芒果视频下载

利(li)男(nan)居是上(shang)(shang)海(hai)廣(guang)式糕點行業(ye)(ye)中創(chuang)業(ye)(ye)較早的(de)一家(jia)專業(ye)(ye)工廠，創(chuang)始人為廣(guang)東中山人鐘(zhong)安樵先生(sheng)，于1902年在南京路(lu)盆湯弄開設(she)，迄今已有100多(duo)年歷史。當時(shi)(shi)，廣(guang)東風俗，嫁女時(shi)(shi)要定(ding)做大量(liang)的(de)龍鳳禮(li)(li)餅饋贈親(qin)友。為迎合人們多(duo)子多(duo)孫的(de)心理，取名為“利(li)男(nan)”。凡上(shang)(shang)海(hai)講究老規(gui)矩的(de)人家(jia)，有小輩婚(hun)嫁，總忘不了叮囑去利(li)男(nan)購買龍鳳禮(li)(li)餅饋贈親(qin)友，以討個(ge)好口彩；吃了禮(li)(li)餅，生(sheng)個(ge)男(nan)孩，由于店名吉利(li)和送貨上(shang)(shang)門，在當時(shi)(shi)上(shang)(shang)海(hai)的(de)廣(guang)東同鄉婚(hun)嫁所需的(de)禮(li)(li)餅糕點，十有八九都向利(li)男(nan)購買。

20年代由于(yu)房屋糾紛，這個店(dian)遷往(wang)(wang)日租界的天潼路，后(hou)又遷往(wang)(wang)四川北路邢(xing)家橋營(ying)業(ye)，改(gai)稱“利男(nan)居”。1937年“八一三”凇滬戰爭爆發，日軍進入日租界，商店(dian)被迫(po)遷往(wang)(wang)英租界的浙江(jiang)路寧波(bo)路口營(ying)業(ye)。當(dang)時的“利男(nan)居”根據茶(cha)食糕點(dian)消費的特點(dian)，一年四季隨著時令(ling)上市各種點(dian)心，從(cong)麻球到油炸(zha)春卷(juan)，從(cong)端午粽子(zi)到重陽糕，從(cong)中秋月餅到香腸大(da)包，無所不有，其所產(chan)的椰子(zi)糖，質量講究，獨步春申。由于(yu)“利男(nan)居”經營(ying)得(de)法(fa)，名氣漸盛，其他“三居”則因(yin)生意清淡，入不敷出而(er)相繼倒閉(bi)。

利男居(ju)(ju)從1920年(nian)起開始(shi)生產(chan)廣式薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)，以(yi)其(qi)(qi)(qi)獨(du)特的技藝(yi)(yi)而為人稱(cheng)贊。薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)原為我國(guo)東北地區滿族的糕點，稱(cheng)“薩(sa)其(qi)(qi)(qi)非(fei)、碼拉木壁”，指其(qi)(qi)(qi)成型(xing)工(gong)藝(yi)(yi)是堆碼和(he)切塊(kuai)的意(yi)思(si)。北平(ping)首先傳入(ru)制作薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)，稱(cheng)“糖纏”，后普及全國(guo)，按原名(ming)簡其(qi)(qi)(qi)音為“薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)”。因(yin)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)幫式不同(tong)，用料及工(gong)藝(yi)(yi)也(ye)不相同(tong)。京式薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)的特點是面條纖細，條須緊密，餅面有芝麻或(huo)紅綠(lv)絲點綴；廣式薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)是面條較短，質地酥松。“利男居(ju)(ju)”生產(chan)的薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)，在(zai)原廣式基礎上加(jia)以(yi)改進，用雞蛋(dan)代替(ti)調制面團(tuan)，色澤鵝黃，酥、松而微軟(ruan)，入(ru)口松化(hua)，蛋(dan)香味濃，蛋(dan)白質含(han)量(liang)高，更富營(ying)養，對熬制糖漿，根據不同(tong)氣候，嚴格控制老(lao)嫩(nen)，以(yi)防色澤過深，影響粘(zhan)結(jie)成型(xing)。在(zai)成型(xing)上，注意(yi)粘(zhan)合、壓實，不使其(qi)(qi)(qi)松散、空餡(xian)、破裂。該店(dian)的薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)早在(zai)30年(nian)代極為暢銷，來滬旅客往往購買薩(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)(ma)作為禮品饋贈親友。

40年代起，“利男(nan)居”除保持(chi)禮(li)餅(bing)糕點生產(chan)外，又增加(jia)掛爐(lu)烤鴨、叉燒、香(xiang)腸等廣式燒臘和中外的西關餛飩等多種食品，1919年后(hou)的“利男(nan)居”生產(chan)的品種有更大發展，共有300多種，產(chan)品有全蛋薩(sa)其馬、雞(ji)仔餅(bing)、小(xiao)鳳餅(bing)、椰(ye)蕓(yun)杏仁餅(bing)、奶油椰(ye)蕓(yun)酥等。1956年參加(jia)德(de)萊比(bi)錫博覽會(hui)，小(xiao)鳳餅(bing)得到好(hao)評。

中(zhong)秋節吃月餅，是(shi)中(zhong)國人民的(de)(de)傳統(tong)習俗。上(shang)海制(zhi)作(zuo)月餅的(de)(de)歷(li)史很久。清朝上(shang)海南(nan)匯(hui)楊光(guang)輔(fu)在(zai)《凇南(nan)樂府》中(zhong)記載：“凇南(nan)好，時物薦秋香。月餅飽(bao)裝桃肉餡；雪糕甜徹蔗糖霜，新谷漸(jian)登場。”上(shang)海市(shi)內(nei)各茶食(shi)(shi)作(zuo)坊的(de)(de)月餅于清朝進(jin)行專業生產，風蘇(su)、廣(guang)、京、寧(ning)款式(shi)，應有(you)盡有(you)，多(duo)姿多(duo)彩。“利男居”制(zhi)作(zuo)廣(guang)式(shi)月餅是(shi)在(zai)19世紀初(chu)，以用料考究(jiu)、制(zhi)作(zuo)精(jing)致、花色(se)繁多(duo)、色(se)澤勻(yun)稱而稱譽上(shang)海，成為該店一個看家食(shi)(shi)品。

現(xian)在的(de)(de)(de)上(shang)海(hai)利男(nan)(nan)居食品(pin)總廠(chang)，是一家(jia)集生(sheng)產、銷(xiao)售(shou)為一體的(de)(de)(de)具有現(xian)代企(qi)業制度的(de)(de)(de)企(qi)業。利男(nan)(nan)居目前已擁有月餅、糕(gao)點等類(lei)別的(de)(de)(de)產品(pin)，品(pin)種(zhong)多達百余種(zhong)。公司的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)網絡遍布(bu)全國，上(shang)海(hai)各(ge)大超市(shi)及(ji)傳統(tong)店都有銷(xiao)售(shou)利男(nan)(nan)居的(de)(de)(de)產品(pin)。