一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)肉(rou)(rou)具有(you)(you)溫(wen)補(bu)作用(yong)(yong)，最宜在冬(dong)天食(shi)用(yong)(yong)。冬(dong)天吃羊(yang)肉(rou)(rou)上(shang)火(huo)嗎？羊(yang)肉(rou)(rou)性(xing)(xing)(xing)溫(wen)熱，常吃容易上(shang)火(huo)。因(yin)此，吃羊(yang)肉(rou)(rou)時要搭配(pei)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)和甘(gan)平性(xing)(xing)(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，能起到清涼(liang)、解(jie)毒、去火(huo)的(de)作用(yong)(yong)。涼(liang)性(xing)(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)(cai)一般有(you)(you)冬(dong)瓜、絲瓜、油菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、金針菇(gu)、蘑菇(gu)、蓮藕、茭白、筍、菜(cai)(cai)心(xin)等；而紅薯(shu)、土豆、香菇(gu)等是甘(gan)平性(xing)(xing)(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)。除(chu)了上(shang)火(huo)，吃羊(yang)肉(rou)(rou)有(you)(you)哪些注意事項，患(huan)有(you)(you)肝病、高血(xue)壓(ya)、急性(xing)(xing)(xing)腸炎或其他感(gan)染性(xing)(xing)(xing)疾(ji)病，以及發熱期間都不宜食(shi)用(yong)(yong)。且(qie)羊(yang)肉(rou)(rou)不宜和醋(cu)、南瓜、西瓜、茶等一起吃。

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哪些人不能吃羊肉

1、患(huan)有肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)不能吃(chi)羊(yang)肉。因為羊(yang)肉是性溫熱，而(er)且(qie)羊(yang)肉中(zhong)的蛋白質含量(liang)很多，肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)患(huan)者吃(chi)羊(yang)肉后會加重(zhong)肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)的正常(chang)代(dai)謝(xie)，而(er)且(qie)羊(yang)肉會使肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)病(bing)(bing)情加重(zhong)。

2、體質(zhi)燥(zao)熱的(de)人群不能吃羊(yang)肉。體質(zhi)熱的(de)人如果吃溫熱性的(de)羊(yang)肉很容(rong)易導致上(shang)火，出(chu)現長痘或者口舌生瘡的(de)上(shang)火現象，嚴重的(de)還會出(chu)現便(bian)秘的(de)情況。

3、感冒期間不能吃羊(yang)肉。羊(yang)肉滋補的(de)作用很明顯，感冒患者(zhe)吃羊(yang)肉后(hou)會導致(zhi)病情治療緩慢。

4、高血壓肝(gan)陽旺盛的人(ren)，也不宜多(duo)吃羊(yang)肉(rou)，否則容易引(yin)起頭暈(yun)，如經(jing)常口舌(she)糜爛，眼睛紅，口苦，煩躁，咽喉腫疼、牙齦腫痛或者腹瀉的或者服中(zhong)藥中(zhong)有半夏，石(shi)菖蒲(pu)的，均(jun)要禁吃羊(yang)肉(rou)。

5、痛風(feng)患者也(ye)不能吃羊(yang)肉，因為(wei)羊(yang)肉中嘌(piao)呤(ling)含(han)量比較高，嘌(piao)呤(ling)被人體吸收后進入血(xue)液循(xun)環經(jing)過(guo)代謝之后，會產生(sheng)過(guo)多的尿酸從(cong)而引起關節疼痛的癥狀。

吃羊肉不能吃什么

1、羊(yang)肉(rou)不能和醋同時吃。發酵后的醋是寒性調味品，而(er)羊(yang)肉(rou)是熱性食物，同時吃會出現腸胃不適的情(qing)況，身體虛弱的人同時吃羊(yang)肉(rou)和醋有可能會腹瀉。

2、羊(yang)肉不能和(he)南(nan)(nan)瓜同時吃。因為南(nan)(nan)瓜中含的維生素C成分很豐(feng)富(fu)，同時吃南(nan)(nan)瓜和(he)羊(yang)肉有可能會導致(zhi)身體(ti)出(chu)現黃(huang)疸，或者(zhe)是腳(jiao)氣的癥(zheng)狀(zhuang)。

3、羊(yang)肉(rou)不能和西瓜(gua)同時吃(chi)。都(dou)知道西瓜(gua)是性寒的水果，尤其是吃(chi)西瓜(gua)有消暑的功效，跟(gen)羊(yang)肉(rou)剛好是相反的食物，所以(yi)兩者(zhe)同時吃(chi)會(hui)出(chu)現腹(fu)瀉。

4、羊(yang)肉忌與茶同食。茶水(shui)是羊(yang)肉的(de)(de)“克星”。這是因為羊(yang)肉中蛋(dan)白質含量豐富，而茶葉中含有較(jiao)多的(de)(de)鞣酸，吃羊(yang)肉時喝(he)茶，會(hui)產生鞣酸蛋(dan)白質，使(shi)腸(chang)的(de)(de)蠕動減(jian)(jian)弱，大便水(shui)分減(jian)(jian)少，進(jin)而誘發(fa)便秘(mi)。

