安全食(shi)品(pin)主要包括無公害(hai)農產品(pin)、綠(lv)色食(shi)品(pin)、有(you)機食(shi)品(pin)。這三類食(shi)品(pin)像一(yi)個金字(zi)塔(ta)，塔(ta)基是(shi)無公害(hai)農產品(pin)，中間是(shi)綠(lv)色食(shi)品(pin)，塔(ta)尖是(shi)有(you)機食(shi)品(pin)，越往上要求越嚴格。

有機(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)（Organic Food）也叫生態或生物(wu)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。有機(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)目(mu)前(qian)國(guo)標上對無(wu)污染天然(ran)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)比較統(tong)一的(de)提(ti)法。有機(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)通常來自于有機(ji)農(nong)(nong)業(ye)生產體系，根據(ju)國(guo)際有機(ji)農(nong)(nong)業(ye)生產要求和相應的(de)標準生產加工的(de)。除有機(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)外，目(mu)前(qian)國(guo)際上還把一些(xie)派生的(de)產品(pin)(pin)如有機(ji)化妝品(pin)(pin)、紡織品(pin)(pin)、林產品(pin)(pin)或有機(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生產而提(ti)供(gong)的(de)生產資(zi)料，包括生物(wu)農(nong)(nong)藥、有機(ji)肥料等，經認證后統(tong)稱有機(ji)產品(pin)(pin)。

綠色(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在中國是對(dui)具(ju)有(you)無(wu)污染(ran)(ran)的(de)(de)安全、優(you)質、營養(yang)類食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)總(zong)稱(cheng)。是指按特(te)定生產(chan)方式生產(chan)，并經國家(jia)有(you)關的(de)(de)專(zhuan)門機構(gou)認定，準(zhun)許使用綠色(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)標志(zhi)的(de)(de)無(wu)污染(ran)(ran)、無(wu)公害(hai)、安全、優(you)質、營養(yang)型的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。類似(si)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在其(qi)他國家(jia)被稱(cheng)為有(you)機食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、生態食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)或自然食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。

綠色食品標(biao)志是(shi)由(you)綠色食品發展中(zhong)心(xin)在國家(jia)工商行政管理總局(ju)商標(biao)局(ju)正式注冊的(de)(de)質(zhi)量證明標(biao)志。它由(you)三部(bu)分構成，即(ji)上方(fang)的(de)(de)太(tai)陽、下方(fang)的(de)(de)葉片和(he)中(zhong)心(xin)的(de)(de)蓓(bei)蕾，象征(zheng)自然生(sheng)(sheng)態；顏色為綠色，象征(zheng)著生(sheng)(sheng)命、農業、環保；圖形為正圓形，意為保護。

綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品并非指"綠(lv)(lv)(lv)顏色(se)(se)"的(de)(de)食(shi)(shi)品，而是(shi)特指無污染的(de)(de)安全、優質(zhi)、營(ying)養類(lei)食(shi)(shi)品。自(zi)然(ran)資源(yuan)和生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)是(shi)食(shi)(shi)品生(sheng)(sheng)產的(de)(de)基(ji)本條件，由于與生(sheng)(sheng)命、資源(yuan)、環(huan)境(jing)相關的(de)(de)事物通(tong)常冠之以"綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)"，為(wei)(wei)了突(tu)出這類(lei)食(shi)(shi)品出自(zi)良(liang)好的(de)(de)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)，并能給(gei)人們帶來旺盛的(de)(de)生(sheng)(sheng)命活力，因此將其定名為(wei)(wei)"綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品"。

凡(fan)具(ju)(ju)有(you)綠色食品(pin)生產條(tiao)件(jian)的(de)國(guo)內企(qi)業(ye)均(jun)可(ke)按本(ben)程(cheng)序申(shen)請(qing)綠色食品(pin)認證（境外企(qi)業(ye)另行(xing)規定）。申(shen)請(qing)人必(bi)須是(shi)(shi)企(qi)業(ye)法人，社(she)會團體(ti)、民間組織、政府和(he)(he)行(xing)政機(ji)構等不可(ke)作為(wei)綠色食品(pin)的(de)申(shen)請(qing)人。同(tong)時，還(huan)要求(qiu)申(shen)請(qing)人具(ju)(ju)備以下(xia)條(tiao)件(jian)：具(ju)(ju)備綠色食品(pin)生產的(de)環(huan)境條(tiao)件(jian)和(he)(he)技術條(tiao)件(jian)；生產具(ju)(ju)備一定規模，具(ju)(ju)有(you)較完(wan)善(shan)的(de)質量管(guan)理體(ti)系(xi)和(he)(he)較強的(de)抗(kang)風險能力(li)；加工企(qi)業(ye)須生產經營(ying)一年以上(shang)方可(ke)受理申(shen)請(qing)。申(shen)請(qing)在(zai)產品(pin)上(shang)使用綠色食品(pin)標(biao)志(zhi)的(de)程(cheng)序是(shi)(shi)：

