堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)不是指(zhi)口味較澀的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，而是指(zhi)進入(ru)人體(ti)(ti)被(bei)人體(ti)(ti)吸收后，最(zui)終代謝產物(wu)(wu)為堿性(xing)物(wu)(wu)質的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。而食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)酸堿性(xing)，主(zhu)要是由食(shi)物(wu)(wu)中所含(han)礦(kuang)物(wu)(wu)質的(de)(de)種類(lei)和含(han)量來決定的(de)(de)。

蛋白質、脂肪、糖類、維生素和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質是食(shi)(shi)物(wu)(wu)的五大要素。礦(kuang)物(wu)(wu)質在食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)所(suo)(suo)占的比例很小，但(dan)卻對(dui)人(ren)體(ti)健康起到不可或缺(que)的作(zuo)用。與食(shi)(shi)物(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性相關的微量元素有鉀、鈉(na)、鈣、鎂(mei)(mei)、鐵(tie)、磷(lin)(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中(zhong)，含豐富鉀(K)、鈉(na)(Na)、鈣(Ga)、鎂(mei)(mei)(Mg)、鐵(tie)(Fe)等陽離子的食(shi)(shi)物(wu)(wu)進入人(ren)體(ti)后代謝的產物(wu)(wu)容易呈堿(jian)性，如蔬菜水果(guo)、豆類、海帶等，進入人(ren)體(ti)后容易代謝出(chu)堿(jian)性物(wu)(wu)質，所(suo)(suo)以是堿(jian)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)；食(shi)(shi)醋(cu)雖然味道酸(suan)，但(dan)在人(ren)體(ti)代謝過(guo)程中(zhong)會(hui)產生二氧(yang)化碳和(he)水，不會(hui)產生酸(suan)性物(wu)(wu)質，因(yin)此也(ye)屬于堿(jian)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)。

而如(ru)動物的肝臟、肉類(lei)(lei)、脂肪(fang)、蛋白質、五谷(gu)類(lei)(lei)食物含硫、磷(lin)、氯等陰離子較(jiao)多，在人體內代謝后容易產生乳酸、磷(lin)酸等酸性物質，因此屬于(yu)酸性食物。

按照食(shi)物(wu)種類的(de)(de)(de)劃分，堿性食(shi)物(wu)可分為(wei)蔬菜(cai)水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養的(de)(de)(de)角度看，酸性食(shi)物(wu)和堿性食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)合(he)理(li)搭(da)配是身(shen)體健康的(de)(de)(de)保(bao)障。

大(da)部(bu)分人(ren)對(dui)食(shi)物(wu)(wu)酸堿(jian)性的認識十分模糊，認為味(wei)道(dao)酸的食(shi)物(wu)(wu)就(jiu)是酸性食(shi)物(wu)(wu)，味(wei)道(dao)澀的就(jiu)是堿(jian)性食(shi)物(wu)(wu)；也有人(ren)用石蕊試(shi)紙檢測(ce)食(shi)物(wu)(wu)汁(zhi)液，根據試(shi)紙呈(cheng)紅(hong)色(se)或呈(cheng)藍色(se)來判斷酸堿(jian)性。其實恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)相反，很(hen)多味(wei)道(dao)酸的食(shi)物(wu)(wu)，如檸檬、柑橘、楊桃、食(shi)醋(cu)等，進入人(ren)體(ti)后(hou)，食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的有機酸分解為二氧化碳、水和大(da)部(bu)分陽離子，代謝產物(wu)(wu)大(da)多數為堿(jian)性物(wu)(wu)質，因此屬于(yu)堿(jian)性食(shi)物(wu)(wu)。 按堿(jian)性程(cheng)度(du)來區分，日常(chang)生活中(zhong)常(chang)見的堿(jian)性食(shi)物(wu)(wu)可(ke)分為以下幾種：

