西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西(xi)芹圖片(pian)

西(xi)芹(qin)的營養價值是比(bi)較高(gao)的，它含有豐富的芹(qin)菜素(su)(su)、維生素(su)(su)、植物(wu)纖維等成分，適(shi)量食用(yong)西(xi)芹(qin)不僅(jin)可以(yi)起到潤腸通便的作用(yong)，還能鎮靜安神，提(ti)高(gao)睡眠質量。此(ci)外(wai)，西(xi)芹(qin)中的鐵元素(su)(su)含量也是比(bi)較高(gao)的，因此(ci)適(shi)量食用(yong)西(xi)芹(qin)能夠(gou)幫助我們(men)預防和緩(huan)解貧(pin)血。

西芹(qin)性質寒涼(liang)，故Maigoo健康(kang)小編(bian)建議脾胃虛寒的人就不要吃西芹(qin)了。此外(wai)，西芹(qin)有(you)著降血(xue)(xue)壓的功效(xiao)，因此患(huan)(huan)有(you)低(di)血(xue)(xue)壓病癥的患(huan)(huan)者也是不可以吃西芹(qin)的。

西(xi)芹(qin)不(bu)能(neng)和螃蟹(xie)、菊花等(deng)性質寒涼的(de)食物一(yi)起(qi)吃，否(fou)則會導(dao)致脾胃受寒，引起(qi)腹(fu)瀉不(bu)適。此外，西(xi)芹(qin)還不(bu)可以和黃瓜一(yi)起(qi)食用，否(fou)則會降低其營(ying)養價(jia)值。

西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)是(shi)可(ke)(ke)以(yi)在早上空腹(fu)飲用(yong)的(de)(de)，這樣可(ke)(ke)以(yi)有助(zhu)于我們(men)排除宿(su)便。但是(shi)要(yao)注意不(bu)能每天(tian)早上來一杯(bei)西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)，這樣腸胃是(shi)會(hui)受不(bu)了的(de)(de)。西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)一周最多喝(he)三(san)次，每次飲用(yong)的(de)(de)量不(bu)能過多。

經(jing)(jing)常吃(chi)(chi)西芹(qin)會導(dao)致(zhi)脾胃(wei)受寒，還會加重腸胃(wei)負擔，對身(shen)體健(jian)康是(shi)很不利的。此外，西芹(qin)還有降(jiang)血壓的作用，但是(shi)經(jing)(jing)常吃(chi)(chi)西芹(qin)的話，就容易導(dao)致(zhi)血壓不斷降(jiang)低，有引發低血壓病癥的風險。

看外表：新鮮(xian)的西(xi)芹莖部非常粗壯，而且(qie)(qie)葉(xie)片也是比較(jiao)鮮(xian)嫩(nen)的綠色。而不新鮮(xian)的西(xi)芹不僅莖部會出現老黃的情況，而且(qie)(qie)葉(xie)片也會發黃、發皺。

聞氣味：優(you)質的西芹(qin)聞起來有一(yi)股天然的果蔬香味，十(shi)分清新。

西芹炒百合的做法：把西(xi)芹洗凈后(hou)切成菱形(xing)塊(kuai)，把百合洗凈后(hou)掰成小瓣，然后(hou)一起放入沸水(shui)鍋(guo)中焯水(shui)。將焯水(shui)后(hou)的西(xi)芹和百合倒入油溫五成熱的炒鍋(guo)內，加鹽(yan)和生抽，快炒至熟后(hou)即可勾(gou)芡收汁裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)倒(dao)入(ru)蝦(xia)仁，加鹽和黑(hei)胡(hu)椒炒出(chu)香氣，然后(hou)盛(sheng)出(chu)備用(yong)。另起一鍋倒(dao)油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)下入(ru)西芹(qin)，放入(ru)鹽，炒到八成(cheng)熟后(hou)倒(dao)入(ru)蝦(xia)仁，然后(hou)翻(fan)炒兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將牛(niu)肉切成薄片，然(ran)后(hou)加淀粉、胡(hu)椒粉、蠔油和(he)鹽(yan)拌勻腌(a)制。熱鍋冷油，油溫120℃的時候把腌(a)好(hao)的牛(niu)肉倒入鍋中翻(fan)炒(chao)，炒(chao)到牛(niu)肉變色后(hou)加入西芹快速(su)翻(fan)炒(chao)，最后(hou)加鹽(yan)調味，稍微勾(gou)芡即可出鍋。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)爆香(xiang)蔥姜，然后(hou)倒入(ru)(ru)切好的肉片，把肉片炒到(dao)變色后(hou)，加(jia)醬油(you)，翻炒均勻。再倒入(ru)(ru)準(zhun)備好的西芹(qin)(qin)，炒到(dao)西芹(qin)(qin)變熟后(hou)，加(jia)鹽和味精調味即(ji)可。

