一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中，為了保持廚房的整齊美觀，我們平時大多把(ba)碗碟、刀具、砧板等(deng)放(fang)在(zai)廚柜里(li)，或(huo)掛(gua)在(zai)墻上，這都不衛生(sheng)且容(rong)易滋生(sheng)細菌。廚具如何擺放(fang)可是大有學(xue)問的，以下(xia)小(xiao)編將給大伙介紹一(yi)些(xie)這里(li)面的學(xue)問。

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細菌(jun)最喜歡(huan)溫暖潮濕(shi)的(de)環境，在(zai)密閉的(de)櫥柜和陰(yin)暗的(de)角落里(li)，繁衍著大量葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等，很(hen)容易污染食物，引起(qi)腸道疾病及其他不(bu)適。

因此，各種廚房用具更應保持良好(hao)的衛生狀況，除了做好(hao)清潔(jie)工作外(wai)，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)(bu)(bu)少家庭習慣于把(ba)洗過的(de)碗和碟(die)子摞在(zai)(zai)一(yi)起放在(zai)(zai)櫥柜里，這樣不(bu)(bu)(bu)利于碗碟(die)的(de)通(tong)風(feng)干燥(zao)，剛(gang)洗過的(de)碗碟(die)朝上疊放在(zai)(zai)一(yi)起很容易積水，加上櫥柜密(mi)閉、不(bu)(bu)(bu)通(tong)風(feng)，水分很難蒸(zheng)發出去，自然會滋(zi)生細(xi)菌。

有人在洗碗后(hou)喜歡用干抹布把碗擦干，但(dan)是，抹布上帶有許(xu)多細菌，這(zhe)種(zhong)貌似(si)“干凈(jing)”的(de)做法適得其(qi)反(fan)。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部(bu)的(de)臟(zang)物全都(dou)沾在下一個碗碟上，很不衛生。

要保持(chi)碗(wan)(wan)碟(die)的干燥和清潔其實(shi)很簡單，專(zhuan)家(jia)建(jian)議，可(ke)以(yi)在洗碗(wan)(wan)池旁邊設一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗完(wan)畢，順手把(ba)(ba)碟(die)子豎放、把(ba)(ba)碗(wan)(wan)倒扣在架子上，很快就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)(kuai)子(zi)和口腔的(de)(de)接觸(chu)最直(zhi)接、最頻(pin)繁(fan)，存放(fang)(fang)(fang)時要(yao)保證通風干(gan)燥，而(er)有些人把筷(kuai)(kuai)子(zi)洗(xi)完后(hou)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)櫥柜里，或放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)不(bu)(bu)透氣(qi)(qi)的(de)(de)塑料筷(kuai)(kuai)筒里，這些做(zuo)法(fa)都是(shi)不(bu)(bu)可取的(de)(de)，最好是(shi)選(xuan)擇不(bu)(bu)銹鋼絲做(zuo)成(cheng)的(de)(de)、透氣(qi)(qi)性良好的(de)(de)筷(kuai)(kuai)筒，并(bing)把它釘(ding)在(zai)(zai)墻上或放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)通風處，這樣能很(hen)快(kuai)把水瀝干(gan)。

還有人習慣在筷子(zi)上搭一塊干凈(jing)的布防灰(hui)塵，其實，只要在用之前用清水沖(chong)洗一下就(jiu)可(ke)(ke)以，蒙上布反而(er)會妨礙水分的散發(fa)。另(ling)外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架(jia)里也是不可(ke)(ke)取的，同樣應該選擇透(tou)氣性良好的刀架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌最(zui)喜歡(huan)溫暖潮(chao)濕(shi)的(de)環(huan)境，在密(mi)閉的(de)廚柜和陰暗的(de)角落里，繁衍著大(da)量葡萄球菌、沙門(men)氏菌、大(da)腸桿菌等，很容易污染(ran)食物，引(yin)起腸道疾病及其他不適(shi)。

因此，各種廚房用(yong)具更應保持(chi)良好(hao)的衛生狀況，除(chu)了做(zuo)好(hao)清潔(jie)工作外，存(cun)放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯(tang)勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是(shi)做菜熬湯(tang)時(shi)的好(hao)幫手(shou)，但很多(duo)人習慣把這些(xie)用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺(shao)里，并蓋上蓋子，這同(tong)樣不利于(yu)保持干燥。

切菜(cai)板(ban)容易(yi)吸水，表面多有劃痕和(he)細縫(feng)，經(jing)常藏有生鮮食(shi)物的殘(can)渣。如果清潔(jie)不(bu)(bu)徹底、存(cun)放不(bu)(bu)當，食(shi)物殘(can)渣腐爛后(hou)會使細菌(jun)大量(liang)繁殖，甚至在切菜(cai)板(ban)表面形成霉斑(ban)，對食(shi)品的污染(ran)可想(xiang)而知。

