藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米(mi)粉(fen)400克、淀粉(fen)40克、藕粉(fen)60克、熱(re)水260克、涼(liang)水30克、糖桂花適量(liang)。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯(nuo)米粉，淀粉倒(dao)入容器中，將(jiang)它(ta)們混合起來。

（2）倒入熱水，并攪拌均勻(yun)，加一勺糖桂(gui)花。

（3）再適(shi)度加(jia)入涼水，調成糊狀。

（4）用一個模(mo)子，包上保鮮(xian)膜，并刷上油(you)。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）開(kai)水鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上(shang)(shang)一大勺糖桂花，再蒸(zheng)上(shang)(shang)兩三分鐘即可。

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做法二

1、制作原料

無糖藕(ou)粉(fen)40克(ke)、糯米(mi)粉(fen)60克(ke)、牛(niu)奶適量(liang)、白糖20克(ke)、糖桂花(hua)30克(ke)、老抽(chou)適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花(hua)混合，加(jia)一點牛奶調和，量不必多，攪拌至無顆粒(li)感，面糊提起后(hou)紋路迅速消失的狀態為佳。

（2）取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好(hao)的(de)液體，覆蓋(gai)一層保鮮膜.

（3）入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層(ceng)糖(tang)桂花，再蒸五分鐘.

（4）冷藏后，取出切(qie)塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮藕約100克、糯(nuo)米粉150克、糖(tang)(tang)80克、藕粉100克、糖(tang)(tang)桂花適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉(fen)、藕粉(fen)、糖混合，然后(hou)用(yong)水和成(cheng)軟硬合適的糯米團。

（2）將藕去皮切薄片，放到糖水(shui)鍋(guo)中(zhong)煮90分鐘至(zhi)軟糯.

（3）準備方盒(he)或模具，糯米團(tuan)平(ping)分(fen)成兩份，一(yi)半鋪在(zai)底層，另(ling)一(yi)半備用。

（4）將煮(zhu)好(hao)的藕片拭(shi)干水分(fen)平(ping)鋪在(zai)糯米團上(shang)(shang)，另一半糯米團蓋在(zai)藕片上(shang)(shang)壓平(ping)，上(shang)(shang)屜蒸30—40分(fen)鐘。

（5）待(dai)糖糕脫模后(hou)，抹上糖桂(gui)花，藕(ou)粉桂(gui)花糖糕就完成了(le)。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生用性(xing)寒，有(you)清熱(re)(re)涼血作用，可用來治療熱(re)(re)性(xing)病癥。蓮藕味甘多(duo)液(ye)、對熱(re)(re)病口渴、衄血、咯血、下血者(zhe)尤為有(you)益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉(fen)中含有黏液蛋白和膳(shan)食(shi)纖維，能與人體內膽酸鹽，食(shi)物(wu)中的膽固醇及甘油三酯結(jie)合，使其從糞便(bian)中排出(chu)，從而減少脂(zhi)類的吸收(shou)。蓮藕散(san)發出(chu)一種獨特清香，還含有鞣(rou)質，有一定健(jian)脾止瀉作用，能增(zeng)進食(shi)欲，促進消化(hua)，開胃健(jian)中，有益于胃納不(bu)佳(jia)，食(shi)欲不(bu)振者(zhe)恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂(gui)花(hua)糖糕的營養價值很高，富含鐵(tie)、鈣等微(wei)量元素(su)，植(zhi)物蛋白(bai)質、維生(sheng)素(su)以及淀粉含量也很豐富，有明(ming)顯的補(bu)益氣(qi)(qi)血(xue)，增強(qiang)人體免疫力作用。故中醫稱其(qi)：“主補(bu)中養神(shen)，益氣(qi)(qi)力”。

4、止血散瘀

藕(ou)含有(you)大量的(de)單寧酸，有(you)收(shou)縮血(xue)(xue)管(guan)作用，可用來止血(xue)(xue)。藕(ou)還能涼(liang)血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中醫認為其(qi)止血(xue)(xue)而不留瘀(yu)，是熱病血(xue)(xue)癥的(de)食(shi)療佳品。

5、化痰止咳

桂花味(wei)辛，可入藥。有化痰、止(zhi)咳、生津(jin)、止(zhi)牙痛等(deng)功(gong)效。桂花味(wei)香，持久，不僅(jin)可用來制作糕(gao)點、還可用來釀(niang)酒(jiu)。