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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈(ha)爾濱市(shi)香坊區老廚(chu)家(jia)飯店，1907年(nian)，“老廚(chu)家(jia)”創始人鄭興文從(cong)北京(jing)赴哈(ha)爾濱，出(chu)任濱江關道衙門膳(shan)長開創哈(ha)爾濱“南(nan)北交(jiao)融，中(zhong)西合璧”之獨特風格，人稱“濱江膳(shan)祖”。至今(jin)已傳(chuan)至第四代，“老廚(chu)家(jia)”獲得黑龍江烹飪世家(jia)、省級非物質文化(hua)遺產、哈(ha)爾濱市(shi)非物質文化(hua)遺產代表性傳(chuan)承人稱號。

為迎合外賓口(kou)味(wei)，哈爾濱道臺府(fu)廚師長鄭興文幾經冥思(si)，將(jiang)原(yuan)本咸(xian)鮮口(kou)味(wei)的(de)“焦(jiao)燒肉(rou)條”改(gai)為甜酸(suan)口(kou)味(wei)的(de)菜(cai)肴(yao)，取(qu)名(ming)“鍋爆肉(rou)”。后由于在點菜(cai)時發音不準，總將(jiang)“爆”讀成(cheng)“包”，久(jiu)而久(jiu)之就成(cheng)了“鍋包肉(rou)”。