貴州(zhou)茅(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)上世(shi)紀50年代的收藏價格為(wei)3780000元。茅(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)素以醬香(xiang)(xiang)突出、酒(jiu)體醇厚、清亮透(tou)明、回味悠長、純正舒適、口感(gan)協調豐滿、香(xiang)(xiang)而不艷、空(kong)杯留香(xiang)(xiang)、飲后不上頭等特(te)點而名聞天下(xia),被稱為(wei)中(zhong)國的“國酒(jiu)”。它以優質高(gao)粱為(wei)料(liao),上等小麥制曲(qu)(qu),每(mei)年重陽之際投(tou)料(liao),利用(yong)茅(mao)臺(tai)(tai)鎮特(te)有(you)的氣候,優良的水質和適宜的土壤,采用(yong)與眾不同的高(gao)溫制曲(qu)(qu)、堆積(ji)、蒸酒(jiu),輕(qing)水分入(ru)池(chi)等工藝,再經過兩次投(tou)料(liao)、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒(jiu)、長期(qi)陳釀(niang)而成(cheng)。
茅臺歷史
茅臺酒之所以被譽(yu)為“國酒”,是由其(qi)悠久的釀造歷(li)史、獨特(te)的釀造工藝、上乘的內在(zai)質量(liang)、深厚的釀造文(wen)化(hua),以及歷(li)史上在(zai)中(zhong)國政治、外交(jiao)、經濟生活(huo)中(zhong)發揮(hui)的無可比(bi)擬的作用(yong)、在(zai)中(zhong)國酒業(ye)中(zhong)的傳統特(te)殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人(ren)(ren)的厚愛和長期市(shi)場風雨考驗(yan)、培育(yu)的結果。亦得到(dao)人(ren)(ren)民(min)群眾(zhong)在(zai)實際的生活(huo)品味(wei)和體驗(yan)中(zhong)的贊譽(yu)之聲,因而當之無愧。
史載:枸醬(jiang)酒之(zhi)始也(ye)。早在(zai) 2000 多年前(qian),今(jin)茅(mao)臺(tai)鎮(zhen)一(yi)帶盛(sheng)產枸醬(jiang)酒就受(shou)到了(le)漢(han)武帝(di)(di)“ 甘(gan)美(mei)之(zhi) ” 的贊(zan)譽,此(ci)后,一(yi)直(zhi)作為(wei)朝廷貢品享盛(sheng)名于世。茅(mao)臺(tai)酒歷史 :據史書記載,公元(yuan)前(qian)135年,漢(han)武帝(di)(di)令唐(tang)蒙出使(shi)南越,唐(tang)蒙飲(yin)到南越國(今(jin)茅(mao)臺(tai)鎮(zhen)所(suo)(suo)在(zai)的仁懷縣一(yi)帶)所(suo)(suo)產的構醬(jiang)酒后,將此(ci)酒帶回長安,受(shou)到漢(han)武帝(di)(di)的稱贊(zan),并留了(le)“唐(tang)蒙飲(yin)構醬(jiang)而使(shi)夜郎”的傳說。據清代(dai)《舊遵義府志(zhi)》所(suo)(suo)載,道光(guang)年間,“茅(mao)臺(tai)燒房不下(xia)二(er)十家,所(suo)(suo)費山(shan)糧不下(xia)二(er)萬石(shi)。”1843年,清代(dai)詩人(ren)鄭珍詠(yong)贊(zan)茅(mao)臺(tai)“酒冠黔人(ren)國”。
1949年(nian)(nian)前,茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)生產凋(diao)敝(bi),僅有(you)三(san)家酒(jiu)坊(fang),即:華姓(xing)出(chu)資(zi)開辦(ban)的(de)“成(cheng)義(yi)酒(jiu)坊(fang)”、稱之“華茅(mao)(mao)(mao)”;王姓(xing)出(chu)資(zi)建立(li)(li)的(de)“榮和酒(jiu)房(fang)”,稱之“王茅(mao)(mao)(mao)”;賴姓(xing)出(chu)資(zi)辦(ban)的(de)“恒(heng)興酒(jiu)坊(fang)”,稱“賴茅(mao)(mao)(mao)”。一九五一年(nian)(nian),政府通過贖買、沒收(shou)、接管的(de)方式將成(cheng)義(yi)(華茅(mao)(mao)(mao))、榮和(王茅(mao)(mao)(mao))、恒(heng)興(賴茅(mao)(mao)(mao))三(san)家私營(ying)釀酒(jiu)作坊(fang)合并,實施三(san)茅(mao)(mao)(mao)合一政策(ce)——國營(ying)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)廠成(cheng)立(li)(li)。
