一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)肉(rou)具(ju)有溫(wen)補作用(yong)，最宜(yi)在冬天食用(yong)。冬天吃羊(yang)肉(rou)上(shang)(shang)火(huo)嗎？羊(yang)肉(rou)性(xing)(xing)(xing)(xing)溫(wen)熱，常吃容易上(shang)(shang)火(huo)。因此，吃羊(yang)肉(rou)時(shi)要搭(da)配涼(liang)性(xing)(xing)(xing)(xing)和甘平性(xing)(xing)(xing)(xing)的蔬菜(cai)(cai)(cai)，能(neng)起到清涼(liang)、解毒、去(qu)火(huo)的作用(yong)。涼(liang)性(xing)(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)一般有冬瓜、絲瓜、油菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜(cai)(cai)(cai)心等；而紅薯、土(tu)豆、香菇等是甘平性(xing)(xing)(xing)(xing)的蔬菜(cai)(cai)(cai)。除了(le)上(shang)(shang)火(huo)，吃羊(yang)肉(rou)有哪些(xie)注意事項，患有肝(gan)病(bing)(bing)、高血(xue)壓、急性(xing)(xing)(xing)(xing)腸炎或其(qi)他感染性(xing)(xing)(xing)(xing)疾病(bing)(bing)，以及發熱期間(jian)都不宜(yi)食用(yong)。且羊(yang)肉(rou)不宜(yi)和醋、南瓜、西瓜、茶等一起吃。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

哪些人不能吃羊肉

1、患有肝病不能吃羊肉(rou)(rou)。因為羊肉(rou)(rou)是(shi)性溫熱，而且(qie)羊肉(rou)(rou)中的蛋白質含量很多(duo)，肝病患者吃羊肉(rou)(rou)后(hou)會加重肝臟的正常代謝，而且(qie)羊肉(rou)(rou)會使肝臟病情加重。

2、體(ti)質燥熱(re)的(de)(de)(de)人(ren)群不能(neng)吃羊肉(rou)。體(ti)質熱(re)的(de)(de)(de)人(ren)如(ru)果(guo)吃溫熱(re)性(xing)的(de)(de)(de)羊肉(rou)很(hen)容易導(dao)致上火，出(chu)現(xian)長痘或者口舌(she)生瘡的(de)(de)(de)上火現(xian)象，嚴重的(de)(de)(de)還會出(chu)現(xian)便秘的(de)(de)(de)情況。

3、感冒期間(jian)不能吃羊(yang)(yang)肉。羊(yang)(yang)肉滋補的作用很明顯(xian)，感冒患者吃羊(yang)(yang)肉后(hou)會導(dao)致病(bing)情治療緩慢。

4、高血壓(ya)肝陽旺盛(sheng)的(de)人，也不宜多(duo)吃羊(yang)肉(rou)，否則容易引(yin)起頭(tou)暈(yun)，如經常(chang)口舌糜爛，眼睛紅，口苦，煩躁，咽喉腫疼、牙齦腫痛或(huo)者腹瀉的(de)或(huo)者服(fu)中藥(yao)中有半夏(xia)，石菖蒲的(de)，均要禁吃羊(yang)肉(rou)。

5、痛(tong)風患者也不能吃羊(yang)肉(rou)，因為羊(yang)肉(rou)中嘌呤含量比較高，嘌呤被人體(ti)吸(xi)收后進入血液(ye)循環經(jing)過(guo)(guo)代謝之(zhi)后，會產(chan)生過(guo)(guo)多的尿酸從而引起(qi)關節疼痛(tong)的癥狀。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉不能和(he)醋(cu)同(tong)時吃(chi)。發酵后的醋(cu)是寒(han)性(xing)調味品，而羊肉是熱性(xing)食物(wu)，同(tong)時吃(chi)會出現(xian)腸胃(wei)不適的情(qing)況，身(shen)體虛弱的人同(tong)時吃(chi)羊肉和(he)醋(cu)有可能會腹瀉(xie)。

2、羊肉(rou)不能(neng)和南(nan)瓜(gua)同(tong)時(shi)吃(chi)。因為(wei)南(nan)瓜(gua)中(zhong)含的維生素(su)C成(cheng)分很豐富，同(tong)時(shi)吃(chi)南(nan)瓜(gua)和羊肉(rou)有可能(neng)會導致身體出現黃疸，或(huo)者是腳氣的癥狀。

3、羊(yang)(yang)肉不能和西(xi)瓜同時(shi)吃。都(dou)知道西(xi)瓜是性寒(han)的水(shui)果，尤其是吃西(xi)瓜有消(xiao)暑的功效(xiao)，跟羊(yang)(yang)肉剛好(hao)是相(xiang)反的食物，所以(yi)兩者(zhe)同時(shi)吃會出現腹瀉。

4、羊(yang)肉忌(ji)與茶同(tong)食。茶水是(shi)羊(yang)肉的(de)“克星(xing)”。這是(shi)因為羊(yang)肉中蛋白質含(han)量豐富，而(er)(er)茶葉中含(han)有較多(duo)的(de)鞣酸，吃羊(yang)肉時喝茶，會(hui)產(chan)生鞣酸蛋白質，使腸的(de)蠕動減弱，大(da)便水分(fen)減少，進而(er)(er)誘發(fa)便秘。

二、羊肉吃多了好不好

對于不(bu)少喜(xi)歡吃肉(rou)(rou)(rou)的(de)人來說，對于肉(rou)(rou)(rou)類是(shi)來者不(bu)拒的(de)，可能會(hui)導致(zhi)自己的(de)飲(yin)食不(bu)均衡(heng)，羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)味道比較(jiao)好，它也有其他很(hen)多(duo)的(de)優(you)點，那(nei)么(me)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)吃多(duo)了好不(bu)好呢？當然(ran)是(shi)不(bu)可以的(de)，但是(shi)很(hen)多(duo)人不(bu)知(zhi)道原因(yin)是(shi)什么(me)。

