【麻油(you)】麻油(you)是(shi)什么油(you) 香(xiang)油是什么油 芝麻油(you)和香(xiang)油(you)的區別

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麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般黑芝(zhi)麻(ma)(ma)用來食用，白(bai)芝(zhi)麻(ma)(ma)用以榨(zha)油(you)(you)。麻(ma)(ma)油(you)(you)是由(you)胡(hu)科植物芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)種(zhong)子榨(zha)取(qu)而(er)得的(de)(de)脂(zhi)肪油(you)(you)，因為(wei)取(qu)自芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)種(zhong)子，故(gu)稱(cheng)(cheng)(cheng)之為(wei)“芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)”，也稱(cheng)(cheng)(cheng)作麻(ma)(ma)油(you)(you)、香油(you)(you)等。由(you)于芝(zhi)麻(ma)(ma)經焙炒后制(zhi)作的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)帶有濃郁的(de)(de)香味(wei)，因而(er)，在(zai)北方稱(cheng)(cheng)(cheng)其為(wei)“香油(you)(you)”；在(zai)南(nan)方則稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)“麻(ma)(ma)油(you)(you)”。在(zai)古代，芝(zhi)麻(ma)(ma)還被(bei)稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)胡(hu)麻(ma)(ma)、脂(zhi)麻(ma)(ma)，因此芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)也稱(cheng)(cheng)(cheng)作胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)、脂(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具(ju)有(you)(you)促(cu)進細胞分裂和延緩衰老(lao)(lao)的(de)(de)功(gong)能。此(ci)外，芝麻油被稱為(wei)動脈血管的(de)(de)清(qing)道夫，有(you)(you)利(li)于潤膚、祛斑和提高視(shi)力，因此(ci)最有(you)(you)益于中老(lao)(lao)年(nian)(nian)人延緩衰老(lao)(lao)。芝麻油中的(de)(de)卵磷脂，還有(you)(you)潤膚、祛斑（主要為(wei)老(lao)(lao)年(nian)(nian)斑）、預防脫發和過早出現白發的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的(de)亞油(you)酸、棕(zong)櫚酸等(deng)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，容易被人體(ti)(ti)分(fen)解吸收和(he)(he)利用，以促進膽固醇的(de)代謝，并有助于消除動脈血管(guan)壁上的(de)沉(chen)積物。芝麻(ma)油(you)可(ke)阻止(zhi)體(ti)(ti)內產生過(guo)氧(yang)化脂質，從(cong)而維持(chi)細胞膜的(de)完(wan)整和(he)(he)功能正(zheng)常，也可(ke)防(fang)止(zhi)體(ti)(ti)內其他成(cheng)分(fen)受到脂質過(guo)氧(yang)化物的(de)傷害(hai)，還(huan)可(ke)減(jian)少體(ti)(ti)內脂質的(de)積累，對軟化血管(guan)和(he)(he)保持(chi)血管(guan)彈性(xing)均(jun)有較好的(de)效果。

3、潤腸通便：習(xi)慣性便秘(mi)患者(zhe)，早晚空腹喝(he)一口(kou)芝麻油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣(guan)和(he)嗜酒的人經(jing)常喝點芝麻油，可以減輕(qing)煙對(dui)牙齒、牙齦(yin)、口腔(qiang)黏膜的直接刺激和(he)損傷，以及(ji)肺部(bu)煙斑的形(xing)成，同時對(dui)尼(ni)古丁(ding)的吸收也有相對(dui)的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油，則對(dui)口腔(qiang)、食道(dao)、胃賁門和(he)胃黏膜起到一定的保(bao)護作用。

5、減輕咳嗽：睡前喝一(yi)口芝麻油，第(di)二天(tian)起床后(hou)再喝一(yi)口，咳嗽能(neng)明顯(xian)減輕，堅持數(shu)天(tian)可(ke)治愈咳嗽。

