創辦于1909年,國內知名的老牌餐飲企業,以熘肝尖/熘腰花/熘黃菜/煎丸子/之四絕菜而家喻戶曉,集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務酒店
在沈(shen)陽較古老(lao)的(de)商(shang)業(ye)街(jie)“城內中街(jie)”東(dong)頭兒,有(you)一座不起眼的(de)老(lao)店,裝璜古色(se)古香。
如果你跟當地人(ren)(ren)打聽“寶發園”,大(da)多(duo)數(shu)朋友也許還真(zhen)不知道,但是(shi)(shi)只要你問“四絕(jue)菜”,上(shang)(shang)歲數(shu)的人(ren)(ren)立(li)即就(jiu)能告(gao)訴你正(zheng)確位置。作為一個飯(fan)店,名字很(hen)少有人(ren)(ren)知道,但是(shi)(shi)拿手(shou)菜卻家喻戶(hu)曉(xiao),這是(shi)(shi)為什么呢?原(yuan)因還要從(cong)上(shang)(shang)個世紀說起。
話說20世紀20年代末,一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)夏日(ri)的(de)(de)傍(bang)晚,天是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)片淡淡的(de)(de)藍,時而浮云朵朵,一(yi)(yi)(yi)(yi)團團似潔白(bai)的(de)(de)棉絮(xu)。這時打西邊中(zhong)街方(fang)向走過(guo)來一(yi)(yi)(yi)(yi)男(nan)一(yi)(yi)(yi)(yi)女,男(nan)的(de)(de)英(ying)俊(jun)瀟灑(sa)、一(yi)(yi)(yi)(yi)表(biao)人才(cai);女的(de)(de)嫵媚動(dong)人、亭亭玉立……誰啊?不是(shi)(shi)(shi)旁(pang)人,正是(shi)(shi)(shi)少帥張學良跟趙(zhao)(zhao)四小(xiao)(xiao)姐……張學良字漢(han)卿,號毅庵,乳名雙喜、小(xiao)(xiao)六子(zi),那是(shi)(shi)(shi)奉系(xi)軍(jun)閥首(shou)領東北王張作霖的(de)(de)大公子(zi)……這時張學良正好(hao)陪著趙(zhao)(zhao)四小(xiao)(xiao)姐逛完中(zhong)街,本打算(suan)回府用(yong)膳,無意(yi)間(jian)抬頭看見(jian)一(yi)(yi)(yi)(yi)坐(zuo)飯店,大紅的(de)(de)門臉(lian),三(san)層的(de)(de)牌(pai)樓,寶(bao)(bao)藍色(se)的(de)(de)金字招牌(pai)上書“寶(bao)(bao)發園”三(san)個(ge)(ge)燙金大字在(zai)夕陽下閃閃發亮。二(er)人一(yi)(yi)(yi)(yi)時興起(qi),推門入座(zuo),問小(xiao)(xiao)二(er)道:“可(ke)有拿手好(hao)菜(cai)(cai)(cai),盡管上來。”小(xiao)(xiao)二(er)道深施一(yi)(yi)(yi)(yi)禮道:“二(er)位客官一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)要嘗一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗小(xiao)(xiao)店的(de)(de)四道拿手好(hao)菜(cai)(cai)(cai)--熘肝(gan)尖、熘黃菜(cai)(cai)(cai)、熘腰花(hua)、煎(jian)(jian)丸子(zi)。”張學良點頭默許,一(yi)(yi)(yi)(yi)袋煙功夫,“三(san)熘一(yi)(yi)(yi)(yi)煎(jian)(jian)”端(duan)到桌前。只覺得剎時間(jian),滿屋飄香、回味無窮(qiong)。尤其是(shi)(shi)(shi)熘黃菜(cai)(cai)(cai),是(shi)(shi)(shi)把雞蛋蒸成(cheng)糕狀后在(zai)保持原形狀的(de)(de)前提(ti)下爆(bao)炒(chao)并澆以濃汁,入口爽滑、奇(qi)香無比,那里是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)“嫩”或“香”字可(ke)以形容。
張學良嗞溜一(yi)口(kou)酒、吧噠一(yi)口(kou)菜(cai)(cai),片刻(ke)功夫,四(si)(si)盤菜(cai)(cai)居然一(yi)無所剩(sheng)。趙四(si)(si)小姐(jie)同樣贊不絕(jue)口(kou),對(dui)張學良道(dao)(dao):“漢卿,此三熘一(yi)煎,真是(shi)這(zhe)世間的四(si)(si)道(dao)(dao)絕(jue)菜(cai)(cai)珍品啊(a)。”只聽得(de)張學良頻(pin)頻(pin)點(dian)(dian)(dian)頭,于是(shi)命店家取來文房四(si)(si)寶,刷刷點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian),寫下了“四(si)(si)絕(jue)菜(cai)(cai)”三個大字掛在店中……至此,“寶發園名揚沈(shen)城上百年,四(si)(si)絕(jue)菜(cai)(cai)傾倒東北(bei)張少帥”的佳(jia)話流傳至今(jin)。