【芝麻油(you)怎么吃】芝麻油(you)怎么吃好 麻油的做法大全(quan)

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含(han)碳水化合物。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙(chi)、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶豆(dou)洗凈，用清水浸泡至完全泡發(fa)，剝去蠶豆(dou)的外皮。

2、把蠶豆(dou)瓣用櫥(chu)紙吸(xi)干(gan)水(shui)分(fen)。

3、鍋內加入400毫升植(zhi)物油，涼(liang)油放入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱(re)，小(xiao)火(huo)浸炸。

5、把熟芝麻、鹽(yan)、白(bai)糖、五香粉放(fang)入小盤(pan)中(zhong)。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆(dou)瓣炸到微微發黃，用鏟子敲起來發出脆(cui)脆(cui)的聲音(yin)。

8、撈出來放入大的容(rong)器中(zhong)。

9、放入調(diao)勻的調(diao)味料(liao)。

10、攪拌均勻晾涼即可食用(yong)。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時候一(yi)定(ding)要用小火，否則外(wai)面糊了里(li)面還有不(bu)少的水分，吃起來不(bu)夠(gou)酥(su)脆(cui)。

2、一次(ci)做的比較多(duo)就要密(mi)封(feng)起來保存，加了鹽很容易吸潮的。

麻婆豆腐

健康功效：

豆腐：清熱瀉(xie)火、益氣、解毒。

白糖：富含碳(tan)水化合物(wu)。

芝麻油：改善血液循環(huan)、延緩(huan)衰老、抗氧(yang)化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白(bai)糖、芝麻(ma)油、濕(shi)淀粉適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將開(kai)未開(kai)的時(shi)候，將豆腐塊撈出備用；

2、鍋中放(fang)入適量的食用(yong)油，爆(bao)香蒜(suan)蓉，姜絲，花椒(jiao)(jiao)，干紅椒(jiao)(jiao)；

3、之(zhi)后加入提前剁(duo)碎的(de)郫縣豆瓣醬，翻炒(chao)出香(xiang)氣；

4、加(jia)入肉末繼續翻炒(chao)至變色；

5、鍋中放入一碗開水，加(jia)入豆腐丁(ding)轉小火(huo)慢煮至(zhi)沸騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少(shao)的生(sheng)粉(fen)或者玉米淀(dian)粉(fen)勾兌成的濕淀(dian)粉(fen)）；

9、煮(zhu)至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻(ma)油即可(ke)；

10、觀之菜色深味厚，聞之香味濃烈，吃之則更是菜中極品(pin)。

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菜譜小貼士：

1、郫縣(xian)豆瓣(ban)醬，提(ti)前用到剁碎，不然里(li)面的辣(la)椒皮會影(ying)響口感。

2、肉(rou)(rou)(rou)末我選用(yong)的(de)是五花(hua)豬肉(rou)(rou)(rou)絞(jiao)成的(de)肉(rou)(rou)(rou)末，也(ye)可(ke)以選用(yong)牛肉(rou)(rou)(rou)末，但是個人覺得(de)五花(hua)豬肉(rou)(rou)(rou)末里的(de)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)煸炒出(chu)油的(de)香氣(qi)，給這道菜加分(fen)。

3、豆腐切(qie)丁，提前(qian)用開(kai)水焯(zhuo)煮一(yi)下，這樣做出的(de)麻婆(po)豆腐不碎賣相(xiang)也好。

4、最后(hou)也可以根據(ju)個人喜好(hao)，撒寫花(hua)椒粉(fen)末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴。

芝麻油：改善血(xue)液(ye)循環、延緩衰老(lao)、抗氧(yang)化。

食材用料：西紅柿、濕面(mian)、油、鹽、芝麻油。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗(xi)凈，頂部(bu)切(qie)十字(zi)花(hua)刀，放開水里(li)燙下。

3、去皮，切(qie)片，雞蛋打(da)散(san)加(jia)鹽成蛋液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋(dan)液炒。

5、雞(ji)蛋凝固(gu)時，鏟成小(xiao)塊，下(xia)西紅柿。

6、炒至西紅(hong)柿出汁時(shi)下少許鹽調(diao)味。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋上炒好的澆(jiao)頭就可(ke)以(yi)了(le)。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止(zhi)咳(ke)、祛(qu)痰、平喘。