二、羊肉吃多了好不好

對(dui)于不(bu)少(shao)喜歡吃肉(rou)的(de)人來說(shuo)，對(dui)于肉(rou)類是來者不(bu)拒的(de)，可(ke)(ke)能會導致(zhi)自(zi)己(ji)的(de)飲食不(bu)均衡，羊肉(rou)的(de)味道比較好(hao)，它也有其他很(hen)多(duo)的(de)優點，那么羊肉(rou)吃多(duo)了好(hao)不(bu)好(hao)呢？當然是不(bu)可(ke)(ke)以的(de)，但是很(hen)多(duo)人不(bu)知(zhi)道原因(yin)是什么。

1、口腔病

事實(shi)上，口腔(qiang)、食道和胃(wei)黏膜一般只能耐(nai)受50℃的(de)溫(wen)度，太燙的(de)食物，就會損傷(shang)黏膜，而(er)火鍋(guo)濃湯的(de)溫(wen)度可(ke)高達120℃，取出即吃的(de)話，很易燙傷(shang)口腔(qiang)、舌部、食道以及胃(wei)的(de)黏膜。

2、胃腸病

為(wei)追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋(guo)里燙(tang)一下就吃。這樣的吃法除了造(zao)(zao)成消化不良外，潛(qian)藏(zang)于食物中(zhong)的細(xi)菌、寄(ji)生蟲(chong)卵會隨食物吞入胃(wei)(wei)腸從(cong)而導致疾(ji)病的發(fa)生。由(you)于火鍋(guo)吃起來(lai)熱(re)氣騰騰，很多(duo)人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，忽(hu)冷忽(hu)熱(re)，對胃(wei)(wei)黏膜(mo)極(ji)為(wei)不利，極(ji)易造(zao)(zao)成胃(wei)(wei)腸疾(ji)病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的湯(tang)大多采(cai)用豬、羊、牛油等高(gao)脂肪物質(zhi)為底料，又(you)多以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和(he)花(hua)椒(jiao)等為佐料，吃多了易導致高(gao)血脂、膽石(shi)癥、十(shi)二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾(ji)病。肉類(lei)、海鮮中所含(han)卟(bu)啉物質(zhi)多溶于(yu)湯(tang)中，湯(tang)中的高(gao)濃度(du)卟(bu)啉，經肝臟代謝，會產生大量(liang)的硝酸，引(yin)起痛風，出現(xian)關節痛癥狀，嚴重(zhong)時會損傷腎功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很(hen)多人不喜歡羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)膻(shan)味，涮著吃(chi)就(jiu)可以減少膻(shan)味。此外，冬天將羊(yang)(yang)肉(rou)用(yong)冷水浸泡一夜(ye)，夏天泡一兩(liang)個小時，也可以把羊(yang)(yang)肉(rou)中的(de)膻(shan)味物(wu)質浸出。需(xu)要提醒(xing)的(de)是，麻辣(la)湯底涮羊(yang)(yang)肉(rou)，吃(chi)了易(yi)上火(huo)。可同(tong)時吃(chi)些銀耳、梨等生(sheng)津潤燥的(de)食物(wu)，或喝點菊花茶去(qu)火(huo)。由(you)于(yu)羊(yang)(yang)肉(rou)中可能(neng)存在病(bing)菌(jun)和寄生(sheng)蟲，應選經過質檢的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)片，并(bing)且(qie)涮至(zhi)熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這(zhe)能最(zui)大(da)限(xian)度地保(bao)證營(ying)養成分不(bu)丟失(shi)，滋補效果最(zui)佳。燉時，營(ying)養成分部分溶入湯里；燜(men)、蒸時，營(ying)養成分基本還在(zai)肉(rou)里，適合嗜肉(rou)族。燉湯時先用(yong)一些羊(yang)腿骨、脊梁骨大(da)火(huo)燉半(ban)小時成奶(nai)白(bai)色湯，撈出(chu)湯骨，再(zai)將洗過的(de)羊(yang)肉(rou)放(fang)入鍋(guo)(guo)中，加入蔥、姜小火(huo)燉制。如果用(yong)砂鍋(guo)(guo)燉，風味更好。

3、爆炒：能發汗

以(yi)蔥(cong)爆羊(yang)肉(rou)為代表(biao)，選用鮮嫩的后腿肉(rou)或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥(cong)白，浸漬后用旺火急(ji)炒。有益(yi)氣補(bu)虛、溫(wen)中暖下的作(zuo)用，還能發(fa)汗解(jie)毒(du)。

4、烤、炸：油大

烤(kao)、炸羊肉的(de)代表菜(cai)有羊肉串、燒(shao)羊肉等。這兩種做法油分很大，而(er)且烹飪(ren)溫度過高，營養損失也最嚴重。百(bai)姓自己在家烤(kao)羊肉時(shi)，可用孜然、香葉、鹽(yan)腌(a)一(yi)小時(shi)后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)，再放在180℃左(zuo)右(you)的(de)烤(kao)箱中烤(kao)，這樣能減少(shao)油分。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性(xing)溫，吃時最(zui)好配(pei)(pei)些涼性(xing)、平性(xing)的蔬(shu)菜(cai)，如蘿卜、絲(si)瓜、冬瓜、菠菜(cai)、白菜(cai)、金針菇(gu)、蘑菇(gu)等。但要說到羊肉(rou)的“絕(jue)配(pei)(pei)”，非(fei)蘿卜莫屬。一(yi)方面，葷素(su)搭配(pei)(pei)能補充人體所(suo)需的各種蛋(dan)白質。另一(yi)方面，蘿卜性(xing)寒(han)涼，能潤燥清火、去油膩、有助消(xiao)化。