一、什么是藕粉桂花糖糕

藕粉(fen)桂(gui)花(hua)糖(tang)糕是江南的一道名點(dian)，藕粉(fen)和桂(gui)花(hua)糖(tang)都是杭州名產(chan)。制作藕粉(fen)桂(gui)花(hua)糖(tang)糕需(xu)要時間的研(yan)磨(mo)，先將(jiang)牛奶中加(jia)入發酵粉(fen)，攪拌(ban)均勻(yun)，化開(kai)之后(hou)再(zai)加(jia)入藕粉(fen)和桂(gui)花(hua)糖(tang)、白(bai)糖(tang)，細(xi)心攪拌(ban)至無(wu)顆(ke)粒狀(zhuang)態，用(yong)蒸(zheng)鍋(guo)燒(shao)開(kai)水(shui)，將(jiang)其放入蒸(zheng)熟。這樣的美點(dian)，十(shi)分香糯。

清(qing)朝年(nian)間，蓮藕是御膳貢品了。因(yin)與(yu)(yu)“偶”同音，故民(min)俗(su)用食藕祝愿(yuan)(yuan)婚(hun)姻美滿，又因(yin)其出淤泥(ni)而不(bu)染，與(yu)(yu)荷花同作為清(qing)廉高潔的人格象征，難怪眉莊如此熱愛(ai)它，被冤后不(bu)愿(yuan)(yuan)再籠(long)圣心，惟(wei)愿(yuan)(yuan)常與(yu)(yu)太后相(xiang)伴(ban)，獲(huo)取一份清(qing)凈(jing)。

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二、藕粉桂花糖糕的做法

紅(hong)樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂(gui)花糖糕”是江(jiang)南(nan)的傳統精美糕點，晶瑩(ying)剔透的外表，軟糯(nuo)溫香的口(kou)感，帶著悠悠桂(gui)花香氣，《甄(zhen)嬛傳》中眉莊(zhuang)也(ye)最愛這道(dao)別(bie)致(zhi)的點心，正如(ru)舊時江(jiang)南(nan)女子般的溫柔，讓人(ren)回味(wei)綿(mian)長。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克(ke)(ke)、熱水(shui)260克(ke)(ke)、涼水(shui)30克(ke)(ke)

輔料：糖100克、糖桂花(hua)2大勺

做法：

1、把(ba)藕(ou)粉(fen)，糯米粉(fen)，淀粉(fen)混合(he)。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一(yi)勺(shao)糖桂花。

4、再適(shi)度加入涼水，調成(cheng)圖中的糊狀(zhuang)。

5、用一個模(mo)子，包(bao)上保鮮膜，并刷上油(you)。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水鍋，蒸上25分鐘。

8、刷(shua)上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花具有很(hen)好的(de)藥(yao)用價值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健(jian)脾開(kai)胃的(de)保健(jian)功(gong)效。

1、清熱涼血

藕粉(fen)桂花糖糕性寒，有清熱(re)涼血作用，可(ke)用來治療熱(re)性病癥。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕(ou)粉桂花糖糕中(zhong)(zhong)含有黏液蛋白和(he)膳食(shi)纖維，能(neng)與(yu)人體(ti)內(nei)膽(dan)酸鹽(yan)，食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)固醇及(ji)甘油(you)三酯結合，使其從(cong)糞(fen)便中(zhong)(zhong)排(pai)出，從(cong)而減少(shao)脂類的(de)吸(xi)收。藕(ou)粉桂花糖糕散(san)發出一種獨特清香(xiang)，還含有鞣質(zhi)，有一定健脾(pi)止瀉(xie)作用，能(neng)增進食(shi)欲，促進消化，開胃健中(zhong)(zhong)，有益于胃納不佳，食(shi)欲不振(zhen)者(zhe)恢復健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養(yang)價值很高(gao)，富含(han)(han)鐵(tie)、鈣(gai)等微量元素(su)，植(zhi)物蛋白質、維生素(su)以(yi)及淀粉含(han)(han)量也(ye)很豐富，有明顯的補益氣血，增強(qiang)人體免疫力(li)作用。故(gu)中(zhong)醫稱其(qi)：“主補中(zhong)養(yang)神(shen)，益氣力(li)”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕(gao)含有(you)大(da)量的(de)單寧酸，有(you)收縮血(xue)(xue)管(guan)作用(yong)，可(ke)用(yong)來止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)。藕還能涼血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中醫認為其止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)而不留瘀，是熱(re)病血(xue)(xue)癥的(de)食療佳品。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕(ou)(ou)粉桂花(hua)糖糕通便(bian)(bian)止瀉、健(jian)(jian)(jian)脾(pi)開(kai)胃(wei)：藕(ou)(ou)粉桂花(hua)糖糕中(zhong)含有黏液蛋(dan)白和膳食(shi)纖維(wei)，能(neng)與人體內(nei)膽酸鹽，食(shi)物中(zhong)的(de)膽固醇及甘油三(san)酯結合，使其從糞(fen)便(bian)(bian)中(zhong)排出(chu)，從而(er)減少(shao)脂類的(de)吸收。蓮(lian)藕(ou)(ou)散(san)發出(chu)一(yi)(yi)種獨特清香，還含有鞣質，有一(yi)(yi)定健(jian)(jian)(jian)脾(pi)止瀉作用(yong)，開(kai)胃(wei)健(jian)(jian)(jian)中(zhong)，有益(yi)于(yu)胃(wei)納不(bu)佳，食(shi)欲(yu)不(bu)振者恢復健(jian)(jian)(jian)康(kang)。孕婦食(shi)用(yong)藕(ou)(ou)粉桂花(hua)糖糕，能(neng)增進食(shi)欲(yu)，促(cu)進消(xiao)化(hua)，保證孕婦自身能(neng)量的(de)攝取以及營養的(de)吸收。

藕粉桂花糖糕的(de)營養價值很高，富(fu)含(han)鐵、鈣等微量(liang)(liang)元(yuan)素，植物(wu)蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉含(han)量(liang)(liang)也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣血，增強人體免(mian)(mian)疫(yi)(yi)力(li)作用。故中醫(yi)稱其：“主(zhu)補中養神，益氣力(li)”。孕婦使用藕粉能夠(gou)保證自身及肚子里寶寶的(de)營養吸收(shou)，提高孕婦免(mian)(mian)疫(yi)(yi)力(li)，寶寶才能更好(hao)的(de)發育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉桂花糖糕適(shi)(shi)宜一般人(ren)群食(shi)用，但(dan)是(shi)凡事都有一定的尺度(du)，吃多了會引起腸(chang)胃不適(shi)(shi)。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，并腹脹、腹瀉(xie)，如改為吃藕(ou)粉(fen)桂花糖糕(gao)，最(zui)理想。牛奶(nai)、豆漿是(shi)產氣(qi)食物，體弱病(bing)人不宜食用。