堿性食(shi)物(wu)(wu)不是指口味較澀的食(shi)物(wu)(wu)，而(er)是指進(jin)入人體(ti)(ti)被人體(ti)(ti)吸收后，最(zui)終代謝產物(wu)(wu)為堿性物(wu)(wu)質的食(shi)物(wu)(wu)。而(er)食(shi)物(wu)(wu)的酸堿性，主要是由食(shi)物(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)質的種類和含量來(lai)決定的。

蛋白質、脂肪、糖類、維生(sheng)(sheng)素和礦物(wu)(wu)(wu)質是食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)五大要(yao)素。礦物(wu)(wu)(wu)質在食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)所(suo)占的(de)比例(li)很小(xiao)，但卻對人(ren)體(ti)健康(kang)起(qi)到不可或缺的(de)作(zuo)用(yong)。與食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性(xing)相(xiang)關的(de)微量(liang)元素有(you)鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中(zhong)，含豐富(fu)鉀(jia)(K)、鈉(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等(deng)陽離子(zi)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)進入人(ren)體(ti)后代(dai)謝的(de)產物(wu)(wu)(wu)容易(yi)呈(cheng)堿(jian)性(xing)，如蔬(shu)菜水果、豆類、海帶等(deng)，進入人(ren)體(ti)后容易(yi)代(dai)謝出(chu)堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質，所(suo)以是堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)；食(shi)(shi)(shi)醋雖然味道酸(suan)，但在人(ren)體(ti)代(dai)謝過程(cheng)中(zhong)會產生(sheng)(sheng)二氧化碳(tan)和水，不會產生(sheng)(sheng)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質，因此也屬于堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。

而如動物(wu)的肝臟(zang)、肉類(lei)(lei)、脂肪、蛋(dan)白質、五(wu)谷類(lei)(lei)食物(wu)含(han)硫、磷(lin)、氯等(deng)陰離子(zi)較多，在(zai)人體內代謝后容易(yi)產生乳(ru)酸(suan)、磷(lin)酸(suan)等(deng)酸(suan)性物(wu)質，因(yin)此屬于酸(suan)性食物(wu)。

按照食物(wu)種類(lei)的(de)(de)劃分，堿(jian)性食物(wu)可分為蔬菜水果(guo)類(lei)、海藻類(lei)、堅果(guo)類(lei)、豆類(lei)等。從營養的(de)(de)角度看，酸(suan)性食物(wu)和(he)堿(jian)性食物(wu)的(de)(de)合理搭配(pei)是(shi)身體健康的(de)(de)保障。

大部分(fen)人對食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)的認識(shi)十分(fen)模糊(hu)，認為味道酸的食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)就是(shi)(shi)酸性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，味道澀的就是(shi)(shi)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)；也(ye)有(you)人用(yong)石(shi)蕊試紙(zhi)(zhi)檢(jian)測食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)汁液，根據試紙(zhi)(zhi)呈紅色或呈藍色來判斷(duan)酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)。其(qi)實恰(qia)恰(qia)相反(fan)，很多(duo)味道酸的食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，如檸(ning)檬(meng)、柑橘、楊(yang)桃、食(shi)(shi)醋(cu)等，進入人體(ti)后，食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)中的有(you)機酸分(fen)解為二氧化碳(tan)、水和大部分(fen)陽離子，代謝(xie)產物(wu)(wu)(wu)(wu)大多(duo)數為堿(jian)(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)(wu)質，因此屬于堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。 按(an)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)程度來區(qu)分(fen)，日常生活中常見的堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)可分(fen)為以下幾(ji)種：

