一、野山椒鳳爪特點

野(ye)山椒(jiao)鳳爪(zhua)是(shi)精選肉雞爪(zhua)先煮制、后泡制而成。此(ci)產(chan)品(pin)的最大特(te)點：

1、酸辣開胃(wei)解饞減(jian)壓，沒有胃(wei)口或心情(qing)不佳，吃上一(yi)包，胃(wei)口大振，精(jing)神爽(shuang)快。

2、富(fu)含大(da)量膠(jiao)原(yuan)蛋白，不用擔(dan)心長肉還有美容(rong)之(zhi)功(gong)效。最(zui)為代表的是重慶凰巢野山(shan)椒鳳爪，酸辣夠勁、好吃吃不停！享譽大(da)江南北。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔(fu)料：小米辣(la)椒100克）

調料(liao)：大蒜（10克(ke)）花椒（5克(ke)）胡椒粉（2克(ke)）味精（2克(ke)）鹽（5克(ke)）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪(zhua)洗凈(jing)去(qu)指甲(jia)對半(ban)切(qie)開，先在(zai)開水里氽過(guo)去(qu)腥氣。

2、換(huan)水，在水中放入蔥姜(jiang)片(pian)，黃酒，花椒，八(ba)角(jiao)和適量鹽。

3、將鳳爪放入，上火燒(shao)開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口(kou)感軟些的就15分鐘。

4、將一瓶小米辣(la)的液(ye)體全部倒入(ru)鍋內，也就一點點，放入(ru)部分小米辣(la)，喜(xi)辣(la)的多放點。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽(yan)、花椒(jiao)少(shao)許、老姜八(ba)角少(shao)許，小火(huo)熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑(su)料或玻璃容(rong)器內備(bei)用。

6、鳳爪出鍋后(hou)投入涼開水中冷透，可(ke)以多過(guo)幾(ji)遍水去油(you)。然(ran)后(hou)放(fang)入備用的山椒水里，要(yao)能(neng)夠(gou)被汁液(ye)浸透。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！