【對蝦的做法(fa)】對蝦的家常做法(fa)對蝦怎么做好吃

對蝦(xia)，作為(wei)我們(men)日常(chang)生活(huo)不可缺少的食(shi)材之一，它(ta)的烹飪方法可謂是各種各樣。煎，炸，燜，煮(zhu)樣樣不少。對蝦(xia)該(gai)怎(zen)么(me)吃(chi)才能吃(chi)出它(ta)的原(yuan)滋原(yuan)味(wei)呢？下面帶來簡單又(you)美味(wei)的對蝦(xia)做法。

對蝦的做法大全

蝦的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質是魚、蛋(dan)(dan)、奶(nai)的(de)幾倍到幾十倍，蝦的(de)通乳作用較(jiao)強(qiang)(qiang)，并且富(fu)含磷(lin)、鈣，對(dui)小兒、孕婦尤有(you)補益功(gong)效。而小編介紹的(de)這道菜肴鮮(xian)而不膩，其中蝦肉富(fu)含蛋(dan)(dan)白(bai)質和多(duo)(duo)種微量元(yuan)素，具有(you)健(jian)腦(nao)、補腦(nao)、強(qiang)(qiang)身等(deng)多(duo)(duo)種功(gong)效，可以有(you)效地促進人腦(nao)細(xi)胞生(sheng)長，增強(qiang)(qiang)記憶力哦，下面我們就來了解(jie)對(dui)蝦的(de)做法(fa)。

芙蓉對蝦的做法

材料、對蝦，面包(bao)糠，雞蛋，鹽，料酒

1、首(shou)先(xian)先(xian)將蝦洗(xi)干凈，然后剝殼。

2、將蝦頭去掉，并且(qie)去掉蝦線。去蝦線時(shi)可以(yi)用牙(ya)簽在尾部第(di)三節處挑，整(zheng)根(gen)都(dou)能挑出來。

3、用小刀(dao)剖開蝦(xia)的腹(fu)部，再用刀(dao)背輕(qing)輕(qing)剁幾(ji)下，注意不要太用力。

4、加(jia)入鹽跟料酒(jiu)腌制15分鐘，如果害怕腥味的，可以往(wang)里面加適量的蔥(cong)姜水。

5、將雞蛋(dan)打(da)成蛋(dan)液(ye)，然后把腌制好的蝦放入雞蛋(dan)液(ye)中。

6、接(jie)著把蝦(xia)(xia)放(fang)入面包糠中，使整條蝦(xia)(xia)都裹(guo)上面包糠。

7、在平底鍋刷上橄欖(lan)油，放(fang)入蝦，然后用小(xiao)火正反兩面(mian)煎(jian)至金黃。

8、金(jin)黃(huang)金(jin)黃(huang)的芙蓉蝦(xia)出鍋(guo)啦，將(jiang)蝦(xia)放在(zai)廚房紙(zhi)巾上(shang)，用來(lai)吸去多余的油(you)。

美(mei)味的芙蓉蝦就這(zhe)樣做好啦，做法簡單而且(qie)美(mei)味。

鳳尾對蝦的做法

接下來(lai)又(you)到了今天 重(zhong)頭戲啦，這么美味的鳳(feng)尾對蝦是怎么做出來(lai)的呢。不要(yao)著急，往下看就知道啦。

1. 蔥姜洗(xi)凈剁碎裝入(ru)紗布袋中擠(ji)出(chu)水來，渣(zha)棄(qi)掉。

2. 將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打入(ru)碗中調(diao)勻，加干淀(dian)粉攪勻成蛋(dan)糊。

3. 把對蝦(xia)洗(xi)凈(jing)，去(qu)(qu)殼（留尾(wei)殼），去(qu)(qu)掉沙(sha)腸，刮去(qu)(qu)尾(wei)部黑斑，剖開脊(ji)背，割斷(duan)筋絡放人碗(wan)中，加蔥(cong)姜汁水、白(bai)胡椒粉、精鹽、紹酒、味精，腌(a)漬10分鐘取(qu)出，用(yong)干潔布吸去(qu)(qu)表(biao)面水分。

4. 炒鍋上旺火燒熱，放入(ru)花(hua)生油(you)(you)，燒至六成熱，手提蝦尾逐只(zhi)蘸滿(man)蛋糊(hu)（尾殼部不蘸糊(hu)）放入(ru)油(you)(you)鍋內，輕輕翻動(dong)，炸至金黃(huang)色(se)后，倒(dao)人漏勺瀝油(you)(you)，放在砧板上，每(mei)只(zhi)斜片2 刀后，裝盤(pan)，撒上花(hua)椒鹽即成。

