紅燒(shao)冬瓜的(de)做法：
【主料】冬瓜500g、香菇20g
【輔料】蔥姜適量、醬油1勺、鹽2g、八角1個

步驟：

1.冬瓜去皮去瓤；

2.切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀；

3.蔥切段，姜切片；

4.香菇切成小丁；

5.在切好的冬瓜(gua)花刀面抹上醬油上色；

6.鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至；

7.煎至表皮(pi)上(shang)色；

8.爆香八角和(he)蔥姜；

9.下入香菇翻炒；

10.把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面；

11.加入(ru)糖 鹽 醬(jiang)油和清水(shui)燒(shao)開；

12.燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。