無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)是指產(chan)(chan)地環(huan)境符合無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)生態環(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)，生產(chan)(chan)過程(cheng)必須符合規定(ding)的(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)標準和規范，有毒(du)有害(hai)(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)殘留量(liang)控制(zhi)在安全質(zhi)(zhi)量(liang)允(yun)許范圍(wei)內，安全質(zhi)(zhi)量(liang)指標符合《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(食品(pin)(pin)(pin))標準》的(de)農(nong)(nong)、牧、漁(yu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(食用類(lei)，不包括深加工的(de)食品(pin)(pin)(pin))經專門機(ji)構(gou)認定(ding)，許可使(shi)用無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)標識(shi)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

廣(guang)義的(de)無(wu)公害農(nong)產(chan)品包括有機農(nong)產(chan)品、自(zi)然食(shi)品、生(sheng)態(tai)食(shi)品、綠色(se)食(shi)品、無(wu)污染(ran)食(shi)品等(deng)。這類產(chan)品生(sheng)產(chan)過程(cheng)中允許限量、限品種、限時間地使(shi)用(yong)人(ren)(ren)工合成(cheng)的(de)安全(quan)的(de)化學(xue)農(nong)藥、獸藥、肥料(liao)、飼料(liao)添加劑等(deng)，它符合國家食(shi)品衛生(sheng)標準(zhun)，但比綠色(se)食(shi)品標準(zhun)要(yao)寬。無(wu)公害農(nong)產(chan)品是保證人(ren)(ren)們(men)對食(shi)品質量安全(quan)最基本的(de)需要(yao)，是最基本的(de)市場準(zhun)入條件(jian)，普通食(shi)品都應達到這一(yi)要(yao)求(qiu)。無(wu)公害農(nong)產(chan)品的(de)質量要(yao)求(qiu)低于綠色(se)食(shi)品和有機食(shi)品。

目前，標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)防偽數碼的(de)查(cha)詢功能已(yi)經開通(tong)，通(tong)過全(quan)國統一無公害農產(chan)品認(ren)證的(de)企業所(suo)購買的(de)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，在標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)的(de)揭(jie)露層(ceng)（即標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)穩定(ding)粘貼在附著物上(shang)后(hou)，揭(jie)下標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)面層(ceng)，留下的(de)底層(ceng)）上(shang)有16位防偽(wei)數碼(ma)，通過輸入此防偽(wei)數碼(ma)查詢，不但(dan)能辨(bian)別標志的真(zhen)偽(wei)，而且(qie)能了解(jie)通過認證(zheng)產品的生產廠家、產品名(ming)稱、品牌及認證(zheng)部(bu)門等相關信息。可(ke)以通過下面三(san)種(zhong)方式進行查詢：

中(zhong)國(guo)暫時僅有(you)無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品和綠色食(shi)品、有(you)機(ji)食(shi)品等認(ren)證，而無(wu)生態食(shi)品認(ren)證和標準(zhun)。

生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，是(shi)在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)種(zhong)養(yang)條件下生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)統稱。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)首要條件是(shi)在符合生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)循環(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)種(zhong)養(yang)環(huan)境(jing)下取得的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。其中通俗的(de)(de)(de)(de)(de)叫法有未(wei)加修飾的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)；人工微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)模(mo)擬基肥或飼(si)(si)料(liao)及環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)；以原(yuan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)殘渣(zha)、中藥(yao)殘渣(zha)等(deng)作為大量(liang)基肥或者飼(si)(si)料(liao)成(cheng)分生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)也可(ke)以叫做生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)略(lve)區(qu)別于(yu)有機食(shi)(shi)品(pin)(pin)、綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)，是(shi)指糧食(shi)(shi)、蔬菜(cai)、果品(pin)(pin)、禽畜產(chan)(chan)品(pin)(pin)等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)加工中考(kao)慮生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)環(huan)境(jing)和(he)可(ke)循環(huan)性(xing)，以生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)資源為基礎生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)無污染、純天然、或者模(mo)擬天然條件為基礎的(de)(de)(de)(de)(de)而獲得的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)統稱。

來自于生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)農(nong)業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)體(ti)系(xi)或野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)天然產(chan)品(pin)(pin)(pin)；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加(jia)(jia)工(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中必須(xu)(xu)嚴格(ge)遵(zun)循生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、采集、加(jia)(jia)工(gong)(gong)、包裝、貯藏、運(yun)輸(shu)標準，禁止使用化(hua)學合成(cheng)的農(nong)藥、化(hua)肥、激素、抗生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素、食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑等，禁止使用基因工(gong)(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)技術及(ji)該技術的產(chan)物及(ji)其衍生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加(jia)(jia)工(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中必須(xu)(xu)建立嚴格(ge)的質(zhi)量管理體(ti)系(xi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)控(kong)制體(ti)系(xi)和追蹤體(ti)系(xi)，因此(ci)一般需要有(you)轉換期。