十大好吃的川菜家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-05-17 ★★★ 發布反饋 0

魚香(xiang)肉絲

魚香肉絲是一道餐桌上最常見的四川特色名菜，也是四川人最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。

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麻婆豆(dou)腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是大眾最喜愛的家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年清朝同治元年，經過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。

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酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，以草魚為主料，口味酸辣可口，是一道源自重慶市的經典菜品，為重慶江湖菜的代表之一，也是川菜經典特色菜之一。隨著這道川菜越來越受歡迎，它迅速占領了飲食市場的專屬位置，以正宗的重慶酸菜魚做法及口味，博取了相當一部分人的歡心，同時也顯示出四川菜肴的獨特魅力。

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蒜苗(miao)回(hui)鍋肉

蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統漢族名菜，屬于川菜系。這道四川家常菜主要原料有豬肉、蒜苗等，先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒，最后加入醬油即可。川菜中，蒜苗回鍋肉以鮮香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻戶曉的傳統菜，具有濃烈的家庭風味，是最受四川人歡迎的一道特色菜，也是十大好吃的川菜家常菜之一。

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青椒肉絲

川菜家常菜有哪些？青椒肉絲便是其中之一。青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富，受到不少人喜愛，而且對于喜歡吃辣的朋友來說絕對是美味中的美味。想要肉絲嫩滑爽口，不要一直在鍋里炒，先用油炸上幾秒后撈出來，把青椒煸炒出香味后，再把肉絲重新倒入鍋里再來一起翻炒就行了。這道川味小炒屬于辛辣類菜品，患有眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡等患者建議少吃或不吃。

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辣子雞

辣子雞是四川人最喜歡吃的川味經典特色菜，其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛四川傳統菜，以雞肉為主料，加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成，不僅色香味俱全，營養豐富，而且制作也簡單易學，基本上家家都會做。

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干煸四季豆(dou)

干煸四季豆是一道四川特色家常菜，主要食材有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。四季豆本身很難熟，而且在不熟的情況下，四季豆有一股青澀的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做這道川味小炒的時候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法簡單，營養價值豐富，是一道色香味俱全的川菜家常菜。

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雞米芽菜(cai)

雞米芽菜是四川人常吃的家常菜，雖說裝在盤子里看著有點不起眼，但卻能擔當“下飯神器”的稱號。其實這道菜里沒有豆芽、小米和蝦米，主食材只有雞胸肉、芽菜和青紅椒。這道好吃的家常菜，把帶著獨特口味的鮮嫩芽菜和切成丁的雞肉放在一起炒，加上青紅線椒的點綴，絕對是色香味俱全的一道經典菜品。

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酸(suan)湯肥牛

酸湯肥牛也叫金湯肥牛，是也四川人們餐桌上常見的名菜，屬四川特色家常菜。做這道川菜，肥牛的品質自然是第一要素，其次酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。酸湯肥牛不僅顏色鮮艷、營養豐富，而且口感軟嫩酸辣，超級開胃，無論是佐酒還是下飯都很美味。

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糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，其中川味糖醋排骨是四川一道很有名的常見涼菜。川味版糖醋排骨，用的是炸收的烹飪方法，外表油亮，色澤似琥珀，醇香厚潤，又參雜著川人獨特的辣味，甜而不膩，酸辣適中，頗受大眾喜愛，是家庭餐桌上一道好的下酒菜或是開胃菜。

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