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創辦于1909年，國內知名的老牌餐飲企業，以熘肝尖/熘腰花/熘黃菜/煎丸子/之四絕菜而家喻戶曉，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務酒店

在沈陽較古(gu)老(lao)的商業街(jie)(jie)“城內中街(jie)(jie)”東頭兒，有一座(zuo)不起眼的老(lao)店(dian)，裝璜古(gu)色(se)古(gu)香(xiang)。

如果你跟(gen)當地人打聽“寶發園”，大(da)多(duo)數(shu)朋友也許還(huan)真不知道(dao)，但(dan)是(shi)只要你問“四絕菜”，上(shang)歲(sui)數(shu)的人立即就能告訴你正確(que)位置。作為(wei)一個(ge)飯店，名(ming)字很少(shao)有人知道(dao)，但(dan)是(shi)拿手菜卻家(jia)喻戶曉，這是(shi)為(wei)什(shen)么呢？原因(yin)還(huan)要從上(shang)個(ge)世紀說起(qi)。

話說(shuo)20世紀(ji)20年代末，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)夏日的(de)傍晚，天是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)片(pian)淡(dan)淡(dan)的(de)藍(lan)，時(shi)而浮云(yun)朵(duo)朵(duo)，一(yi)(yi)(yi)(yi)團團似潔(jie)白的(de)棉絮。這時(shi)打(da)西邊中(zhong)街方向走過(guo)來一(yi)(yi)(yi)(yi)男一(yi)(yi)(yi)(yi)女，男的(de)英(ying)俊(jun)瀟(xiao)灑、一(yi)(yi)(yi)(yi)表人(ren)才；女的(de)嫵媚(mei)動人(ren)、亭(ting)亭(ting)玉立……誰啊？不是(shi)旁人(ren)，正(zheng)是(shi)少帥張(zhang)學(xue)(xue)(xue)良跟(gen)趙四(si)小(xiao)姐……張(zhang)學(xue)(xue)(xue)良字漢卿(qing)，號毅(yi)庵，乳名雙喜、小(xiao)六(liu)子，那是(shi)奉系軍閥首(shou)領(ling)東北王張(zhang)作(zuo)霖的(de)大(da)公(gong)子……這時(shi)張(zhang)學(xue)(xue)(xue)良正(zheng)好(hao)陪(pei)著趙四(si)小(xiao)姐逛完中(zhong)街，本打(da)算回府(fu)用膳，無意間抬頭(tou)看(kan)見一(yi)(yi)(yi)(yi)坐(zuo)飯店，大(da)紅(hong)的(de)門臉，三(san)層的(de)牌樓，寶藍(lan)色的(de)金字招牌上書(shu)“寶發園(yuan)”三(san)個(ge)燙金大(da)字在夕陽下(xia)閃(shan)閃(shan)發亮。二(er)人(ren)一(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)興起(qi)，推門入(ru)座，問小(xiao)二(er)道(dao)：“可有拿手(shou)好(hao)菜，盡管上來。”小(xiao)二(er)道(dao)深施一(yi)(yi)(yi)(yi)禮道(dao)：“二(er)位(wei)客官一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)要嘗一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗小(xiao)店的(de)四(si)道(dao)拿手(shou)好(hao)菜--熘(liu)(liu)肝尖、熘(liu)(liu)黃菜、熘(liu)(liu)腰花(hua)、煎(jian)丸子。”張(zhang)學(xue)(xue)(xue)良點(dian)頭(tou)默許，一(yi)(yi)(yi)(yi)袋煙功夫，“三(san)熘(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)(yi)煎(jian)”端到桌前。只覺得(de)剎時(shi)間，滿屋(wu)飄香(xiang)、回味無窮。尤其(qi)是(shi)熘(liu)(liu)黃菜，是(shi)把雞蛋蒸成(cheng)糕(gao)狀后在保持原形(xing)狀的(de)前提下(xia)爆炒并澆以濃汁，入(ru)口爽滑、奇香(xiang)無比，那里是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)“嫩”或“香(xiang)”字可以形(xing)容(rong)。

張學(xue)良(liang)嗞(zi)溜一(yi)(yi)口酒、吧噠一(yi)(yi)口菜(cai)，片刻功(gong)夫，四(si)(si)(si)盤菜(cai)居(ju)然一(yi)(yi)無所剩。趙(zhao)四(si)(si)(si)小(xiao)姐(jie)同樣(yang)贊不(bu)絕(jue)口，對張學(xue)良(liang)道：“漢(han)卿，此三熘一(yi)(yi)煎，真(zhen)是(shi)這世間的四(si)(si)(si)道絕(jue)菜(cai)珍品啊。”只聽得(de)張學(xue)良(liang)頻頻點(dian)頭(tou)，于(yu)是(shi)命店家(jia)取來(lai)文(wen)房(fang)四(si)(si)(si)寶，刷(shua)刷(shua)點(dian)點(dian)，寫下了(le)“四(si)(si)(si)絕(jue)菜(cai)”三個大字掛在店中……至(zhi)此，“寶發園名揚沈城上(shang)百年(nian)，四(si)(si)(si)絕(jue)菜(cai)傾倒(dao)東北(bei)張少(shao)帥”的佳話流傳至(zhi)今。