一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保(bao)持(chi)廚房(fang)的整齊美觀，我們平時大多把碗碟(die)、刀(dao)具(ju)、砧板等放(fang)在廚柜里(li)，或掛在墻上，這都(dou)不衛生且容易滋(zi)生細菌。廚具(ju)如何擺放(fang)可是(shi)大有學(xue)問(wen)的，以下(xia)小編將(jiang)給(gei)大伙介紹一些這里(li)面的學(xue)問(wen)。

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細菌(jun)最喜(xi)歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥柜和陰暗(an)的角落里，繁衍著(zhu)大(da)量葡(pu)萄(tao)球菌(jun)、沙門(men)氏菌(jun)、大(da)腸(chang)桿菌(jun)等，很容易污染食物，引起腸(chang)道(dao)疾病及(ji)其(qi)他不適。

因此，各種廚房用具更應(ying)保(bao)持良(liang)好(hao)的(de)衛生狀(zhuang)況，除(chu)了做好(hao)清(qing)潔工作外(wai)，存(cun)放的(de)環(huan)境(jing)也非常(chang)重要，其(qi)基本的(de)要求就(jiu)是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不少家庭習(xi)慣于(yu)把洗(xi)過的(de)碗(wan)和碟(die)子摞(luo)在(zai)一起(qi)放(fang)在(zai)櫥柜里，這樣不利于(yu)碗(wan)碟(die)的(de)通風干燥，剛洗(xi)過的(de)碗(wan)碟(die)朝上疊放(fang)在(zai)一起(qi)很容易(yi)積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難(nan)蒸發出去，自然會滋(zi)生細菌。

有(you)人(ren)在洗碗(wan)后(hou)喜歡用干(gan)抹(mo)布把(ba)碗(wan)擦干(gan)，但是，抹(mo)布上(shang)帶(dai)有(you)許(xu)多(duo)細(xi)菌，這種貌似“干(gan)凈”的(de)做法適得(de)其(qi)反。此外，碗(wan)碟(die)摞在一起，上(shang)一個碗(wan)碟(die)底部的(de)臟(zang)物全都(dou)沾在下一個碗(wan)碟(die)上(shang)，很不(bu)衛生。

要保持碗(wan)碟的干燥和清潔其實很簡單(dan)，專家(jia)建議，可以在洗(xi)碗(wan)池(chi)旁邊設(she)一個碗(wan)碟架。清洗(xi)完畢，順手把碟子豎放、把碗(wan)倒扣在架子上，很快(kuai)就能使碗(wan)碟自然(ran)風干，既省事又(you)衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和口腔(qiang)的(de)接(jie)觸最(zui)直接(jie)、最(zui)頻繁，存放(fang)時要保證通(tong)風干燥，而有(you)些(xie)人把(ba)筷(kuai)子洗完后放(fang)在櫥(chu)柜里，或(huo)放(fang)在不透氣的(de)塑料筷(kuai)筒里，這(zhe)些(xie)做法(fa)都是不可取(qu)的(de)，最(zui)好是選(xuan)擇(ze)不銹鋼絲做成的(de)、透氣性(xing)良好的(de)筷(kuai)筒，并把(ba)它釘在墻上或(huo)放(fang)在通(tong)風處，這(zhe)樣能很快(kuai)把(ba)水瀝干。

還有人習慣在(zai)(zai)筷(kuai)子上搭一(yi)塊(kuai)干凈的(de)(de)(de)布(bu)防灰塵，其實，只要在(zai)(zai)用之(zhi)前用清水沖洗一(yi)下(xia)就可以，蒙上布(bu)反(fan)而會妨礙(ai)水分(fen)的(de)(de)(de)散發(fa)。另外，把菜刀放在(zai)(zai)不(bu)通(tong)風的(de)(de)(de)抽屜和刀架里也(ye)是不(bu)可取(qu)的(de)(de)(de)，同(tong)樣應(ying)該(gai)選擇透氣(qi)性良(liang)好的(de)(de)(de)刀架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細(xi)菌最喜(xi)歡溫暖潮(chao)濕的環境(jing)，在密閉的廚(chu)柜和陰暗(an)的角落里(li)，繁衍著大量(liang)葡(pu)萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很(hen)容(rong)易污染(ran)食物，引起(qi)腸道(dao)疾病及其他(ta)不適。

因此，各種廚房用具更應保(bao)持良好(hao)的(de)衛生(sheng)狀況(kuang)，除了做好(hao)清潔工(gong)作外，存放的(de)環境也非常重要，其基(ji)本的(de)要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是做(zuo)菜熬湯時(shi)的好幫手，但很多人(ren)習慣把這(zhe)些用具放到抽(chou)屜里，或(huo)放在鍋和炒勺(shao)里，并蓋(gai)上蓋(gai)子，這(zhe)同樣不利于保持干燥(zao)。

