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月子餐行業簡介

一、什么是月子餐

月(yue)子餐是指(zhi)產(chan)婦在坐月(yue)子的時候吃的餐點(dian)，也指(zhi)月(yue)子期間的飲食(shi)和(he)(he)調理，分為普通飲食(shi)和(he)(he)中醫食(shi)補類。月(yue)子餐食(shi)品種類要豐富，變化花(hua)樣，多做高營養(yang)的湯水。

二、月子餐有必要嗎

不論是順產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)婦(fu)(fu)還是剖腹產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)婦(fu)(fu)，都(dou)在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)時經過大出血，從中(zhong)(zhong)醫角(jiao)度來(lai)說，產(chan)(chan)婦(fu)(fu)在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)中(zhong)(zhong)耗氣傷血，產(chan)(chan)后容(rong)易(yi)氣血兩虛。坐月子是女人改善身體、恢(hui)復(fu)元氣的(de)最佳時間，通(tong)過飲(yin)食的(de)調理和適當的(de)休息，不僅(jin)可以幫助產(chan)(chan)婦(fu)(fu)恢(hui)復(fu)健康，而且(qie)還有助于(yu)產(chan)(chan)婦(fu)(fu)恢(hui)復(fu)到產(chan)(chan)前體態(tai)。

三、產婦月子餐怎么做

第一階段（第一周）以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。

調理目的(de)：幫助(zhu)子宮(gong)將污血排(pai)出，促(cu)進子宮(gong)收縮，盡快恢復子宮(gong)正常功能。

豬肝：破血(xue)、生(sheng)血(xue)食物(wu)，含有維生(sheng)素A1、B2、B12及豐富的(de)鐵(tie)元素，配加黑(hei)芝(zhi)麻油烹(peng)飪，有助(zhu)于排出子宮內的(de)污血(xue)和淤血(xue)。

赤小豆(dou)：有(you)健脾利濕、散(san)血解毒(du)及利尿強心功效。

紅棗：具有解毒、中和排毒作用。

紫米：性溫、味(wei)甘可幫(bang)助產(chan)婦增(zeng)強(qiang)腸道蠕動(dong)。

第一周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：生化(hua)湯(tang)(tang)（服用三到五(wu)天）、姜(jiang)紅茶(cha)（姜(jiang)、紅棗、枸杞煮水(shui)喝）、豬(zhu)肝湯(tang)(tang)、紅小(xiao)豆湯(tang)(tang)、絲瓜蛋湯(tang)(tang)、蝦皮小(xiao)白菜湯(tang)(tang)、香菇紅棗湯(tang)(tang)、油(you)菜香菇湯(tang)(tang)。

粥(zhou)(zhou)：豬肝(gan)粥(zhou)(zhou)、雞蛋小(xiao)米粥(zhou)(zhou)、紫米紅(hong)棗(zao)粥(zhou)(zhou)、醪糟雞蛋、木(mu)耳紅(hong)棗(zao)粥(zhou)(zhou)、紅(hong)豆花生(sheng)紅(hong)棗(zao)粥(zhou)(zhou)、山(shan)藥紅(hong)豆粥(zhou)(zhou)、豬肝(gan)雞蛋粥(zhou)(zhou)、豬肝(gan)筍尖(jian)粥(zhou)(zhou)、蔬菜粥(zhou)(zhou)。

第二階段（第二周）以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

調(diao)理目的：補腎、壯腰、健脾、促進(jin)新陳代謝。

豬(zhu)腰：具(ju)有強化腎臟(zang)、促進體內代謝，壯腰及(ji)有助治療腰酸背痛。

紅(hong)色菜：含豐富鐵質，具有補血作用(yong)，產婦可多食(shi)用(yong)。

杜仲：壯腰、健脾(pi)、補(bu)腎。

第二周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)：豬(zhu)腳黃(huang)豆(dou)湯(tang)(tang)(tang)、金針菇豬(zhu)蹄(ti)煲、鯽(ji)魚(yu)黃(huang)芪生姜湯(tang)(tang)(tang)、鱸魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)（可(ke)補傷口(kou)，剖宮產可(ke)食用）、蓮子鯽(ji)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)、黃(huang)豆(dou)排骨湯(tang)(tang)(tang)、蘿卜羊肉湯(tang)(tang)(tang)、紅菇烏(wu)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)（潤(run)脾補腎）、草魚(yu)冬瓜湯(tang)(tang)(tang)、時令蔬菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)、泥(ni)鰍豆(dou)腐湯(tang)(tang)(tang)（催乳）。

粥：各種米粥（小米、大米、紫米）、栗子豬(zhu)腰粥、黨參粥（黨參提前切片）、當(dang)歸烏雞粥、豆苗豬(zhu)腎粥、草菇(gu)魚片粥、桃(tao)仁(ren)紅棗粥、木瓜粥、菠蘿粥（安(an)神(shen)）。

