肉松面包準備食材

高筋面粉(fen)　 250克(ke)

干酵母　　 3克

牛奶(nai)　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿(mian)白糖　? ? ?20克

無鹽黃油　 20克

蛋液　　? ? 適(shi)量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀(dao)預(yu)先裝好，把(ba)牛奶(nai)倒進面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面(mian)粉中間挖(wa)個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和(he)綿白糖。

第4步

倒入黃油。蓋(gai)上機(ji)蓋(gai)，啟動開關(guan)。

第5步

面包機工作1個半小時后(hou)，蜂鳴器響起時，面團(tuan)就(jiu)發酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋上一塊濕布，靜置10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包包子一(yi)樣，將肉(rou)松包在面團里，捏緊封口處，再用手調整一(yi)下整體的形狀。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面包(bao)表(biao)面劃上三刀，放在30度左右的環境下醒發30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入預熱到180度的烤箱烘(hong)焙10分(fen)鐘，發現表面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面包，立即取(qu)出。

第11步

放置烤架上冷卻(que)。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤(kao)過程中，面包上色(se)后在表面加蓋一層錫紙可以起到(dao)防(fang)止(zhi)上色(se)過深的作用(yong)。

2、內餡(xian)除了(le)肉松，也(ye)可以用各(ge)式(shi)果醬或自己(ji)喜歡的餡(xian)料替代。