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撫(fu)州水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)在(zai)臨(lin)川(chuan)種植(zhi)已(yi)有(you)1000多年歷史，從每年的(de)(de)5月份至11月份，撫(fu)州水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)是(shi)臨(lin)川(chuan)人(ren)不(bu)(bu)可缺少的(de)(de)一(yi)種蔬菜，久吃不(bu)(bu)厭，清爽可口(kou)，只要(yao)到(dao)臨(lin)川(chuan)的(de)(de)人(ren)或在(zai)臨(lin)川(chuan)生活過的(de)(de)人(ren)，都會提(ti)起撫(fu)州水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)。不(bu)(bu)知是(shi)土壤還(huan)是(shi)其他原(yuan)因，外(wai)地不(bu)(bu)宜栽培生產(chan)，唯有(you)臨(lin)川(chuan)才(cai)能繁殖栽培。撫(fu)州水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)種植(zhi)已(yi)由過去僅限于臨(lin)川(chuan)種植(zhi)，擴(kuo)大到(dao)在(zai)全市范圍(wei)內栽培生產(chan)，在(zai)臨(lin)川(chuan)區湖南(nan)鄉還(huan)建立了水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)良(liang)種深化繁育基地。為發(fa)展臨(lin)川(chuan)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)，臨(lin)川(chuan)區湖南(nan)鄉還(huan)建立了農民專(zhuan)業合作社重點打造臨(lin)川(chuan)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)這一(yi)品牌，為臨(lin)川(chuan)將(jiang)產(chan)生更(geng)深遠的(de)(de)經濟效益和社會效益。

內在品(pin)質(zhi)：每100克撫州水蕹，含粗(cu)蛋白2.45-2.58g，維生素(su)C39.8-43.6mg,總(zong)糖1.23-1.43g，還(huan)原(yuan)糖1.26-1.36g,粗(cu)纖維1.3-1.5g,干物質(zhi)10.05-10.15g,17種氨(an)基(ji)酸2.18-2.38g。

外在(zai)特(te)征(zheng)：撫州水蕹植株匍匐生長，分(fen)枝(zhi)力強；莖(jing)(jing)蔓(man)生，長1～3米，橫(heng)徑(jing)1.5厘米左(zuo)右，中空(kong)有節，節上易生不(bu)定根。莖(jing)(jing)壁較厚，綠色(se)。葉互生，葉片(pian)綠色(se)，全緣，長卵圓(yuan)形(xing)(xing)，基部心形(xing)(xing)，先(xian)端漸尖，葉長10-12厘米，葉寬6-8厘米，葉柄長8-12厘米。口(kou)感鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖(jing)(jing)質脆，風味獨特(te)。

地域范圍

撫州(zhou)臨(lin)川地處江西東(dong)(dong)部、撫河(he)中游，東(dong)(dong)與(yu)金(jin)溪縣(xian)(xian)(xian)、東(dong)(dong)鄉縣(xian)(xian)(xian)毗鄰；西倚崇仁縣(xian)(xian)(xian)、豐城市(shi)；南(nan)瀕南(nan)城縣(xian)(xian)(xian)、宜黃縣(xian)(xian)(xian)；北(bei)與(yu)南(nan)昌市(shi)交壤。撫州(zhou)水蕹地域保護范圍包括臨(lin)川區湖南(nan)鄉、孝橋鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)針鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)湖鎮(zhen)(zhen)、唱凱鎮(zhen)(zhen)、溫泉鎮(zhen)(zhen)、高坪鎮(zhen)(zhen)、桐(tong)源鄉等(deng)8個鄉（鎮(zhen)(zhen)），保護范圍位于(yu)東(dong)(dong)經116°04'54"—116°24'56"，北(bei)緯27°51'14"—28°09'18"之間。保護面(mian)積1000公頃，年產量為7.5萬噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、外在(zai)感官特征(zheng)：撫州水蕹植株匍(pu)匐生(sheng)長，分枝力強(qiang)；莖蔓生(sheng)，長1米(mi)—3米(mi)，橫徑(jing)1.5厘(li)(li)(li)米(mi)左右，中(zhong)空有節(jie)，節(jie)上(shang)易生(sheng)不定根。莖壁較厚，綠色(se)。葉(xie)(xie)(xie)互生(sheng)，葉(xie)(xie)(xie)片綠色(se)，全緣，長卵圓形，基部(bu)心形，先端漸尖，葉(xie)(xie)(xie)長10厘(li)(li)(li)米(mi)—12厘(li)(li)(li)米(mi)，葉(xie)(xie)(xie)寬6厘(li)(li)(li)米(mi)—8厘(li)(li)(li)米(mi)，葉(xie)(xie)(xie)柄長8厘(li)(li)(li)米(mi)—12厘(li)(li)(li)米(mi)。口感鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖質(zhi)脆(cui)，風味獨特。

2、內在品質(zhi)指標：含維生(sheng)素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總糖1.20%—1.46%，還原糖1.17%—1.44%，粗纖維1.26%—1.54%，干物質(zhi)9.10%—11.10%，粗蛋白(bai)2.28%—2.80%，17種氨基酸(suan)總量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質量(liang)安全要求： 撫州水蕹產(chan)地(di)環(huan)境(jing)符合NY5331《無公害(hai)食品水生蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境(jing)條件》的要求。