茅臺(tai)酒,被尊稱(cheng)為(wei)“國酒”。它具有色清透明、醇香(xiang)(xiang)(xiang)馥(fu)郁、入口柔(rou)綿、清冽(lie)甘爽、回香(xiang)(xiang)(xiang)持久(jiu)的特點,人們把(ba)茅臺(tai)酒獨(du)有的香(xiang)(xiang)(xiang)味稱(cheng)為(wei)“茅香(xiang)(xiang)(xiang)”,是中國醬香(xiang)(xiang)(xiang)型風(feng)格最(zui)絕妙的典型。
據(ju)傳(chuan)遠古大禹時代,赤水河的(de)(de)土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅(mao)臺(tai)鎮一帶有了(le)“枸醬酒”。《遵義府志(zhi)》載(zai):枸醬,酒之始也。司馬遷在(zai)《史記》中(zhong)記載(zai),公元前135年,唐蒙出(chu)使南越,曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝(di)飲(yin)而“甘美之”,成為(wei)茅(mao)臺(tai)酒走出(chu)深(shen)山的(de)(de)開始。唐宋以后,更逐漸(jian)成為(wei)歷(li)代王朝(chao)貢酒,通過南絲綢之路,傳(chuan)播到(dao)海外。到(dao)了(le)清代,茅(mao)臺(tai)鎮酒業興旺,“茅(mao)臺(tai)春”、“茅(mao)臺(tai)燒春”、“同沙茅(mao)臺(tai)”等名酒聲名鵲起。“華茅(mao)”就是現在(zai)的(de)(de)茅(mao)臺(tai)酒的(de)(de)前身。1704年,“偈盛燒房(fang)”將(jiang)其(qi)產酒正(zheng)式定(ding)名為(wei)茅(mao)臺(tai)酒。
建國以來(lai),無數次(ci)重(zhong)大活動,茅(mao)臺(tai)(tai)(tai)(tai)酒(jiu)都(dou)被當作國禮,贈送給外(wai)國領(ling)導(dao)人(ren)(ren)。自古(gu)而今(jin),向往(wang)茅(mao)臺(tai)(tai)(tai)(tai)、贊美(mei)茅(mao)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)文人(ren)(ren)墨客不(bu)計其(qi)數。毫不(bu)夸張地(di)說,茅(mao)臺(tai)(tai)(tai)(tai)酒(jiu)的(de)每一(yi)個細小的(de)“側面”都(dou)有(you)著豐富的(de)人(ren)(ren)文歷史故(gu)事,有(you)著深厚的(de)文化(hua)積淀與人(ren)(ren)文價(jia)值。猶如中國發給世界的(de)一(yi)張飄香的(de)名片,具(ju)象的(de)茅(mao)臺(tai)(tai)(tai)(tai)酒(jiu)和抽象的(de)“人(ren)(ren)文”,在以醉人(ren)(ren)的(de)芳香讓(rang)世界了解自己(ji)的(de)同時,也將(jiang)中華酒(jiu)文化(hua)的(de)魅力和韻味淋漓盡(jin)致(zhi)地(di)展示給了世界,讓(rang)其(qi)了解了中國、中國文化(hua)。
茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以本地(di)優(you)糯高(gao)梁為(wei)原料(liao),用小麥制(zhi)成高(gao)溫曲(qu),而用曲(qu)量(liang)多(duo)于原料(liao)。用曲(qu)多(duo),發酵(jiao)(jiao)期長(chang),多(duo)次發酵(jiao)(jiao),多(duo)次取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)獨特(te)工藝,這(zhe)是茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)風格獨特(te)、品質優(you)異的重(zhong)要原因。釀制(zhi)茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要經(jing)過兩次下料(liao)、九次蒸煮、八次攤晾加(jia)曲(qu)(發酵(jiao)(jiao)七次)、七次取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),生(sheng)產(chan)(chan)周期長(chang)達(da)一(yi)年(nian)(nian),再陳(chen)貯(zhu)三年(nian)(nian)以上,勾兌調配,然(ran)后再貯(zhu)存一(yi)年(nian)(nian),使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質更加(jia)和諧醇香,綿軟(ruan)柔(rou)和,方準(zhun)裝瓶出廠,全部生(sheng)產(chan)(chan)過程近五年(nian)(nian)之久(jiu)。
茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒是風格(ge)最(zui)絕(jue)妙的醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)大(da)曲(qu)酒之典型(xing),故(gu)“醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)”又(you)稱“茅(mao)(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)”。其酒質晶(jing)亮透明(ming),微(wei)有黃色,醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)突出,令人陶醉,敞(chang)杯不飲(yin),香(xiang)(xiang)(xiang)氣撲鼻,開懷暢飲(yin),滿(man)口(kou)生香(xiang)(xiang)(xiang),飲(yin)后空杯,留香(xiang)(xiang)(xiang)更(geng)大(da),持久(jiu)不散。口(kou)味幽(you)雅細膩,酒體(ti)豐(feng)滿(man)醇(chun)厚,回味悠長,茅(mao)(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)不絕(jue)。茅(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒液(ye)純凈透明(ming)、醇(chun)馥(fu)幽(you)郁的特點,是由醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)、窖(jiao)底香(xiang)(xiang)(xiang)、醇(chun)甜(tian)三(san)大(da)特殊(shu)風味融合而成,現已知香(xiang)(xiang)(xiang)氣組成成分多達300余種(zhong)。酒度53度。陳毅有詩(shi):“金陵重逢飲(yin)茅(mao)(mao)臺(tai)(tai),萬里長征洗腳來。深謝詩(shi)章傳韻事,雪壓江(jiang)南飲(yin)一杯。”
2013年,在當(dang)代著名民(min)間發明家——季漢生先生的不(bu)懈努力下(xia),同時能盛兩種酒(jiu)的“和平(ping)(ping)宴”創(chuang)意酒(jiu)壺(hu)成功問(wen)世(shi)。茅臺(tai)酒(jiu)與臺(tai)灣(wan)金門高(gao)粱酒(jiu)被全(quan)球華(hua)僑華(hua)人推動(dong)中國(guo)和平(ping)(ping)統(tong)一系列活動(dong)組委會、歐洲中國(guo)和平(ping)(ping)統(tong)一促進會選定,灌裝在作為(wei)和平(ping)(ping)信物(wu)、國(guo)禮的“和平(ping)(ping)宴”創(chuang)意酒(jiu)壺(hu)中,用于推動(dong)世(shi)界和平(ping)(ping)發展(zhan)、促進祖國(guo)和平(ping)(ping)統(tong)一系列活動(dong)。
茅臺特色
簡介
