【芝麻油怎么吃(chi)】芝麻油怎么吃(chi)好 麻油的做(zuo)法大(da)全

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含碳水(shui)化(hua)合物。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶(cha)匙、白糖、1/2茶匙(chi)。

菜譜做法：

1、干(gan)蠶(can)豆洗(xi)凈，用清水浸(jin)泡至完全泡發，剝去蠶(can)豆的(de)外皮。

2、把蠶豆瓣(ban)用櫥紙(zhi)吸干水分。

3、鍋內加入400毫升植物油，涼油放(fang)入蠶(can)豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白(bai)糖、五香粉放(fang)入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶(can)豆瓣炸到微微發黃(huang)，用鏟子敲起來發出脆(cui)脆(cui)的聲音。

8、撈出來放入大的容器(qi)中。

9、放入調(diao)勻的(de)調(diao)味(wei)料(liao)。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶(can)豆瓣(ban)的時候(hou)一定要(yao)用小火，否(fou)則外面糊了(le)里面還有不(bu)少的水(shui)分，吃(chi)起(qi)來不(bu)夠酥脆。

2、一次做的比較多就(jiu)要密封(feng)起來保存，加了鹽很容易(yi)吸潮(chao)的。

麻婆豆腐

健康功效：

豆(dou)腐：清熱(re)瀉火、益(yi)氣、解毒。

白糖：富含(han)碳(tan)水化合(he)物。

芝(zhi)麻油：改善血(xue)液循環、延緩(huan)衰老(lao)、抗氧化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝(zhi)麻(ma)油、濕淀粉(fen)適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的(de)鹽，待水將開(kai)未開(kai)的(de)時(shi)候，將豆腐塊撈出(chu)備用；

2、鍋中放入適量(liang)的食用油(you)，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒；

3、之后(hou)加入提前(qian)剁(duo)碎(sui)的(de)郫(pi)縣豆瓣醬，翻炒出(chu)香氣(qi)；

4、加入肉末繼續翻(fan)炒至變色；

5、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)一碗開(kai)水，加(jia)入(ru)豆腐丁轉小火慢煮(zhu)至沸騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右的(de)濕淀(dian)粉，（大概(gai)3勺水配1少(shao)的生粉(fen)(fen)或(huo)者玉米淀(dian)粉(fen)(fen)勾兌成的濕(shi)淀(dian)粉(fen)(fen)）；

9、煮(zhu)至湯汁粘稠關火(huo)，澆上一層芝麻油即可(ke)；

10、觀之(zhi)菜色深味(wei)(wei)厚，聞之(zhi)香味(wei)(wei)濃(nong)烈，吃之(zhi)則更是(shi)菜中極品。

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菜譜小貼士：

1、郫(pi)縣豆瓣醬，提前用到剁碎，不然(ran)里面(mian)的辣椒皮(pi)會影響口感(gan)。

2、肉(rou)(rou)末我選用(yong)的是五花豬肉(rou)(rou)絞(jiao)成(cheng)的肉(rou)(rou)末，也(ye)可(ke)以(yi)選用(yong)牛肉(rou)(rou)末，但是個(ge)人覺得(de)五花豬肉(rou)(rou)末里(li)的肥肉(rou)(rou)煸炒出油的香氣，給這道菜加分(fen)。

3、豆腐(fu)切丁，提(ti)前(qian)用開水焯(zhuo)煮一(yi)下，這樣做出(chu)的麻婆豆腐(fu)不碎賣相也(ye)好。

4、最后也(ye)可以根(gen)據個人喜好，撒寫花椒(jiao)粉末(mo)等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅柿：健胃(wei)、消食積、生津(jin)止(zhi)渴(ke)。

芝(zhi)麻油：改善血液循環、延(yan)緩衰老、抗氧化。

食材用料：西(xi)紅柿(shi)、濕面、油(you)、鹽、芝麻油(you)。

菜譜做法：

1、原料。

2、西(xi)紅柿洗(xi)凈，頂部切十字(zi)花(hua)刀，放開水里(li)燙下。

3、去皮，切片，雞(ji)蛋打散加鹽(yan)成蛋液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋液炒(chao)。

