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始于公元1929年，遼菜發祥地及經典代表，以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點

呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春(chun)，遼菜發祥地(di)及經典代表、中華(hua)百年(nian)餐飲品牌、國家非物質文化遺產(chan)“遼菜傳統烹(peng)飪技藝”全國保護單位。其名源自《詩經(jing)》小雅鹿鳴篇：“呦呦鹿鳴，食野之蘋(pin)，我有佳賓，鼓瑟吹笙”。

鹿(lu)(lu)鳴春(chun)(chun)公元1929年創(chuang)建至今(jin)，文(wen)脈淵(yuan)遠(yuan)，珍(zhen)饈飄香，翰墨生輝(hui)。以烹(peng)飪滿漢全(quan)席、鹿(lu)(lu)鳴宴、山珍(zhen)海味及(ji)精(jing)品遼菜為主打(da)菜點。原(yuan)址、原(yuan)創(chuang)、原(yuan)汁、原(yuan)味的鹿(lu)(lu)鳴春(chun)(chun)正聲蜚四海、名耀(yao)五洲。

王星垣，鹿鳴(ming)春始創人，民(min)主愛國人士。他將(jiang)資金分成420股，每股100元，以股份制方(fang)式開(kai)辦了(le)鹿鳴(ming)春飯店，原址南市場。

王甫亭，一(yi)代宗師，鹿鳴春掌門(men)廚(chu)師。操魯菜之(zhi)(zhi)絕(jue)技，稟扒菜之(zhi)(zhi)宗旨(zhi)，在(zai)幾十年的烹飪生涯(ya)中，嘔心瀝血為國(guo)家(jia)培養廚(chu)師上萬名(ming)，使鹿鳴春譽滿沈陽。

劉敬賢，中國食神(shen)、烹(peng)飪大(da)師。融(rong)爐火純青，集烹(peng)藝(yi)大(da)成。潛心專(zhuan)研、敢于創(chuang)新，使(shi)遼菜因鹿(lu)鳴(ming)春(chun)而發揚光大(da)，名蓋華夏。

張春(chun)海，鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)傳承人、遼菜(cai)文化名片代(dai)表(biao)烹(peng)飪大師，沈陽(yang)市烹(peng)飪協會會長。2005年(nian)(nian)，摘牌收購鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)飯店。2008年(nian)(nian)對鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)進行歷史性改制，并在原址重新裝修開業，成為鹿(lu)(lu)鳴(ming)春(chun)餐(can)飲集團董(dong)事長。2014年(nian)(nian)他又將遼菜(cai)申報(bao)為國家(jia)非物質文化遺產，續寫遼菜(cai)輝(hui)煌。