秋葵(kui)(kui)(kui)是錦葵(kui)(kui)(kui)科秋葵(kui)(kui)(kui)屬的(de)植物，根據果實的(de)外(wai)觀可(ke)以把(ba)秋葵(kui)(kui)(kui)分(fen)為紅(hong)秋葵(kui)(kui)(kui)和(he)黃秋葵(kui)(kui)(kui)，黃秋葵(kui)(kui)(kui)的(de)顏色(se)是綠色(se)的(de)，所以也有(you)人把(ba)黃秋葵(kui)(kui)(kui)叫(jiao)做綠秋葵(kui)(kui)(kui)。秋葵(kui)(kui)(kui)主要(yao)分(fen)布于熱(re)(re)帶(dai)(dai)和(he)亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)(dai)地區，素(su)有(you)蔬(shu)菜王(wang)的(de)美名，具有(you)很高的(de)食用價(jia)值和(he)藥(yao)用價(jia)值。

中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)就是食用秋(qiu)葵(kui)，只不過中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)除了(le)用果實可(ke)以(yi)入藥(yao)使用之外，秋(qiu)葵(kui)的根、葉、花朵都可(ke)以(yi)入藥(yao)使用。中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)別名為(wei)毛茄、黃蜀葵(kui)，是一味寒性中藥(yao)。

1、顏色不同

紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)和(he)綠(lv)(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)最大的(de)區別就是(shi)(shi)顏色(se)(se)不(bu)同(tong)了，紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)不(bu)僅在花(hua)苞時(shi)期開(kai)紫紅(hong)色(se)(se)的(de)花(hua)，而且結果期所結出的(de)果實也是(shi)(shi)紫紅(hong)色(se)(se)的(de)，而綠(lv)(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)在結果期是(shi)(shi)綠(lv)(lv)色(se)(se)的(de)果實，花(hua)苞時(shi)期則開(kai)黃色(se)(se)的(de)花(hua)，所以綠(lv)(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)又(you)被叫(jiao)做黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)。

2、吃法不同

紅秋(qiu)葵和綠(lv)(lv)秋(qiu)葵的區別還在于吃法(fa)不同，紅秋(qiu)葵一般以生吃和涼(liang)拌為(wei)主，而綠(lv)(lv)秋(qiu)葵多以熟(shu)吃為(wei)主。

3、功效不同

紅秋葵含有較多的(de)花(hua)青素(su)，能夠抗(kang)氧(yang)化，緩解衰老。綠青葵不(bu)含花(hua)青素(su)，但是(shi)富含豐富的(de)維生素(su)和黏(nian)液蛋白，能夠補充人體能量(liang)，綠青葵入藥使(shi)用還能緩解咽喉腫痛。

4、價格不同

雖然我國秋(qiu)葵(kui)的價格(ge)普遍較貴，但是(shi)比(bi)起綠(lv)秋(qiu)葵(kui)來說，紅秋(qiu)葵(kui)的價格(ge)還要貴上幾塊錢一斤。

1、輔助減肥

黃(huang)秋(qiu)葵(kui)的熱量(liang)很(hen)低，而且含有(you)豐富的蛋白質和多(duo)種(zhong)微量(liang)元素，能(neng)夠為人(ren)體補(bu)充(chong)足夠的能(neng)量(liang)，但又不會讓(rang)人(ren)體攝入過(guo)多(duo)脂(zhi)肪(fang)，所(suo)以能(neng)夠起到(dao)輔(fu)助減肥(fei)的作用。

2、促進消化

黃(huang)秋葵含有果膠、牛乳聚糖等成分，能夠促進(jin)腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動(dong)，從(cong)而促進(jin)消化。食用黃(huang)秋葵還能夠保護腸(chang)胃(wei)(wei)，有胃(wei)(wei)炎和胃(wei)(wei)潰瘍等腸(chang)胃(wei)(wei)疾病的患者，可(ke)以適(shi)量(liang)食用秋葵來緩(huan)解(jie)身體不良癥狀。

