一、野山椒鳳爪特點

野(ye)山椒鳳爪(zhua)是精選肉雞爪(zhua)先煮制、后泡制而成(cheng)。此產(chan)品的最大特點：

1、酸辣(la)開胃解(jie)饞減壓，沒有胃口或(huo)心(xin)情不佳，吃(chi)上一包，胃口大(da)振(zhen)，精(jing)神(shen)爽快。

2、富含(han)大(da)量膠(jiao)原蛋(dan)白，不用擔心長肉還有美容之功效。最為代表(biao)的是重慶(qing)凰(huang)巢(chao)野(ye)山椒鳳爪，酸辣夠(gou)勁、好吃(chi)吃(chi)不停！享譽(yu)大(da)江南北。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔(fu)料：小(xiao)米(mi)辣椒100克(ke)）

調料：大蒜（10克）花椒（5克）胡椒粉（2克）味精(jing)（2克）鹽（5克）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳(feng)爪洗凈去指甲對(dui)半切開，先在開水里氽過去腥氣。

2、換水，在水中(zhong)放入蔥(cong)姜片，黃酒，花椒，八角和適(shi)量鹽。

3、將(jiang)鳳爪(zhua)放入，上(shang)火(huo)燒開，大火(huo)煮(zhu)8-15分(fen)鐘(zhong)。喜(xi)歡脆的就8分(fen)鐘(zhong)，喜(xi)歡口(kou)感軟(ruan)些的就15分(fen)鐘(zhong)。

4、將一瓶小米辣(la)的液(ye)體全部倒(dao)入鍋(guo)內，也就一點點，放入部分小米辣(la)，喜辣(la)的多(duo)放點。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒(jiao)少(shao)許(xu)、老姜八角少(shao)許(xu)，小火熬制(zhi)30分鐘(zhong)左右，放(fang)冷(leng)，裝入塑(su)料或玻璃容(rong)器內備(bei)用。

6、鳳(feng)爪出鍋(guo)后(hou)投(tou)入(ru)涼開水中冷透(tou)，可(ke)以多過幾遍水去油(you)。然后(hou)放(fang)入(ru)備用的山椒水里，要能夠被(bei)汁液浸透(tou)。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！