切菜板容易吸水，表面(mian)多有(you)劃(hua)痕和細縫，經(jing)常藏有(you)生鮮食(shi)物的殘渣。如果(guo)清潔不(bu)徹底、存放不(bu)當，食(shi)物殘渣腐爛后(hou)會使細菌大(da)量(liang)繁殖，甚至在切菜板表面(mian)形成霉斑，對食(shi)品(pin)的污(wu)染可(ke)想而知(zhi)。

要解決這幾個問題(ti)，不(bu)妨在(zai)廚(chu)房里進(jin)行一場小小的革命(ming)：在(zai)吊柜(ju)和(he)廚(chu)柜(ju)之間，或在(zai)墻上方便的地方安裝(zhuang)一根結實的橫桿，并在(zai)橫桿上裝(zhuang)上掛(gua)(gua)鉤，把清(qing)洗后(hou)的鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋器、洗菜(cai)籃等(deng)掛(gua)(gua)在(zai)上面，在(zai)離這些用具較遠的一端掛(gua)(gua)抹布、洗碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)橫桿的另一端則(ze)裝(zhuang)一個更結實的掛(gua)(gua)鉤，把切菜(cai)板也懸掛(gua)(gua)起來(lai)。采用這種辦(ban)法，還能(neng)使廚(chu)房保(bao)持整(zheng)潔，各種用具拿(na)起來(lai)也很順手，可謂一舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形(xing)式(shi)：廚具(ju)下方的抽屜(ti)柜(ju)、轉角旋轉柜(ju)(旋弧式(shi)小怪物五金(jin))、開放層架

家中常(chang)見的(de)燉鍋(guo)(guo)、炒菜鍋(guo)(guo)，體(ti)積又(you)大(da)又(you)重，因此(ci)最好擺(bai)放(fang)在廚具收(shou)納系統的(de)下(xia)柜區(qu)域(yu)，由于上下(xia)垂直的(de)距離最短，操作順手且節(jie)省工作時(shi)間。另外，使用率(lv)較低的(de)鍋(guo)(guo)具，則可充分利用非主要動線，例(li)如廚具的(de)轉(zhuan)角處(chu)來擺(bai)放(fang)。有些抽(chou)屜(ti)內部(bu)更規劃了細部(bu)格放(fang)或挖嵌(qian)溝縫處(chu)理，方便鍋(guo)(guo)蓋的(de)儲放(fang);亦有臺(tai)面下(xia)的(de)開放(fang)式(shi)層(ceng)架可供鍋(guo)(guo)具、鍋(guo)(guo)蓋一同收(shou)納，兼顧通風(feng)干燥(zao)效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中(zhong)段壁(bi)面掛桿(gan)、吊架、臺面儲物(wu)格

運(yun)用中段壁面(mian)加(jia)裝掛(gua)鉤或(huo)橫向吊桿(gan)，即可安排掛(gua)放大小不一(yi)的(de)鍋鏟、湯瓢、紙(zhi)巾、鋁箔紙(zhi)或(huo)保(bao)鮮膜，一(yi)字排開更(geng)方(fang)(fang)便隨手拿取。壁面(mian)吊桿(gan)的(de)設計，收納方(fang)(fang)向更(geng)為多元(yuan)，也包括食譜放置固定(ding)且易翻頁、砧板(ban)瀝干，收納瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)罐(guan)調味品等(deng)優(you)點。另有在廚(chu)具臺面(mian)內側加(jia)設20cm深的(de)儲物格，可依需求組合放置小砧板(ban)、濾水(shui)盤架、調味料盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置(zhi)與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層(ceng)板

餐具的擺設較為彈性，不(bu)論上、下柜都適宜，不(bu)過，瓷器類材質(zhi)或大(da)型的餐盤、餐碗，仍然(ran)建議收納在廚具下柜，避免因拿取不(bu)穩造(zao)成摔破的危險，加上抽屜形式的容(rong)量較大(da)，更能因應不(bu)同的餐具形狀、大(da)小，自(zi)由(you)調整柜內的活動圓棍插孔來固定。

另一方面，隨(sui)著各家的(de)餐(can)具(ju)、杯(bei)具(ju)款式越(yue)來越(yue)具(ju)設計(ji)感(gan)，不妨將其擺(bai)放在上方的(de)吊(diao)柜，并搭配(pei)開放層板或透明的(de)廚具(ju)門片，達成兼顧收納儲物與(yu)展示收藏(zang)的(de)美觀功能(neng)，增(zeng)添廚房的(de)可看性與(yu)設計(ji)質感(gan)。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位(wei)置與形式：臺(tai)面底(di)端收納刀(dao)盒、中段壁面掛(gua)桿刀(dao)架、臺(tai)面下方第一層抽屜