3、降低血脂

黃秋(qiu)葵的(de)(de)黏性物(wu)質中含有較多(duo)的(de)(de)可(ke)(ke)溶(rong)性纖維(wei)素，這種成分能夠有效降低(di)人體血清膽固醇(chun)的(de)(de)含量(liang)，所(suo)以食用黃秋(qiu)葵是可(ke)(ke)以降低(di)血脂(zhi)的(de)(de)，平時可(ke)(ke)以適量(liang)食用黃秋(qiu)葵來預防心血管疾病(bing)。

4、緩解咽喉腫痛

黃秋葵是(shi)一種寒性食物，在食用之后可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)清除體內的(de)熱(re)毒(du)，所以(yi)比較適(shi)合體熱(re)人群使用。咽喉(hou)腫痛、牙(ya)齦上(shang)火等癥(zheng)狀(zhuang)的(de)患者(zhe)也可(ke)以(yi)烹(peng)飪(ren)黃秋葵食用，有(you)利于緩(huan)解(jie)不良(liang)癥(zheng)狀(zhuang)。

1、清熱去火

從中醫的(de)角(jiao)度來看，紅(hong)(hong)秋葵屬于一種寒性(xing)的(de)蔬菜，所以食(shi)用紅(hong)(hong)秋葵是可(ke)以清熱(re)去火的(de)。在炎熱(re)的(de)夏季可(ke)以做做涼拌秋葵、白(bai)灼(zhuo)秋葵等(deng)菜肴(yao)來食(shi)用，能夠有效解熱(re)除煩。

2、保護眼睛

紅(hong)秋(qiu)葵中含(han)有較多(duo)的(de)(de)(de)維生素(su)(su)A和(he)(he)花青素(su)(su)成(cheng)分，而且易于被人(ren)體吸收，那(nei)么(me)在食用(yong)紅(hong)秋(qiu)葵之后就可以(yi)促進紫紅(hong)質的(de)(de)(de)合成(cheng)，能夠保(bao)護我們(men)的(de)(de)(de)視力，預防(fang)白內障和(he)(he)夜盲癥等疾病(bing)。

1、補腎益精

秋(qiu)葵和(he)秋(qiu)葵籽中含有(you)較多的黏液蛋白、礦物質以(yi)及維生素等成分(fen)，男性食用之后能夠補腎(shen)(shen)益精。同時秋(qiu)葵中含有(you)豐(feng)富(fu)的鈣質，也可(ke)以(yi)促進男性的生長發育。腎(shen)(shen)虛、前列腺炎患者可(ke)以(yi)適(shi)量食用秋(qiu)葵來緩解身體不適(shi)。

2、補充體力

秋(qiu)葵黏液中含有阿拉伯(bo)聚糖、半(ban)乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等營養(yang)成(cheng)分，男(nan)性適量(liang)食用秋(qiu)葵可以增強體(ti)魄、補充體(ti)力、消除疲(pi)勞(lao)。

1、補血

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵中的(de)鐵元(yuan)素、鈣元(yuan)素等成(cheng)(cheng)分(fen)都是血(xue)(xue)(xue)液的(de)主要成(cheng)(cheng)分(fen)，所以食(shi)用(yong)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵有(you)不(bu)錯的(de)補血(xue)(xue)(xue)效果。女性(xing)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵能夠(gou)有(you)效預防貧血(xue)(xue)(xue)、低血(xue)(xue)(xue)糖的(de)發生。

2、減肥

秋葵(kui)的(de)熱(re)量很低，而且還(huan)能減(jian)(jian)少人體(ti)對膽固醇和脂(zhi)肪的(de)吸收(shou)，促進人體(ti)排毒(du)，所(suo)以食(shi)用秋葵(kui)可以輔助減(jian)(jian)肥，是一(yi)個不錯的(de)養(yang)生(sheng)食(shi)物。

