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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)(leng)鏈物流(liu)（Cold Chain Logistics）一般(ban)指冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍(dong)類食(shi)品(pin)(pin)在(zai)生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的(de)(de)各個環節中始終處于規定的(de)(de)低溫環境(jing)下，以保證食(shi)品(pin)(pin)質量，減(jian)少食(shi)品(pin)(pin)損耗(hao)的(de)(de)一項系統(tong)工程。它是隨著(zhu)科學(xue)技術(shu)(shu)的(de)(de)進步、制(zhi)冷(leng)(leng)技術(shu)(shu)的(de)(de)發展而建立起來(lai)的(de)(de)，是以冷(leng)(leng)凍(dong)工藝學(xue)為(wei)基(ji)礎、以制(zhi)冷(leng)(leng)技術(shu)(shu)為(wei)手段的(de)(de)低溫物流(liu)過程。中國農產品(pin)(pin)冷(leng)(leng)鏈物流(liu)業的(de)(de)快(kuai)速發展，國家必須盡早制(zhi)定和(he)實(shi)施科學(xue)、有效(xiao)的(de)(de)宏(hong)觀(guan)政策。冷(leng)(leng)鏈物流(liu)的(de)(de)要(yao)求比較高，相(xiang)應的(de)(de)管理和(he)資金方(fang)面的(de)(de)投入也比普通的(de)(de)常溫物流(liu)要(yao)大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產(chan)(chan)品(pin)涉及到民生飲食的(de)(de)內容，蔬菜水果(guo)，蛋奶(nai)禽(qin)肉，水產(chan)(chan)品(pin)這(zhe)些都(dou)是冷(leng)鏈(lian)物流中很(hen)常(chang)見的(de)(de)貨物。部分農產(chan)(chan)品(pin)本身鮮度(du)流失速度(du)快(kuai)，冷(leng)鏈(lian)運輸能很(hen)大程度(du)保存食材(cai)的(de)(de)鮮度(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷卻(que)肉(rou)(rou)、分割肉(rou)(rou)和熟肉(rou)(rou)制(zhi)品；魚餃(jiao)(jiao)、魚丸(wan)、貢丸(wan)等肉(rou)(rou)丸(wan)制(zhi)品；速凍(dong)蔬菜制(zhi)品，速凍(dong)豬肉(rou)(rou)，雞肉(rou)(rou)，凍(dong)魚等；速凍(dong)湯(tang)圓、速凍(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)、速凍(dong)包子(zi)等包裝食品。

3、花卉苗木

鮮花等珍貴苗木(mu)屬于鮮活的(de)(de)植物，對于溫(wen)度和濕度變化十分的(de)(de)敏感。為了防止(zhi)運(yun)輸途中植物的(de)(de)死亡腐敗，因此(ci)就需要冷(leng)鏈運(yun)輸，保證植物的(de)(de)存(cun)活率，以此(ci)實現長距離(li)運(yun)輸。

4、特殊產品

有(you)些產品(pin)在運(yun)輸途中如果溫(wen)度過高，會導(dao)致變形或者是變質，因此(ci)也(ye)需(xu)要采取冷鏈運(yun)輸的(de)方式(shi)，比如藥品(pin)、疫苗、精密儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投(tou)資(zi)大(da)，系(xi)統龐大(da)復(fu)雜。比一般常(chang)溫(wen)物流系(xi)統的(de)要求(qiu)更(geng)高、更(geng)復(fu)雜，建設投(tou)資(zi)也要大(da)很多，是一個龐大(da)的(de)系(xi)統工程(cheng)。

2、時效性。要(yao)求各環節具(ju)有更(geng)高的(de)組(zu)織(zhi)協(xie)調(diao)性。由于易腐(fu)食品的(de)時效性，要(yao)求冷鏈體(ti)系(xi)中的(de)各個環節具(ju)有更(geng)高的(de)組(zu)織(zhi)協(xie)調(diao)性，所以食品冷鏈的(de)運作始終是和能(neng)耗成(cheng)本相關(guan)聯的(de)，有效控(kong)制運作成(cheng)本與食品冷鏈的(de)發(fa)展密切相關(guan)。

