藕粉越陳越好嗎

不(bu)是(shi)。食品都是(shi)有(you)保質(zhi)(zhi)期的(de)，為的(de)是(shi)食品中營養成分的(de)含量(liang)和食品中有(you)毒物質(zhi)(zhi)的(de)量(liang)的(de)保證(zheng)，過期的(de)藕粉，一是(shi)營養物質(zhi)(zhi)流失多，食物沒有(you)營養了；二是(shi)藕粉含有(you)較多的(de)淀粉，放久之后(hou)淀粉就(jiu)會變質(zhi)(zhi)了，可能導(dao)致腹瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕粉(fen)保質期請查看包裝袋說明(ming)。或(huo)看藕粉(fen)的(de)具體情況(kuang)，聞聞是(shi)(shi)否(fou)有異味，或(huo)者是(shi)(shi)否(fou)變色(se)霉變，過期時間超過一年的(de)話建(jian)議最好還是(shi)(shi)不(bu)要吃。

藕粉保存方法

放在(zai)干(gan)燥(zao)處儲存。藕粉易受潮變質和吸收異味，宜(yi)置放于(yu)干(gan)燥(zao)處，空氣相對(dui)濕度(du)(du)70%以下，環(huan)境溫度(du)(du)0°C~20°C，在(zai)此溫度(du)(du)范圍，越低越好(hao)，不(bu)要靠近(jin)異味物品。

1、 先(xian)用少量的(de)(de)溫開水將適(shi)量的(de)(de)藕粉化開。

2、 接著再(zai)加入(ru)適量(liang)的開水（注意一定要是煮沸的開水）。

3、 在加入開水的同時(shi)，也(ye)不要忘記(ji)攪拌。

4、 這時候，藕粉(fen)的(de)顏色會隨(sui)著(zhu)開(kai)水的(de)增加而(er)發生變化(hua)，最后變成膠狀(zhuang)透(tou)明(ming)的(de)狀(zhuang)況。

注意事項

1、 這兩次的倒水順序是不(bu)能顛倒的。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純(chun)藕粉(fen)含有(you)多(duo)量的鐵(tie)質和(he)還原糖等成分，與空氣接觸，極(ji)易氧化(hua)，使粉(fen)的顏(yan)色由(you)白而轉微紅。其他淀(dian)粉(fen)（如甘薯、馬(ma)鈴薯和(he)荸薺、葛根等淀(dian)粉(fen)）沒有(you)這(zhe)種變化(hua)，都是純(chun)白色或(huo)略(lve)帶黃色的；如果這(zhe)類淀(dian)粉(fen)呈玫瑰紅色，則(ze)是加入食用色素所致。

觀形藕(ou)粉和其(qi)它淀粉有(you)時呈片狀，但片狀的(de)藕(ou)粉表面上有(you)絲狀紋絡；而其(qi)他片狀淀粉的(de)兩(liang)側(ce)，表面是平光的(de)。

鼻嗅藕粉具有獨特的濃郁清(qing)香(xiang)氣味；其它淀粉則無此清(qing)香(xiang)氣。

手試取少許藕粉用手指(zhi)揉擦(ca)，其(qi)質地比其(qi)他(ta)淀粉都要(yao)細膩滑爽，滑爽如(ru)脂(zhi)且無異(yi)狀。

口嘗取少量(liang)藕粉放入口(kou)(kou)中，觸及(ji)唾液即(ji)很(hen)快溶(rong)(rong)化；而(er)其他淀粉入口(kou)(kou)后不(bu)易溶(rong)(rong)化，而(er)且還(huan)會(hui)粘糊在一起或(huo)呈團狀。

調試藕粉沖調(diao)后，其吸水(shui)脹性可達八(ba)、九(jiu)倍。熟漿色(se)(se)澤微紅，多(duo)呈琥珀色(se)(se)，光澤晶瑩；冷卻后放置數小(xiao)時(shi)，稠厚的熟漿會(hui)全(quan)變成稀漿。其他淀(dian)粉的吸水(shui)脹性及韌(ren)性均(jun)不如藕粉，色(se)(se)澤多(duo)呈白色(se)(se)或褐色(se)(se)，而且(qie)不透明。

味道真藕粉(fen)(fen)具有藕粉(fen)(fen)的(de)清香味。摻入其他淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)藕粉(fen)(fen)，則有摻入淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】