6、保護嗓子：常喝芝(zhi)麻油能(neng)增強聲(sheng)帶彈性，使聲(sheng)門張(zhang)合靈活有(you)力，對聲(sheng)音(yin)(yin)嘶(si)啞、慢性咽喉(hou)炎有(you)良好的(de)恢復作(zuo)用。播(bo)音(yin)(yin)員(yuan)、教師、主持人、演員(yuan)如(ru)出現(xian)聲(sheng)音(yin)(yin)嘶(si)啞、聲(sheng)帶疲勞，或有(you)慢性喉(hou)炎時，喝點(dian)麻油有(you)恢復功能(neng)的(de)作(zuo)用，對治療也有(you)好處。

7、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球(qiu)蘸取芝麻油涂于鼻腔患處(chu)，一次(ci)見效(xiao)，兩次(ci)癥狀全除。

8、保護肝臟：新(xin)近研究發(fa)現，芝(zhi)麻油(you)對由(you)四氯化碳引(yin)起(qi)的急性肝臟障礙和(he)脂肪(fang)肝也有良好的治療作用；芝(zhi)麻油(you)能迅速降(jiang)低(di)飲酒引(yin)起(qi)的血中(zhong)酒精濃(nong)度和(he)尿乙(yi)醛濃(nong)度，對肝臟也可起(qi)到(dao)保護作用。

除(chu)上述保健作用外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產后(hou)缺乳、大便秘結、肝腎不足(zu)者(zhe)有較好的(de)防治作用。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)油(you)是芝麻(ma)油(you)，那香油(you)是什么油(you)呢(ni)？實際上，麻(ma)油(you)和(he)香油(you)是同(tong)一種東西(xi)，都為(wei)芝麻(ma)油(you)的(de)別稱。根(gen)據芝麻(ma)油(you)的(de)香味特點可(ke)分(fen)為(wei)兩類，香油(you)以及普(pu)(pu)通芝麻(ma)油(you)。香油(you)具有(you)濃郁的(de)芝麻(ma)香味，按榨取方法的(de)不同(tong)分(fen)為(wei)小磨香油(you)和(he)機制香油(you)；普(pu)(pu)通芝麻(ma)油(you)則香味清淡。

小(xiao)磨香(xiang)油，又稱小(xiao)磨油、小(xiao)磨香(xiang)麻油，以芝麻為(wei)原(yuan)料，用小(xiao)石磨研磨，水代(dai)法加工生產制取，為(wei)傳(chuan)統(tong)工藝(yi)香(xiang)油，是(shi)良好的(de)調(diao)味(wei)油。小(xiao)磨香(xiang)油主(zhu)要用以佐餐調(diao)味(wei)，也可(ke)作為(wei)一(yi)些(xie)傳(chuan)統(tong)特(te)色糕點的(de)主(zhu)要輔料。按照國家標準(zhun)，可(ke)分為(wei)一(yi)級小(xiao)磨香(xiang)油和二(er)級小(xiao)磨香(xiang)油。

機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)，也稱作香麻油(you)、麻油(you)，以(yi)芝(zhi)麻為(wei)原料，采用特定(ding)的工藝(yi)，經機(ji)(ji)械法生產制(zhi)取，與小磨(mo)香油(you)的用途相同。按國家的標準，分為(wei)一級機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)及二級機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)。

普通(tong)(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油，即俗稱的大槽麻(ma)(ma)油，同樣以芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)為制(zhi)(zhi)作原料(liao)，一(yi)般用壓榨(zha)法、浸出法或者其(qi)它方法加工制(zhi)(zhi)取。由于加工方法的不同，普通(tong)(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油的香味(wei)清淡，不如小磨香油和(he)機制(zhi)(zhi)香油的濃郁香味(wei)。一(yi)般作為烹(peng)調油，也可(ke)用以調味(wei)油及(ji)制(zhi)(zhi)做糕(gao)點(dian)、糖果等食品的主要輔料(liao)，按照國(guo)家(jia)的標(biao)準，可(ke)分為一(yi)級(ji)普通(tong)(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油和(he)二級(ji)普通(tong)(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油。