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山西十大家常菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-16 ★★★ 發布 反饋 0
01
過油(you)肉
過油肉是一道中國傳統菜肴,在山西、江蘇、上海和浙江地區都有,從選料到制作上都與眾不同,只是山西的最為傳統、最有特色。早在上個世紀五十年代就已經成為了山西當地的“名吃”,后來更是不少的廚師拿它去參加各地甚至全國的比賽,曾經也獲得過金獎的榮譽。現如今,這道山西特色菜,不僅單單出現在逢年過節的餐桌上,更是山西人隔三差五就要嘗一嘗的家常菜肴。
02
糖醋魚
在家常菜菜譜中,糖醋魚是一道很受歡迎家常菜,在魯菜、浙菜、晉菜中都有它的身影。糖醋魚做法簡單,口味屬于糖醋味,主要食材為魚肉,搭配青紅椒或洋蔥,外表更具美感,吃起來口感嫩滑,汁水豐盈,完全沒有魚的腥味,對于沒有什么胃口的人來說,糖醋魚就是能夠足以讓其開胃的美食。
03
家常豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,含有大量優質蛋白和人體必需的多種微量元素,素有“植物肉”之美稱,一直深受大家的喜愛。豆腐的做法有很多,最為家常的做法便是家常豆腐了,也是山西人最愛吃的家常菜之一。這道菜以豆腐、豬肉作為主要食材,加上豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成,是一道老少皆宜的美味菜肴。
04
醋溜(liu)土豆絲
醋溜土豆絲是一道晉菜家常菜,主要食材是土豆、尖椒和醋等。這是道非常易學的菜,特別適合新手,不僅食材簡單,制作方便,做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味,特別的開胃下飯,以前在北方常見,現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一,大人小孩都很適合吃。
05
醋泡花生
說起花生,這食材大家可太熟悉了,炒著吃也好,直接水煮也行,做成糖花生也不錯,做成下酒菜更是沒話說。在山西家常菜菜譜中,醋泡花生就是山西地區很受歡迎的一道家常涼菜。這道家常菜,以生花生、醋制作而成,做法非常簡單,將生花生倒入密封的罐子里,再倒入米醋或陳醋,蓋上蓋子密封好,放到陰涼處大概一個星期就可以吃了。
06
油糊(hu)茄子
油糊茄子又叫油浮茄子,是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常簡單,主料就是茄子,或切成片,或剁成塊,片薄片厚,塊大塊小,都不講究,因為最終都得變成糊糊兒。茄子切好后,先要放入熱油鍋炸軟,之后再放入西紅柿、青椒、蔥、山西陳醋等配料一起爆炒一會,就可以出鍋了,不僅顏色搭配好看,味道也是極其美味的,吃起來很下飯。
07
山西大燴菜
山西家常菜有哪些?山西家常菜有不少,山西大燴菜便是山西人餐桌上最為常見的菜肴之一。大燴菜內容較為豐富,主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆塊、黃豆芽、茄子、海帶、豆角和粉條等,湯鮮味厚,營養豐富,老少皆宜。這道山西特色家常菜,做法不難,是最普通的家常菜,也是山西人心里最隆重的美食。
08
醋椒黑木(mu)耳
山西人最喜歡吃什么菜?山西人嗜醋如命是名揚國內,很多家常菜都喜歡放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜歡吃的家常菜之一,以黑木耳為主要食材,配以蒜、辣椒、醋等制作而成,營養豐富,味道酸辣爽口,十分開胃,特別適合夏季食用。沒啥胃口的朋友,可以試著做做看。
09
尖椒土豆(dou)絲
尖椒土豆絲是一道最普通的家常菜,主要食材是土豆、尖椒和陳醋等。這道山西家常菜做法很簡單,特別適合新手,不僅食材簡單,制作方便,做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味,特別的開胃下飯,以前在北方常見,現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一,大人小孩都很適合吃。
10
山西小炒肉(rou)
在山西家常菜菜譜中,山西家常菜做法有不少,例如山西小炒肉就是山西人最喜歡吃的一道經典家常菜。這道晉菜家常小炒,以五花肉和青椒、紅椒等為主要制作原料,其香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜肴。這道菜做法也很簡單,其技巧在于食材的選取和火候的掌控,是最能見晉菜水平的家常菜。

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