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真不同飯店創(chuang)建于1895年，迄今已有120年的(de)歷史，以經營正宗(zong)的(de)洛陽水席為主，經過不斷的(de)挖掘(jue)恢復，逐步形成(cheng)獨特的(de)風格(ge)。

真不(bu)同飯店(dian)經營(ying)的洛陽水(shui)席(xi)，起源于唐武則天時期，全席(xi)二十四道菜(cai)(cai)，喻(yu)示其執政(zheng)二十四年(nian)的歷史光景，前八個涼菜(cai)(cai)象征(zheng)著武皇的“服(fu)、禮、韜、欲(yu)、藝(yi)、文、禪、政(zheng)”的八高(gao)善（膳）績。最后一(yi)道“圓滿(man)如意(yi)湯”以示全席(xi)圓滿(man)結束。牡(mu)丹燕(yan)菜(cai)(cai)是洛陽水(shui)席(xi)具代表性的一(yi)道菜(cai)(cai)，武則天賜名“賽燕(yan)窩”。

進入新世(shi)紀以來，洛酒公(gong)司董事長(chang)、總經理姚(yao)炎(yan)立親自兼任飯(fan)店(dian)總經理，對古老(lao)的水(shui)席(xi)(xi)進行探索(suo)研究(jiu)，提(ti)出(chu)了“緊(jin)緊(jin)拉著(zhu)武則(ze)天的手，圍繞唐朝做文章”的戰略思路，“文化(hua)(hua)(hua)是(shi)根、菜味是(shi)魂、質量是(shi)金、誠信是(shi)命”是(shi)準則(ze)，要始終做到(dao)“餐飲文化(hua)(hua)(hua)，歷史文化(hua)(hua)(hua)，標準化(hua)(hua)(hua)，趣(qu)味化(hua)(hua)(hua)”四化(hua)(hua)(hua)合一，不斷(duan)挖掘(jue)、恢復(fu)、提(ti)煉、提(ti)升(sheng)，將過(guo)去單一的洛陽水(shui)席(xi)(xi)打造為洛陽水(shui)席(xi)(xi)、宮廷水(shui)席(xi)(xi)、武皇(huang)水(shui)席(xi)(xi)、盛(sheng)唐國宴，九(jiu)鼎八(ba)簋(gui)天子宴五大板塊，使其恢復(fu)到(dao)盛(sheng)唐時期的風貌，帶給消費者(zhe)時空穿越的體驗(yan)。

同時貫(guan)徹GBT-2000國家標(biao)準(zhun)、六專(zhuan)、調度(du)制(zhi)，推行“三不讓、八(ba)項服務(wu)承諾”，引入(ru)現代化設(she)備和(he)手段，紅外線測(ce)溫儀(yi)和(he)分貝儀(yi)。保障了菜品(pin)、宴席、餐飲(yin)服務(wu)全程標(biao)準(zhun)化和(he)規范化，百年老店真(zhen)不同自此邁(mai)入(ru)了迅速發展的快車道，經營(ying)收入(ru)以兩位(wei)數的速度(du)攀升。