要解決這幾(ji)個問題，不妨在(zai)(zai)(zai)廚房里進行一(yi)(yi)(yi)(yi)場小小的革命(ming)：在(zai)(zai)(zai)吊柜和(he)廚柜之間，或在(zai)(zai)(zai)墻(qiang)上(shang)方便的地方安裝(zhuang)一(yi)(yi)(yi)(yi)根(gen)結實(shi)的橫(heng)桿，并在(zai)(zai)(zai)橫(heng)桿上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打(da)蛋器、洗菜籃等掛在(zai)(zai)(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)(zai)(zai)離這些用(yong)(yong)具較遠的一(yi)(yi)(yi)(yi)端掛抹(mo)布、洗碗布和(he)擦手毛巾(jin)，在(zai)(zai)(zai)橫(heng)桿的另一(yi)(yi)(yi)(yi)端則裝(zhuang)一(yi)(yi)(yi)(yi)個更結實(shi)的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采(cai)用(yong)(yong)這種(zhong)辦法，還能使(shi)廚房保持整潔，各種(zhong)用(yong)(yong)具拿起來也很(hen)順(shun)手，可(ke)謂一(yi)(yi)(yi)(yi)舉多得(de)。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收(shou)納位(wei)置與形式：廚具下方(fang)的抽屜(ti)柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式小怪物五金(jin))、開放層架

家(jia)中常見(jian)的燉鍋、炒(chao)菜(cai)鍋，體積又大又重(zhong)，因此最好擺放(fang)在廚具(ju)收(shou)納(na)系(xi)統的下柜區域，由于上下垂直的距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋具(ju)，則可充(chong)分(fen)利(li)用非主要(yao)動線(xian)，例(li)如(ru)廚具(ju)的轉角處(chu)來擺放(fang)。有些抽屜內部更規劃了細部格放(fang)或挖嵌溝(gou)縫(feng)處(chu)理，方便鍋蓋的儲放(fang);亦有臺面下的開放(fang)式層架(jia)可供鍋具(ju)、鍋蓋一同收(shou)納(na)，兼(jian)顧通風干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收(shou)納位置(zhi)與形式(shi)：廚具中段壁面掛桿、吊(diao)架、臺(tai)面儲物格

運用中段壁(bi)面(mian)(mian)加裝掛鉤或橫(heng)向(xiang)吊桿，即可(ke)安排(pai)掛放大小不一的鍋(guo)鏟、湯(tang)瓢、紙(zhi)巾、鋁箔紙(zhi)或保鮮膜，一字排(pai)開(kai)更(geng)方便隨手拿取。壁(bi)面(mian)(mian)吊桿的設計，收納(na)方向(xiang)更(geng)為多(duo)元，也包括(kuo)食譜(pu)放置固定且易翻頁、砧(zhen)板(ban)瀝(li)干(gan)，收納(na)瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)罐(guan)調味品等(deng)(deng)優(you)點(dian)。另有(you)在廚具臺面(mian)(mian)內(nei)側加設20cm深的儲物(wu)格，可(ke)依(yi)需(xu)求組合(he)放置小砧(zhen)板(ban)、濾水盤架、調味料盒(he)等(deng)(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收(shou)納位置與(yu)形式：下柜抽屜(ti)、上方(fang)吊(diao)柜與(yu)開放層板

餐具的(de)擺設較為彈性，不(bu)(bu)論(lun)上(shang)、下柜都(dou)適宜，不(bu)(bu)過，瓷器類材質或大型的(de)餐盤、餐碗，仍然建議收納在(zai)廚具下柜，避免因(yin)拿取(qu)不(bu)(bu)穩造成摔破(po)的(de)危險(xian)，加上(shang)抽屜形(xing)式(shi)的(de)容量較大，更(geng)能因(yin)應不(bu)(bu)同(tong)的(de)餐具形(xing)狀、大小，自由調(diao)整柜內的(de)活動圓棍插孔來固定。

另(ling)一方面，隨著各家的(de)(de)餐具(ju)、杯具(ju)款式越來越具(ju)設(she)計感，不妨將其擺(bai)放在(zai)上方的(de)(de)吊柜，并搭(da)配開放層板或透明的(de)(de)廚具(ju)門片，達(da)成兼顧收納儲物與展示收藏的(de)(de)美觀(guan)功(gong)能(neng)，增添廚房的(de)(de)可看性與設(she)計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置與形式(shi)：臺面底端收(shou)納刀(dao)(dao)盒、中段壁面掛桿刀(dao)(dao)架、臺面下方(fang)第一層抽屜

