閔(min)(min)餅(bing)又名頭餅(bing)，是(shi)蘇州同(tong)里(li)閔(min)(min)家灣“本(ben)堂齋”特產，頗負盛(sheng)名的傳統糕點，已有四百(bai)(bai)多(duo)年歷史，其制作(zuo)僅閔(min)(min)氏一(yi)家，世(shi)傳其業，故(gu)稱“閔(min)(min)餅(bing)”。閔(min)(min)餅(bing)原是(shi)江南農(nong)家自(zi)制的普通小(xiao)吃食品，距今(jin)至少(shao)有五百(bai)(bai)多(duo)年歷史。同(tong)里(li)閔(min)(min)餅(bing)的配料(liao)與制作(zuo)方法有獨到之(zhi)(zhi)(zhi)處，其色黛青墨綠，光亮細潔，入品清(qing)香，嚼之(zhi)(zhi)(zhi)甜而不(bu)膩。購(gou)之(zhi)(zhi)(zhi)半月(yue)多(duo)，風味依然不(bu)變。
制作閩餅(bing)時先將閔(min)草（學名(ming)苧(zhu)麻，又名(ming)天青(qing)地(di)白草）用石灰先打成(cheng)汁，然后和糯(nuo)米(mi)粉揉搓做成(cheng)皮，配以豆(dou)沙、桃(tao)仁(ren)、松仁(ren)、糖(tang)豬油丁為餡(xian)芯，做成(cheng)月餅(bing)狀，蒸(zheng)煮而(er)(er)成(cheng)。閔(min)草性味甘寒無毒，含有(you)咖啡(fei)鞣酸、胡(hu)蘿(luo)卜素、蛋(dan)白質(zhi)、糖(tang)類等多種成(cheng)份，有(you)清(qing)熱(re)解毒、消炎止血(xue)及安胎等藥用價值。閔(min)餅(bing)用“閔(min)餅(bing)草”揉入米(mi)粉作皮，以豆(dou)沙、胡(hu)桃(tao)肉作餡(xian)，蒸(zheng)制而(er)(er)成(cheng)，是青(qing)團的(de)一(yi)種，色澤黛青(qing)，光亮細結，入口油而(er)(er)不膩，清(qing)香滑糯(nuo)，具有(you)獨特(te)的(de)江南農(nong)家(jia)風味。
清代，閔餅曾被(bei)列為(wei)朝廷貢品，選送(song)給慈禧太后品嘗。明代畫家沈(shen)周曾賦詩一首贊美曰：“香劑圓(yuan)從(cong)范，青膏軟(ruan)出蒸。女工(gong)虛鄭縞，士宴奪唐綾(ling)。”民(min)國初年，閔氏在上海創建“大富貴閔餅公司”，產品遠銷海內外。
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