3、美容

紅秋葵中含(han)有(you)較多的花(hua)青(qing)素，這種成分有(you)抗氧化的作用(yong)(yong)，所以(yi)吃紅秋葵可(ke)以(yi)緩解衰老。秋葵中還含(han)有(you)豐(feng)富的維生素C以(yi)及可(ke)溶(rong)性纖維成分，能夠增(zeng)加(jia)皮膚彈性、美白皮膚，所以(yi)有(you)不錯(cuo)的美容作用(yong)(yong)。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮的秋葵(kui)(kui)有略(lve)微(wei)的毒性(xing)，但(dan)在經過高溫處理之(zhi)后(hou)會消滅它的毒性(xing)，所(suo)以只要(yao)(yao)烹(peng)飪得當，食用秋葵(kui)(kui)是(shi)不會導致中毒的。需要(yao)(yao)注意的是(shi)，變(bian)質發黑的秋葵(kui)(kui)的毒性(xing)比較強，最好不要(yao)(yao)吃(chi)，否則容易引起腹瀉、嘔(ou)吐(tu)、腸胃不適等癥狀。

1、寒性體質不宜食用

秋(qiu)葵(kui)(kui)是一種(zhong)涼性食物，所以本(ben)身(shen)體質偏寒(han)的(de)人(ren)群是不宜食用秋(qiu)葵(kui)(kui)的(de)，否則會導(dao)致(zhi)體質越來越寒(han)，還容易刺激脾(pi)胃，導(dao)致(zhi)腹(fu)(fu)脹腹(fu)(fu)瀉、嘔吐等(deng)癥狀(zhuang)。

2、腎結石患者慎食

秋(qiu)葵中含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)草酸成分，那(nei)么腎結(jie)(jie)石患者(zhe)在食用之(zhi)(zhi)后，會容(rong)易形成結(jie)(jie)石，所以有(you)腎結(jie)(jie)石疾病的(de)(de)患者(zhe)最好(hao)是不要(yao)吃秋(qiu)葵的(de)(de)。沒有(you)結(jie)(jie)石病的(de)(de)患者(zhe)，在食用秋(qiu)葵之(zhi)(zhi)前也應當把(ba)它焯(zhuo)水(shui)焯(zhuo)熟，這樣可(ke)以減少草酸的(de)(de)含(han)量(liang)。

3、腹瀉患者忌食

食用(yong)秋葵會(hui)加(jia)快腸道蠕動，那么腹瀉患者在食用(yong)之后就會(hui)導(dao)致腹瀉癥狀加(jia)劇，不利于身體健康。

1、秋葵相克食物

秋(qiu)葵是一種涼性食(shi)物，所以不適合和其他涼性食(shi)物一起食(shi)用。常見(jian)的(de)涼性蔬菜有：番茄、芹菜、四(si)季(ji)豆、萵筍、西藍花、菜瓜、海(hai)帶絲、茄子等；常見(jian)的(de)涼性肉(rou)類有：水(shui)牛肉(rou)、鵝肉(rou)、兔子肉(rou)、魚肉(rou)、生蠔等。

2、秋葵相克水果

食用(yong)秋葵的(de)(de)(de)時候，我(wo)們的(de)(de)(de)腸胃處于虛(xu)寒(han)狀態，這個(ge)時候最(zui)好不要食用(yong)寒(han)、涼性(xing)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，否則(ze)容易導致消化(hua)不良或腹(fu)瀉。常見(jian)的(de)(de)(de)涼性(xing)水(shui)果(guo)(guo)有：蘋果(guo)(guo)、梨、橙子、草莓、芒果(guo)(guo)、枇杷等；常見(jian)的(de)(de)(de)寒(han)性(xing)水(shui)果(guo)(guo)有：柿(shi)子、香蕉、柚子、甘蔗、西瓜、香瓜、無(wu)花果(guo)(guo)等。

挑選秋葵(kui)的(de)(de)時候要注(zhu)意(yi)，并不(bu)是越(yue)長(chang)、個越(yue)大的(de)(de)秋葵(kui)越(yue)好，反而是短的(de)(de)、小(xiao)的(de)(de)秋葵(kui)吃起(qi)來才(cai)嫩(nen)。秋葵(kui)的(de)(de)長(chang)度(du)最好是在5公(gong)分-10公(gong)分左右，長(chang)度(du)大概跟(gen)食指差(cha)不(bu)多長(chang)就(jiu)可(ke)以了。