食(shi)(shi)物(wu)的(de)“酸堿(jian)性(xing)(xing)”可是會影響體(ti)態和(he)皮(pi)膚健美(mei)哦。因為血液(ye)酸度增(zeng)高，體(ti)內新陳代謝減弱，血液(ye)循環也(ye)減慢，致使(shi)表皮(pi)細胞失去彈性(xing)(xing)，變得松弛(chi)，粗糙、起皺(zhou)或色素沉著。所以進(jin)食(shi)(shi)一些堿(jian)性(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)對(dui)身(shen)體(ti)是有好處的(de)，能促(cu)進(jin)新陳代謝，促(cu)進(jin)血液(ye)循環，對(dui)皮(pi)膚等有很好的(de)作(zuo)用。堿(jian)性(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)也(ye)有寒(han)性(xing)(xing)、涼性(xing)(xing)、平性(xing)(xing)、溫性(xing)(xing)和(he)熱性(xing)(xing)的(de)分(fen)類(lei)，例(li)如(ru)有菠(bo)菜(cai)、油菜(cai)、蘿卜(bu)、辣(la)椒(jiao)、百(bai)合、白菜(cai)、木耳、山藥、南(nan)瓜(gua)等。以下就是堿(jian)性(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)的(de)寒(han)涼性(xing)(xing)分(fen)類(lei)：

水(shui)(shui)果(guo)(guo)是(shi)深受人們歡迎(ying)的健康食品，而水(shui)(shui)果(guo)(guo)也有酸堿性(xing)(xing)(xing)之分。富含(han)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量(liang)元(yuan)素(su)的水(shui)(shui)果(guo)(guo)被人體吸收后易(yi)代謝(xie)出堿性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)，因此這(zhe)類水(shui)(shui)果(guo)(guo)一般是(shi)堿性(xing)(xing)(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)。

水果中的鈣、鈉、鉀、鎂(mei)等元(yuan)素總量較高，被人體攝入后，在體內(nei)經過代謝最終產生的灰質呈(cheng)堿(jian)性(xing)。大部分新鮮的蔬菜、水果都是(shi)堿(jian)性(xing)食物(wu)。為了人體健康著想，建議每餐(can)飲食中堿(jian)性(xing)食物(wu)應(蔬果)占四分之三(san)，剩余(yu)部分可由(you)五谷類食物(wu)或(huo)富含蛋白質和(he)天然油脂(zhi)的食物(wu)來(lai)補足。

女性(xing)(xing)平時可多食堿(jian)性(xing)(xing)水(shui)(shui)果(guo)，這些水(shui)(shui)果(guo)的味道雖多呈(cheng)酸味，但它(ta)們在體(ti)內代謝過程中(zhong)(zhong)會變成堿(jian)性(xing)(xing)，并(bing)能使(shi)血液保持堿(jian)性(xing)(xing)。這些水(shui)(shui)果(guo)還能將積累在細胞中(zhong)(zhong)的毒素“溶解”掉，最終經排(pai)泄系(xi)統(tong)排(pai)出(chu)體(ti)外，對保持身體(ti)健康、排(pai)毒養顏起到(dao)很(hen)好的幫(bang)助。

綠色(se)健康食品——素什錦

材料：西芹、百(bai)合(he)、胡蘿(luo)卜、菜(cai)花(hua)(hua)、黃瓜(gua)、菠菜(cai)、花(hua)(hua)生、黑木耳、香菇(gu)，鹽、香油(you)、花(hua)(hua)生油(you)。

做法：黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)、香菇、百合(he)提前用(yong)冷水發好、洗凈；花生(sheng)，先(xian)用(yong)水提前浸泡，然后放(fang)(fang)(fang)上花椒、大料煮熟(shu)撈(lao)出(chu)(chu)備用(yong)；用(yong)沸水將切(qie)好的(de)西芹(qin)、菜(cai)花、菠(bo)菜(cai)、黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)、香菇、百合(he)焯熟(shu)撈(lao)出(chu)(chu)備用(yong)；將胡蘿卜切(qie)成菱形塊用(yong)花生(sheng)油(you)煸(bian)炒后放(fang)(fang)(fang)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)、香菇炒熟(shu)，再放(fang)(fang)(fang)上其(qi)它蔬菜(cai)拌炒一下，最后放(fang)(fang)(fang)上香油(you)、鹽拌好即可(ke)使(shi)用(yong)。

