安格(ge)斯牛(niu)(niu)，又名阿(a)伯丁·安格(ge)斯牛(niu)(niu)（AberdeenAngus），原(yuan)產于英國蘇格(ge)蘭東北(bei)部的阿(a)伯丁和(he)安格(ge)斯等(deng)郡，黑色無角，又培養出紅色安格(ge)斯牛(niu)(niu)，其生產性狀(zhuang)同(tong)黑色安格(ge)斯牛(niu)(niu)完(wan)全相同(tong)。
安格(ge)斯牛(niu)體(ti)(ti)(ti)格(ge)低(di)矮，體(ti)(ti)(ti)質(zhi)緊(jin)湊、結(jie)實(shi)。頭(tou)小而(er)方正(zheng)，頭(tou)額部寬(kuan)而(er)額頂突(tu)起，頸(jing)中等(deng)長，背線平(ping)(ping)直，腰部豐滿，體(ti)(ti)(ti)軀呈圓(yuan)筒(tong)狀，四肢(zhi)短而(er)端(duan)正(zheng)，體(ti)(ti)(ti)軀平(ping)(ping)滑而(er)豐潤(run)，皮膚松軟，富有(you)彈性，被毛(mao)光(guang)亮、滋潤(run)，少數牛(niu)的腹(fu)下、臍部和乳(ru)房有(you)白斑。成年安格(ge)斯牛(niu)體(ti)(ti)(ti)高122厘米，體(ti)(ti)(ti)斜(xie)長144厘米，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)平(ping)(ping)均為500公(gong)斤(jin)。公(gong)牛(niu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)為700-750公(gong)斤(jin)。安格(ge)斯公(gong)犢6月齡斷奶重(zhong)198.6公(gong)斤(jin)，母犢174公(gong)斤(jin)，日(ri)增重(zhong)約為1000克。安格(ge)斯牛(niu)早熟易(yi)配，12月齡性成熟，但常在(zai)18-20月齡初配；產犢間隔短，一般都是在(zai)12個(ge)月左右，連產性好，極少難(nan)產。
安(an)(an)格斯(si)牛(niu)(niu)(niu)性情溫和，易于管理，在(zai)國際肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)雜(za)交(jiao)體系中被(bei)認為是最好(hao)的(de)母(mu)系。由于難產(chan)少，與(yu)其他品種牛(niu)(niu)(niu)雜(za)交(jiao)，以每100頭(tou)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)計算．通常可以多得8頭(tou)犢牛(niu)(niu)(niu)。故在(zai)一些(xie)溫帶的(de)養牛(niu)(niu)(niu)國家，多以安(an)(an)格斯(si)牛(niu)(niu)(niu)為母(mu)系，組(zu)織肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)雜(za)交(jiao)利用體系。難產(chan)率(lv)較高的(de)夏洛(luo)來母(mu)牛(niu)(niu)(niu)用安(an)(an)格斯(si)牛(niu)(niu)(niu)選配，可減(jian)少難產(chan)，生產(chan)優質牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)。
這種牛具(ju)有(you)適(shi)應(ying)性強(qiang)(qiang)、生長(chang)快、肉(rou)用品質(zhi)好、屠(tu)宰出肉(rou)率高(gao)等特(te)征(zheng)，特(te)別適(shi)應(ying)丘陵、山區的(de)自然放(fang)牧(mu)，其雜交改良(liang)的(de)后代不僅適(shi)應(ying)天(tian)然放(fang)牧(mu)的(de)各種環(huan)境，而且(qie)適(shi)應(ying)秸稈氨化的(de)舍飼(si)條件。利用安(an)格斯(si)肉(rou)牛改善和提高(gao)肉(rou)牛品質(zhi)，是增強(qiang)(qiang)我國牛肉(rou)出口競爭能力、發展創匯(hui)農業的(de)有(you)效途徑。
安格斯的(de)(de)培育(yu)是從18世紀末期(qi)開始，選育(yu)的(de)(de)方向要求早熟(shu)，肉質好，屠(tu)宰(zai)率(lv)。飼料(liao)報(bao)酬率(lv)和犢牛(niu)成活率(lv)高(gao)，這些方面是在許多育(yu)種者(zhe)和養牛(niu)者(zhe)長期(qi)致力(li)于本(ben)品(pin)(pin)種選育(yu)的(de)(de)基礎上最終形成的(de)(de)。1835年成立品(pin)(pin)種，1862年該牛(niu)進(jin)行良種登記，1909年定(ding)名并(bing)被輸往(wang)歐美許多國(guo)家，成為肉牛(niu)業發(fa)達國(guo)家的(de)(de)主(zhu)導品(pin)(pin)種之一。該牛(niu)外貌(mao)的(de)(de)顯著特(te)點是無角(jiao)，被毛(mao)黑色(se)或紅色(se)；體(ti)(ti)軀低矮(ai)（成年公牛(niu)體(ti)(ti)高(gao)130．80cm，成年母(mu)牛(niu)體(ti)(ti)高(gao)123．10cm），寬而(er)深(shen)，呈(cheng)圓(yuan)筒狀；四肢短而(er)直，前后(hou)襠相當寬，體(ti)(ti)質結實，頭小(xiao)而(er)方，額寬，頸(jing)中等長已較(jiao)厚，全(quan)身(shen)肌肉豐滿，皮膚(fu)松軟(ruan)而(er)富彈性(xing)。
巧笑倩(qian)兮
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