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武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)起源于十七世(shi)紀(ji)前期（一六一八年），距今有(you)(you)(you)四百余年，歷(li)史悠久，文(wen)化底蘊深(shen)厚。明朝時(shi)期，惠民縣城(cheng)就出現(xian)一些醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)作(zuo)坊(fang)，清朝鼎盛時(shi)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)業已(yi)發展到二、三(san)十家(jia)。其(qi)中：“仙(xian)泉居(ju)”、“元香齋”、“福元居(ju)”、“大同”、“天順棧(zhan)”、“福泉永(yong)”、“萬(wan)順成”、“春和(he)祥”八家(jia)醬(jiang)(jiang)園規模(mo)名(ming)(ming)氣較大，尤其(qi)“仙(xian)泉居(ju)”的醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)最(zui)有(you)(you)(you)名(ming)(ming)。清朝（康(kang)熙、雍正、乾隆）年間，曾多次作(zuo)為(wei)貢(gong)品進貢(gong)朝廷，有(you)(you)(you)“進呈小菜(cai)(cai)(cai)(cai)”之(zhi)美稱(cheng)，牌匾由當(dang)朝閣老李之(zhi)芳題寫，名(ming)(ming)氣青云直上(shang)，譽滿京城(cheng)。隨著朝代更迭(die)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)業長盛不衰，久負盛名(ming)(ming)，人們南來北(bei)往，沒有(you)(you)(you)不捎(shao)武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的，在上(shang)海(hai)有(you)(you)(you)吃武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)治(zhi)病的故(gu)事。因惠民縣城(cheng)曾為(wei)武(wu)(wu)定(ding)府治(zhi)所，故(gu)以“武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”冠名(ming)(ming)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)市場活(huo)躍(yue)，經濟繁榮。

新(xin)中國成(cheng)(cheng)立后(hou)，1955年(nian)仙泉(quan)居等八家(jia)醬園(yuan)公(gong)私合(he)營成(cheng)(cheng)立惠民縣(xian)醬菜廠，2003年(nian)改制(zhi)為山東武定(ding)府釀造有(you)限公(gong)司，注冊(ce)商(shang)標“仙泉(quan)居”、“武定(ding)府”。武定(ding)府醬菜在抗美援朝(chao)時(shi)期(qi)，作(zuo)為慰問品(pin)運往朝(chao)鮮(xian)，深受中朝(chao)官兵(bing)的稱贊。一九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)六年(nian)在人民大(da)會堂召開新(xin)聞發(fa)布會，受到國際人士關(guan)注。一九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)八年(nian)長江地區(qu)發(fa)生洪澇(lao)災害、二00八年(nian)汶川大(da)地震，支援災區(qu)人民生活(huo)獻出了愛心。

武定(ding)府(fu)醬(jiang)菜(cai)做工(gong)考究精(jing)細，以(yi)天(tian)然面醬(jiang)和新鮮蔬(shu)菜(cai)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，輔以(yi)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)釀造(zao)工(gong)藝(yi)，在百年的(de)(de)(de)生產(chan)積累中形成了“武定(ding)府(fu)醬(jiang)菜(cai)”特(te)有的(de)(de)(de)色(se)澤鮮艷、咸中帶甜、醬(jiang)香味(wei)濃、清(qing)香可口(kou)，鮮、甜、脆、嫩(nen)四大特(te)點。以(yi)其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)風味(wei)及鮮明的(de)(de)(de)特(te)色(se)贏得廣大消費(fei)者的(de)(de)(de)稱(cheng)贊，是(shi)山東地方名特(te)產(chan)品之一。

公司產品備受廣大(da)消費者的青昧，讓(rang)消費者在品嘗美味醬(jiang)菜的同(tong)時，也享(xiang)受一種(zhong)民族(zu)醬(jiang)菜文化。