【木耳炒(chao)雞蛋的做法】木耳炒(chao)雞蛋怎么做 木耳炒(chao)雞蛋的食用指(zhi)南

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋(dan)為(wei)主要食(shi)材的一道(dao)家常(chang)小炒。味道(dao)咸鮮，營養價值頗豐。做法簡單，容易上手(shou)。

一、菜品介紹

菜品特點

菜系及功(gong)效：家常菜譜(pu)，肺調養食譜(pu)，營養不良食譜(pu)，益智補腦食譜(pu)，防癌(ai)抗癌(ai)食譜(pu)

口味：咸鮮味

工藝：炒

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

二、做法

制作食材

主料：雞蛋(dan)200克,木耳(水發)250克

調料：大蔥10克(ke)(ke),香(xiang)菜12克(ke)(ke),鹽5克(ke)(ke),味精(jing)2克(ke)(ke),香(xiang)油(you)2克(ke)(ke)

制作流程

1.將水發木耳洗凈(jing)，瀝(li)水(shui)，備用；木耳水(shui)發技巧：用淘米水(shui)泡發木耳,又(you)厚(hou)又(you)大,又(you)柔軟；再在燒開(kai)的水(shui)里面(mian)焯一下，殺(sha)菌消(xiao)毒(du)；

2.將雞蛋(dan)磕入碗(wan)內，攪勻，待用；

3.炒鍋燒熱，加油適(shi)量，稍燒熱，即將雞蛋(dan)倒(dao)入，攤(tan)熟，出鍋備用；

4.鍋內(nei)再(zai)(zai)加(jia)油適量，倒入(ru)蔥花爆香,將瀝干(gan)水(shui)的木耳放入(ru)，煸炒幾下，再(zai)(zai)放入(ru)雞蛋，加(jia)入(ru)鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

三、營養價值

黑木(mu)耳(er)中的生物堿能促進消(xiao)化(hua)道及泌(mi)尿道的腺體分泌(mi)，有助于防治膽結石、腎結石。木(mu)耳(er)所含(han)甘露聚糖、木(mu)糖和(he)食(shi)物纖維(wei)，對減少人體血(xue)糖波動(dong)及調節胰島(dao)素分泌(mi)有一定的幫助，是糖尿病患(huan)者的良好(hao)食(shi)物。

四、食用指南

營養成分

熱(re)量：277.15大卡膽固醇：965.25毫克

鉀：424.45毫(hao)克

維(wei)生素A：411.45微克

磷：266.3毫克

鈉：237.45毫克

胡蘿卜素(su)：151微克(ke)

營養功效

補氣血(xue)、減肥防癌治便秘、清腸胃

各(ge)式木耳炒雞(ji)蛋成品(20張(zhang))緩解疲勞

解熱、鎮痛(tong)、增加食欲、幫助消化(hua)(hua)、凈化(hua)(hua)血液

健腦益智

保護肝臟，防(fang)治動(dong)脈硬(ying)化，預防(fang)癌(ai)癥，延緩衰老(lao)

美容護膚

適宜人群

適合(he)心(xin)腦血管(guan)、結(jie)石癥、礦工(gong)等特殊工(gong)作者(zhe)

出血(xue)性(xing)疾病、腹瀉忌食、孕婦少食

胃腸(chang)炎、高血壓(ya)、肺結核患者慎食

腎病、膽固醇(chun)過(guo)高患者忌食

食物相克

雞蛋：與鵝(e)肉同(tong)食損傷脾胃(wei)；與兔肉、柿(shi)子同(tong)食導致腹瀉；同(tong)時不宜與甲魚、鯉(li)魚、豆(dou)漿、茶同(tong)食。

木耳(水發) ：木耳(er)不(bu)宜與田螺同(tong)食(shi)(shi)，從(cong)食(shi)(shi)物藥性來說(shuo)，寒性的田螺，遇(yu)上滑利的木耳(er)，不(bu)利于消化，所以二者不(bu)宜同(tong)食(shi)(shi)。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜(yi)同食(shi)(shi)，野雞有小毒，二者同食(shi)(shi)易誘發(fa)痔瘡出(chu)血(xue)。

木耳不宜與(yu)野(ye)鴨同食，野(ye)鴨味甘性涼，同時(shi)易(yi)消化不良。