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武(wu)定府醬(jiang)菜(cai)起(qi)源于十(shi)七世紀前期（一六一八年(nian)），距今有(you)(you)四百余(yu)年(nian)，歷史悠久，文化底蘊深(shen)厚。明朝(chao)時期，惠民(min)(min)縣城(cheng)就(jiu)出現一些醬(jiang)菜(cai)作坊(fang)，清(qing)朝(chao)鼎盛時醬(jiang)菜(cai)業(ye)已(yi)發展到二、三十(shi)家。其中：“仙(xian)泉居”、“元香齋(zhai)”、“福元居”、“大(da)同”、“天順棧”、“福泉永”、“萬順成”、“春和祥”八家醬(jiang)園規(gui)模名(ming)氣(qi)較大(da)，尤(you)其“仙(xian)泉居”的(de)醬(jiang)菜(cai)最有(you)(you)名(ming)。清(qing)朝(chao)（康熙(xi)、雍正、乾隆(long)）年(nian)間(jian)，曾多次作為貢(gong)品進貢(gong)朝(chao)廷(ting)，有(you)(you)“進呈小菜(cai)”之(zhi)美稱，牌匾(bian)由當朝(chao)閣老李之(zhi)芳(fang)題(ti)寫(xie)，名(ming)氣(qi)青云直上(shang)，譽滿(man)京城(cheng)。隨著朝(chao)代更迭(die)，醬(jiang)菜(cai)業(ye)長盛不(bu)衰，久負盛名(ming)，人(ren)們南(nan)來北往，沒有(you)(you)不(bu)捎武(wu)定府醬(jiang)菜(cai)的(de)，在上(shang)海有(you)(you)吃武(wu)定府醬(jiang)菜(cai)治病的(de)故事(shi)。因惠民(min)(min)縣城(cheng)曾為武(wu)定府治所，故以(yi)“武(wu)定府醬(jiang)菜(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)菜(cai)市場(chang)活躍，經濟繁榮。

新中國成立后，1955年仙泉居(ju)等八家醬園公(gong)私合營成立惠(hui)民(min)(min)縣醬菜(cai)廠(chang)，2003年改制為(wei)山(shan)東武(wu)定府釀造有限公(gong)司，注冊商(shang)標(biao)“仙泉居(ju)”、“武(wu)定府”。武(wu)定府醬菜(cai)在抗美援(yuan)朝時期，作(zuo)為(wei)慰問品(pin)運往朝鮮(xian)，深受中朝官兵(bing)的稱贊。一九九六年在人(ren)民(min)(min)大會堂召開新聞(wen)發布(bu)會，受到國際(ji)人(ren)士關注。一九九八年長江地區發生(sheng)洪澇災害、二00八年汶川大地震，支援(yuan)災區人(ren)民(min)(min)生(sheng)活獻(xian)出了愛(ai)心。

武定府(fu)(fu)醬(jiang)菜做工(gong)考(kao)究精細，以天然面醬(jiang)和新鮮蔬菜為主要(yao)原料(liao)，輔(fu)以獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)釀造工(gong)藝，在百年的(de)(de)(de)生產積累(lei)中(zhong)形成了“武定府(fu)(fu)醬(jiang)菜”特(te)(te)有的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)鮮艷、咸中(zhong)帶甜(tian)、醬(jiang)香味濃、清(qing)香可口，鮮、甜(tian)、脆、嫩(nen)四大特(te)(te)點。以其(qi)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)風味及鮮明的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)贏得廣大消費者的(de)(de)(de)稱贊，是山(shan)東地方名特(te)(te)產品之一。

公司產品(pin)(pin)備(bei)受廣大(da)消(xiao)(xiao)費者的(de)青昧，讓(rang)消(xiao)(xiao)費者在品(pin)(pin)嘗美味(wei)醬菜的(de)同時，也享(xiang)受一種民族醬菜文(wen)化。