看(kan)起(qi)來好(hao)(hao)像也不是很復雜呢，不過有幾個需要注意的地方給大家說說， 就是炒鍋(guo)要洗凈(jing)燒熱(re)后再放油，這(zhe)樣可避免原料粘(zhan)鍋(guo)，保持形態光滑飽滿，然后蛋(dan)糊要有一定的厚度，否則掛糊效果不好(hao)(hao)，影(ying)響(xiang)菜肴質量，還(huan)有就是這(zhe)道(dao)菜有油炸(zha)制過程，花生油要準備多一點哦，大概500克(ke)這(zhe)樣子。報告完畢，快去買(mai)對蝦(xia)來做吧！

南美白對蝦的做法

南美(mei)白(bai)對(dui)(dui)蝦(xia)富(fu)含(han)優(you)質蛋白(bai)質，是(shi)很好的(de)(de)(de)(de)營養(yang)食(shi)品(pin)。而且，蝦(xia)子可以有很多美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)制法(fa)(fa)，小編今天就為(wei)大家(jia)介紹(shao)一款簡單又美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)南美(mei)白(bai)對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)做法(fa)(fa)吧(ba)！

黃金俏皮蝦

材料：鮮南美白對(dui)蝦、雞蛋黃、玉米(mi)粉(fen)、萬用香(xiang)炸粉(fen)

腌料：鹽、白胡椒粉(fen)、生粉(fen)各適量

調料：油(you)、鹽(yan)各適量

做法：

1、鮮蝦(xia)剝去(qu)頭(tou)和殼(ke)，獨留蝦(xia)尾的殼(ke)，加入適量的鹽、白(bai)胡(hu)椒粉(fen)(fen)和生粉(fen)(fen)抓勻，腌(a)制(zhi)15分鐘。

2、取一空碗，打入雞蛋黃，加(jia)入萬(wan)用香(xiang)炸粉(fen)、鹽和(he)油，調勻成黃金炸漿。

3、先(xian)給(gei)蝦仁裹上一層玉米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，輕抖去(qu)多余(yu)的玉米(mi)(mi)粉(fen)(fen)。

4、再將蝦(xia)仁放入(ru)黃金(jin)炸(zha)漿中，讓其裹上一層炸(zha)漿。

5、燒熱1碗(wan)油(you)，插入(ru)竹筷(kuai)待其(qi)四周冒細泡后，放入(ru)蝦仁炸至金黃(huang)色，撈起瀝(li)干多余的油(you)；直(zhi)至將所以的蝦仁炸完即可。

小提示：

*炸(zha)蝦(xia)仁(ren)的技巧(qiao)，一是(shi)待油(you)燒熱后，要(yao)快(kuai)速放入沾上炸(zha)漿的蝦(xia)仁(ren)；二(er)是(shi)待蝦(xia)仁(ren)炸(zha)至金黃色、蝦(xia)尾(wei)變紅(hong)色時，應(ying)立即撈起瀝干油(you)，以(yi)免蝦(xia)仁(ren)炸(zha)得過老。

*不要讓蝦(xia)仁裹上太(tai)多的炸漿，以免炸好后(hou)的蝦(xia)仁面衣過厚，蝦(xia)仁不易炸熟。

*黃金炸漿(jiang)要調(diao)得稀濃適中，若炸漿(jiang)調(diao)得太稀就會裹不(bu)住(zhu)蝦仁(ren)，太厚的話蝦仁(ren)則(ze)不(bu)易炸熟(shu)，應以(yi)撈起炸漿(jiang)往下(xia)倒不(bu)會斷為準。

對蝦的營養價值

我(wo)們都(dou)知道(dao)對(dui)蝦美(mei)味可口，很(hen)多人都(dou)喜歡吃對(dui)蝦，那么對(dui)蝦又有哪些營養(yang)價值呢？下面就為大家作個介紹吧。

首先，對蝦營(ying)養(yang)豐富，而且它(ta)的肉(rou)質松軟，容易消化，對身體虛弱(ruo)以及病后需要調(diao)養(yang)的人是極好的食(shi)物。

其次，對蝦中(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活動具有(you)重要的(de)調(diao)節作用，能(neng)很好的(de)保護心血管系統，它可減少(shao)血液中(zhong)膽(dan)固醇含(han)(han)量(liang)，防(fang)止動脈(mo)硬化(hua)，同時還(huan)能(neng)擴張冠狀動脈(mo)，有(you)利于預防(fang)高血壓(ya)及心肌梗死(si)。