3、高(gao)成(cheng)本性。為了確保生鮮果(guo)蔬等在流通各環節中始終(zhong)處于規定(ding)的(de)低(di)溫(wen)條件下，必須安裝溫(wen)控設備，使用(yong)冷藏車或(huo)低(di)溫(wen)倉(cang)庫，采(cai)用(yong)先進的(de)信(xin)息系(xi)統等。農產品冷鏈(lian)物流的(de)成(cheng)本要比其他物流系(xi)統成(cheng)本偏高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配(pei)送(song)型：一般主(zhu)要服務于超市供應商、超市配(pei)送(song)中心、連鎖餐(can)飲(yin)配(pei)送(song)中心、生(sheng)鮮(xian)電(dian)商等四類(lei)客(ke)戶，即對物資進行(xing)(xing)直(zhi)接(jie)的冷(leng)凍配(pei)送(song)。這種(zhong)冷(leng)鏈一般在同城中進行(xing)(xing)，或是以區域為范圍進行(xing)(xing)冷(leng)鏈的配(pei)送(song)。

2、綜(zong)合型：是指以從事低溫(wen)倉(cang)儲、干線運輸(shu)以及(ji)(ji)城市配(pei)送等(deng)綜(zong)合業(ye)務為主。和單一的冷(leng)鏈物流企業(ye)不同，其業(ye)務比較(jiao)廣泛(fan)，涉及(ji)(ji)到倉(cang)儲、運輸(shu)和配(pei)送等(deng)各(ge)個(ge)方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事貨物低溫(wen)運輸(shu)業(ye)務，包括干線運輸(shu)、區域配送以及(ji)城市配送。這(zhe)種冷(leng)鏈一般是從(cong)逐步從(cong)企(qi)業(ye)物流發展而成(cheng)(cheng)的(de)，是通過對(dui)大型企(qi)業(ye)原有物流的(de)基(ji)礎上(shang)進行轉型升級而成(cheng)(cheng)的(de)。

4、平臺型：該模(mo)式是(shi)指以大數據(ju)、物(wu)聯網(wang)技(ji)術、IT技(ji)術為(wei)依(yi)托，融合(he)物(wu)流金融、保險等增(zeng)值(zhi)服(fu)務，構(gou)建“互聯網(wang)+冷(leng)(leng)鏈物(wu)流”的冷(leng)(leng)鏈資源交易(yi)平臺。

5、供(gong)應(ying)鏈型：所謂供(gong)應(ying)鏈型是(shi)指圍繞核心(xin)企業，通過對信(xin)息流(liu)、物(wu)流(liu)、資(zi)金流(liu)的控制，從采購(gou)到(dao)(dao)終端整個過程(cheng)提供(gong)低溫運輸(shu)、加工、倉(cang)儲(chu)、配送(song)服務，然后由分銷網絡把產品(pin)送(song)到(dao)(dao)消費者手中。總的來說，就是(shi)將供(gong)應(ying)商(shang)、制造商(shang)、物(wu)流(liu)商(shang)和(he)分銷商(shang)連成一個整體的功能網鏈結構。這(zhe)種商(shang)業模式比較先進，是(shi)國(guo)內最近(jin)兩年才興(xing)起的。

6、電(dian)(dian)商型(xing)：在冷鏈物(wu)(wu)流的商業(ye)模式中，電(dian)(dian)商型(xing)冷鏈物(wu)(wu)流是(shi)一(yi)種新興模式，主要指的是(shi)那些(xie)生鮮電(dian)(dian)商企(qi)業(ye)自主建設(she)的冷鏈平(ping)臺，他們除了自用之(zhi)外，還(huan)可以為(wei)電(dian)(dian)商平(ping)臺上的客戶提供(gong)冷鏈物(wu)(wu)流服務。

7、倉儲型(xing)：通過制(zhi)定物流(liu)信息自(zi)動化管理，建(jian)立冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)運送網絡系(xi)統，從而擴大(da)冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)的運輸范圍，形成(cheng)完整的冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)體系(xi)。但是當下我(wo)國的倉儲型(xing)冷(leng)(leng)鏈(lian)建(jian)設還存在(zai)冷(leng)(leng)庫(ku)過少(shao)以及行(xing)業集中度低(di)等方面的問題。