香油(you)(you)，北方(fang)多稱(cheng)為芝麻油(you)(you)，麻油(you)(you) ，是從芝麻中提煉出來(lai)的(de)，具有特別香(xiang)(xiang)味，故稱(cheng)為(wei)香(xiang)(xiang)油。 按榨取方法(fa)一般分為(wei)壓榨法(fa)、壓濾(lv)法(fa)和水代法(fa)，小磨香(xiang)(xiang)油為(wei)傳(chuan)統工藝水代法(fa)制作的(de)香(xiang)(xiang)油。其中南陽(yang)香(xiang)(xiang)油香味地道，源于(yu)南陽盆地當地氣(qi)候所生長的芝(zhi)(zhi)麻，南陽盆地位于(yu)河南省西(xi)南部,地處(chu)秦(qin)嶺(ling)山脈(mo)與桐柏(bo)山脈(mo)之間,氣(qi)候溫(wen)和、環境(jing)宜人(ren)、土質肥沃,非常適宜芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的生(sheng)長,被確(que)立為中科院(yuan)芝(zhi)麻(ma)(ma)科技種植示范基地,芝(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)油謂南陽的地道名產。

芝麻油一般人均可(ke)食用。每次2～4克即可(ke)。習慣性便秘患者早晚(wan)空腹喝一口香油，能潤腸通(tong)便；也(ye)適宜患有血管(guan)硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥(zheng)、糖尿病、大便干(gan)燥難(nan)解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥(zheng)者(zhe)食(shi)用；香油(you)(you)還適宜從事繁重(zhong)體力勞動者(zhe)以(yi)及有抽(chou)煙習慣和嗜酒(jiu)的(de)人食(shi)用。經調查發現，懷孕和哺乳(ru)期的(de)女性(xing)多吃香油(you)(you)可幫助加快(kuai)去除惡血，補(bu)充所流失(shi)的(de)維生素E、鐵、鈣(gai)、等身體極需的營養，提高抵抗(kang)力。尤其在孕期(qi)和哺乳期(qi)，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康(kang)，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對(dui)人體有(you)害的(de)成分，而含有(you)特別豐富的(de)維生素E和(he)比較豐富的(de)亞油酸，亞油酸具(ju)有(you)降(jiang)低血(xue)脂、軟(ruan)化(hua)血(xue)管、降(jiang)低血(xue)壓、促進微循環的(de)作用(yong)。補充維生素E，使(shi)女子雌性激素濃度增高，提高生育能力(li)，預防(fang)流(liu)產。