芒果视频下载

簡介

從觀東的醋(cu)坊橋(qiao)走入觀前，首先看到的第(di)一家門面就是蘇(su)州(zhou)百(bai)年(nian)老(lao)店"陸(lu)稿薦"。以"醬汁肉(rou)(rou)"名揚姑蘇(su)的陸(lu)稿薦在蘇(su)州(zhou)老(lao)字號中也可(ke)稱老(lao)了(le)。康熙(xi)二年(nian)(1663年(nian))，陸(lu)稿薦初(chu)創，當時是一家普通(tong)的肉(rou)(rou)鋪。店主陸(lu)某將(jiang)店設在蘇(su)州(zhou)東中市崇(chong)真宮橋(qiao)晚，專營生、熟肉(rou)(rou)。

名字由來

關于(yu)如(ru)何會取名(ming)"陸(lu)(lu)稿薦(jian)(jian)(jian)"，其中還有(you)一段頗為神奇的(de)(de)(de)傳說。相傳某年四月十(shi)四日(ri)"軋神仙"前夕(xi)，有(you)個衣衫(shan)襤褸、背(bei)一條破(po)草(cao)薦(jian)(jian)(jian)、手捧兩(liang)只疊在一起的(de)(de)(de)舊(jiu)陶(tao)缽(bo)的(de)(de)(de)乞(qi)丐(gai)(gai)，走進(jin)肉(rou)(rou)店(dian)求宿(su)。陸(lu)(lu)老板(ban)見其可憐，遂發(fa)(fa)善心允(yun)他(ta)在灶門空地上蜷(quan)宿(su)一宵。那乞(qi)丐(gai)(gai)把草(cao)薦(jian)(jian)(jian)鋪在地上，兩(liang)只陶(tao)缽(bo)合疊當枕(zhen)，呼呼入睡。次日(ri)凌(ling)晨(chen)那乞(qi)丐(gai)(gai)不(bu)辭而別(bie)。等到(dao)燒(shao)火伙計燒(shao)肉(rou)(rou)時(shi)發(fa)(fa)現灶前有(you)條破(po)草(cao)薦(jian)(jian)(jian)，于(yu)是(shi)隨手撕碎往灶堂(tang)一塞付之一炬。不(bu)料一陣(zhen)異香(xiang)(xiang)散發(fa)(fa)開來(lai)(lai)，店(dian)里人都(dou)驚呼"香(xiang)(xiang)得(de)來(lai)(lai)、香(xiang)(xiang)得(de)來(lai)(lai)"。陸(lu)(lu)老板(ban)知后覺得(de)奇怪(guai)，暗忖昨 日(ri)那乞(qi)丐(gai)(gai)莫非是(shi)仙人化身(shen)，那兩(liang)只陶(tao)缽(bo)合疊恰是(shi)個呂字(疊 口為呂)。悟到(dao)此，陸(lu)(lu)老板(ban)連忙(mang)把未(wei)曾燒(shao)掉(diao)的(de)(de)(de)破(po)草(cao)薦(jian)(jian)(jian)留下來(lai)(lai)， 每天(tian)抽出一根放在灶內，燒(shao)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)異香(xiang)(xiang)撲鼻，附近中市街(jie)、下塘一帶都(dou)聞到(dao)陣(zhen)陣(zhen)肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)。一傳十(shi)、十(shi)傳百，頓時(shi)生意興隆。陸(lu)(lu)老板(ban)靈機一動(dong)，干脆將(jiang)肉(rou)(rou)店(dian)的(de)(de)(de)牌號(hao)改名(ming)為"陸(lu)(lu)稿薦(jian)(jian)(jian)"，還將(jiang)呂純陽化身(shen)乞(qi)丐(gai)(gai)借宿(su)留草(cao)薦(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)事(shi)大肆渲染。從(cong)此，這(zhe)家(jia)陸(lu)(lu)稿薦(jian)(jian)(jian)肉(rou)(rou)店(dian)長盛不(bu)衰。

