一、壓面機怎么操作

1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以(yi)）邊緣卡牢。

2、使(shi)用前應先(xian)檢查工作(zuo)表面(mian)，清除表面(mian)污物，在面(mian)刀(dao)軸套及齒輪處加些潤滑(hua)油(you)。

3、軋(ya)面(mian)(mian)：先拆下(xia)切面(mian)(mian)刀，調(diao)(diao)節壓(ya)面(mian)(mian)輥二頭的調(diao)(diao)節器(qi)，將兩面(mian)(mian)輥間隙調(diao)(diao)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源(yuan)的插座(zuo)內，按下(xia)機(ji)器(qi)上(shang)的開關，把(ba)和(he)好的面(mian)(mian)片放入面(mian)(mian)斗上(shang)，引入壓(ya)面(mian)(mian)輥之(zhi)間，反復輥制4-5次(ci)，最后(hou)調(diao)(diao)節面(mian)(mian)輥間隙1.5mm，復壓(ya)一次(ci)。

4、切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)：裝上切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)刀(dao)，根據需要調(diao)整切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)刀(dao)上調(diao)節器，順時(shi)針將調(diao)節器轉到位(wei)切(qie)細面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，逆時(shi)針轉到位(wei)切(qie)粗面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，最(zui)后將壓好的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)坯放面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)斗引入兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)輥之間直至(zhi)切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)刀(dao)，即可切(qie)成粗或細面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)。

5、結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插(cha)頭，將機體、刀(dao)、輥清理(li)干凈。

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二、壓面機操作規程

1、將(jiang)機(ji)器安裝在工(gong)作(zuo)位(wei)置處的水(shui)平地面上，調(diao)整支架高度，使機(ji)器平穩(wen)、可靠。

2、清除軋(ya)輥(gun)上(shang)的防銹油(you)紙，軋(ya)輥(gun)之間，輸送(song)帶上(shang)不允許有任(ren)何異物（特別是(shi)硬物），轉(zhuan)動(dong)調整(zheng)手(shou)(shou)輪，手(shou)(shou)輪應轉(zhuan)動(dong)靈(ling)活，調整(zheng)間隙應符合要求。

3、檢(jian)查電源(yuan)電壓是否與本機(ji)銘牌(pai)標示(shi)額定電壓相(xiang)符(fu)。

4、在外罩接地(di)標記處(chu)可靠連接地(di)線，將電(dian)(dian)(dian)源線伸長，找專(zhuan)業電(dian)(dian)(dian)工將機(ji)器電(dian)(dian)(dian)源線接在全極斷開(kai)大開(kai)距電(dian)(dian)(dian)源開(kai)關上，接通電(dian)(dian)(dian)源，按下“ON”按(an)鈕，檢查轉(zhuan)向，機器(qi)(qi)轉(zhuan)向應(ying)于機器(qi)(qi)上所標示的轉(zhuan)向一致(zhi)。

5、每班加注潤(run)滑油一(yi)次，空載(zai)試運轉，無異常聲(sheng)音時方可(ke)使用。

6、先使(shi)用小量面團揉壓數遍，以(yi)擦凈粘掉軋輥及(ji)其他部位的(de)防銹(xiu)油及(ji)灰塵，停機則按下“OFF”按(an)鈕。

7、根據實際需要(yao)，操作手柄轉(zhuan)動(dong)手輪使可調(diao)整軋輥進退，以達到調(diao)整壓輥間隙(xi)，軋輥間隙(xi)在允(yun)許(xu)的軋輥調(diao)整范圍內無級調(diao)節(jie)，且軸向間隙(xi)均(jun)勻。為(wei)提(ti)高(gao)壓面質量，延長(chang)機器(qi)使用壽命，軋輥間隙(xi)應由厚到薄逐級調(diao)整。

8、將面(mian)團(tuan)放在下輸(shu)送(song)帶上，面(mian)團(tuan)即有輸(shu)送(song)帶自(zi)動(dong)送(song)到軋(ya)輥間(jian)，壓面(mian)折疊過程(cheng)即可自(zi)動(dong)完(wan)成。

三、壓面機如何維護和保養

1、使(shi)用前將機器安放(fang)在干燥、通風的水平(ping)(ping)地面上，確(que)保(bao)機器工作平(ping)(ping)穩、可靠。

2、認真檢查機器(qi)進料口內(nei)有(you)無鐵(tie)器(qi)、硬物，并及時清理，使(shi)用(yong)前將接面盤拉出。

3、檢查電源電壓是否與本機使(shi)用電源相(xiang)符(fu)。

4、將(jiang)電源(yuan)軟線伸廠，把帶有接(jie)(jie)地(di)符(fu)號的線芯可靠接(jie)(jie)地(di)，把其余三(san)條線芯（配備單機電動(dong)機時為兩(liang)條）分別接(jie)(jie)到開(kai)啟式負荷開(kai)關（閘刀開(kai)關）斷開(kai)時的引出線接(jie)(jie)線端子(zi)上，閉合開(kai)啟式負荷開(kai)關，啟動(dong)開(kai)關，從進(jin)料口看(kan)，視活動(dong)軋(ya)輥向下(xia)運轉正(zheng)確，空載試運轉，各部位無(wu)異常(chang)可試機。

5、根據需要調整軋(ya)輥(gun)間隙，操作手柄轉動(dong)手輪，使(shi)可(ke)調軋(ya)輥(gun)進退(tui)，可(ke)使(shi)滾(gun)扎(zha)間隙在0-25mm內無極(ji)調整，軸向間隙均(jun)勻(yun)，從(cong)而使(shi)軋(ya)制(zhi)面皮厚度均(jun)勻(yun)。

6、操(cao)作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。

操作程序(xu)：為提高(gao)面皮質量(liang)，延長機(ji)器使用(yong)壽命，節(jie)約能(neng)源，請在操作時(shi)由厚(hou)到(dao)薄逐級調整(zheng)軋(ya)輥間(jian)隙(xi)，進面厚(hou)度為出面厚(hou)度的2-4倍。且不要將手靠(kao)近軋(ya)輥間(jian)，以免發生意外傷害。

所有維護與保修工作都必(bi)須在切斷(duan)電源后進行。

1、每次用完后對(dui)該機(ji)認真(zhen)清潔一次，確(que)保(bao)飲食衛生，清潔時，不得用銳器(qi)刮兩(liang)軋輥，也不得用噴水管清洗。

2、每班從加(jia)(jia)油點往齒輪上加(jia)(jia)注(zhu)潤滑油一(yi)次，選用(yong)(yong)齒輪油或20#機油或食(shi)用(yong)(yong)油均可，每次加(jia)(jia)注(zhu)量以(yi)加(jia)(jia)注(zhu)數十滴為宜，渦輪、蝸(gua)桿及軸承內潤滑脂半年更(geng)換一(yi)次，選用(yong)(yong)鈣基潤滑脂。

3、檢查(cha)普通(tong)V帶的(de)松緊(jin)及(ji)磨損情況，并及(ji)時調整(zheng)或(huo)更換。

4、壓面機器長時間(jian)停用時，應在兩(liang)軋輥表面涂抹少量食物(wu)油防(fang)銹。