牛奶怎么喝最好 怎么喝牛奶最科學

1、牛奶并非越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體(ti)得到的營養就越多，這是不科學的。

所謂(wei)過濃牛奶(nai)(nai)，是指(zhi)在牛奶(nai)(nai)中多(duo)加奶(nai)(nai)粉(fen)少加水，使牛奶(nai)(nai)的(de)濃度(du)超出正(zheng)常的(de)比(bi)例標準(zhun)。也有人(ren)惟恐新鮮牛奶(nai)(nai)太(tai)淡，便在其中加奶(nai)(nai)粉(fen)。而如(ru)果是嬰(ying)幼(you)兒常吃過濃牛奶(nai)(nai)，會(hui)引起(qi)(qi)腹瀉(xie)、便秘、食欲(yu)不振，甚至拒食，還會(hui)引起(qi)(qi)急性出血性小腸(chang)炎。這是因為嬰(ying)幼(you)兒臟器嬌嫩，受不起(qi)(qi)過重的(de)負擔(dan)與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶(nai)加(jia)5-8克糖(tang)。

牛奶(nai)里加什么糖(tang)好(hao)呢？最好(hao)是蔗糖(tang)。蔗糖(tang)進入消化道(dao)被消化液(ye)分解(jie)后，變成(cheng)葡萄糖(tang)被人體(ti)吸收。葡萄糖(tang)甜度低，用多(duo)了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生(sheng)反應，生(sheng)成有害(hai)物質糖基賴氨酸。這種物質不(bu)僅不(bu)會被人體(ti)吸(xi)收，還會危害(hai)健康(kang)。因此，應先把煮開的(de)牛(niu)奶晾到溫熱(40℃-50℃)時(shi)，再將糖放入牛奶中溶(rong)解。

3、牛奶別巧克力

有人以(yi)為，既(ji)然(ran)牛奶屬(shu)高蛋白食(shi)品，巧(qiao)克力又是能(neng)源食(shi)品，二(er)者(zhe)同時吃一定(ding)大有益(yi)處。事實并(bing)非如此。液(ye)體(ti)的(de)牛奶加上巧(qiao)克力會(hui)使(shi)牛奶中的(de)鈣(gai)與巧(qiao)克力中的(de)草酸(suan)產生化學(xue)反(fan)應，生成(cheng)“草酸(suan)鈣(gai)”。于是，本來(lai)具有營養價(jia)值的(de)鈣(gai)，變成(cheng)了對人體(ti)有害的(de)物質，從(cong)而(er)導致(zhi)缺鈣(gai)、腹瀉、少年兒(er)童發育推遲、毛發干枯、易骨折以(yi)及增加尿(niao)路結石的(de)發病率等。

4、牛奶服藥無好處

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好(hao)不要喝(he)牛奶。

5、不要過早用酸奶喂養嬰兒

酸(suan)奶(nai)是(shi)一種有(you)(you)助于消化的(de)健康飲料，有(you)(you)的(de)家長(chang)(chang)常(chang)用酸(suan)奶(nai)喂(wei)(wei)食嬰兒(er)。然而，酸(suan)奶(nai)中的(de)乳酸(suan)菌生(sheng)成的(de)抗生(sheng)素，雖然能(neng)抑(yi)制(zhi)很多病(bing)原菌的(de)生(sheng)長(chang)(chang)，但同時也(ye)破壞了對人體(ti)有(you)(you)益的(de)正常(chang)菌群的(de)生(sheng)長(chang)(chang)條件，還會影響(xiang)正常(chang)的(de)消化功能(neng)，尤其(qi)是(shi)患胃腸炎的(de)嬰幼(you)兒(er)及早產(chan)兒(er)，如(ru)果喂(wei)(wei)食他們(men)酸(suan)奶(nai)，可能(neng)會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

6、在牛奶添加橘汁或檸檬汁降低營養價值

在牛奶中加點橘(ju)汁(zhi)或(huo)檸檬汁(zhi)，看(kan)上去是個好辦(ban)法，但實際上，橘(ju)汁(zhi)和檸檬均屬于高果(guo)酸果(guo)品，而(er)果(guo)酸遇(yu)到牛奶中的(de)蛋(dan)(dan)白質，就(jiu)會使蛋(dan)(dan)白質變性，從(cong)而(er)降(jiang)低蛋(dan)(dan)白質的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)。

7、在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而(er)米湯和稀飯主要(yao)以淀(dian)粉為主，它(ta)們(men)中含(han)有脂(zhi)肪氧化(hua)酶，會破(po)壞維生素(su)A。孩子特別(bie)是嬰(ying)幼兒，如果(guo)攝(she)取維生素A不足，會使(shi)嬰幼(you)兒發育(yu)遲緩，體(ti)弱(ruo)多(duo)病。所以(yi)，即便是為了補充營(ying)養，也要將兩者分開(kai)食用。

8、牛奶最好別煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘(zhong)，60℃時(shi)用6分鐘即可。如(ru)果煮(zhu)沸(fei)，溫度達到100℃，牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)乳糖(tang)就會(hui)出現(xian)焦(jiao)化現(xian)象，而(er)焦(jiao)糖(tang)可誘發癌癥。其(qi)次，煮沸后(hou)牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)會(hui)出現(xian)磷酸沉淀現(xian)象，從而(er)降低牛奶(nai)(nai)的(de)(de)營養價值。