一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和茶(12%)? ?。許多研究證實：咖啡因可以提高(gao)情緒、警覺性(xing)、信息處(chu)理速度、意識、注意力、反應時和運動性(xing)能。然而，這(zhe)些研究結(jie)果大多數是以成年(nian)人為研究對象，以青少年(nian)為研究對象的研究非常(chang)少。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的(de)負面影響都是其(qi)過(guo)量攝(she)入導致不良反應，包括：失(shi)眠、神經過(guo)敏、坐立不安、胃(wei)刺激、惡心(xin)、嘔吐、心(xin)動過(guo)速、震顫和(he)焦慮等(deng)。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛(niu)磺(huang)酸沒有(you)增(zeng)進機體機能(neng)的作用。而且，在普通(tong)的能(neng)量(liang)飲料中(zhong)，牛(niu)磺(huang)酸的量(liang)遠低(di)于預期(qi)的產生(sheng)影(ying)響的量(liang)。

氨基酸和蛋白質

運動后迅速攝(she)入(ru)蛋(dan)白質(zhi)可(ke)(ke)有(you)助肌肉的(de)(de)恢復。青少年(nian)每日推(tui)薦蛋(dan)白質(zhi)攝(she)入(ru)量(liang)為 (1.2-2.0)g/kg，通(tong)過均衡飲(yin)(yin)食即可(ke)(ke)滿(man)足(zu)這一需求(qiu) 。在(zai)市場上(shang)具(ju)有(you)巨大效(xiao)益的(de)(de)特定氨(an)基(ji)酸能量(liang)飲(yin)(yin)料，其功效(xiao)并沒(mei)有(you)相應的(de)(de)臨(lin)床試驗數據的(de)(de)支持。而且，能量(liang)飲(yin)(yin)料中氨(an)基(ji)酸的(de)(de)使(shi)用可(ke)(ke)以取(qu)代飲(yin)(yin)食中的(de)(de)氨(an)基(ji)酸也沒(mei)有(you)具(ju)體文獻(xian)加以證實。因(yin)此，不能將(jiang)能量(liang)飲(yin)(yin)料替(ti)代飲(yin)(yin)食，作為機(ji)體日常氨(an)基(ji)酸的(de)(de)來(lai)源。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)所帶來的不(bu)良反(fan)應和(he)毒(du)性(xing)(xing)主(zhu)要是(shi)因(yin)其含有(you)大(da)量(liang)(liang)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)成分。對于(yu)青(qing)(qing)少(shao)(shao)年來說，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)的來源主(zhu)要是(shi)能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao) (20~40)mg/100mL、巧克(ke)力(5~20) mg/100mL和(he)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(9~19)mg/100mL。由(you)于(yu)大(da)多數的青(qing)(qing)少(shao)(shao)年對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)沒(mei)有(you)藥物耐(nai)受(shou)性(xing)(xing)，因(yin)此更易于(yu)產(chan)生不(bu)良反(fan)應。對青(qing)(qing)少(shao)(shao)年而言(yan)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)日(ri)攝(she)(she)(she)入量(liang)(liang)不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)超(chao)過(guo) 100mg，兒(er)(er)童(tong)則不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)超(chao)過(guo)2.5mg/kg。但市場上常見(jian)的能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)中(zhong)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)的含量(liang)(liang)約為每100mL含(21~25)mg。這表明，如果青(qing)(qing)少(shao)(shao)年或(huo)兒(er)(er)童(tong)每日(ri)飲(yin)(yin)用(yong)2瓶能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)就有(you)可(ke)能(neng)(neng)(neng)(neng)產(chan)生健(jian)康威脅。此外(wai)(wai)，進行大(da)強度運(yun)動時大(da)量(liang)(liang)攝(she)(she)(she)入能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)，由(you)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因(yin)和(he)牛(niu)磺酸產(chan)生的聯合作用(yong)可(ke)能(neng)(neng)(neng)(neng)會(hui)導(dao)(dao)致心肌局(ju)部缺血(xue)，誘導(dao)(dao)冠狀血(xue)管痙攣 。此外(wai)(wai)，過(guo)量(liang)(liang)攝(she)(she)(she)入能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)會(hui)導(dao)(dao)致嚴重的神經和(he)心臟毒(du)性(xing)(xing)，如：幻覺、癲(dian)癇、昏迷(mi)、節(jie)律障礙(ai)、心肌病，甚至心臟驟停。還有(you)研究發現：攝(she)(she)(she)入能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)可(ke)強烈加劇血(xue)小板聚集，降低血(xue)管內(nei)皮(pi)(pi)功能(neng)(neng)(neng)(neng)，使內(nei)皮(pi)(pi)功能(neng)(neng)(neng)(neng)紊亂。此外(wai)(wai)，攝(she)(she)(she)入能(neng)(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)還會(hui)誘發癲(dian)癇和(he)缺血(xue)性(xing)(xing)中(zhong)風(feng)。