小蛋糕怎么做好吃

1、準備食材(cai)。

2、將雞蛋打(da)入廚(chu)師機的(de)盆中，放入白砂糖，沒(mei)有(you)廚(chu)師機的(de)用(yong)普通的(de)盆也可(ke)以，用(yong)電動打(da)蛋器打(da)吧。

3、開高速(su)攪打(da)到體積膨大，顏色發白，轉低速(su)攪打(da)到細膩，無大泡，劃過有花紋，不(bu)易消(xiao)失。

4、篩入(ru)低筋面粉（最(zui)好過篩兩(liang)遍）。

5、自右(you)上(shang)方下鏟，劃過(guo)盆底，自左上(shang)方撈(lao)出(chu)，將面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌(ban)至無干(gan)粉，放入(ru)蔓越莓干(gan)。

6、攪拌(ban)均勻。

7、將(jiang)紙(zhi)放(fang)入連膜模(mo)具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，放葵花子仁。

8、烤箱預熱(re)170度，將烤(kao)盤放入中層，烤(kao)25分鐘(zhong)左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3個(ge)、細砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、雞蛋(dan)加砂糖、蜂蜜(mi)混(hun)合在無(wu)油無(wu)水的容器中。

2、隔溫水(shui)加熱(re)，不停(ting)用手動蛋糕器攪拌至糖溶(rong)化。

3、端離溫(wen)水，用電動打(da)器打(da)發。

4、攪拌(ban)至體積增大(da)，顏色(se)變淺。

5、打(da)發至完全，蛋液提起能畫個清晰的8字而不(bu)會立即消(xiao)失。

6、直接(jie)篩入低筋面(mian)粉(fen)。

7、切(qie)拌(ban)均(jun)勻，最好(hao)分二次篩入，攪拌(ban)均(jun)勻一次再篩第二次。

8、植(zhi)物(wu)油(you)和(he)牛奶混合，隔(ge)溫水加熱攪拌至(zhi)完全融合。

9、取適量蛋糕糊于油(you)奶混合物中輕(qing)輕(qing)切拌均勻。

10、再(zai)倒(dao)入其他的蛋(dan)糕糊(hu)中切拌均勻。

11、硅膠杯子里放上小(xiao)蛋(dan)糕紙托，把蛋(dan)糕糊倒入紙托的10分(fen)滿。

12、進預(yu)熱170度的烤(kao)箱中層(ceng)，烤(kao)20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋打發時最好選(xuan)用未冷藏的室溫(wen)(wen)雞蛋，如果(guo)室溫(wen)(wen)較低，可(ke)將打蛋放在常溫(wen)(wen)下變直常溫(wen)(wen)，再(zai)拿出繼(ji)續攪打，這樣(yang)更易打發；

2、全蛋打發的狀態即顏色變淺成乳(ru)白色，拿起打蛋頭(tou)，蛋糊滴(di)落(luo)后約2秒(miao)以上才(cai)會消(xiao)失(shi)；

3、拌面糊時(shi)用刮刀從底部撈起，輕輕拌勻，防止消泡。