各種功能(neng)的料(liao)理用(yong)刀組是家(jia)家(jia)廚房的必備工具(ju)(ju)，尤其因為(wei)易(yi)造(zao)成(cheng)危(wei)險的使用(yong)考慮，收(shou)納上(shang)更需特別注意安全;通常多分(fen)成(cheng)專(zhuan)用(yong)抽(chou)(chou)屜與(yu)臺面式(shi)、隱藏式(shi)壁面刀架盒設計，有(you)時也會加設砧(zhen)板收(shou)納架一體成(cheng)型。刀叉、筷(kuai)子(zi)、湯匙等(deng)零碎多元的用(yong)餐器(qi)具(ju)(ju)，則分(fen)門別類放置于抽(chou)(chou)屜內的分(fen)隔收(shou)納盒。進口廚具(ju)(ju)甚至會為(wei)名(ming)牌(pai)器(qi)具(ju)(ju)量身規劃細(xi)部的收(shou)納規格，并(bing)以絲(si)絨等(deng)軟性材質而成(cheng)，給予精致食(shi)器(qi)最(zui)佳的保護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式：活動鋁卷簾或電(dian)動玻璃門片臺面柜、水槽網(wang)籃、獨立高身柜

廚(chu)房總(zong)是有(you)電(dian)飯鍋、洗碗機(ji)、咖啡(fei)機(ji)、烤面包機(ji)、果菜榨汁機(ji)等這類小家電(dian)，因為(wei)本身牽涉電(dian)線管路的(de)用電(dian)規劃，通常必須置放于有(you)規劃電(dian)源插(cha)孔的(de)廚(chu)具臺面或柜子內;有(you)些廚(chu)具廠商會再設(she)計一道活動鋁卷(juan)簾或是電(dian)動玻璃門片，遮飾家電(dian)用品并(bing)解決油(you)煙沾染問題(ti)，講(jiang)究廚(chu)房整體(ti)感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上(shang)方(fang)層板、吊柜、側邊藤編拉(la)籃、開放式酒柜、轉(zhuan)(zhuan)角旋轉(zhuan)(zhuan)柜、高身(shen)柜

不需擺(bai)放(fang)在冰箱內的(de)(de)蔬(shu)果，改為(wei)擺(bai)放(fang)在開放(fang)柜(ju)體、層板(ban)(ban)作為(wei)裝(zhuang)飾，至于鄉村風格的(de)(de)廚具，則因早期設計緣(yuan)由，多會規劃放(fang)置蔬(shu)果的(de)(de)藤編拉籃。罐頭、餅干、面粉與(yu)酒(jiu)類等干貨食物(wu)，最適宜的(de)(de)收納處即(ji)是(shi)大容(rong)量(liang)的(de)(de)高身柜(ju)，不論是(shi)層板(ban)(ban)或(huo)五(wu)金拉籃規格，皆可依(yi)使(shi)用習慣與(yu)裝(zhuang)修預算(suan)來(lai)搭配(pei)組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方(fang)或臺面下方(fang)的(de)抽屜、水槽網籃

一般家庭中最會制造(zao)垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)地點莫過于廚(chu)(chu)房(fang)，尤(you)其是(shi)現今流行的(de)(de)(de)開放式廚(chu)(chu)房(fang)，更(geng)關系整個住家環境(jing)的(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng);想要擁(yong)有(you)干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)空(kong)間，垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)處理及(ji)垃(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)定位(wei)則為重點，垃(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)位(wei)置最好與水槽相鄰且空(kong)間不要太小。因此(ci)，廚(chu)(chu)具水槽下方的(de)(de)(de)抽屜(ti)內通常規劃成(cheng)垃(la)圾(ji)分(fen)類桶，可儲放塑料袋、瓶罐(guan)、紙(zhi)盒與果皮菜(cai)葉等(deng)。部分(fen)廠商(shang)更(geng)直(zhi)接將局部臺面安(an)排成(cheng)垃(la)圾(ji)丟(diu)入口，打開封蓋(gai)即(ji)可丟(diu)棄垃(la)圾(ji);若預算足夠，更(geng)可考慮日(ri)系廚(chu)(chu)余處理機的(de)(de)(de)配備裝置，將廚(chu)(chu)余分(fen)解成(cheng)有(you)機物，直(zhi)接作為植(zhi)栽土(tu)壤，是(shi)相當(dang)具有(you)環保意識的(de)(de)(de)設計。

而關(guan)于維(wei)護廚房整(zheng)潔的(de)洗碗(wan)精、海綿、鋼刷(shua)等洗滌用具，著重(zhong)整(zheng)個動線的(de)順暢性(xing)與易潮(chao)濕物理原(yuan)則，以水(shui)(shui)槽前方(fang)、側(ce)邊加(jia)設金屬(shu)網(wang)籃的(de)安排為最佳，亦(yi)可規(gui)劃在下柜(ju)門片內(nei)的(de)層架或側(ce)面拉籃。而尺寸較大(da)的(de)高(gao)身柜(ju)，則可將拖把(ba)、掃把(ba)、吸(xi)塵器、水(shui)(shui)桶(tong)等大(da)型清潔工具與生活雜物收納其中。