食物(wu)的(de)“酸堿(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)”可(ke)是會影響體(ti)(ti)態和皮膚健美(mei)哦。因(yin)為(wei)血(xue)(xue)液酸度增高，體(ti)(ti)內新陳代謝減弱，血(xue)(xue)液循環也(ye)減慢，致使表(biao)皮細(xi)胞失去彈性(xing)(xing)(xing)(xing)，變(bian)得松弛，粗糙、起皺(zhou)或色素沉著。所以進食一些堿(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)對身體(ti)(ti)是有好處(chu)的(de)，能促進新陳代謝，促進血(xue)(xue)液循環，對皮膚等有很好的(de)作(zuo)用。堿(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)也(ye)有寒(han)性(xing)(xing)(xing)(xing)、涼性(xing)(xing)(xing)(xing)、平性(xing)(xing)(xing)(xing)、溫性(xing)(xing)(xing)(xing)和熱性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)分(fen)類，例如有菠菜(cai)、油菜(cai)、蘿卜、辣椒、百合、白菜(cai)、木耳(er)、山藥、南瓜等。以下(xia)就是堿(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)的(de)寒(han)涼性(xing)(xing)(xing)(xing)分(fen)類：

水果(guo)(guo)(guo)是(shi)深受人們歡迎的(de)(de)健康(kang)食品，而水果(guo)(guo)(guo)也有酸堿(jian)性之(zhi)分。富含鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵的(de)(de)微量元素的(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)被人體吸(xi)收后易代謝出堿(jian)性物(wu)質(zhi)，因此這類水果(guo)(guo)(guo)一(yi)般是(shi)堿(jian)性水果(guo)(guo)(guo)。

水果(guo)中的(de)(de)鈣、鈉、鉀(jia)、鎂等元素總(zong)量較(jiao)高，被(bei)人體攝入(ru)后，在(zai)體內(nei)經過代謝(xie)最終產生的(de)(de)灰質(zhi)呈堿性(xing)。大部分(fen)(fen)新鮮的(de)(de)蔬菜、水果(guo)都是堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。為了人體健康著想(xiang)，建議(yi)每餐(can)飲食(shi)(shi)中堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)應(蔬果(guo))占四分(fen)(fen)之三，剩余部分(fen)(fen)可由(you)五谷(gu)類食(shi)(shi)物(wu)或富含蛋(dan)白質(zhi)和天然油脂(zhi)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)來補足。

女性(xing)平(ping)時可(ke)多(duo)食堿(jian)性(xing)水(shui)果(guo)，這些水(shui)果(guo)的味(wei)道(dao)雖多(duo)呈酸味(wei)，但它們在體(ti)內代謝(xie)過程中(zhong)會變成堿(jian)性(xing)，并(bing)能使血液保(bao)持堿(jian)性(xing)。這些水(shui)果(guo)還(huan)能將積累在細(xi)胞中(zhong)的毒素(su)“溶(rong)解”掉(diao)，最(zui)終(zhong)經排泄系統排出體(ti)外(wai)，對保(bao)持身體(ti)健(jian)康、排毒養顏起到很(hen)好的幫助。

綠色健(jian)康食品——素(su)什(shen)錦

材料：西(xi)芹、百合(he)、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑(hei)木耳(er)、香(xiang)菇，鹽、香(xiang)油、花生油。

做法：黑木耳、香(xiang)菇、百合(he)提(ti)前用(yong)(yong)冷水發好、洗凈；花生(sheng)，先用(yong)(yong)水提(ti)前浸泡，然后(hou)放上(shang)花椒(jiao)、大料(liao)煮熟(shu)(shu)撈出備用(yong)(yong)；用(yong)(yong)沸水將(jiang)切(qie)(qie)好的(de)西芹(qin)、菜(cai)花、菠菜(cai)、黑木耳、香(xiang)菇、百合(he)焯熟(shu)(shu)撈出備用(yong)(yong)；將(jiang)胡蘿(luo)卜切(qie)(qie)成(cheng)菱形(xing)塊用(yong)(yong)花生(sheng)油煸炒(chao)后(hou)放黑木耳、香(xiang)菇炒(chao)熟(shu)(shu)，再放上(shang)其它蔬(shu)菜(cai)拌炒(chao)一下，最后(hou)放上(shang)香(xiang)油、鹽拌好即可使用(yong)(yong)。

