)，再倒(dao)回去混(hun)合(he)，同(tong)時將(jiang)攪(jiao)拌盆以逆(ni)時針方向每次(ci)轉動一下，每次(ci)加(jia)入都要等到差不(bu)多混(hun)合(he)好。將(jiang)融化(hua)的(de)黃油順著刮(gua)刀倒(dao)入，繼(ji)續攪(jiao)拌勻。把(ba)混(hun)合(he)好的(de)面糊(hu)倒(dao)入高(gao)壓鍋(guo)中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩(huan)緩(huan)倒入鍋(guo)中，用湯匙抹平(ping)。在(zai)蒸(zheng)的過程中，火(huo)候(hou)自然是(shi)不要太猛。然后就是(shi)不要將蓋子蓋了(le)。因(yin)為分次弄能夠更好(hao)(hao)的掌控蛋(dan)(dan)(dan)糕。這時(shi)候(hou)就要考驗我(wo)們掌控火(huo)候(hou)的能力了(le)，如(ru)果牙(ya)簽能夠很順利的拔出蛋(dan)(dan)(dan)糕，就說(shuo)明蛋(dan)(dan)(dan)糕已經做好(hao)(hao)了(le)。

3、注意事項

在蛋清碗里放(fang)一(yi)點點鹽，這(zhe)樣(yang)不(bu)但能提咸(xian)味(wei)，還(huan)能提甜味(wei)和香味(wei)，再放(fang)入(ru)兩勺(shao)白糖(tang)，之后還(huan)要放(fang)入(ru)適量的牛奶(nai)，這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)以提高其松軟度。蛋糕出(chu)爐(lu)了之后，你就可(ke)(ke)以給她(ta)做(zuo)一(yi)些(xie)裝飾(shi)了，奶(nai)油、芥末、肉松、煉奶(nai)、果醬、水果等等。都(dou)是非常不(bu)錯的配(pei)料，無論(lun)從外形(xing)還(huan)是口味(wei)上面來(lai)說，都(dou)是非常的不(bu)錯!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要(yao)用(yong)電壓(ya)力鍋做出蓬(peng)松的(de)蛋(dan)糕，就(jiu)需要(yao)注(zhu)意攪(jiao)拌(ban)一定(ding)要(yao)充分(fen)，中(zhong)途不能加(jia)水，所(suo)有的(de)容器都應該充分(fen)清(qing)洗干(gan)凈，然后再開始使用(yong)，做出來的(de)蛋(dan)糕才會(hui)更(geng)好(hao)，為了能夠(gou)讓(rang)蛋(dan)糕更(geng)加(jia)好(hao)吃(chi)，蛋(dan)清(qing)里面加(jia)入一些鹽會(hui)更(geng)好(hao)，在蒸蛋(dan)糕的(de)時候，不要(yao)把(ba)限壓(ya)閥(fa)加(jia)上(shang)，否則就(jiu)會(hui)成面餅，而且(qie)也是非常(chang)危(wei)險的(de)事情，蛋(dan)糕倒扣放涼，這樣才不會(hui)塌(ta)。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最(zui)大程(cheng)度和(he)蛋白接(jie)觸，這樣(yang)可(ke)以(yi)攪打(da)得(de)更(geng)加(jia)(jia)均(jun)勻，打(da)一段時(shi)間以(yi)后繼續加(jia)(jia)一勺糖(tang)，再打(da)成硬性(xing)發泡，在蛋黃里面加(jia)(jia)一些面粉(fen)，糖(tang)，中(zhong)筋(jin)面粉(fen)，普通面粉(fen)，低筋(jin)面粉(fen)等都可(ke)以(yi)，但是一定不能使用(yong)高(gao)筋(jin)面粉(fen)，再加(jia)(jia)入適量(liang)的牛奶，充分攪拌成糊狀(zhuang)，一定要攪勻，這樣(yang)做(zuo)出來的蛋糕才能夠蓬松。

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