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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈(ha)爾(er)濱(bin)市(shi)(shi)香坊(fang)區(qu)老(lao)廚(chu)家飯店，1907年，“老(lao)廚(chu)家”創(chuang)始(shi)人鄭(zheng)興(xing)文從北京赴哈(ha)爾(er)濱(bin)，出任濱(bin)江關(guan)道衙門(men)膳(shan)長開(kai)創(chuang)哈(ha)爾(er)濱(bin)“南北交融，中西(xi)合璧”之獨特(te)風格，人稱“濱(bin)江膳(shan)祖(zu)”。至今(jin)已傳至第四代，“老(lao)廚(chu)家”獲得黑龍江烹飪世家、省(sheng)級非物質文化遺產、哈(ha)爾(er)濱(bin)市(shi)(shi)非物質文化遺產代表性傳承人稱號。

為迎合外賓口味(wei)(wei)，哈(ha)爾濱道臺府廚師(shi)長鄭興文幾經冥(ming)思，將(jiang)原本咸鮮口味(wei)(wei)的“焦燒肉(rou)條(tiao)”改為甜酸(suan)口味(wei)(wei)的菜肴，取(qu)名“鍋(guo)爆肉(rou)”。后(hou)由于在點菜時發音不準，總將(jiang)“爆”讀成(cheng)“包”，久而久之就成(cheng)了“鍋(guo)包肉(rou)”。