各種功能的(de)(de)料理用(yong)刀(dao)(dao)組(zu)是(shi)家(jia)家(jia)廚房的(de)(de)必(bi)備工具，尤其因為(wei)易造成(cheng)危險的(de)(de)使用(yong)考(kao)慮，收(shou)納(na)(na)(na)上更(geng)需特(te)別注(zhu)意安全(quan);通常(chang)多(duo)分成(cheng)專用(yong)抽屜(ti)與(yu)臺面式、隱(yin)藏式壁(bi)面刀(dao)(dao)架盒設(she)計，有時(shi)也會(hui)加設(she)砧板收(shou)納(na)(na)(na)架一體成(cheng)型。刀(dao)(dao)叉、筷子、湯匙等零碎多(duo)元的(de)(de)用(yong)餐器(qi)(qi)具，則分門(men)別類(lei)放置于抽屜(ti)內(nei)的(de)(de)分隔收(shou)納(na)(na)(na)盒。進口廚具甚至會(hui)為(wei)名牌(pai)器(qi)(qi)具量身規(gui)劃細(xi)部的(de)(de)收(shou)納(na)(na)(na)規(gui)格(ge)，并以(yi)絲(si)絨等軟性材質而成(cheng)，給予精致食器(qi)(qi)最(zui)佳的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置(zhi)與形式(shi)：活動鋁卷簾或電動玻璃門片(pian)臺(tai)面柜(ju)(ju)、水槽(cao)網籃、獨立高身柜(ju)(ju)

廚(chu)房(fang)總是(shi)有電(dian)(dian)(dian)飯鍋、洗碗機(ji)、咖(ka)啡機(ji)、烤(kao)面包(bao)機(ji)、果菜榨(zha)汁機(ji)等這類(lei)小家電(dian)(dian)(dian)，因為本身牽涉電(dian)(dian)(dian)線管路的(de)(de)用電(dian)(dian)(dian)規(gui)劃，通常(chang)必(bi)須置放于有規(gui)劃電(dian)(dian)(dian)源插孔的(de)(de)廚(chu)具臺(tai)面或柜子內;有些(xie)廚(chu)具廠商會(hui)再設(she)計一道(dao)活動鋁卷簾或是(shi)電(dian)(dian)(dian)動玻璃門片，遮飾(shi)家電(dian)(dian)(dian)用品并解決油(you)煙(yan)沾染問題，講究廚(chu)房(fang)整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板、吊(diao)柜(ju)(ju)、側邊藤編拉籃、開放式酒柜(ju)(ju)、轉角旋轉柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)

不(bu)需(xu)擺放(fang)在(zai)冰箱內的蔬(shu)果，改為擺放(fang)在(zai)開放(fang)柜(ju)體、層(ceng)板作為裝飾，至于鄉村風格(ge)的廚具(ju)，則因(yin)早期設(she)計緣由，多會(hui)規(gui)劃(hua)放(fang)置(zhi)蔬(shu)果的藤編拉籃(lan)。罐(guan)頭、餅干(gan)、面粉(fen)與酒類等干(gan)貨食物，最(zui)適宜的收納處即是大容(rong)量的高身(shen)柜(ju)，不(bu)論(lun)是層(ceng)板或五(wu)金拉籃(lan)規(gui)格(ge)，皆可依使用習慣與裝修預(yu)算來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與(yu)形式：水槽下(xia)方或臺面下(xia)方的抽屜、水槽網籃

一般家(jia)庭中最會制(zhi)造(zao)垃(la)圾(ji)的(de)地(di)點(dian)莫過于廚房(fang)，尤(you)其(qi)是現今流(liu)行(xing)的(de)開放(fang)式(shi)廚房(fang)，更關系(xi)整個住家(jia)環(huan)境的(de)衛生;想要(yao)擁有干凈的(de)廚房(fang)空(kong)間(jian)，垃(la)圾(ji)的(de)處(chu)理(li)及(ji)垃(la)圾(ji)桶的(de)定位(wei)則為(wei)重點(dian)，垃(la)圾(ji)桶的(de)位(wei)置最好與(yu)水槽(cao)相(xiang)鄰且空(kong)間(jian)不要(yao)太小。因(yin)此，廚具水槽(cao)下方的(de)抽屜內通常規劃成垃(la)圾(ji)分(fen)類桶，可儲放(fang)塑料袋、瓶罐、紙盒與(yu)果皮菜葉(xie)等(deng)。部分(fen)廠(chang)商更直接將(jiang)局部臺面安排成垃(la)圾(ji)丟入(ru)口，打開封蓋即可丟棄(qi)垃(la)圾(ji);若預算足夠，更可考慮日(ri)系(xi)廚余處(chu)理(li)機的(de)配(pei)備裝置，將(jiang)廚余分(fen)解成有機物，直接作為(wei)植栽土壤，是相(xiang)當具有環(huan)保意識的(de)設計。

而(er)關于維(wei)護(hu)廚房整(zheng)潔的(de)洗碗(wan)精、海(hai)綿、鋼刷等洗滌用具，著重(zhong)整(zheng)個動(dong)線的(de)順暢性與(yu)易潮(chao)濕物理原則，以水槽前方、側邊(bian)加設金屬(shu)網籃的(de)安排為最佳，亦可規劃在下柜門片內的(de)層架(jia)或側面拉籃。而(er)尺寸較(jiao)大的(de)高(gao)身柜，則可將拖把(ba)、掃把(ba)、吸塵(chen)器、水桶等大型清(qing)潔工(gong)具與(yu)生活(huo)雜物收納(na)其(qi)中。