特色

陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)產(chan)，全(quan)由(you)倪松坡精(jing)心(xin)(xin)經營。其(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)原(yuan)料都(dou)經過精(jing)挑(tiao)細選，購進的(de)(de)(de)豬(zhu)以湖豬(zhu)、常州(zhou)洛豬(zhu)為(wei)主，這兩處的(de)(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)皮細而(er)(er)薄，肥(fei)瘦(shou)均勻，是適合于(yu)燒制(zhi)(zhi)熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)好原(yuan)料。鴨(ya)子(zi)都(dou)是在(zai)全(quan)市鴨(ya)行中(zhong)選購4至5斤重的(de)(de)(de)婁門大麻鴨(ya)，此鴨(ya)燒制(zhi)(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)肥(fei)嫩(nen)而(er)(er)味(wei)(wei)美(mei)。除上(shang)述優(you)質豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)與(yu)醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)外(wai)，陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)還特(te)請燒肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)名(ming)(ming)師(shi)張壽根專門研制(zhi)(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)、醬(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)的(de)(de)(de)配料方法。經過張師(shi)傅(fu)的(de)(de)(de)悉心(xin)(xin)研究、不斷改進，技藝精(jing)益求精(jing)，燒出的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)具有(you)皮薄而(er)(er)呈麥黃(huang)色(se)、膘白、精(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)紅(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)特(te)色(se)，食之(zhi)滿口香(xiang)(xiang)酥(su)，確是名(ming)(ming)副其(qi)實的(de)(de)(de)"五(wu)香(xiang)(xiang)醬(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)"。醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)的(de)(de)(de)外(wai)皮用(yong)(yong)紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)、冰(bing)糖特(te)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鹵汁(zhi)(zhi)抹上(shang)，使醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)皮紅(hong)(hong)(hong)帶(dai)甜，肥(fei)嫩(nen)可口，色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)(wei)俱佳，稱(cheng)之(zhi)為(wei)"秘制(zhi)(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)"。還有(you)蘇州(zhou)一年(nian)一度(du)的(de)(de)(de)傳統(tong)時令產(chan)品(pin)(pin)"醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)"，也(ye)是陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)產(chan)。醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)加工時用(yong)(yong)肥(fei)瘦(shou)均勻的(de)(de)(de)條肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，切成(cheng)(cheng)小方塊，加紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)、砂糖、香(xiang)(xiang)料等(deng)復制(zhi)(zhi)而(er)(er)成(cheng)(cheng)，其(qi)色(se)紅(hong)(hong)(hong)似櫻(ying)桃(tao)，其(qi)味(wei)(wei)甜而(er)(er)不膩，入口即化。其(qi)他如砂仁腿胴、酒(jiu)燜汁(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、百葉包肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)也(ye)都(dou)是深受(shou)大眾(zhong)喜(xi)愛的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。據成(cheng)(cheng)稿(gao)(gao)于(yu)1934年(nian)的(de)(de)(de)《醇華(hua)館飲食脞志》載："蘇州(zhou)從(cong)前有(you)陸(lu)(lu)蹄(ti)(ti)、趙鴨(ya)、方羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)之(zhi)稱(cheng)。陸(lu)(lu)蹄(ti)(ti)謂陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)之(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)蹄(ti)(ti)。熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)店以陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)、三珍齋兩家而(er)(er)出名(ming)(ming)。其(qi)出品(pin)(pin)以醬(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)、蓮(lian)蓬蹄(ti)(ti)為(wei)上(shang)，醬(jiang)(jiang)(jiang)蹄(ti)(ti)筋、醬(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)次之(zhi)。熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)之(zhi)最佳者，莫如觀東之(zhi)者陸(lu)(lu)稿(gao)(gao)薦(jian)。

所獲榮譽

被國家(jia)內務(wu)部授予“中華老字號”

所在地區：蘇(su)州觀前街8號