素炒西芹的做法竅門：大(da)蒜烹鍋(guo)，炒(chao)(chao)出(chu)(chu)香味(wei)(wei)后(hou)倒入西芹片，然后(hou)翻炒(chao)(chao)兩分鐘左右(you)。之后(hou)加(jia)少許(xu)溫水(shui)，蓋上鍋(guo)蓋燜至水(shui)快(kuai)干，加(jia)鹽和蠔油調味(wei)(wei)，炒(chao)(chao)勻即可出(chu)(chu)鍋(guo)。

把西芹(qin)洗凈后放(fang)入開水(shui)(shui)鍋中焯水(shui)(shui)，焯水(shui)(shui)的(de)時候可(ke)以放(fang)一點(dian)點(dian)油，這(zhe)樣可(ke)以讓西芹(qin)的(de)色澤更加鮮(xian)艷。將(jiang)焯好水(shui)(shui)的(de)西芹(qin)過(guo)一遍冷水(shui)(shui)，然后取出切段(duan)，放(fang)入盤中。往盤中加入食(shi)鹽、香(xiang)油、料酒，攪(jiao)拌均(jun)勻即(ji)可(ke)。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一(yi)根(gen)西(xi)芹(qin)(qin)(qin)，用(yong)兩手(shou)(shou)拿(na)著，同(tong)時往外一(yi)掰(bai)，但不要完全掰(bai)斷。然后左手(shou)(shou)拿(na)著西(xi)芹(qin)(qin)(qin)一(yi)端，右(you)手(shou)(shou)拿(na)著掰(bai)下(xia)來的(de)一(yi)小段向左手(shou)(shou)方向撕拉(la)，筋(jin)就被(bei)拉(la)下(xia)來了。也可(ke)以(yi)直接用(yong)削皮刀(dao)刮去西(xi)芹(qin)(qin)(qin)外面的(de)一(yi)層老筋(jin)。

MAIgoo網(wang)編認為西芹(qin)切(qie)成菱形(xing)是比較好(hao)看的。首先我們要(yao)將西芹(qin)去皮去筋，然(ran)后從中(zhong)間切(qie)開，再(zai)用刀斜30度切(qie)，這樣切(qie)出(chu)來的西芹(qin)就是菱形(xing)的了(le)，非常好(hao)看。

吃不(bu)完的西芹可(ke)以(yi)用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起來，然后放入(ru)冰箱冷(leng)藏保(bao)存。或者我們(men)可(ke)以(yi)把西芹放入(ru)盆中，再往盆中倒入(ru)冷(leng)水，沒過西芹，將盆置于陰涼通(tong)風(feng)處保(bao)存即可(ke)。

西(xi)(xi)芹(qin)(qin)可以用種(zhong)子(zi)種(zhong)植。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)種(zhong)子(zi)不大，所以在(zai)種(zhong)植之前需(xu)要(yao)(yao)將它(ta)與細砂(sha)混合，然后(hou)撒播到(dao)土壤上(shang)，再覆蓋(gai)上(shang)薄(bo)土。等到(dao)西(xi)(xi)芹(qin)(qin)幼苗(miao)(miao)生(sheng)長出(chu)來后(hou)，即(ji)可進行(xing)定植。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)定植后(hou)需(xu)要(yao)(yao)澆一次透水，這樣(yang)方便它(ta)緩苗(miao)(miao)。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)進入(ru)生(sheng)長旺季時(shi)，對營養的需(xu)求是比較大的，因(yin)此買購網農業(ye)編輯提醒大家要(yao)(yao)注(zhu)意及時(shi)施肥澆水，以促(cu)進西(xi)(xi)芹(qin)(qin)生(sheng)長發育。