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創辦于1909年，國內知名的老牌餐飲企業，以熘肝尖/熘腰花/熘黃菜/煎丸子/之四絕菜而家喻戶曉，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務酒店

在沈陽較古老(lao)的(de)(de)商業街“城內中(zhong)街”東頭兒，有一座不(bu)起眼的(de)(de)老(lao)店，裝璜古色古香(xiang)。

如果你跟(gen)當地人打(da)聽“寶發園”，大多(duo)數朋友也許還真不知道(dao)，但是只要你問“四絕菜”，上歲數的人立即就能告訴你正確位置。作(zuo)為(wei)一個(ge)飯店(dian)，名字很少(shao)有人知道(dao)，但是拿手(shou)菜卻家喻(yu)戶曉，這是為(wei)什么呢？原因還要從上個(ge)世紀說起。

話說20世紀20年代(dai)末，一(yi)(yi)(yi)個夏日的(de)(de)(de)傍(bang)晚，天(tian)是(shi)一(yi)(yi)(yi)片淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)藍，時(shi)而浮(fu)云(yun)朵朵，一(yi)(yi)(yi)團團似潔白的(de)(de)(de)棉絮。這時(shi)打西(xi)邊(bian)中街方向走過(guo)來(lai)一(yi)(yi)(yi)男一(yi)(yi)(yi)女，男的(de)(de)(de)英俊瀟灑、一(yi)(yi)(yi)表人(ren)(ren)才；女的(de)(de)(de)嫵媚(mei)動(dong)人(ren)(ren)、亭亭玉立……誰啊？不是(shi)旁(pang)人(ren)(ren)，正是(shi)少帥張學(xue)(xue)良(liang)跟趙四小(xiao)(xiao)姐(jie)(jie)……張學(xue)(xue)良(liang)字漢卿，號(hao)毅(yi)庵，乳名(ming)雙(shuang)喜、小(xiao)(xiao)六子，那(nei)是(shi)奉系軍閥首領東北王張作霖的(de)(de)(de)大公子……這時(shi)張學(xue)(xue)良(liang)正好陪(pei)著趙四小(xiao)(xiao)姐(jie)(jie)逛完中街，本(ben)打算回府用膳，無意間(jian)抬頭(tou)(tou)看見一(yi)(yi)(yi)坐飯店(dian)，大紅(hong)的(de)(de)(de)門(men)(men)臉，三層的(de)(de)(de)牌樓，寶藍色的(de)(de)(de)金(jin)字招牌上書“寶發園”三個燙(tang)金(jin)大字在(zai)夕(xi)陽下閃(shan)閃(shan)發亮(liang)。二人(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)時(shi)興(xing)起(qi)，推門(men)(men)入座(zuo)，問小(xiao)(xiao)二道(dao)：“可有拿手(shou)好菜(cai)(cai)，盡管上來(lai)。”小(xiao)(xiao)二道(dao)深施一(yi)(yi)(yi)禮道(dao)：“二位客(ke)官一(yi)(yi)(yi)定要嘗一(yi)(yi)(yi)嘗小(xiao)(xiao)店(dian)的(de)(de)(de)四道(dao)拿手(shou)好菜(cai)(cai)--熘(liu)(liu)肝尖、熘(liu)(liu)黃(huang)菜(cai)(cai)、熘(liu)(liu)腰花、煎丸子。”張學(xue)(xue)良(liang)點頭(tou)(tou)默許，一(yi)(yi)(yi)袋煙功(gong)夫(fu)，“三熘(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)煎”端到(dao)桌前。只(zhi)覺得剎時(shi)間(jian)，滿屋飄香(xiang)、回味無窮。尤其是(shi)熘(liu)(liu)黃(huang)菜(cai)(cai)，是(shi)把(ba)雞蛋蒸成糕(gao)狀后在(zai)保持原形(xing)狀的(de)(de)(de)前提下爆炒并澆以濃汁，入口爽滑、奇(qi)香(xiang)無比(bi)，那(nei)里(li)是(shi)一(yi)(yi)(yi)個“嫩”或“香(xiang)”字可以形(xing)容。

張學(xue)(xue)良嗞(zi)溜一(yi)口酒、吧噠一(yi)口菜(cai)(cai)，片刻功夫，四(si)(si)(si)盤菜(cai)(cai)居然一(yi)無所剩。趙四(si)(si)(si)小姐同樣贊不(bu)絕(jue)口，對張學(xue)(xue)良道：“漢卿，此(ci)三熘一(yi)煎，真是這世間的(de)四(si)(si)(si)道絕(jue)菜(cai)(cai)珍品啊(a)。”只(zhi)聽(ting)得張學(xue)(xue)良頻頻點(dian)(dian)頭，于是命店(dian)家取來文房四(si)(si)(si)寶(bao)，刷刷點(dian)(dian)點(dian)(dian)，寫下了“四(si)(si)(si)絕(jue)菜(cai)(cai)”三個大字(zi)掛在(zai)店(dian)中(zhong)……至(zhi)此(ci)，“寶(bao)發(fa)園名揚沈城上百年，四(si)(si)(si)絕(jue)菜(cai)(cai)傾倒東北張少帥”的(de)佳(jia)話流傳至(zhi)今(jin)。