功效：色、香(xiang)味俱佳，常吃此菜有益健(jian)康。

全方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜(cai)葉、胡蘿卜(bu)、黃瓜。

做法：將西瓜(gua)去(qu)瓤和外層皮切(qie)塊，胡蘿卜和黃瓜(gua)切(qie)片，再和芹菜葉一起放(fang)入榨(zha)汁機中(zhong)工作即可。

功效：西瓜利(li)尿(niao)(niao)大家都(dou)知道(dao)，而胡蘿(luo)卜和芹菜清肝(gan)利(li)水的功效(xiao)，可(ke)幫(bang)助有毒物(wu)質通過(guo)尿(niao)(niao)液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效(xiao)。

山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡(pao)即可。

功效：山楂有消(xiao)食功效(xiao)，荷(he)葉可以清(qing)理腸胃垃(la)圾。

冰紅茶

材料：紅茶1包、檸檬1個、冰糖適量。

做法：先將冰糖放(fang)入杯中(zhong)，再放(fang)入紅茶包，倒入開水(shui)，最后擠入檸檬汁(zhi)即(ji)可。

功效：可有效預(yu)防流感，增強心(xin)臟的血(xue)液循(xun)環。

有(you)說(shuo)法認為(wei)，女性(xing)多(duo)吃堿(jian)性(xing)食物，能將使陰道呈堿(jian)性(xing)，這樣有(you)利于(yu)(yu)Y精子的(de)活性(xing)，有(you)助于(yu)(yu)提高生男孩(hai)的(de)幾率。這種說(shuo)法正確嗎？

其實，人體有著精巧復雜的設計，從(cong)消(xiao)化系統到排(pai)泄系統、呼吸系統都精密地(di)控制著酸堿(jian)(jian)平衡，單純依靠喝(he)堿(jian)(jian)性(xing)水(shui)、吃堿(jian)(jian)性(xing)食物是無(wu)法改變女性(xing)生殖道內(nei)的酸堿(jian)(jian)度的。

在受精(jing)過(guo)程中，精(jing)子從陰(yin)道(dao)經(jing)子宮(gong)(gong)、宮(gong)(gong)頸至輸卵管，這些(xie)女性生殖道(dao)的(de)(de)酸堿環境(jing)(jing)各異，而且pH值嚴格(ge)維持在一定范圍(wei)，以(yi)確保正(zheng)常的(de)(de)生理機能。正(zheng)常情況下，女性的(de)(de)陰(yin)道(dao)為酸性環境(jing)(jing)，可以(yi)有效抑制有害菌生長。而女性的(de)(de)子宮(gong)(gong)為中性環境(jing)(jing)，輸卵管為弱堿性環境(jing)(jing)。卵子在受精(jing)過(guo)程中對酸堿度非常敏(min)感，如(ru)果pH值發(fa)生變化，無(wu)論是(shi)變小還是(shi)變大，都會(hui)影(ying)響(xiang)受精(jing)的(de)(de)完成，可能導致(zhi)不孕。

事實上(shang)，女性生(sheng)殖道(dao)內的酸(suan)堿(jian)度如果發(fa)生(sheng)顯著變化，往(wang)往(wang)意味著存在炎(yan)癥或者(zhe)病(bing)(bing)理。例如陰道(dao)內的菌群失(shi)調導致酸(suan)性變大，易(yi)導致分泌酸(suan)的有益(yi)乳酸(suan)菌生(sheng)長受(shou)抑(yi)制，而有害菌生(sheng)長旺盛，女性容易(yi)因此而患上(shang)陰道(dao)炎(yan)；又比如某些輸卵(luan)管堵塞的病(bing)(bing)人，其輸卵(luan)管積(ji)液(ye)的堿(jian)性大大高于正(zheng)常水平。

