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始于公元1929年，遼菜發祥地及經典代表，以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點

呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春(chun)，遼菜(cai)(cai)發祥(xiang)地及經典代表、中華(hua)百年餐飲品(pin)牌、國家非物質文化遺(yi)產“遼菜(cai)(cai)傳統烹飪(ren)技藝”全(quan)國保護(hu)單(dan)位。其(qi)名源自《詩經》小雅鹿鳴篇(pian)：“呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有佳賓(bin)，鼓瑟吹笙(sheng)”。

鹿(lu)鳴(ming)春公元(yuan)1929年創建至今，文脈(mo)淵遠，珍饈飄香，翰墨生輝。以烹(peng)飪滿漢全席(xi)、鹿(lu)鳴(ming)宴(yan)、山珍海味及精品遼菜為主打菜點。原址、原創、原汁(zhi)、原味的鹿(lu)鳴(ming)春正聲蜚(fei)四(si)海、名耀五洲。

王星垣(yuan)，鹿鳴春始創(chuang)人(ren)，民主(zhu)愛國(guo)人(ren)士。他(ta)將資(zi)金(jin)分成420股(gu)，每股(gu)100元，以股(gu)份制方(fang)式開辦了鹿鳴春飯店，原址南市(shi)場。

王甫亭，一代宗(zong)(zong)師(shi)，鹿鳴春(chun)掌門(men)廚師(shi)。操魯菜(cai)之絕技，稟扒菜(cai)之宗(zong)(zong)旨，在幾十年的烹(peng)飪生涯中，嘔心瀝血為國家(jia)培養廚師(shi)上萬(wan)名，使鹿鳴春(chun)譽滿(man)沈陽。

劉敬(jing)賢，中(zhong)國食神、烹飪大師。融爐(lu)火純青(qing)，集烹藝大成(cheng)。潛心專(zhuan)研、敢(gan)于(yu)創新，使遼菜因鹿鳴春而發(fa)揚(yang)光大，名蓋(gai)華夏(xia)。

張春(chun)(chun)海，鹿鳴(ming)(ming)(ming)春(chun)(chun)傳承人、遼菜(cai)文(wen)化名片代表烹(peng)飪(ren)大師(shi)，沈(shen)陽(yang)市烹(peng)飪(ren)協會會長。2005年，摘牌收(shou)購鹿鳴(ming)(ming)(ming)春(chun)(chun)飯店(dian)。2008年對鹿鳴(ming)(ming)(ming)春(chun)(chun)進行歷史性改(gai)制，并在(zai)原址重新裝修(xiu)開業，成為鹿鳴(ming)(ming)(ming)春(chun)(chun)餐飲集團董事長。2014年他(ta)又(you)將(jiang)遼菜(cai)申報為國家非物質(zhi)文(wen)化遺產，續(xu)寫遼菜(cai)輝煌。