小蛋糕怎么做好吃

1、準備食材(cai)。

2、將雞蛋打入廚(chu)師機的盆中，放入白砂糖(tang)，沒有廚(chu)師機的用(yong)普(pu)通的盆也可以，用(yong)電動打蛋器打吧。

3、開高速攪(jiao)打到體積(ji)膨大(da)(da)，顏色發白，轉低速攪(jiao)打到細(xi)膩，無大(da)(da)泡，劃過(guo)有花紋(wen)，不易消失。

4、篩入低筋面粉（最好過篩兩遍）。

5、自右上方(fang)下鏟，劃過(guo)盆底，自左上方(fang)撈出，將面粉拉起，轉動盆，這個(ge)方(fang)式攪拌至(zhi)無干(gan)粉，放(fang)入蔓越莓干(gan)。

6、攪拌均(jun)勻。

7、將紙(zhi)放入連膜(mo)模具，倒入蛋(dan)糊8分滿(man)，撒上少許(xu)堅(jian)果碎，放(fang)葵花子仁。

8、烤箱預熱(re)170度，將烤(kao)盤放入中層，烤(kao)25分鐘左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油(you)30g、全蛋3個、細砂糖45g、低粉75g、泡(pao)打粉1/4小匙。

做法：

1、雞蛋加砂糖、蜂蜜混(hun)合(he)在無油無水(shui)的容器中。

2、隔溫水加熱，不停用手動蛋糕器攪拌至糖(tang)溶(rong)化。

3、端離(li)溫水，用電(dian)動打(da)器打(da)發。

4、攪(jiao)拌至(zhi)體(ti)積增大，顏(yan)色變淺。

5、打發(fa)至完全，蛋液提(ti)起能畫個清晰的8字而不會立即消失。

6、直接(jie)篩入低筋面粉(fen)。

7、切(qie)拌均(jun)勻，最好分二次篩入，攪(jiao)拌均(jun)勻一次再篩第二次。

8、植物(wu)油和(he)牛(niu)奶混合(he)，隔(ge)溫水(shui)加熱(re)攪拌至完全融(rong)合(he)。

9、取(qu)適量蛋糕糊(hu)于油奶(nai)混合物(wu)中輕輕切拌均勻。

10、再倒入(ru)其他的蛋糕糊中(zhong)切拌(ban)均勻(yun)。

11、硅膠杯子里放上(shang)小蛋糕(gao)紙托，把(ba)蛋糕(gao)糊倒入(ru)紙托的10分滿。

12、進預熱170度(du)的烤(kao)箱中層，烤(kao)20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋打發時最(zui)好選用(yong)未(wei)冷(leng)藏的(de)室溫(wen)雞(ji)蛋，如果室溫(wen)較低，可將打蛋放在常(chang)溫(wen)下變(bian)直常(chang)溫(wen)，再(zai)拿出繼(ji)續攪打，這(zhe)樣更易打發；

2、全蛋(dan)打發的(de)狀態(tai)即顏色變(bian)淺成(cheng)乳白(bai)色，拿(na)起打蛋(dan)頭(tou)，蛋(dan)糊滴落后約2秒以上才會消(xiao)失；

3、拌(ban)面糊時用(yong)刮刀(dao)從(cong)底部(bu)撈起，輕輕拌(ban)勻(yun)，防止消泡(pao)。