撫順十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

凍梨

凍梨又叫凍秋梨，是撫順最有名的小吃之一。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。凍梨經冷凍后久存不變質，自然存放可到春節或更久，如若冷藏于冰箱冷凍室，一二年也不變質，而且也不會影響營養價值，對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。不過買購網小編提醒，吃凍梨不能吃得太多、太快，還要注意自己的體質，如果是腸胃虛寒者則需要當心，慎重食用。

麻(ma)辣拌(ban)

麻辣拌，是撫順人在麻辣燙的基礎上發明的，有醬香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等口味，非常受歡迎，是撫順特色小吃。麻辣拌主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加入鹽、陳醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等調味料攪拌均勻后食用。如今，撫順麻辣拌已走向全國各地，廣受各地人們的歡迎。

粘(zhan)豆(dou)包

粘豆包是東北特色小吃，也是撫順名小吃，是用黃米面、干面粉、發酵粉、紅豆、白糖等制成。蒸好的粘豆包表皮粘糯Q彈，內餡沙綿香甜，隱約還能嚼到一兩顆沒被搗碎的豆子。單獨吃，品味的是原生態的粗糧香氣；蘸點白砂糖或是桂花蜜，則多了抹幸福甜蜜，分外好“磕”；終極吃法，是在熱乎乎的豆包正中挖個小洞，加適量豬油和白砂糖，等豬油和白砂糖不見蹤影，融合為一層透明的膜裹在豆沙外閃閃發光，就可以一口將粘豆包送入口中，非常好吃！

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沙(sha)琪瑪

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，源于清代關外三陵的祭品，目前已經是一種很常見的零食小吃。撫順的沙琪瑪將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團，用搟面杖搟成面皮，用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸至金黃；將糖水材料放入鍋里用中火熬好，將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等，攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平，完全冷卻后，切塊裝盤即可。做好的沙琪瑪口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。

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酸湯子

酸湯子是撫順地區一種用玉米面粗糧細做的食品，在東北地區非常出名。將玉米碎用冷水浸泡，使其自然發酵，待微有酸味時，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀，再用布口袋控去適當的水分，食用時將面團壓入夾在指縫間的湯套里，甩動手臂，使面條落進沸騰的開水中，使之定型煮熟。愛吃涼的可以過一下涼水再吃，再配上一盤醬雞蛋，那味道更是鮮香可口。不過M aigoo網小編提醒，酸湯子是酵米面食品，夏秋季節制作酵米面制品容易變質，產生致命的病菌，為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

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蘇耗(hao)子

蘇耗子又稱粘耗子、蘇葉糕、蘇葉餑餑，是撫順十大小吃之一。蘇耗子面皮選用糯米面，適當加些玉米面、小米面、白面等，餡心一般用小豆、紅蕓豆、白豆或豆沙等，將糯米面和成柔軟的面團放在盆里發著，再將蘇葉一片片洗凈、陰干，將發好的糯米面往抹完油的蘇葉上攤勻，然后加餡包好，上鍋蒸10到15分鐘即可出鍋，稍涼后即可食用。蒸好的蘇耗子粘糯又香甜，每一口都帶著蘇子葉的獨特清香，還可以蘸白糖吃，不僅是本地人愛吃的日常美食，而且時逢祭祀還常用來供神。

豆面卷子

撫順有什么好吃的小吃？豆面卷子是撫順小吃的代表。制作豆面卷子將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。豆面卷子香甜軟糯，豆香四溢，黏糯的豆面卷子吃的太急會噎嗓子，吃一點酸菜喝點菜湯，無形中化解，是最完美的組合。豆面卷子和驢打滾有點像，但是沒有紅色的豆餡，而且制作也較簡單，裹上的黃豆面比較多，吃起來有濃濃的香味，并且味道沒有那么的甜，可以蘸上白糖食用。

新(xin)賓(bin)羊(yang)湯

新賓羊湯是撫順特產美食，選取農家笨養的“遛達羊”身上各個部位的精華，用大鐵鍋經過大火、漫長的熬制后，制成老湯，加上秘制配方和佐料，濃香、可口，呈奶白色，但是不油膩，也沒有膻味，相比普通羊湯，更利于人體吸收，是撫順人招待外地客人和友人的招牌美食。羊湯尤其適合夏天食用，為的是以熱驅熱，類似于以毒攻毒，羊湯里內容豐富，尤其是羊血豆腐，口感脆嫩適中，哪怕吃到最后，都是嫩嫩的。

波(bo)浪葉餅(bing)

波浪葉餅，是深受撫順地區滿族居民喜愛的傳統時令小吃。每逢四、五月份，山青水綠，就是采摘鮮嫩的水芹菜的最佳時機，用開水濾過之后切得碎碎的，拌以豆葉、粉頭為餡，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞樹蒸食，蒸好的波浪葉餅既可嗅得柞葉的芳香，又品嘗到水芹的清香，更使人們增加了食欲感。波浪葉餅很適合當做早餐食用，既能飽腹又很美味，不過只有在每年四、五月份的時候才能吃到，所以一定要把握好時間。

包兒飯

包兒飯是以菜葉子、米飯、醬料為主料制作的東北特色小吃，在撫順很受歡迎。包兒飯將白菜、酸菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之。包好的包兒飯吃上一口，簡直幸福感爆棚，脆嫩爽口的生菜，再加上香糯的米飯，香氣四溢，沁人心脾，顆粒晶瑩，味美香甜，口感是層層遞進，還纏雜著一股肉香味兒，真的是太美味了。

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