茅臺(tai)酒(jiu)素以醬(jiang)香(xiang)突出、酒(jiu)體醇(chun)厚(hou)、清亮(liang)透(tou)明、回味悠長(chang)、純正舒適(shi)、口(kou)感協調豐滿、香(xiang)而(er)(er)不(bu)艷(yan)、空杯留香(xiang)、飲后不(bu)上頭(tou)等(deng)特點而(er)(er)名聞天下,被稱(cheng)為(wei)(wei)中(zhong)國的(de)(de)“國酒(jiu)”。它以優(you)質高粱(liang)為(wei)(wei)料,上等(deng)小(xiao)麥制(zhi)曲,每(mei)年(nian)重陽之際投料,利用(yong)茅臺(tai)鎮特有(you)的(de)(de)氣候,優(you)良的(de)(de)水質和適(shi)宜的(de)(de)土壤,采用(yong)與眾不(bu)同的(de)(de)高溫制(zhi)曲、堆積、蒸酒(jiu),輕水分入(ru)池等(deng)工(gong)藝,再經過兩次(ci)投料、九次(ci)蒸餾、八次(ci)發(fa)酵、七次(ci)取(qu)酒(jiu)、長(chang)期陳(chen)釀而(er)(er)成(cheng)。酒(jiu)精(jing)度多在52~54度之間,是中(zhong)國醬(jiang)香(xiang)型白酒(jiu)的(de)(de)典(dian)范。
茅(mao)臺酒(jiu)是世界三(san)大著(zhu)名蒸溜酒(jiu)之一(yi),譽稱國(guo)酒(jiu),在國(guo)內外(wai)享有盛名。產于中國(guo)貴州(zhou)茅(mao)臺鎮(zhen),以本地優質糯高梁、小麥、水為(wei)原料,利(li)用(yong)(yong)得天獨(du)厚的自(zi)然環境,采用(yong)(yong)科學獨(du)特的傳統(tong)工藝精心釀制而成(cheng),末(mo)添加任何香(xiang)氣、香(xiang)味物質,從(cong)生產、貯存到同同出廠歷經五年以上。
具有醬(jiang)香突出、幽雅(ya)細膩、酒體(ti)醇厚(hou)、回味悠長(chang)、空杯留香持久的(de)特點。
綠色茅臺
茅臺酒是中國(guo)白酒行業為數(shu)不多的(de)幾個已通(tong)過(guo)綠色(se)(se)食(shi)品認(ren)證的(de)產品之(zhi)一,擁有得(de)天獨厚的(de)綠色(se)(se)的(de)釀(niang)造環(huan)境(jing)(jing),以(yi)及與眾不同的(de)綠色(se)(se)的(de)傳統釀(niang)造工(gong)藝。以(yi)此為基礎,不但對其(qi)內在品質,而(er)且對外在包裝質量等方方面(mian)面(mian),我們都提出(chu)更高的(de)要(yao)求。必(bi)須從(cong)原材料開始,每一個環(huan)節都確保(bao)無(wu)公害、無(wu)污(wu)染、無(wu)毒,堅(jian)持不懈地、嚴(yan)格地向國(guo)際環(huan)保(bao)食(shi)品的(de)標準看齊。如(ru)今(jin),茅臺集團已通(tong)過(guo)了有機食(shi)品認(ren)證和ISO14001環(huan)境(jing)(jing)管理體(ti)系認(ren)證。
茅臺酒及其系列產品更加符合廣(guang)大消費者“綠色、環保(bao)、健康、自(zi)然”的消費趨勢(shi)和要求。
人文茅臺
遵義市茅(mao)臺(tai)地(di)區有(you)(you)2000多年(nian)的釀酒(jiu)歷(li)史(shi),早在(zai)司(si)馬(ma)遷《史(shi)記》中就有(you)(you)記載,明清之(zhi)際,作為重要航運碼(ma)頭(tou),又呈現出“秦商聚茅(mao)臺(tai),蜀鹽走貴州”的盛況。1915年(nian),茅(mao)臺(tai)酒(jiu)一舉(ju)奪得(de)巴拿馬(ma)萬(wan)國(guo)博覽會(hui)金(jin)獎(jiang),留(liu)下一段“怒擲酒(jiu)瓶震國(guo)威”的傳(chuan)奇,從此(ci)躋身世(shi)界名酒(jiu)行業;新中國(guo)成立后(hou),更因它在(zai)中國(guo)政治、外交生活(huo)中發揮了(le)特殊作用而佳話(hua)不(bu)斷, 當之(zhi)無(wu)愧地(di)被譽為“國(guo)酒(jiu)”。可以說,每一個細(xi)小的“側面”都有(you)(you)著(zhu)動人的歷(li)史(shi)故事,有(you)(you)著(zhu)深厚(hou)的文(wen)化(hua)(hua)底蘊、文(wen)化(hua)(hua)積淀與(yu)人文(wen)價值。建(jian)國(guo)50周年(nian)之(zhi)際,茅(mao)臺(tai)酒(jiu)因其淳厚(hou)的歷(li)史(shi)及文(wen)化(hua)(hua)內涵,被中國(guo)歷(li)史(shi)博物館永(yong)久收藏。成為中華“文(wen)化(hua)(hua)酒(jiu)”的杰出代(dai)表。