功效：色、香味俱佳(jia)，常吃此菜(cai)有益(yi)健康。

全(quan)方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜葉、胡(hu)蘿(luo)卜、黃瓜。

做法：將西瓜(gua)去瓤(rang)和(he)外層(ceng)皮切(qie)(qie)塊(kuai)，胡蘿卜和(he)黃瓜(gua)切(qie)(qie)片(pian)，再和(he)芹菜葉一起(qi)放入(ru)榨汁機中工作(zuo)即可(ke)。

功效：西瓜利尿(niao)大(da)家(jia)都知(zhi)道，而(er)胡蘿卜和芹(qin)菜清肝(gan)利水的功(gong)效(xiao)，可(ke)幫(bang)助有毒物質通過尿(niao)液排出體外；黃瓜也有清熱(re)解(jie)毒的功(gong)效(xiao)。

山楂荷葉(xie)茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷(he)葉用熱水沖泡即可(ke)。

功效：山(shan)楂(zha)有消食功效(xiao)，荷(he)葉可以清理腸胃垃圾。

冰紅茶

材料：紅茶1包、檸檬1個、冰糖適量。

做法：先將冰(bing)糖放(fang)入杯中，再放(fang)入紅茶包，倒入開水，最后(hou)擠入檸檬汁即(ji)可。

功效：可有效預防流(liu)感，增強心臟(zang)的血液循環。

有說法認為，女性(xing)多吃堿(jian)性(xing)食物(wu)，能將使陰道(dao)呈堿(jian)性(xing)，這樣有利于Y精子的活(huo)性(xing)，有助于提高(gao)生男孩的幾(ji)率。這種說法正確(que)嗎？

其實，人體有著精巧復雜的設計(ji)，從消(xiao)化系統到排泄系統、呼(hu)吸(xi)系統都(dou)精密地控制著酸堿平(ping)衡，單純依(yi)靠喝堿性水、吃(chi)堿性食物是無法改(gai)變(bian)女(nv)性生殖道內的酸堿度的。

在受(shou)精(jing)過(guo)程中，精(jing)子(zi)從(cong)陰道(dao)經子(zi)宮、宮頸至(zhi)輸卵管，這(zhe)些女性(xing)(xing)(xing)(xing)生殖(zhi)道(dao)的(de)酸(suan)堿(jian)(jian)(jian)環境(jing)各異，而且pH值嚴(yan)格維持在一定范圍，以(yi)確(que)保正(zheng)常(chang)的(de)生理機能。正(zheng)常(chang)情況下(xia)，女性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)陰道(dao)為酸(suan)性(xing)(xing)(xing)(xing)環境(jing)，可(ke)以(yi)有效抑制有害菌生長。而女性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)子(zi)宮為中性(xing)(xing)(xing)(xing)環境(jing)，輸卵管為弱堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)環境(jing)。卵子(zi)在受(shou)精(jing)過(guo)程中對酸(suan)堿(jian)(jian)(jian)度(du)非常(chang)敏(min)感，如果(guo)pH值發生變化，無論是(shi)變小還是(shi)變大，都會影響(xiang)受(shou)精(jing)的(de)完成，可(ke)能導(dao)致不孕。

事實上，女(nv)性(xing)(xing)生(sheng)殖道(dao)內的酸(suan)堿(jian)度如(ru)果發生(sheng)顯著變(bian)化，往(wang)往(wang)意味著存在(zai)炎癥或者病理(li)。例如(ru)陰道(dao)內的菌(jun)群失調導致(zhi)酸(suan)性(xing)(xing)變(bian)大(da)，易導致(zhi)分(fen)泌酸(suan)的有(you)益(yi)乳酸(suan)菌(jun)生(sheng)長受抑制，而有(you)害菌(jun)生(sheng)長旺盛，女(nv)性(xing)(xing)容易因此而患上陰道(dao)炎；又比如(ru)某些輸卵管堵塞的病人，其輸卵管積液(ye)的堿(jian)性(xing)(xing)大(da)大(da)高于(yu)正常水(shui)平。

