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雙燕(yan)樓，創建(jian)于清朝末(mo)年，初由李少明、劉風章、柳(liu)子順三人在古(gu)城(cheng)長(chang)沙(sha)南墻灣開辦，以經營餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)為主。《燕(yan)京風時記》云：“夫餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)之形有如雞地(di)混(hun)(hun)之象，故于冬至日食之”。“餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)”與“混(hun)(hun)沌”諧音，民間將其引申為打破混(hun)(hun)沌，開天辟地(di)，長(chang)沙(sha)人卻流傳著“吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)不混(hun)(hun)沌”的(de)說法，所以長(chang)沙(sha)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)店雙燕(yan)樓，歷來深受星城(cheng)百姓(xing)的(de)喜愛(ai)。

雙(shuang)燕(yan)樓(lou)餛飩(tun)，制作(zuo)十分考究，每(mei)一道工(gong)序精工(gong)細作(zuo)，選料更(geng)是嚴謹。肉餡必選用新鮮(xian)夾縫肉與(yu)腿肉，餛飩(tun)皮搟(xian)得薄(bo)如輕紗，形如燕(yan)尾，下鍋煮熟的(de)餛飩(tun)顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋(wen)狀的(de)折(zhe)波一道道皺起，味道清香鮮(xian)嫩(nen)，葷(hun)素相(xiang)宜，落口消(xiao)融。詩為證：皺紗折(zhe)燕(yan)尾，蟬翼裹(guo)芳(fang)扉。真容關不住，秀色比貴妃。

雙燕樓原址(zhi)位于(yu)長(chang)沙(sha)市天心區黃興(xing)南(nan)路，1996年為重建五一廣場商業圈而拆遷。2001年，雙燕樓為響應市政府(fu)建設坡子(zi)街(jie)"美食一條街(jie)"的號(hao)召，組建成立了“長(chang)沙(sha)雙燕樓餐(can)飲(yin)(yin)有限公司(si)”，公司(si)成立以來，以傳承(cheng)百年餐(can)飲(yin)(yin)品牌(pai)為已任，創新(xin)經營管理模式，專注于(yu)發(fa)展中式餐(can)飲(yin)(yin)連鎖品牌(pai)。目前(qian)已發(fa)展雙燕樓三王街(jie)店(dian)、東塘店(dian)、新(xin)開鋪店(dian)、馬(ma)王堆店(dian)等六家連鎖。

雙燕樓，以其獨特的(de)(de)工(gong)藝、良(liang)好的(de)(de)品(pin)質在歷經歲月洗禮和市(shi)場檢驗中依(yi)然散發著青春的(de)(de)光彩。