科技茅臺
茅臺酒屬于(yu)傳統(tong)(tong)產(chan)品(pin)(pin),但茅臺集團歷來重視科技(ji)(ji)進(jin)步(bu)。已擁有成(cheng)立數十年(nian)的(de)白(bai)酒科研(yan)所、技(ji)(ji)術(shu)中(zhong)心,以及(ji)中(zhong)國(guo)白(bai)酒界一(yi)(yi)(yi)流(liu)的(de)(包(bao)括諸(zhu)多(duo)國(guo)家、省評(ping)酒委(wei)員會委(wei)員)科研(yan)隊(dui)伍(wu)。未來的(de)茅臺酒,工藝的(de)科技(ji)(ji)含(han)量要進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)加大,勾兌技(ji)(ji)術(shu)等要進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)提高。無論(lun)是(shi)產(chan)品(pin)(pin)本身(shen),還是(shi)包(bao)裝材料、防偽等,都應該廣泛采(cai)用新(xin)材料、新(xin)設備、新(xin)技(ji)(ji)術(shu),使產(chan)品(pin)(pin)無論(lun)內在(zai)外在(zai)都成(cheng)為(wei)濃縮(suo)高科技(ji)(ji)的(de)結晶,做到藝術(shu)與技(ji)(ji)術(shu)的(de)極致統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)。讓人一(yi)(yi)(yi)拿起(qi)、一(yi)(yi)(yi)打開就(jiu)感到高科技(ji)(ji)的(de)魅(mei)力撲面而(er)來,有著美的(de)享受(shou)。
酒名由來
即使處于(yu)春風(feng)得意,縱然遭遇雄關重挫,天下(xia)群英也(ye)總是(shi)戒驕戒躁,自強不(bu)息(xi),奮勇爭(zheng)先。早(zao)在(zai)清代一(yi)些(xie)文(wen)人(ren)雅士(shi)有感于(yu)此,經調查論證綜(zong)合研究(jiu),審(shen)慎選定(ding)品(pin)質絕佳、馳名(ming)(ming)(ming)中外的茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)這(zhe)一(yi)傳統名(ming)(ming)(ming)產(chan),冠名(ming)(ming)(ming)“絕世風(feng)華”,將美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)美(mei)名(ming)(ming)(ming)一(yi)同奉獻給(gei)那些(xie)造(zao)福人(ren)民(min)、豪情不(bu)拘的風(feng)流一(yi)代。這(zhe)便是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)名(ming)(ming)(ming)的歷史由來。
主導產品
“茅臺(tai)絕(jue)世(shi)風華(hua)”酒獨得天(tian)(tian)地靈氣(qi)無窮之(zhi)厚(hou),系依托特異的(de)地域生態環境(jing),由釀酒大師擷取“赤水(shui)河”之(zhi)甘(gan)露,以著名歷史文化遺存(cun)之(zhi)古黃泥老(lao)窖(jiao)、特選的(de)優質原輔料,采用(yong)代(dai)代(dai)相傳神妙獨特的(de)工(gong)藝(yi),結合高科技,經以陶壇窖(jiao)藏7年老(lao)熟而(er)成。該(gai)品源自水(shui)谷清華(hua),香(xiang)氣(qi)幽(you)雅,醇厚(hou)諧(xie)調(diao),綿甜(tian)爽凈,回味(wei)悠長,風格典雅獨特,酒體豐(feng)滿美妙,自古奇香(xiang)獨秀,風華(hua)絕(jue)世(shi),不(bu)可易(yi)地仿制,誠(cheng)為天(tian)(tian)工(gong)開物(wu),瓊(qiong)漿玉液,國色天(tian)(tian)香(xiang)。