因此，與其期望通過飲食(shi)將身(shen)體(ti)調節(jie)為“堿性體(ti)質(zhi)”提(ti)高生(sheng)兒(er)子(zi)的幾率，還不如多花時(shi)間(jian)平衡(heng)膳食(shi)，注重身(shen)體(ti)鍛煉，保持心情開(kai)朗，提(ti)高身(shen)體(ti)素質(zhi)，為生(sheng)一個健康的寶寶做好充分的準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般(ban)來說，經過人(ren)體(ti)各個器官的(de)(de)調(diao)節和(he)(he)配(pei)合(he)，體(ti)液的(de)(de)pH值會保(bao)持(chi)在恒定范圍(wei)內。我們平時進(jin)食(shi)(shi)的(de)(de)肉類(lei)(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)(lei)、海(hai)鮮、大米、土豆、酒類(lei)(lei)(lei)(lei)、甜食(shi)(shi)類(lei)(lei)(lei)(lei)等食(shi)(shi)物(wu)富含蛋白質、淀粉(fen)和(he)(he)糖分(fen)，這些物(wu)質被人(ren)體(ti)代(dai)謝(xie)后(hou)分(fen)解出的(de)(de)產物(wu)呈(cheng)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)。盡管人(ren)體(ti)的(de)(de)酸(suan)(suan)堿平衡(heng)不會因為(wei)偶爾的(de)(de)大量進(jin)食(shi)(shi)肉類(lei)(lei)(lei)(lei)或甜食(shi)(shi)而導致失調(diao)，但(dan)若長期大量進(jin)食(shi)(shi)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)，容(rong)易(yi)加重腎臟的(de)(de)負(fu)荷(he)，逐漸削弱腎臟排泄酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)(de)能(neng)力，打(da)破人(ren)體(ti)酸(suan)(suan)堿平衡(heng)。 由于中國(guo)人(ren)的(de)(de)飲食(shi)(shi)習慣是以(yi)淀粉(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)物(wu)為(wei)主食(shi)(shi)，配(pei)合(he)肉類(lei)(lei)(lei)(lei)進(jin)食(shi)(shi)，因此更要多攝取堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)，如新鮮蔬(shu)菜水果(guo)、豆類(lei)(lei)(lei)(lei)、海(hai)帶等，以(yi)保(bao)持(chi)酸(suan)(suan)堿平衡(heng)。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血管疾病、糖尿病的(de)人群(qun)來說，更要(yao)多攝取堿性食(shi)物，注意飲(yin)食(shi)搭配，因為這些患者(zhe)酸(suan)中毒的(de)危險比健康人群(qun)要(yao)高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛(tong)風是(shi)(shi)由于尿(niao)酸(suan)鹽結晶沉(chen)積引起的病變，是(shi)(shi)一種嘌(piao)呤(ling)代謝(xie)(xie)異常(chang)致(zhi)使尿(niao)酸(suan)合(he)成增(zeng)加而導致(zhi)的代謝(xie)(xie)性(xing)疾病。痛(tong)風患者多食用蔬(shu)菜、水果、堅果、牛奶等堿性(xing)食物，對促進組織(zhi)內(nei)淤(yu)積的尿(niao)酸(suan)鹽溶解(jie)有(you)一定幫(bang)助。但(dan)是(shi)(shi)，高嘌(piao)呤(ling)的食物痛(tong)風患者需少食，如(ru)花生(sheng)屬酸(suan)性(xing)食物且(qie)嘌(piao)呤(ling)含量較高，建議痛(tong)風患者最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人在(zai)(zai)運動后體內(nei)的(de)(de)糖(tang)分(fen)、脂肪(fang)和(he)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)被大量分(fen)解(jie)(jie)，并在(zai)(zai)分(fen)解(jie)(jie)過程中產生乳酸、磷酸等酸性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，這些酸性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)刺激人體，使人感(gan)到疲(pi)勞。合理(li)攝取堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)，能抵消(xiao)(xiao)體內(nei)一部分(fen)酸性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，起到消(xiao)(xiao)除疲(pi)勞的(de)(de)作用。此外(wai)，吃(chi)堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)還能降(jiang)低尿液的(de)(de)酸度，降(jiang)低酸性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)在(zai)(zai)膀胱中形(xing)成結石的(de)(de)風險。