醋：消食積、解毒(du)、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍碎(sui)切小粒。

3、芝麻醬用水瀉(xie)開(kai)，加少許鹽、雞精(jing)、醋、紅油調(diao)勻淋在油麥(mai)菜上撒黑芝麻，杏仁碎(sui)，泡開(kai)的枸杞即可裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助于頭(tou)(tou)皮內(nei)的血(xue)液循環，促進頭(tou)(tou)發(fa)(fa)的生命力，并對頭(tou)(tou)發(fa)(fa)起滋潤作用，防(fang)止頭(tou)(tou)發(fa)(fa)干燥(zao)和(he)發(fa)(fa)脆。芝麻中富含的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、不飽和(he)脂肪酸、鈣等營養(yang)物質(zhi)均可養(yang)護頭(tou)(tou)發(fa)(fa)，防(fang)止脫(tuo)發(fa)(fa)和(he)白(bai)發(fa)(fa)，使頭(tou)(tou)發(fa)(fa)保(bao)持烏黑亮麗。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油：改善血(xue)液循環(huan)、延緩衰(shuai)老(lao)、抗氧化。

食材用料：

面粉、熟(shu)花(hua)生、熟(shu)白芝(zhi)麻、香蔥(cong)、芝(zhi)麻油、鹽(yan)、辣椒油、生抽。

菜譜做法：

1、面粉加入少(shao)許鹽、冷水，和好。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分鐘。

3、揉勻后，搟(xian)成稍(shao)厚的面片，切成寬(kuan)條狀(zhuang)。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。

5、取一條面，向兩端抻長。

6、抻至厚薄(bo)均勻的長面片。

7、抻面時(shi)，鍋中燒開水，順勢下入面片。

8、煮好的(de)面盛入碗中。

9、熟花生(sheng)去皮，香蔥洗凈。

10、花(hua)生(sheng)搗碎，加入芝麻；香蔥切(qie)細粒。

11、花生(sheng)(sheng)芝(zhi)麻(ma)倒(dao)在面條上(shang)；加入(ru)生(sheng)(sheng)抽、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做(zuo)法：

1、將雞(ji)蛋打碎放(fang)入碗里(li)(li)里(li)(li)，放(fang)少許鹽，用筷子打散(san)至(zhi)均勻；

2、然后加入(ru)適量的(de)水（水最好(hao)是隔夜(ye)的(de)熱水或是溫開(kai)水），繼續用筷子攪拌；

3、攪拌均勻后，把上面的浮(fu)沫用小勺(shao)撇去；

4、將切好的(de)蔥末(mo)灑(sa)在上面(mian)，也可以不放，然后上鍋(guo)蒸(zheng)。

5、熟后加醬油和芝(zhi)麻油，就可以享(xiang)用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝(zhi)(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)，可(ke)以預防和治療很多種(zhong)疾病，對(dui)(dui)于支氣管炎和便秘的(de)(de)(de)人們，如果經常吃(chi)一些(xie)芝(zhi)(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)，會起到(dao)一定的(de)(de)(de)防治作用(yong)，同時對(dui)(dui)于患(huan)有牙(ya)周炎，口臭或(huo)者(zhe)是扁(bian)桃(tao)體炎的(de)(de)(de)患(huan)者(zhe)，多吃(chi)一些(xie)芝(zhi)(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)也有一定的(de)(de)(de)防治作用(yong)。

芝麻油(you)蒸(zheng)雞蛋食(shi)療法可以用(yong)來治療蕁麻疹，不過(guo)在治療的(de)過(guo)程中一(yi)定要注意記得(de)遠離誘發因(yin)素(su)(su)。比如海鮮類(lei)的(de)活著是(shi)具(ju)有(you)強烈刺激(ji)性的(de)食(shi)物(wu)都要避(bi)免食(shi)用(yong)。此外(wai)還有(you)一(yi)些(xie)藥(yao)物(wu)會(hui)讓蕁麻疹復(fu)發，那就是(shi)磺胺類(lei)藥(yao)物(wu)和(he)青(qing)霉素(su)(su)等(deng)藥(yao)物(wu)。