此外，對蝦(xia)的通乳作(zuo)用較(jiao)強，并(bing)且富含磷、鈣、對小(xiao)兒(er)、孕婦尤有補(bu)益功效。

最(zui)后，在(zai)對蝦(xia)體內很重要的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)物質就是(shi)蝦(xia)青素，就是(shi)表面紅顏色的(de)(de)成分，蝦(xia)青素是(shi)目前發現(xian)的(de)(de)最(zui)強的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑，顏色越深說(shuo)明蝦(xia)青素含量越高。蝦(xia)青素被廣泛應用(yong)在(zai)化(hua)(hua)妝品(pin)、食(shi)品(pin)添加、以及藥品(pin)上。并(bing)且日本大阪(ban)大學的(de)(de)科學家最(zui)近發現(xian)，蝦(xia)體內的(de)(de)蝦(xia)青素有助于(yu)消除因(yin)時差反應而產(chan)生的(de)(de)“時差癥(zheng)”。

對蝦的價格

對蝦，它的學名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經過數十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以上的沿岸淺海水域。

對蝦口感鮮美，肉質嫩，營養價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網絡上的價格一般都在50元一斤到上(shang)百元不等(deng)。在市場上(shang)的售價(jia)會根據時宜的變化而變化。在平時對蝦價(jia)格一般為45元一斤或(huo)者(zhe)更高，但(dan)若到了新年過(guo)節前后，對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)價格(ge)則(ze)會飆升。在小編的(de)(de)家鄉對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)價格(ge)一般是在75元一斤左右，也有的地方對蝦(xia)的價格(ge)是90元左(zuo)右一(yi)斤(jin)，有的地方甚至更(geng)貴。

逢(feng)年過節，親朋好友相聚在一起，怎么(me)可(ke)以少(shao)了美味佳(jia)肴(yao)？怎么(me)可(ke)以少(shao)了海鮮料理？但是去下館(guan)子又覺得(de)太(tai)貴了。不(bu)如自己(ji)買了鮮活的(de)(de)對蝦，在家(jia)自己(ji)烹飪。又健(jian)康又美味，還能(neng)省下下館(guan)子的(de)(de)錢(qian)，還能(neng)在家(jia)中(zhong)享受家(jia)人的(de)(de)團圓(yuan)之樂(le)(le)，何樂(le)(le)而不(bu)為呢？

孕婦能不能吃對蝦

對蝦雖然(ran)(ran)鮮美可口(kou)，受到廣大媽媽們(men)(men)的(de)喜愛(ai)。但(dan)是我們(men)(men)仍(reng)然(ran)(ran)需要(yao)關注一下，正(zheng)懷有寶(bao)寶(bao)的(de)媽媽們(men)(men)也能吃美味的(de)對蝦料理嗎？會不(bu)會對媽媽們(men)(men)或(huo)者寶(bao)寶(bao)們(men)(men)造成身體的(de)不(bu)便呢？

其(qi)實孕婦(fu)能不能吃對(dui)(dui)蝦，主要是(shi)看孕婦(fu)本身(shen)對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦的(de)接受能力如何，即會(hui)(hui)不會(hui)(hui)對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦過敏。如果(guo)孕婦(fu)本身(shen)對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦過敏，那當然是(shi)不可(ke)以食(shi)用的(de)，萬(wan)一(yi)誤(wu)食(shi)了對(dui)(dui)蝦，不僅(jin)對(dui)(dui)孕婦(fu)本身(shen)有危害(hai)，可(ke)能還會(hui)(hui)影(ying)響到肚子里寶寶的(de)身(shen)體健康。

但如果孕(yun)(yun)婦(fu)本(ben)身(shen)對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦(xia)不會過敏的(de)(de)話，我們是建議孕(yun)(yun)婦(fu)適(shi)量的(de)(de)食用(yong)一(yi)些對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)。這是因為對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)肉質(zhi)(zhi)松軟，容易消化。而且蝦(xia)肉是富含蛋白質(zhi)(zhi)的(de)(de)，孕(yun)(yun)婦(fu)們需要(yao)多攝取(qu)一(yi)些蛋白質(zhi)(zhi)，以(yi)保(bao)證(zheng)自身(shen)營養，才能夠給肚(du)子里(li)的(de)(de)寶寶提(ti)供更(geng)多更(geng)好(hao)的(de)(de)營養，讓寶寶健康成長。另外，蝦(xia)里(li)的(de)(de)卵(luan)磷脂，是促進(jin)寶寶大腦發育的(de)(de)最好(hao)東(dong)西了。所以(yi)，只要(yao)是孕(yun)(yun)婦(fu)本(ben)身(shen)能夠接受食用(yong)對(dui)(dui)蝦(xia)，就可以(yi)食用(yong)適(shi)量的(de)(de)對(dui)(dui)蝦(xia)料理(li)，這對(dui)(dui)胎兒(er)不會產生任何不良的(de)(de)影響，而且還能保(bao)護孕(yun)(yun)婦(fu)本(ben)身(shen)的(de)(de)心血管(guan)系統。對(dui)(dui)蝦(xia)真(zhen)的(de)(de)是對(dui)(dui)孕(yun)(yun)婦(fu)很好(hao)的(de)(de)食物。