一、芝麻油能保存多久

香油(you)（一(yi)般(ban)是芝(zhi)麻油(you)）在榨制(zhi)時里面含有(you)少量的(de)水份，并(bing)且裝香油(you)的(de)容器（一(yi)般(ban)是玻璃瓶，甚至有(you)可(ke)能(neng)是塑(su)料瓶）不(bu)會是“抽(chou)真空”的(de)，瓶內(nei)含有(you)空氣，所(suo)以在存放了(le)時間長了(le)的(de)香油(you)，雖(sui)然在油(you)的(de)味道、色澤等(deng)方面看不(bu)出變化，但(dan)油(you)品(pin)本身(shen)的(de)質量極(ji)有(you)可(ke)能(neng)已經變質了(le)，有(you)可(ke)能(neng)會生成一(yi)些對人有(you)害的(de)“化合物”，所(suo)以建議為了(le)健康，最好(hao)(hao)還(huan)是不(bu)要(yao)使(shi)用這(zhe)些油(you)品(pin)為好(hao)(hao)。

香(xiang)油(you)的(de)保質期一般是(shi)十八(ba)個月左(zuo)右，放入冰箱中(zhong)冷藏可達兩年(nian)以上，但在常溫下存(cun)放最好(hao)不(bu)要超過十八(ba)個月。一般情(qing)況下，香(xiang)油(you)盡量(liang)在1年(nian)左(zuo)右的(de)時間內用(yong)完，不(bu)然過期后的(de)香(xiang)油(you)，有一種特(te)殊的(de)刺(ci)激味，即所謂的(de)“哈喇(la)”氣味的(de)味道，這說明(ming)香(xiang)油(you)已氧化分解，變質產生毒性，是(shi)不(bu)能吃。大量(liang)食用(yong)“哈喇(la)”油(you)會引起(qi)中(zhong)毒。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化學中有相(xiang)似相(xiang)溶的(de)(de)道理(li)，也就(jiu)是(shi)說兩種物質的(de)(de)化學性質相(xiang)似就(jiu)會相(xiang)互溶解(jie)，油和塑料(liao)的(de)(de)化學性質有很大的(de)(de)相(xiang)似，不過這個溶解(jie)的(de)(de)速(su)度沒有那么快，短時間是(shi)可(ke)以放在塑料(liao)瓶中的(de)(de)，但是(shi)作為日常使用(yong)最好是(shi)放在玻(bo)璃瓶中。

2、香油要避光保存

香油(you)的特質(zhi)(zhi)見光保存(cun)容易氧(yang)化變質(zhi)(zhi)，口(kou)感變差所(suo)以香油(you)要避光保存(cun)。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮(pi)塞(sai)時間(jian)長了會(hui)和(he)香油(you)串(chuan)味，香油(you)的味道(dao)就壞掉了，在用(yong)橡皮(pi)塞(sai)的時候外(wai)邊一定要用(yong)塑料做個隔離。

4、常溫儲存

香油存放的溫度以常溫為好，不宜(yi)放入冰箱里，容易產生結晶，影(ying)響食用。

注：芝麻(ma)油(you)的(de)(de)儲存方法再好(hao)也(ye)不能延長芝麻(ma)油(you)的(de)(de)保質期，因此在過(guo)期之前(qian)食用(yong)完是最好(hao)的(de)(de)選擇，如果(guo)香油(you)的(de)(de)使(shi)用(yong)量(liang)較小，maigoo小編建議(yi)購買(mai)小瓶裝，這樣不容易浪(lang)費(fei)，也(ye)能在品(pin)質較佳的(de)(de)時間內使(shi)用(yong)完畢。

三、香油保存技巧

在(zai)保存(cun)時(shi)，我們可(ke)以把香(xiang)油裝到(dao)(dao)一個小口玻(bo)璃(li)瓶(ping)內，每次(ci)裝到(dao)(dao)大概500克油加(jia)入(ru)一些(xie)精鹽，然(ran)后把瓶(ping)口塞(sai)蓋(gai)(gai)緊不(bu)斷(duan)地(di)搖動，讓鹽溶化(hua)，在(zai)暗的地(di)方放上三天，然(ran)后再(zai)把沉淀后的香(xiang)油倒(dao)到(dao)(dao)洗干凈棕色(se)玻(bo)璃(li)瓶(ping)中，把蓋(gai)(gai)子蓋(gai)(gai)好，放到(dao)(dao)避光處保存(cun)就(jiu)可(ke)以了，隨(sui)吃隨(sui)取(qu)。