因此，與(yu)其(qi)期望通過飲食(shi)將身體(ti)調節為“堿性(xing)體(ti)質(zhi)(zhi)”提高生(sheng)兒子的(de)幾(ji)率，還不如多(duo)花(hua)時間平衡(heng)膳(shan)食(shi)，注重身體(ti)鍛(duan)煉，保持心情開朗，提高身體(ti)素質(zhi)(zhi)，為生(sheng)一個健(jian)康的(de)寶(bao)寶(bao)做好充(chong)分(fen)的(de)準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說(shuo)，經過人體(ti)各個器官的(de)調節和配合，體(ti)液(ye)的(de)pH值會(hui)保(bao)持在恒定范圍內。我們平時進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)、海鮮、大(da)米、土豆、酒類(lei)(lei)(lei)、甜食(shi)(shi)(shi)(shi)類(lei)(lei)(lei)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)富含蛋白質(zhi)、淀粉和糖分(fen)，這些物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)被(bei)人體(ti)代謝后分(fen)解(jie)出的(de)產(chan)物(wu)(wu)(wu)(wu)呈酸(suan)性。盡管人體(ti)的(de)酸(suan)堿平衡(heng)不會(hui)因(yin)為偶爾的(de)大(da)量進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)肉(rou)類(lei)(lei)(lei)或甜食(shi)(shi)(shi)(shi)而導致(zhi)失調，但若長期大(da)量進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，容易加重腎臟(zang)的(de)負荷，逐漸(jian)削(xue)弱腎臟(zang)排泄酸(suan)性代謝物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)能力，打破人體(ti)酸(suan)堿平衡(heng)。 由于(yu)中國人的(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)習慣是以淀粉類(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)為主食(shi)(shi)(shi)(shi)，配合肉(rou)類(lei)(lei)(lei)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)，因(yin)此更(geng)要多攝取堿性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，如新鮮蔬菜水果、豆類(lei)(lei)(lei)、海帶等(deng)，以保(bao)持酸(suan)堿平衡(heng)。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于(yu)患有心血管(guan)疾病(bing)、糖尿病(bing)的人群來(lai)說，更(geng)要(yao)多(duo)攝(she)取(qu)堿(jian)性(xing)食物(wu)，注意飲食搭(da)配，因為這(zhe)些患者酸中毒的危險比健康人群要(yao)高(gao)。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風(feng)是由(you)于尿酸鹽結晶沉積(ji)引起的病變，是一種(zhong)嘌(piao)呤(ling)(ling)代(dai)謝異常致使尿酸合成(cheng)增加而導致的代(dai)謝性(xing)(xing)疾病。痛風(feng)患者多食用蔬菜、水(shui)果(guo)、堅果(guo)、牛奶等堿性(xing)(xing)食物(wu)，對促(cu)進組織內(nei)淤(yu)積(ji)的尿酸鹽溶解有一定(ding)幫(bang)助。但是，高(gao)嘌(piao)呤(ling)(ling)的食物(wu)痛風(feng)患者需少食，如花生屬酸性(xing)(xing)食物(wu)且(qie)嘌(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)較高(gao)，建議痛風(feng)患者最(zui)好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人(ren)在運動后體(ti)內的(de)糖分、脂肪和蛋白質(zhi)被大量分解(jie)，并在分解(jie)過程中(zhong)(zhong)產生乳酸、磷酸等酸性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，這些酸性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)刺激人(ren)體(ti)，使人(ren)感到疲勞。合理攝取堿性食物(wu)(wu)(wu)，能(neng)抵(di)消體(ti)內一部分酸性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，起到消除(chu)疲勞的(de)作用。此外(wai)，吃堿性食物(wu)(wu)(wu)還能(neng)降(jiang)低尿液的(de)酸度(du)，降(jiang)低酸性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)在膀胱中(zhong)(zhong)形成(cheng)結石的(de)風險。