撫(fu)州(zhou)水(shui)蕹在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)已有1000多年歷史(shi),從每(mei)年的5月份(fen)至11月份(fen),撫(fu)州(zhou)水(shui)蕹是(shi)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)人不(bu)可缺(que)少的一種(zhong)(zhong)蔬菜,久吃不(bu)厭,清爽(shuang)可口,只要(yao)到(dao)(dao)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)的人或在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)生(sheng)(sheng)活過的人,都會(hui)提起(qi)撫(fu)州(zhou)水(shui)蕹。不(bu)知(zhi)是(shi)土(tu)壤還是(shi)其(qi)他原(yuan)因,外(wai)地(di)不(bu)宜栽培生(sheng)(sheng)產(chan),唯有臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)才(cai)能繁殖栽培。撫(fu)州(zhou)水(shui)蕹種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)已由過去僅限于臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi),擴大(da)到(dao)(dao)在(zai)(zai)全市范圍內栽培生(sheng)(sheng)產(chan),在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)區湖南鄉還建(jian)(jian)立了(le)水(shui)蕹良種(zhong)(zhong)深化繁育基地(di)。為發展臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)水(shui)蕹,臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)區湖南鄉還建(jian)(jian)立了(le)農(nong)民專(zhuan)業合作社(she)重點(dian)打造臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)水(shui)蕹這一品牌,為臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)將(jiang)產(chan)生(sheng)(sheng)更深遠(yuan)的經(jing)濟效(xiao)(xiao)益和社(she)會(hui)效(xiao)(xiao)益。
內在(zai)品(pin)質:每100克撫(fu)州水蕹,含粗蛋白2.45-2.58g,維生素C39.8-43.6mg,總糖1.23-1.43g,還(huan)原糖1.26-1.36g,粗纖維1.3-1.5g,干物質10.05-10.15g,17種(zhong)氨基酸2.18-2.38g。
外在(zai)特(te)征:撫州水蕹植株匍匐生長(chang)(chang),分枝力強;莖蔓生,長(chang)(chang)1~3米(mi)(mi),橫徑1.5厘米(mi)(mi)左右,中空有(you)節(jie),節(jie)上易(yi)生不定(ding)根。莖壁較(jiao)厚(hou),綠色。葉互生,葉片(pian)綠色,全緣,長(chang)(chang)卵圓形(xing),基(ji)部心(xin)形(xing),先端漸尖,葉長(chang)(chang)10-12厘米(mi)(mi),葉寬6-8厘米(mi)(mi),葉柄長(chang)(chang)8-12厘米(mi)(mi)。口感鮮嫩,嫩莖質脆,風味(wei)獨特(te)。
地域范圍
撫(fu)州(zhou)臨(lin)川(chuan)地處江(jiang)西東(dong)部、撫(fu)河中(zhong)游(you),東(dong)與金溪縣、東(dong)鄉縣毗鄰;西倚崇仁縣、豐城(cheng)市;南(nan)瀕南(nan)城(cheng)縣、宜黃縣;北(bei)(bei)與南(nan)昌市交壤(rang)。撫(fu)州(zhou)水蕹(weng)地域保(bao)護范圍包括臨(lin)川(chuan)區湖(hu)南(nan)鄉、孝橋鎮、羅(luo)針鎮、羅(luo)湖(hu)鎮、唱凱鎮、溫(wen)泉鎮、高坪鎮、桐源鄉等8個鄉(鎮),保(bao)護范圍位于東(dong)經116°04'54"—116°24'56",北(bei)(bei)緯27°51'14"—28°09'18"之間。保(bao)護面積(ji)1000公頃,年產量為7.5萬噸。
產(chan)品品質特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)官特(te)征(zheng):撫州水蕹植株(zhu)匍(pu)匐生長,分枝力強;莖(jing)蔓生,長1米(mi)—3米(mi),橫徑1.5厘米(mi)左右(you),中空有(you)節,節上易生不定根。莖(jing)壁較厚(hou),綠色(se)。葉(xie)(xie)互生,葉(xie)(xie)片綠色(se),全緣,長卵圓形,基(ji)部(bu)心形,先端漸尖,葉(xie)(xie)長10厘米(mi)—12厘米(mi),葉(xie)(xie)寬(kuan)6厘米(mi)—8厘米(mi),葉(xie)(xie)柄長8厘米(mi)—12厘米(mi)。口感(gan)鮮嫩,嫩莖(jing)質脆,風味獨特(te)。
2、內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標:含維(wei)生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g,總(zong)糖1.20%—1.46%,還(huan)原糖1.17%—1.44%,粗纖維(wei)1.26%—1.54%,干物(wu)質(zhi)9.10%—11.10%,粗蛋白2.28%—2.80%,17種氨基酸(suan)總(zong)量2.10g/100g—2.51g/100g。
3、質量安全要求: 撫州水(shui)蕹(weng)產地環(huan)境符(fu)合NY5331《無公害食品水(shui)生蔬菜產地環(huan)境條件》的要求。