藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉400克(ke)、淀粉40克(ke)、藕粉60克(ke)、熱水(shui)260克(ke)、涼水(shui)30克(ke)、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯米(mi)粉，淀粉倒入容器中，將(jiang)它們(men)混合(he)起來(lai)。

（2）倒入熱水，并(bing)攪(jiao)拌均(jun)勻，加一勺(shao)糖(tang)桂花。

（3）再適度(du)加入涼(liang)水，調成糊狀。

（4）用(yong)一個模子，包上保鮮膜，并(bing)刷上油(you)。

（5）粉糊倒入模(mo)子(zi)中。

（6）開水鍋，蒸上(shang)25分鐘。

（7）刷(shua)上(shang)一大勺糖桂花，再蒸(zheng)上(shang)兩三分鐘即(ji)可。

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做法二

1、制作原料

無糖藕粉(fen)40克、糯米粉(fen)60克、牛奶適量(liang)、白糖20克、糖桂花30克、老抽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉、糯米粉、白糖、一勺(shao)糖桂花混合，加一點牛奶(nai)調和，量不必多(duo)，攪拌至無顆粒(li)感(gan)，面糊提(ti)起后紋路迅速消失的狀態為佳(jia)。

（2）取(qu)一可蒸容器，刷一層薄油，倒入(ru)攪拌(ban)好的液體(ti)，覆(fu)蓋一層保鮮(xian)膜.

（3）入(ru)鍋蒸二十分鐘，表面刷(shua)一層糖桂花(hua)，再(zai)蒸五(wu)分鐘.

（4）冷藏后，取出(chu)切塊(kuai)即(ji)可。

做法三

1、制作原料

鮮藕(ou)約(yue)100克、糯米粉150克、糖(tang)(tang)80克、藕(ou)粉100克、糖(tang)(tang)桂(gui)花(hua)適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉、藕粉、糖混合(he)，然后(hou)用水和成軟硬合(he)適的糯米團。

（2）將藕去皮切(qie)薄(bo)片(pian)，放到糖水鍋中煮90分(fen)鐘至軟糯.

（3）準備(bei)方(fang)盒或模(mo)具，糯米團平分成兩份，一(yi)半鋪在底層，另一(yi)半備(bei)用(yong)。

（4）將(jiang)煮(zhu)好的藕(ou)片(pian)拭干水分平鋪在糯米團上(shang)，另一(yi)半(ban)糯米團蓋在藕(ou)片(pian)上(shang)壓平，上(shang)屜蒸30—40分鐘。

（5）待糖糕脫模后，抹上糖桂花，藕粉桂花糖糕就完成了。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生用(yong)性(xing)寒(han)，有(you)清熱(re)涼血(xue)作用(yong)，可用(yong)來治療熱(re)性(xing)病癥。蓮藕味甘多液、對熱(re)病口渴、衄血(xue)、咯(ge)血(xue)、下血(xue)者尤為有(you)益(yi)。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳食(shi)纖維，能(neng)與(yu)人體內膽酸鹽(yan)，食(shi)物中的(de)膽固醇及甘油(you)三酯結合，使其從糞便中排(pai)出(chu)，從而(er)減(jian)少脂類的(de)吸收。蓮藕散發出(chu)一種獨特清香，還含有鞣質(zhi)，有一定健(jian)脾止瀉(xie)作用(yong)，能(neng)增進食(shi)欲(yu)，促進消化(hua)，開胃(wei)健(jian)中，有益于(yu)胃(wei)納不佳，食(shi)欲(yu)不振者恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕(ou)粉(fen)桂花糖(tang)糕(gao)的營養價(jia)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋(dan)白質、維(wei)生素以及淀(dian)粉(fen)含量也很豐富，有(you)明顯的補益(yi)氣血，增強(qiang)人體免疫力(li)作用。故中醫稱其：“主補中養神，益(yi)氣力(li)”。

4、止血散瘀

藕(ou)含有(you)大量的單(dan)寧酸，有(you)收縮血(xue)(xue)管(guan)作用，可用來止血(xue)(xue)。藕(ou)還能涼血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中醫認為其止血(xue)(xue)而(er)不留瘀，是熱病血(xue)(xue)癥的食療佳品(pin)。

5、化痰止咳

桂花味辛，可(ke)(ke)入藥。有(you)化痰、止(zhi)咳(ke)、生津、止(zhi)牙痛等功效。桂花味香，持久，不僅可(ke)(ke)用來制作糕點、還可(ke)(ke)用來釀酒。