5、雞蛋(dan)凝固時，鏟成小塊，下西紅柿。

6、炒至西紅柿出汁(zhi)時下少許鹽調味。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋上(shang)炒好的澆頭(tou)就可以了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止咳、祛痰、平喘。

醋：消(xiao)食(shi)積(ji)、解毒、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍碎切小(xiao)粒。

3、芝麻醬用(yong)水瀉開，加少許鹽、雞精(jing)、醋、紅油調勻淋在油麥(mai)菜上撒黑(hei)芝麻，杏仁碎(sui)，泡開的枸(gou)杞(qi)即可裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助于(yu)頭(tou)皮內的血液循環，促進頭(tou)發的生命力(li)，并對頭(tou)發起滋潤作用，防止頭(tou)發干燥和(he)(he)發脆(cui)。芝麻中富(fu)含(han)的優質蛋白(bai)質、不(bu)飽和(he)(he)脂肪(fang)酸、鈣等營(ying)養物質均可養護頭(tou)發，防止脫發和(he)(he)白(bai)發，使頭(tou)發保持烏黑亮麗(li)。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油(you)：改善血液循環、延緩(huan)衰老、抗氧(yang)化。

食材用料：

面粉、熟花生、熟白芝(zhi)麻、香蔥、芝(zhi)麻油、鹽、辣椒油、生抽。

菜譜做法：

1、面粉(fen)加(jia)入少許鹽、冷水，和好。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分鐘。

3、揉勻后，搟成稍厚(hou)的(de)面(mian)片，切成寬條(tiao)狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘(zhong)。

5、取(qu)一條面，向兩端抻長。

6、抻至厚(hou)薄均勻的長(chang)面片。

7、抻面時，鍋中燒(shao)開水，順勢下入面片。

8、煮好的面盛入碗(wan)中。

9、熟花生去皮，香蔥洗(xi)凈。

10、花生搗碎(sui)，加入芝麻；香蔥(cong)切細粒(li)。

11、花生(sheng)芝麻倒在面(mian)條上；加入生(sheng)抽(chou)、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做法：

1、將雞(ji)蛋打(da)碎放(fang)入碗里里，放(fang)少許鹽(yan)，用筷子打(da)散至均(jun)勻；

2、然后加(jia)入適量的水(shui)（水(shui)最(zui)好是(shi)隔夜(ye)的熱水(shui)或是(shi)溫開水(shui)），繼續用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)；

3、攪拌(ban)均(jun)勻后，把(ba)上面的浮沫(mo)用(yong)小勺撇去(qu)；

4、將切(qie)好的蔥末灑在上面(mian)，也可(ke)以不放，然后(hou)上鍋蒸(zheng)。

5、熟后加醬油(you)和(he)芝麻油(you)，就可以享(xiang)用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝麻(ma)油(you)蒸(zheng)蛋，可以預防(fang)和治療(liao)很(hen)多種疾(ji)病，對于支氣管炎(yan)和便秘(mi)的(de)(de)(de)人們，如果經(jing)常(chang)吃一(yi)些芝麻(ma)油(you)蒸(zheng)蛋，會起到一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)防(fang)治作用，同時對于患有牙周炎(yan)，口臭或者是扁桃(tao)體炎(yan)的(de)(de)(de)患者，多吃一(yi)些芝麻(ma)油(you)蒸(zheng)蛋也有一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)防(fang)治作用。

芝麻(ma)油蒸雞(ji)蛋食(shi)(shi)療法可以用來治療蕁(qian)麻(ma)疹，不(bu)過(guo)在治療的(de)過(guo)程中(zhong)一(yi)(yi)定要(yao)注意記得(de)遠離誘發(fa)因素。比(bi)如(ru)海鮮(xian)類的(de)活著(zhu)是具有(you)強烈(lie)刺激性的(de)食(shi)(shi)物都要(yao)避(bi)免食(shi)(shi)用。此(ci)外還有(you)一(yi)(yi)些(xie)藥(yao)(yao)物會讓(rang)蕁(qian)麻(ma)疹復(fu)發(fa)，那(nei)就(jiu)是磺(huang)胺(an)類藥(yao)(yao)物和青霉(mei)素等藥(yao)(yao)物。