1、口腔病

事實(shi)上，口腔(qiang)、食(shi)道和胃黏(nian)膜一般只能耐受(shou)50℃的(de)溫(wen)度(du)，太燙的(de)食(shi)物，就會損傷黏(nian)膜，而火(huo)鍋濃湯(tang)的(de)溫(wen)度(du)可高達120℃，取出即吃的(de)話，很易燙傷口腔(qiang)、舌部(bu)、食(shi)道以及胃的(de)黏(nian)膜。

2、胃腸病

為追求(qiu)鮮脆嫩(nen)滑的(de)口感，食(shi)物(wu)在火(huo)鍋(guo)里燙一下(xia)就吃(chi)。這樣的(de)吃(chi)法除了造成消(xiao)化(hua)不良外，潛藏于食(shi)物(wu)中的(de)細菌(jun)、寄生(sheng)蟲卵會隨食(shi)物(wu)吞入胃腸(chang)從而(er)導致疾病的(de)發(fa)生(sheng)。由于火(huo)鍋(guo)吃(chi)起(qi)來熱氣騰騰，很多人喜歡邊(bian)吃(chi)邊(bian)喝冷飲或啤(pi)酒，忽冷忽熱，對胃黏膜極(ji)為不利，極(ji)易造成胃腸(chang)疾病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的(de)(de)湯大多采用(yong)豬(zhu)、羊、牛(niu)油等(deng)高脂肪物(wu)質(zhi)為底料，又多以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和花椒(jiao)等(deng)為佐料，吃(chi)多了易(yi)導致高血脂、膽石(shi)癥、十二(er)指腸(chang)潰瘍、口(kou)腔潰瘍、牙齦(yin)炎、痔瘡等(deng)疾病。肉類(lei)、海鮮(xian)中所含卟(bu)啉(lin)物(wu)質(zhi)多溶(rong)于湯中，湯中的(de)(de)高濃度卟(bu)啉(lin)，經(jing)肝臟代謝，會(hui)產(chan)生(sheng)大量的(de)(de)硝酸，引起痛風，出現關節(jie)痛癥狀，嚴重時會(hui)損傷腎(shen)功(gong)能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很多人不喜(xi)歡羊(yang)肉(rou)(rou)的膻(shan)味，涮著吃就(jiu)可以(yi)減少膻(shan)味。此外，冬天將羊(yang)肉(rou)(rou)用(yong)冷(leng)水浸泡(pao)一夜，夏天泡(pao)一兩個小(xiao)時，也可以(yi)把羊(yang)肉(rou)(rou)中的膻(shan)味物質浸出。需要提醒的是，麻辣湯底(di)涮羊(yang)肉(rou)(rou)，吃了易上火。可同(tong)時吃些銀(yin)耳、梨(li)等生津潤燥的食物，或(huo)喝點菊花茶去(qu)火。由(you)于羊(yang)肉(rou)(rou)中可能存在病菌和寄(ji)生蟲(chong)，應選經過(guo)質檢的羊(yang)肉(rou)(rou)片，并且涮至熟(shu)透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這能最(zui)大(da)限度地(di)保證營(ying)養成分不(bu)丟失，滋補效果(guo)最(zui)佳(jia)。燉(dun)(dun)時，營(ying)養成分部分溶入湯里；燜(men)、蒸時，營(ying)養成分基本(ben)還在肉里，適合嗜肉族。燉(dun)(dun)湯時先(xian)用一些羊(yang)腿骨、脊(ji)梁(liang)骨大(da)火(huo)燉(dun)(dun)半小(xiao)時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guo)的羊(yang)肉放入鍋(guo)中，加入蔥、姜小(xiao)火(huo)燉(dun)(dun)制。如果(guo)用砂鍋(guo)燉(dun)(dun)，風味更(geng)好(hao)。

3、爆炒：能發汗

以(yi)蔥(cong)爆羊肉(rou)(rou)為(wei)代(dai)表，選(xuan)用鮮(xian)嫩的(de)后腿肉(rou)(rou)或里脊，切(qie)成薄片，配上新(xin)鮮(xian)蔥(cong)白，浸(jin)漬(zi)后用旺火急炒。有益氣補(bu)虛、溫(wen)中暖下的(de)作用，還能(neng)發汗(han)解毒(du)。

4、烤、炸：油大

烤(kao)、炸(zha)羊(yang)肉的代表菜有(you)羊(yang)肉串、燒羊(yang)肉等。這(zhe)兩種做(zuo)法(fa)油(you)分很大，而(er)且烹飪溫度過(guo)高，營養(yang)損失也最嚴重。百姓(xing)自己在家(jia)烤(kao)羊(yang)肉時，可用孜然(ran)、香葉、鹽(yan)腌一小時后上(shang)鍋蒸，再放在180℃左右(you)的烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)，這(zhe)樣能減少油(you)分。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性(xing)(xing)溫，吃時最好配些涼性(xing)(xing)、平性(xing)(xing)的蔬菜(cai)，如蘿卜、絲瓜、冬(dong)瓜、菠菜(cai)、白菜(cai)、金針菇、蘑(mo)菇等(deng)。但(dan)要說到(dao)羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬。一(yi)方面(mian)，葷素搭配能補充人體所需的各種(zhong)蛋白質。另一(yi)方面(mian)，蘿卜性(xing)(xing)寒(han)涼，能潤燥清火、去(qu)油(you)膩、有助消化。