注：根據個人體質差異不同(tong)，產奶量多(duo)少不同(tong)可(ke)在湯(tang)和粥中加入少許黃芪、黨參(can)、杜仲、通草、王不留、枸杞、當歸等(deng)藥材(cai)。

第三、四階段（第三、四周）以理氣補血為主，由小補到大補的過程。

調理目的：鞏固(gu)營養(yang)、改(gai)善(shan)體質。

肉、禽(qin)、蛋類、各種滋(zi)補湯(tang)，均可食用，是(shi)產后恢(hui)復(fu)體力的(de)較佳(jia)食品。海產品含礦物質(zhi)豐(feng)富，膽固(gu)醇低，容(rong)易消化，結(jie)合(he)中藥調理，可使氣(qi)血雙虧、體虛、面(mian)黃、奶少得(de)以改(gai)善。

第三、四周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：烏雞當(dang)歸黨參湯(tang)(tang)、香(xiang)菇鴿子湯(tang)(tang)、當(dang)歸墨魚湯(tang)(tang)、公(gong)雞湯(tang)(tang)、紅棗牛(niu)肉湯(tang)(tang)、海(hai)(hai)(hai)鮮羊排(pai)(pai)煲(bao)、甲魚湯(tang)(tang)、羊肚(du)(du)湯(tang)(tang)、枸杞海(hai)(hai)(hai)參湯(tang)(tang)、胡蘿卜魚肚(du)(du)湯(tang)(tang)、黑魚湯(tang)(tang)、海(hai)(hai)(hai)帶排(pai)(pai)骨湯(tang)(tang)、冰糖燕窩、木瓜雪蛤。

粥(zhou)：各(ge)種米粥(zhou)、時令蔬菜粥(zhou)、燕(yan)窩雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)、海參粥(zhou)、芝麻牛骨髓粥(zhou)、當歸烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)、雞(ji)(ji)(ji)肉粥(zhou)、八寶粥(zhou)、火腿粥(zhou)、紅薯粥(zhou)。

三、產婦月子餐飲食宜忌

1、少(shao)吃多餐：孕(yun)期時脹(zhang)大的子(zi)宮對其(qi)他的器(qi)官都造成了壓迫(po)，產后的胃(wei)腸功能還沒(mei)有恢(hui)復(fu)正常，所以要少(shao)吃多餐，可(ke)以一天吃五到六次。

2、葷(hun)素搭配，營(ying)養豐(feng)富：多吃含鈣、鐵食物，新鮮的肉類(lei)、魚類(lei)、海藻類(lei)、蔬(shu)菜和水果，哪樣也不能少。

3、適當補充(chong)體內(nei)的(de)水(shui)分：新(xin)媽媽在產程中及產后都(dou)(dou)會大(da)量地排汗，再加上要(yao)給(gei)新(xin)生的(de)小寶(bao)寶(bao)哺乳，而乳汁中88%的(de)成分都(dou)(dou)是水(shui)，因(yin)此，新(xin)媽媽要(yao)大(da)量地補充(chong)水(shui)分，喝(he)湯是個最好(hao)的(de)既補充(chong)營養又補充(chong)水(shui)分的(de)好(hao)辦法。

4、以(yi)流(liu)食或半(ban)流(liu)食開始：產后的頭(tou)一(yi)個星(xing)期(qi)，最好(hao)以(yi)好(hao)消化、好(hao)吸收的流(liu)食和半(ban)流(liu)食為(wei)主(zhu)，例如稀粥、蛋羹、米(mi)粉、湯(tang)面及(ji)各種湯(tang)等。

5、清淡(dan)(dan)適宜，易消化：月子里的飲食(shi)應清淡(dan)(dan)適宜。無(wu)論是(shi)(shi)各(ge)種湯(tang)或(huo)是(shi)(shi)其他食(shi)物(wu)，都要盡量清淡(dan)(dan)，循序漸進。切忌大(da)魚大(da)肉，盲(mang)目(mu)進補。

6、不宜食(shi)用生、冷、硬的食(shi)物(wu)：產后宜溫不宜涼，溫能促進血液(ye)(ye)循環，寒則凝固血液(ye)(ye)。

7、切忌盲目進補：盲目地進食補藥和補品(pin)，如人參等(deng)(deng)，搞不好不但不能幫助身(shen)體恢復，而(er)且(qie)還有可能使新(xin)(xin)媽(ma)媽(ma)出現便(bian)秘、牙齦(yin)出血、口(kou)臭等(deng)(deng)等(deng)(deng)不良癥狀。要(yao)考慮新(xin)(xin)媽(ma)媽(ma)的身(shen)體狀況，以及季節的差(cha)異性、環(huan)境的變化等(deng)(deng)等(deng)(deng)。