新鮮的(de)的(de)秋葵色彩勻稱鮮亮，常(chang)見的(de)綠秋葵為自然鮮綠色，帶點嫩黃(huang)色的(de)最為鮮嫩，表面皺縮或褪(tun)色的(de)，就不新鮮了，而顏色發暗發干的(de)則是老了。

從營養(yang)(yang)價值上來(lai)說，紅秋葵的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)成分要(yao)更好(hao)一點(dian)，因為紅秋葵中含有(you)一種(zhong)花(hua)青(qing)素的(de)(de)(de)成分，那么這種(zhong)成分對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)作用還是很大的(de)(de)(de)，它可(ke)以(yi)美容美白、延緩衰(shuai)老，所以(yi)如果從營養(yang)(yang)功效上考量的(de)(de)(de)話，肯定(ding)是紅秋葵要(yao)好(hao)一點(dian)。但具體(ti)哪種(zhong)好(hao)還是要(yao)看個人(ren)選擇，不同的(de)(de)(de)食材有(you)不同的(de)(de)(de)做法(fa)，自己喜歡(huan)吃(chi)哪種(zhong)就(jiu)買哪種(zhong)肯定(ding)是沒(mei)差的(de)(de)(de)。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末、蠔油(you)、生抽、白(bai)糖(tang)、麻油(you)、食(shi)用(yong)鹽、玉米油(you)。

做法步驟：

第一步：秋葵洗干凈(jing)之后去(qu)蒂備(bei)用。

第二步：把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗(wan)里，然后攪拌均勻。

第三步：鍋內燒水，水開(kai)之后(hou)放入少量玉(yu)米油和食用鹽，之后(hou)把秋葵氽燙3分鐘左(zuo)右。

第四(si)步(bu)：焯過水(shui)的(de)秋(qiu)葵過一遍涼水(shui)，可以讓口感(gan)更脆(cui)。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋葵、雞蛋、辣(la)椒。

調料：食用油、干辣椒、鹽、味精。

做法步驟：

第一步：首先把秋葵和(he)辣椒洗凈之(zhi)后(hou)切片。

第二步：把雞蛋打散備用。

第三(san)步：熱鍋上油(you)，然后倒入雞蛋翻炒，炒熟之后裝盤備用。

第四步：雞蛋(dan)炒好之后(hou)再倒(dao)入(ru)秋葵翻炒，等到秋葵變色之后(hou)，倒(dao)入(ru)炒好的雞蛋(dan)再次(ci)翻炒。

第五步：然后加(jia)入辣椒翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第(di)一步：秋葵清洗干凈之(zhi)后把根部處理掉(diao)。

第(di)二(er)步：鍋中倒入(ru)適量清水(shui)，煮(zhu)(zhu)開之(zhi)(zhi)后放入(ru)秋(qiu)葵(kui)，煮(zhu)(zhu)熟之(zhi)(zhi)后取出。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆(dou)腐、胡蘿(luo)卜(bu)、紫菜。

調料：生姜、淀粉、食用鹽、白胡椒粉。

做法步驟：

第一(yi)步：嫩豆腐(fu)切小塊，秋葵(kui)洗凈去蒂切片，胡蘿卜和(he)生姜切碎。

第(di)二步：燒一鍋開水，然后放(fang)入姜末煮兩分鐘左右，再加入豆腐煮。

第三步：豆腐(fu)煮到翻滾之后加入秋(qiu)葵。

第四步：秋葵(kui)煮至變(bian)色后加入食(shi)用鹽、白胡椒粉調味。

第五步(bu)：最后加(jia)入適(shi)(shi)量紫菜以及適(shi)(shi)量水(shui)淀粉，即(ji)可出鍋食用(yong)。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食用油(you)、蒜末(mo)。

做法步驟：

第(di)一步：秋葵洗凈之后去蒂切(qie)段備用(yong)。

第二(er)步：鮮蝦剝掉蝦殼和(he)蝦線，然后用清水(shui)沖洗兩遍。

第三(san)步：首先把秋葵(kui)焯水(shui)20秒左(zuo)右(you)，焯水(shui)后的秋葵(kui)需要(yao)過一遍冷水(shui)。

第四步：熱鍋倒油，爆(bao)香(xiang)蒜末(mo)，然(ran)后把蝦仁放入鍋中，炒至(zhi)變(bian)色。

第五步(bu)：之后(hou)倒入焯水(shui)好的秋葵，翻(fan)炒均勻后(hou)加適量食用鹽調味(wei)即(ji)可(ke)。

做法：采摘回來之(zhi)后的黃(huang)蜀葵花(hua)可(ke)以用(yong)鹽(yan)水(shui)沖洗干凈(jing)，之(zhi)后晾干水(shui)分用(yong)開水(shui)直接(jie)沖泡即可(ke)飲用(yong)。

功效：飲(yin)用黃蜀葵花茶可以(yi)緩解炎癥疼(teng)痛、增加食欲、美(mei)容養顏，還可以(yi)預(yu)防高血(xue)壓、高血(xue)脂。

注意：黃(huang)蜀(shu)葵花是一(yi)種中藥材，在用(yong)黃(huang)蜀(shu)葵花泡水飲(yin)用(yong)之(zhi)前必須咨詢有(you)專業資(zi)格的醫師，不能自己(ji)單獨搭(da)配(pei)使用(yong)。

做法：干燥的(de)黃蜀葵首先用溫水泡開，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)晾干水分放(fang)入無水無油的(de)玻璃瓶中(zhong)，然(ran)后(hou)(hou)加入適量的(de)白(bai)酒，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)放(fang)到干燥陰(yin)涼的(de)地(di)方釀(niang)制半個月(yue)左(zuo)右就(jiu)可以了。

功效：飲(yin)用黃蜀(shu)葵酒能(neng)夠清熱、涼血、解毒，比較適合炎熱的夏季飲(yin)用。

注意：黃蜀(shu)葵(kui)是一味(wei)寒性(xing)中藥材，在使(shi)用(yong)之前(qian)需要注意用(yong)量，不(bu)能一次性(xing)使(shi)用(yong)太多(duo)。最好是遵照醫(yi)囑使(shi)用(yong)，以免(mian)和(he)自己的體質相沖(chong)，對健康產生不(bu)利影響。

秋(qiu)葵(kui)(kui)的(de)保(bao)存方法(fa)有很多，買回(hui)來(lai)的(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)可(ke)以直接用保(bao)鮮袋裝起來(lai)，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏室(shi)冷(leng)藏，也可(ke)以先把秋(qiu)葵(kui)(kui)焯(zhuo)水(shui)之(zhi)(zhi)后(hou)再放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)室(shi)保(bao)存。除(chu)了(le)放(fang)入(ru)冰(bing)箱保(bao)存之(zhi)(zhi)外，還可(ke)以將秋(qiu)葵(kui)(kui)曬干之(zhi)(zhi)后(hou)放(fang)到陰涼通風的(de)地方保(bao)存，用曬干方法(fa)保(bao)存的(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)，在烹(peng)飪之(zhi)(zhi)前需要(yao)先用水(shui)泡開(kai)。

秋葵(kui)的種(zhong)(zhong)(zhong)植時間為春(chun)季，一般是(shi)在(zai)4月份左右進(jin)行播種(zhong)(zhong)(zhong)。秋葵(kui)種(zhong)(zhong)(zhong)子在(zai)播種(zhong)(zhong)(zhong)前需要先用(yong)水浸泡24小時，然后放在(zai)高溫環境下進(jin)行催芽處理。

秋(qiu)(qiu)葵(kui)喜(xi)溫喜(xi)濕(shi)，種植秋(qiu)(qiu)葵(kui)的場地應當保(bao)持溫暖、水分充沛。如果尚處于回暖期的話，最好(hao)把秋(qiu)(qiu)葵(kui)種植在(zai)日(ri)光(guang)溫室、塑(su)料大棚里進(jin)行(xing)(xing)育苗處理，等到早春晚霜過后(hou)再進(jin)行(xing)(xing)定(ding)植。

秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的根(gen)系十分(fen)(fen)發(fa)達(da)，對養分(fen)(fen)的吸(xi)收能力也強，所以(yi)施肥不(bu)必太(tai)頻繁。等(deng)到植株(zhu)長得較高時(shi)，可(ke)以(yi)進行施肥處(chu)理，保證(zheng)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的養分(fen)(fen)供給。秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的耐(nai)旱(han)能力比較強，澆水(shui)也不(bu)必太(tai)過(guo)頻繁，一般一周左右澆水(shui)一次即可(ke)。種植秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)需要注意及時(shi)除(chu)草，以(yi)免被(bei)雜草吸(xi)收掉(diao)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的養分(fen)(fen)，同時(shi)需要定期剪(jian)除(chu)側(ce)枝和老葉病枝，減少秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的養分(fen)(fen)消耗。

秋葵的(de)(de)(de)常(chang)見病(bing)蟲害有疫病(bing)、病(bing)毒(du)病(bing)、毒(du)毛蟲、美洲斑(ban)潛蠅、蚜蟲、螞(ma)蟻、地老(lao)虎等，可以(yi)根據不同的(de)(de)(de)病(bing)蟲害施以(yi)對應的(de)(de)(de)農藥。在長(chang)期陰雨的(de)(de)(de)季(ji)節，秋葵葉片(pian)容易長(chang)出病(bing)斑(ban)，可以(yi)在天氣轉晴的(de)(de)(de)時候(hou)，在秋葵周圍(wei)撒上石灰，防止病(bing)害蔓(man)延。

秋葵有壯陽的作用。

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)籽和秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)液中的(de)黏性物(wu)質有補腎(shen)益精的(de)作用(yong)，同時還(huan)可以壯陽，能夠緩解男性器質性疾病，是一種不(bu)錯(cuo)的(de)營養保(bao)健蔬(shu)菜，素有“植物(wu)偉哥”的(de)美譽。需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是，秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)并不(bu)能常吃，因為秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)性寒，常吃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)對健康(kang)不(bu)利(li)。

秋葵可以生吃。

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)是可(ke)以(yi)生(sheng)吃的(de)(de)(de)(de)，新鮮的(de)(de)(de)(de)嫩秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)生(sheng)吃口感十(shi)分不錯，而(er)且生(sheng)吃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)還能使人體充分吸收(shou)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)中的(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分。生(sheng)吃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)要注意一(yi)定要清洗(xi)干凈秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)表面的(de)(de)(de)(de)絨毛，而(er)且如果秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)表面有氧(yang)化(hua)發(fa)(fa)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)痕跡的(de)(de)(de)(de)話，最好是不要吃了，因為氧(yang)化(hua)發(fa)(fa)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)是有毒性(xing)的(de)(de)(de)(de)，人在食用之(zhi)后容易導致中毒。

不建議天天吃。

秋葵是(shi)一(yi)種性質寒涼的蔬菜，那么頻繁(fan)食用(yong)的話，就(jiu)容易對(dui)人體腸(chang)胃產生不良(liang)影響，不利于身體健康。一(yi)般建議一(yi)天吃(chi)100g-150g左(zuo)右(you)秋葵，一(yi)周吃(chi)3次左(zuo)右(you)就(jiu)可以了。

花青素結構被破壞。

紅(hong)秋(qiu)葵(kui)之所(suo)以呈(cheng)紅(hong)色(se)，是(shi)因為紅(hong)秋(qiu)葵(kui)的(de)(de)中含有(you)花青素(su)成分，這種(zhong)成分在(zai)酸性(xing)條件下呈(cheng)紅(hong)色(se)，但是(shi)在(zai)加熱之后就(jiu)會被破壞掉(diao)結構，所(suo)以煮過后的(de)(de)紅(hong)秋(qiu)葵(kui)會變成綠(lv)色(se)。